วันนี้ทาง Kinlakestars จะชวนทุกท่านไปพบกับห้องอาหาร Concept ใหม่ เป็นอีกหนึ่งห้องอาหารที่น่าสนใจ มีทางเชื่อมต่อกับ Siam paragon เป็นสถานที่สังสรรค์ใจกลางเมือง ท่ามกลางบรรยากาศสบายๆ และเป็นกันเอง มีทั้ง Indoor และ Outdoor มาลองดูคอนเซ็ปใหม่ที่คิดโดยเชฟ เจมส์ นอร์แมน (Chef James Norman) ของห้องอาหาร Niche (นิช) ที่โรงแรมสยามคิมปินสกีกันครับว่าเป็นอย่างไร ห้องอาหาร Niche จะเป็นการผสมผสานอย่างลงตัวของอาหารนานาชาติ ระหว่าง Asian (เอเชี่ยน) หรือ Non-Asian (นอนเอเชี่ยน) โดยมีวัตถุดิบเป็นหัวใจสำคัญ ซึ่งทุกท่านสามารถเลือกสรรวัตถุดิบที่ตนเองชื่นชอบ รวมถึงเลือกวิธีการปรุงได้ด้วยตนเองว่าให้เป็นแบบ เอเชี่ยน หรือ นอนเอเชี่ยน ทุกท่านจะได้เพลิดเพลินไปกับการลิ้มลองรสชาติจากหลากหลายเมนูของทางห้องอาหาร โดยอาหารแต่ละจานจะถูกเสิร์ฟมาในขนาดที่พอเหมาะ เพื่อเปิดโอกาสให้ทุกท่านได้แบ่งปันความอร่อยและสามารถลิ้มลองอาหารได้หลากหลายมากขึ้น ต้อนรับเข้าสู่ห้องอาหารด้วยเพดานที่สูง และโอ่โถงแต่ดูซ่อนเร้นจากความวุ่นวาย สงบ และเป็นกันเอง บาร์เครื่องดื่มกลางห้องอาหารที่สร้างสรรค์เครื่องดื่มดีๆมากมาย บรรยกาศด้านนอกที่งดงาม ชวนผ่อนคลาย สไตล์รีสอร์ท มาเริ่มจากเครื่องดื่มกันก่อนเลยครับ มีทั้งแบบที่เป็น Cocktail (290++ บาท) และ Mocktail (180++ บาท) ตัวนี้ผมเลือกวัตถุดิบหลักเป็นเบอร์รี่ Berries ที่เป็น Cocktail แบบเอเชี่ยน Umeshu, Banana Liqueur, Padanus and Lime มีส่วนผสมของเหล้าบ๊วย เหล้ากลิ่นกล้วย ใบเตย และน้ำมะนาว พร้อมบลูเบอร์รี่ แอลกอฮอล์ไม่แรง สาวๆดื่มได้ ตัวนี้เป็น Mocktail แบบเอเชี่ยน Pineapple, Yusu Puree and Lime Juice มีส่วนผสมของสับปะรด ส้มยูซุเข้มข้น และน้ำมะนาว พร้อมสตรอเบอร์รี่สด เปรี้ยวอมหวาน ดื่มแล้วสดชื่น วัตถุดิบหลักของแก้วนี้เป็นมะม่วง (Mango) ที่เป็น Mocktail…
Author: warn
หากมองหาการกินอาหารจีนที่เต็มอิ่ม ไม่อั้น จัดเต็ม อร่อยเลิศ สร้างสรรค์ ไม่ซ้ำใคร คุ้มค่า เราอยากจะชวนคุณมาลองที่นี่ ! หล่งฟ่ง วันนี้ทาง Kinlakestars จะพาทุกท่านไปลิ้มลองบุฟเฟ่ต์อาหารจีน ย่านรัชดาภิเษก ณ โรงแรมสวิสโซเทล เลอคองคอร์ด ชั้น 2 ห้องอาหารจีนหล่งฟ่ง (Loong Foong) สามารถสั่งได้ตามเมนูเลย มีทั้งออเดิร์ฟ ของนึ่ง ของทอด ข้าว ก๋วยเตี๋ยวและขนมหวาน ที่มีให้เลือกทานมากกว่า 60 เมนู เป็น All You Can Eat A La Carte Buffet ด้วยราคามิตรภาพ 790++ บาท รวมเครื่องดื่มชา เก๊กฮวยเติมได้ไม่อั้นอีกด้วย ราคานี้เมื่อเทียบกับคุณภาพ รสชาติอาหารแล้ว คุ้มสุดคุ้ม บรรยากาศของร้านอาหารมีกลิ่นอายสไตล์จีน ทั้งของตกแต่ง ประดับประดา ภาพแขวนผนัง