Kinandleisure
    Facebook Twitter Instagram
    Trending
    • [Review] สร้างสรรค์ ซับซ้อนและอร่อยยิ่งขึ้น รสชาติแสนอบอุ่นนุ่มนวลและกลิ่นอายของฤดูหนาวกับเมนูใหม่ Winter Menu ที่ห้องอาหาร เอเลเมนท์ อินสไปร์ บาย เซล เบลอ Elements, Inspired by Ciel Bleu, The Okura Prestige Bangkok
    • [Promo] รวมข้อเสนอและรายละเอียดกินดื่มตรุษจีนเลิศรส ประจำปีกระต่าย 2566 2023 Chinese Luna New Year
    • [News] เปิดตัวศูนย์สุขภาพเชิงป้องกันแห่งใหม่ BDMS Wellness Clinic Retreat ที่อนันตรา ริเวอร์ไซด์ กรุงเทพ รีสอร์ท Anantara Riverside Bangkok Resort
    • [Review] อาหารฝรั่งเศสเลิศรสตำหรับซาวอย ในอาคารตกแต่งสไตล์ Chalet ประดุจกินอยู่ชายแดนสวิส-ฝรั่งเศส ณ Maison Dunand ร้านอาหารของเชฟ Arnaud Dunand Sauthier
    • [Review] ชุดน้ำชายามบ่าย Festive รักษ์โลก ส่งเสริมความยั่งยืน จัดเต็มยิ่งขึ้นนี้ใหญ่มหึมายิ่งกว่าเดิม สวย อร่อย ชุดน้ำชายามบ่าย The Verdant Afternoon Festive, Sindhorn Kempinski Bangkok Christmas – Newyear 2022 -2023
    • [Promo] ร่วมเฉลิมฉลองเทศกาลแห่งความสุขส่งท้ายปีพร้อมต้อนรับปีใหม่ ด้วยกระเช้าของขวัญและมื้ออาหารแสนอร่อย ณ โรงแรมเจดับบลิว แมริออท กรุงเทพฯ JW Marriott Bangkok  festive dine and hamper promotion 2022 – 2023
    • [Review] Winter Menu สุดแสนอร่อยในทุกจานผ่านการตีความการปรุงอาหารจากวัฒนธรรมการปรุงอาหาร สร้างสรรค์เลิศรสในทุกจาน ณ Keller Bangkok
    Facebook Twitter Instagram
    Kinandleisure
    • Kin Reviews
      • Top Restaurant
      • French Cuisine
      • European Cuisine
      • German Cuisine
      • Italian Cuisine
      • Japanese Cuisine
      • Thai Cuisine
      • International Cuisine
      • Spanish Cuisine
      • tea lounge/Café & bakery
      • Chinese Cuisine
      • American Cuisine
      • Bar Drinks
      • Steak House
      • Vietnamese Cuisine
      • Korean Cuisine
      • Indian Cuisine
      • latin American
      • Steak House
    • K healthy
      • Kin Healthy
      • Healthy Living
    • Kin Articles
      • Kin General
      • Kin Cooking
      • Kin Seasonal
    • Kin Channel
    • Promo & Event
      • Kin Promo
      • Kin News
      • LifeStyle Promo & Event
    • K Travel&LifeStyle
      • Trip Review
      • Hotel Review
      • Spa & beauty
      • K Fashion
      • K Fit
      • Our Team เบื้องหลัง โฉมหน้าผู้สร้างเนื้อหา กิน ดื่ม เที่ยว โดยทีมงานคุณภาพ
    • K Living & Design
    Kinandleisure
    Home»Dining Type»Fine Dining»[Review] All New Biscotti ปรับโฉมห้องอาหารใหม่ พร้อมแนะนำหัวหน้าพ่อครัวอิตาเลียนคนใหม่เชฟเควิน มอนเตอร์ฟาโน ผู้ซึ่งมีประสบการณ์มากมายจากร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ทั่วโลก Biscotti, Anantara Siam Bangkok
    Fine Dining

    [Review] All New Biscotti ปรับโฉมห้องอาหารใหม่ พร้อมแนะนำหัวหน้าพ่อครัวอิตาเลียนคนใหม่เชฟเควิน มอนเตอร์ฟาโน ผู้ซึ่งมีประสบการณ์มากมายจากร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ทั่วโลก Biscotti, Anantara Siam Bangkok

    athiwat tripipitsiriwatBy athiwat tripipitsiriwatMarch 3, 2022Updated:March 19, 2022No Comments3 Mins Read