ตั้งแต่ด้านหน้าทางเข้า จะมีห้องรับรองก่อน ตกแต่งหรูหรา เฟอร์นิเจอร์ต่างๆจะใช้ไม้เป็นวัสดุ รวมถึงโต๊ะและเก้าอี้ บรรยากาศภายในห้องอาหารใช้ไฟสีส้ม แสดงถึงความอบอุ่น ห้องอาหารขนาดใหญ่ โอ่อ่า มีทั้งโต๊ะเหลี่ยม โต๊ะกลม รวมถึงห้องส่วนตัวหลายห้อง เหมาะสำหรับทานกับครอบครัว เพื่อนร่วมงาน หรือพาแขกมารับประทาน มาลองดูเมนูไฮไลท์ที่อยู่ในเมนูบุฟเฟ่ต์กันเลยครับ ฮะเก๋ากุ้งนึ่งโรยด้วยแผ่นทองคำ – Steamed Shrimp Dumpling Topped with Gold Leaf เป็นตัวเด่นของที่นี่เลย จะเห็นได้ว่าเป็นฮะเก๋าสีดำเด่นสวยงาม ติดแผ่นทองด้านบน สีดำมาจากน้ำหมึกดำ และแป้งที่ทำฮะเก๋าจะเป็นแป้งพาสต้า ที่มีความเหนียว หนึบกว่าแป้งฮะเก๋าทั่วๆไป แป้งจะไม่ขาดง่าย ด้านในเป็นไส้กุ้ง ใช้กุ้งลายเสือสับเป็นชิ้นเล็กๆ หนึบ เด้ง ผัดซอส X.O. รสชาติเผ็ดนิดๆ หอยเชลล์นึ่งรังนก – Steamed Scallop and Egg White…
วันนี้ทาง Kinlakestars จะพาทุกท่านชมงาน Wine Journey – A New Perspective Event จัดขึ้นวันพฤหัสบดีที่ 25 สิงหาคม 2016 ณ โรงแรมเลอ เมอริเดียน สุวรรณภูมิ กรุงเทพ กอล์ฟ รีสอร์ท แอนด์ สปา งานนี้เป็นงานที่คอไวน์อิตาลีไม่ควรพลาดเพราะจะรวบรวมไวน์คุณภาพจาก 6 เมืองในอิตาลีมา Pairing กับอาหาร โดยฝีมือเชฟสัญชาติอิตาเลี่ยน เชฟมาโก้ คัมมาระตะ และจะแบ่งการเดินทางครั้งนี้เป็น 7 สถานี มาเริ่มจากสถานีแรกกันเลยครับ Route 01 เป็น Prosecco Brut, Zonin เป็น Sparkling Wine พันธุ์องุ่น Glera 100% สีเหลืองอร่าม ใส ดื่มง่าย สดชื่น ให้รสสัมผัสของผลไม้อย่าง แอปเปิ้ล และดอกไม้ พร้อมทั้ง Dry ตัวนี้จะแนะนำทานคู่กับปลา Baccala เนื้อนุ่ม ครีมซอสมันนิดๆ รสชาติไม่เข้มข้นมากนัก เรียกน้ำย่อยได้ดีทีเดียว Route 02 เป็น 2014 Trabocchetto IGT, Colline Pescaresi, Talamonti เป็นไวน์ขาวพันธุ์องุ่น Pecorino สีเหลืองอ่อน ที่เปรียบดั่งฟางสีซีด ที่น่าสนใจคือกลิ่นของมันหอมหวานออกแนวผลแอปริคอทสุกและลิ้นจี่ที่ให้กลิ่นหอมหอมหวาน รสนั้นก็สมดุลอย่างดีเลิศกับสัมผัสเพดานปากที่ดีงาม รสค่อนข้างหวาน ถ้าให้ผมเปรียบนั้น ก็คงเปรียบได้กับสาวสิบห้าหยกๆสิบหกหย่อนๆ กับผ้าคาดหัวสีสดใส เต้นระบำชะชะช่า เป่าแตร ยืนหัวเราะกลางทุ่งองุ่นในหน้าร้อน ตัวนี้จะทานคู่กับหอยนางรมสด ตัวใหญ่ ปลาแซลมอนและมะเขือยาวบด Route 03 เป็น 2014 Palas Gavi DOCG, Michele Chiarlo ไวน์ขาวพันธุ์องุ่น Cortese ตัวนี้จะใสกว่าไวน์ขาวตัวแรก แต่รสไม่ค่อยหวาน…
ใครที่กำลังมองหามื้อสายวันอาทิตย์ เป็นบุฟเฟ่ต์ขนาดกลาง แต่สามารถกินล็อบสเตอร์ได้หลายตัว มีหอยนางรม Fine De claire ก้ามปูยักษ์ มีเมนู a la carte ให้สั่ง และขนมหน้าตาน่ารักปิดท้ายอาหาร วันนี้ Kinlakestars.com มีที่หนึ่งมาแนะนำให้ ที่ห้องอาหาร Scalini โรงแรมฮิลตัน สุขุมวิท ในซอยสุขุมวิท 24 นั่นเอง มื้อนี้เริ่มตั้งแต่เวลา 12.30 – 15.00 น.ของทุกวันอาทิตย์ ห้องอาหารอยู่เหนือ Lobby ไปชั้นเดียว เมื่อขึ้นมาถึงไล่สายตาไปตามพื้นไม้ปาร์เก้ลวดลายเก๋ไก๋ จะพบกับครัวเปิด ที่มองเห็นพ่อครัวทั้งหลายกำลังวุ่นวายกับการเตรียมอาหารมื้อนี้ให้เราอยู่ จนเข้าไปเลือกที่นั่งที่มีอยู่ติดหน้าต่างได้แสงธรรมชาติถ่ายรูปสวย หรือโต๊ะท่ามกลางเหล่าไวน์ชั้นดีหลายร้อยขวด ถ้ามากันเป็นหมู่คณะใหญ่ โต๊ะยาวๆก็มีให้เลือกนั่ง โดยตีมการตกแต่งหลักของที่นี่เป็นสไตล์อิตาเลียน – อเมริกัน ในยุค 1920 ที่ชาวอิตาเลียนเพิ่งอพยพเข้ามาอาศัยอยู่ในมหานครนิวยอร์ก ประเทศสหรัฐอเมริกา ดังนั้นฝาผนังบางด้านจึงมีรูปวาดเป็นเส้นสีขาวแสดงเหล่าตึกสูงในมหานครนิวยอร์กบนพื้นสีดำที่เหมือนท้องฟ้ายามค่ำคืน และผนังส่วนใหญ่ก็เน้นทำเป็นสีดำ ตกแต่งด้วยไม้ กระจก โคมไฟสปอร์ตไลท์ขนาดใหญ่แบบโบราณด้วย ที่หน้าห้องอาหารเราจะเห็นมีบันไดวนสีขาวสวยงามอยู่ ซึ่ง Scalini ในภาษาอิตาเลียน แปลว่า บันไดวน นั่นเอง ที่ด้านหน้าของห้องอาหาร มีโต๊ะไม้พร้อมแก้วเล็กหลากใบ น้ำผลไม้ในขวดแก้วหลากสีสดใส มีน้ำ 3 รส 3 สีให้เลือกเติมความสดชื่น อาทิ Pinacalada smoothie, Beetroot juice, Pineapple มาสู่มุมสุขภาพกันบ้าง เป็นแหล่งรวมสลัดมากมาย หลากหลายแบบให้เลือกทานเลยทีเดียว มีทั้ง Mamma cosetta pork tonnato แฮมสไลด์เป็นแผ่นกลมในครีมซอส White balsamic, marinated vegetables, caramel pine nuts, parmesan cheese, shaves เป็นผักดองชนิดต่างๆ พร้อมกับชีสและเมล็ดสน เพิ่มความมัน Mediterranean seafood salad…
วันนี้ทาง Kinlakestars จะพาทุกท่านไปชิมอาหารสเปน กับประสบการณ์ที่ดีเลิศ ทานง่าย รสชาติถูกปากคนไทย อยู่ใจกลางเมือง พร้อมชมวิวสวย มุมสูง บนชั้น 54 ของโรงแรมเซ็นทาราแกรนด์และบางกอกคอนเวนชันเซ็นเตอร์ เซ็นทรัลเวิลด์ ชื่อ “UNO MAS” (อูโน มาส) มาจากภาษาสเปน หมายถึง “ขออีกหนึ่ง” โดยได้รับการออกแบบให้สะท้อนความรู้สึกของการเดินทางไปสู่ดินแดนมหัศจรรย์แห่งคาบสมุทรไอบีเรีย และทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ร้าน UNO MAS จะแบ่งทั้งหมด 3 โซน โดยเริ่มจากโซนแรกเป็น Wine Cellar เหมาะสำหรับ นั่งดื่มชิลล์ๆ หลังเลิกงาน มีห้องเก็บไวน์เป็นกระจกใสสูง 8 เมตร โชว์ไวน์เรียงราย สวยงาม ที่ใช้เก็บไวน์จำนวน 36 ชนิด ทั้งไวน์โลกเก่า และไวน์โลกใหม่ จำนวนมากกว่า 2,000 ขวด สำหรับบรรดาคนรักไวน์ นอกจากนี้เรามีไวน์แอนเจิ้ลที่จะโบยบินขึ้นไปหยิบไวน์ขวดที่คุณปรารถนา