    Chef :  Kevin Montorfano : Feb 2022

    Story : Dr.Athiwat T. / Photo : Pol.Capt. Kittin A

    ห้องอาหาร Biscotti อันโด่งดังของ Anantara Siam Bangkok (อนันตราสยาม กรุงเทพฯ) ได้ปรับโฉมใหม่พร้อมกับนำเสนอ เฮดเชฟคนใหม่ เควิน มอนเตอร์ฟาโน (Kevin Montorfano)ชาวสวิส-อิตาเลียน ผู้มากด้วยประสบการณ์ในหลากหลายห้องอาหารระดับมิชลินสตาร์ทั่วโลก อาทิ Quique Dacosta ห้องอาหารระดับ 3 ดาวมิชลิน ที่สเปน, ห้องอาหารระดับ 2 ดาวมิชลิน Dinner by Heston Blumenthal ที่อังกฤษ

    พร้อมกับตัวร้านที่เปลี่ยนโทนสีให้เป็นแบบ Italian Trattoria เน้นสีส้มอิฐเสริมสร้างบรรยากาศ แต่ยังไม่ทิ้งความหรูหราพร้อมการบริการชั้นเลิศ วันนี้ kinlakestars.com จะพาทุกท่านไปพบกันเมนูใหม่ และ เมนูเก่าที่ได้รับการปรับโฉมให้ยอดเยี่ยมยิ่งขึ้นครับ

    คอนเซ็ปต์ดีไซน์การตกแต่งของห้องอาหารบิสก็อตติ ที่เป็นแบบ Italian Trattoria  นั้นให้ความรู้สึกแขกว่าอยู่ในบรรยากาศที่หรูหราแบบไม่เป็นทางการเกินไป โดยการตกแต่งเป็นโต๊ะสี่เหลี่ยมคลุมด้วยผ้าปูโต๊ะสีขาวตัดกับผนังห้องสีอิฐ ให้ความรู้สึกอบอุ่น  ภายในห้องอาหารมีเตาอบพิซซ่าและครัวแบบเปิด

    ทำให้ได้แขกได้เพลิดเพลินไปกับการปรุงอาหารของเชฟ   นอกจากนี้ยังมี private dining room เพื่อความเป็นส่วนตัว รองรับได้ 10 ท่าน เป็นห้องกระจกที่โปร่งมองเห็นเชฟปรุงอาหารอย่างใกล้ชิด รายล้อมด้วยไวน์ดิสเพลย์ดีไซน์หรูหรา

    Bread

                ขนมปังฟอร์กาเชีย ชิ้นหนาผิวกรอบ ซึ่งก่อนหน้าจะเสิร์ฟมาพร้อมกับกระเทียหัว แต่ครั้งนี้เชฟให้ เป็น dip 3 อย่างที่ทำออกมาได้ถึงรสวัตถุดิบอย่างมาก และช่วยสร้างความน่าสนใจ และกินง่ายมากขึ้น ตัวดิปประกอบด้วย garlic butter, sundried tomato และ black olive พร้อมน้ำมันมะกอกกับบัลซามิกสุดคลาสสสิคที่สามารถเลือกได้ว่าจะรับเป็นบัลซามิคแบบเผ็ดหรือแบบธรรมดา

    Appetizer

                Burrata Cheese & Heiroom tomatoes

                มะเขือเทศพร้อม burrata cheese ซึ่ง selection ที่ใช้เป็น burrata ที่สุดมาก ภายในตัว burrata จะเหลว และไหลทันทีเมื่อผ่าด้วยความสดของนมที่นำมาแปรรูป หอม เมื่อรวมกับความเปรี้ยวหวานของ heiroom tomatoes ที่คัดพิเศษ และ tomatoes essence ที่ราดเพิ่ม ทำให้รสชาติยิ่งกลมกล่อม ทำให้บอกได้ว่า burrata cheese  & tomatoes ของ Biscotti โฉมใหม่นี้พิเศษมาก

                Scallop Bacon

                Seared scallop ชิ้นโตที่จับคู่กับ bacon เป็น combination style Italian แท้ ตัวชูโรงจานหนึ่งของเมนูนี้คือ green pea puree ที่ทำออกมาได้กลมกล่อมอูมามิ ไม่มีกลิ่นเขียวมากวนใจ และยังเข้ากันได้ดีกับรสชาติความหวานของ scallop และ bacon เป็นเมนู scallop ที่ให้รสชาติความแตกต่างจากแบบของญี่ปุ่นออกมาชัดเจน

    จานนี้สามารถแพร์ริ่งได้กับไวน์ Villata Roero Arneis ไวน์สี golden สวยหอมหวาน

    Pasta

    Tortellini Lobster Bisque

                จาน pasta highlight จานหนึ่ง เส้น Tortellini พร้อมด้วย เนื้อ Lobster ชิ้นโต และ ซุป Lobster bisque ที่รสชาติเข้มข้น หอมด้วยมันกุ้ง เมื่อรับประทานกับเส้น Tortellini ก็จะได้รับรสชาติเต็มคำ เป็นอีกหนึ่งจานพาสต้าที่คิดว่าจะต้องไม่พลาดเมื่อมาที่ Biscotti

                Ravioli Osso bucco and Black Truffle

                Ravioli สอดไส้เนื้อน่องลายกับสมุนไพร หรือ Osso buco เมนูเด่นของห้องอาหาร biscotti สูตรปรับปรุง เข้มข้นเต็มรสพร้อมเห็ดทรัฟเฟิลและชีส จานนี้ถ้าได้ไวน์มาแพร์ริ่งจะยิ่งส่งเสริมและเติมเต็มรสชาติให้สมบูรณ์ ซึ่งจานนี้ซอมเมอลิเยร์ ได้แนะนำ Organic Etna ซึ่งมีรสชาติและกลิ่นถ่านหินจากการปลูกองุ่นในดินภูเขาไฟแถบซิซิลีเข้ามา รสเฝื่อนเค็มติดปลายทำให้จานนี้เยี่ยมยอด

    สำหรับจานนี้จับคู่กับ Athiwat T.

    Main courses 

    Biscotti Rossini Style: Wagyu A 5 Tenderloin- Foie gras-Spinach Puree

                เมนคอร์สที่รังสรรค์ใหม่โดดเด่นและมีเอกลักษณ์ด้วย เนื้อ tenderloin วากิว A5 ย่างชิ้นโต วางบน Spinach puree สีเขียวสดสวยกับ Rossini Foie gras ขนมปัง ตัว Foie gras นุ่มละลาย พร้อมขนมปังผิวกรอบหอมเนยและ ทรัฟเฟิล รับประทานพร้อมกับเนื้อวากินและ Spinach puree ปรุงรสหอมด้วย red wine sauce และ ทรัฟเฟิล สามารถแพร์ริ่งกับ Ripasso จาก Pariodo: Red wine ที่ทำด้วยเทคนิคพิเศษนำไวน์เก่าเข้าบ่มใหม่ให้ได้รสชาติที่ Balance ขึ้น (Ripasso)

                Monkfish alla Puttanesca : Monkfish – Seafood roll – Fennel

                อีกหนึ่งจานเมนคอร์สเป็นปลามังก์ฟิชชิ้นโต พร้อม seafood roll  และหัว fennel ปรุงรสด้วยซอส ที่ปรุงจากน้ำมันมะกอก และ Capsicum เนื้อปลามังก์ฟิชจะมีความแน่นหวาน รับประทานกับ seafood roll นุ่มรสเข้มข้นจากทะเล

                Foccacia Mascarpone Truffle Oil

                เก็บตกจานนี้เรียกได้ว่าถ้าไม่สั่ง ก็มาไม่ถึง Biscotti พิซซ่า Foccacia ที่หอมนุ่มอัดแน่นด้วย Mascarpone cheese ปรุงรสด้วย Truffle oil ที่รอบนี้มีการปรับเล็กน้อยให้มีความบางและขนาดใหญ่เต็มคำมากขึ้น รสชาติยังคงเยี่ยมยอด  

    Desserts

     Biscotti Tiramisu

    Tiramisu สูตรพิเศษของ Biscotti ที่มีชั้นกาแฟ และ ชีสที่กลมกล่อม รสชาติดีในทุก ๆ คำ พร้อมคุกกี้ Biscotti อันเลื่องชื่อ และ ถั่วพิทาชิโอ

    Signature Amalfi Lemon

     ขนมหวาน White chocolate mousse ทำเป็นรูปเลมอน Amalfi Lemon จากทางชายฝั่งตอนใต้ของ Italy ที่โด่งดังไปทั่วโลก รับประทานกับ Limoncello Sorbet หรือ ซึ่งทำจากตัวเครื่องดื่ม Limoncello ลิคอร์มะนาว และชอคโกแลคครัม เป็นจานของของหวานที่อัดแน่นไปด้วยกลิ่นอายของความเป็นอิตาเลียนอย่างแท้จริง

                ท่านใดที่ต้องการมาลิ้มลอง Biscotti โฉมใหม่นี้ แนะนำสำรองที่นั่ง เพื่อไม่ให้พลาดบรรยากาศดี ๆ ที่จะได้รับประทานอาหารอิตาเลียนชั้นยอด

    สอบถามรายละเอียดและสำรองที่นั่ง ได้ที่โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ  โทร. 0 2126 8866 หรือ อีเมล dining.asia@anantara.com เว็บไซต์ https://www.anantara.com/en/siam-bangkok

    Comments

    Previous Articleลิ้มรสชุดน้ำชายามบ่าย 2 สไตล์: ไทยและเทศ ณ ล็อบบี้ ซาลอน โรงแรมสุโขทัย กรุงเทพฯ New afternoon tea set 2022 Thhe Sukhothai Bangkok
    Next Article [Review] ลิ้มรสชุดน้ำชายามบ่าย 2 สไตล์: ไทยและเทศ ณ ล็อบบี้ ซาลอน โรงแรมสุโขทัย กรุงเทพฯ New afternoon tea set Spring 2022 The Sukhothai Bangkok

    Related Posts

    [Review] สร้างสรรค์ ซับซ้อนและอร่อยยิ่งขึ้น รสชาติแสนอบอุ่นนุ่มนวลและกลิ่นอายของฤดูหนาวกับเมนูใหม่ Winter Menu ที่ห้องอาหาร เอเลเมนท์ อินสไปร์ บาย เซล เบลอ Elements, Inspired by Ciel Bleu, The Okura Prestige Bangkok

    January 27, 2023

    [Review] อาหารฝรั่งเศสเลิศรสตำหรับซาวอย ในอาคารตกแต่งสไตล์ Chalet ประดุจกินอยู่ชายแดนสวิส-ฝรั่งเศส ณ Maison Dunand ร้านอาหารของเชฟ Arnaud Dunand Sauthier

    January 3, 2023

    [Review] Winter Menu สุดแสนอร่อยในทุกจานผ่านการตีความการปรุงอาหารจากวัฒนธรรมการปรุงอาหาร สร้างสรรค์เลิศรสในทุกจาน ณ Keller Bangkok

    December 22, 2022

    Comments are closed.

    • Recent Posts
    • POPULAR

    [Review] สร้างสรรค์ ซับซ้อนและอร่อยยิ่งขึ้น รสชาติแสนอบอุ่นนุ่มนวลและกลิ่นอายของฤดูหนาวกับเมนูใหม่ Winter Menu ที่ห้องอาหาร เอเลเมนท์ อินสไปร์ บาย เซล เบลอ Elements, Inspired by Ciel Bleu, The Okura Prestige Bangkok

    January 27, 2023

    January 19, 2023

    [Promo] รวมข้อเสนอและรายละเอียดกินดื่มตรุษจีนเลิศรส ประจำปีกระต่าย 2566 2023 Chinese Luna New Year

    January 4, 2023

    [News] เปิดตัวศูนย์สุขภาพเชิงป้องกันแห่งใหม่ BDMS Wellness Clinic Retreat ที่อนันตรา ริเวอร์ไซด์ กรุงเทพ รีสอร์ท Anantara Riverside Bangkok Resort

    January 3, 2023

    [Review] อาหารฝรั่งเศสเลิศรสตำหรับซาวอย ในอาคารตกแต่งสไตล์ Chalet ประดุจกินอยู่ชายแดนสวิส-ฝรั่งเศส ณ Maison Dunand ร้านอาหารของเชฟ Arnaud Dunand Sauthier

    January 3, 2023

    [Review] สร้างสรรค์ ซับซ้อนและอร่อยยิ่งขึ้น รสชาติแสนอบอุ่นนุ่มนวลและกลิ่นอายของฤดูหนาวกับเมนูใหม่ Winter Menu ที่ห้องอาหาร เอเลเมนท์ อินสไปร์ บาย เซล เบลอ Elements, Inspired by Ciel Bleu, The Okura Prestige Bangkok

    January 27, 2023

    January 19, 2023

    [Promo] รวมข้อเสนอและรายละเอียดกินดื่มตรุษจีนเลิศรส ประจำปีกระต่าย 2566 2023 Chinese Luna New Year

    January 4, 2023

    [News] เปิดตัวศูนย์สุขภาพเชิงป้องกันแห่งใหม่ BDMS Wellness Clinic Retreat ที่อนันตรา ริเวอร์ไซด์ กรุงเทพ รีสอร์ท Anantara Riverside Bangkok Resort

    January 3, 2023

    [Review] อาหารฝรั่งเศสเลิศรสตำหรับซาวอย ในอาคารตกแต่งสไตล์ Chalet ประดุจกินอยู่ชายแดนสวิส-ฝรั่งเศส ณ Maison Dunand ร้านอาหารของเชฟ Arnaud Dunand Sauthier

    January 3, 2023
    POPULAR

    “ฟัวกราส์” ถูกแบนแล้วในแดนแซมบ้า ห้ามซื้อห้ามขายห้ามกิน

    June 29, 2015

    เมล็ดมันแกวแก่ กินไม่ดีถึงตายไปหลายรายแล้ว!!!!

    June 30, 2015

    ภาชนะที่ทำจากโฟมใส่ของกินของต้องห้ามในนิวยอร์กตั้งแต่วันนี้!

    July 2, 2015
    @KinlakeStars
    KINLAKESTARS.COM

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

     

    Loading Comments...