โดยมีดีเจคอยเปิดแผ่นเพลงละติน ให้เสียงเพลงขับกล่อมท่ามกลางกลิ่นอายของบรรยากาศที่เข้ากันกับไวน์ที่คุณเลือกในค่ำคืนพิเศษ จากโซนไวน์เซลล่า จะเข้าสู่พื้นที่ของ Tapas & Raw Bar บาร์แบบกึ่งกลางแจ้ง ซึ่งแบ่งที่นั่งออกเป็นสองระดับ ให้คุณนั่งอย่างสะดวกสบายบนที่นั่งริมหน้าต่าง พร้อมจัดเตรียมโต๊ะสำหรับลูกค้ากลุ่มใหญ่บนระเบียงไม้ยกระดับ อีกทั้งมีเก้าอี้บาร์ให้นั่งชิมเครื่องดื่มรอบๆ เคาน์เตอร์บาร์ นอกจากนั้นบริเวณพื้นที่กลางบาร์ยังมีเคาน์เตอร์ขนาดใหญ่สำหรับจัดวางหอยนางรม และอาหารทะเลสดใหม่จากทะเลเมดิเตอร์ เรเนียนและมหาสมุทรแอตแลนติก ส่วนอาหารอื่นๆ ที่ถูกบรรจงคัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน เพื่อนำมาจัดวางให้ลูกค้าเลือกรับประทาน ได้แก่ ชีสและมะกอกดอง ผักดองเมนูปลา รวมทั้งแฮมรมควันที่มีเฉพาะที่สเปน (Pata Negra) และซาลามี่หมูดำชั้นเยี่ยมระดับรางวัลภายใต้แบรนด์ Joselito ของประเทศสเปน ส่วนสุดท้ายจะเป็น Dining Deck เหมาะสำหรับเน้นทานแบบทางกลางหน่อย ให้อารมณ์อบอุ่นอีกแบบ สถานที่รับประทานอาหารกึ่งกลางแจ้งแห่งนี้ ไม่เพียงมอบวิวเส้นขอบฟ้ามหานครกรุงเทพที่งดงามและน่าตื่นตาตื่นใจ แต่ยังมอบความสุขในการรับประทานอาหารที่ปรุงจากครัวแบบเปิดให้กับลูกค้าอีกด้วย โดยเชฟของทางร้านจะใช้หลุมไฟพิเศษในการรังสรรค์เมนูแต่ละจาน รวมทั้งใช้เตาอบ Josper ซึ่งนอกจากทำหน้าที่ย่างแล้วเตานี้ยังอบได้ด้วย โดยเมนูขึ้นชื่อของทางร้านทั้งหมูย่างสเปน เนื้อแกะย่าง และอาหารทะเลปิ้งย่างอื่นๆ ล้วนถูกอบและย่างจากเตานี้ นอกจากนั้นยังมีการใช้หลุมไฟถ่านไม้สีส้มที่จะช่วยเสริมรสชาติที่โดดเด่นให้กับเมนูปาเอลญ่า หรือข้าวผัดซีฟู้ดสเปนจานเด็ด รวมทั้งเมนูวาเลนเซีย ฟีเดวา (Valencian…
หากหลายรสที่แปลกใหม่ทั้งลูกบัวรังนก ทรัฟเฟิลขาวแสนหอม ชานมเอิร์ลเกรย์กลมกล่อม กาแฟอาราบีก้าเข้มข้นกับกล่องสวยหรู ดูเลอค่า ใช่แล้ว เรามาร่วมฉลองเทศกาลไหว้พระจันทร์ ด้วยขนมไหว้พระจันทร์หลากหลายรสชาติบรรจุในกล่องกำมะหยี่ สีแดงทอง ดีไซน์สวยหรูประณีต ซึ่งท่านสามารถเลือกสั่งจองได้แล้วตั้งแต่วันนี้จนถึงวันที่ 15 กันยายน 2559 สัมผัสความอร่อยของขนมไหว้พระจันทร์ ที่คัดสรรวัตถุดิบอย่างพิถีพิถันเพื่อให้ทุกท่านได้เลือกลิ้มชิมรส ซึ่งมีให้เลือกหลายรสชาติตั้งแต่ทุเรียน, คัสตาร์ด, ลูกบัว, โหงวยิ้ง, และในคอลเลคชั่นแบบพรีเมี่ยมด้วยกล่องแสนหรู คือ รังนกผสมลูกบัว และในปีนี้ขอแนะนำรสชาติใหม่ที่ขอเชิญทุกท่านร่วมสัมผัส คือ ชานม เอิร์ลเกรย์, กาแฟอาราบิก้า และรสชาติพรีเมี่ยมของทรัฟเฟิลขาวและเกาลัค ราคาเริ่มต้นชิ้นละ 188 บาท ทาง Kinlakestars จะมารีวิวขนมไหว้พระจันทร์ของโรงแรมดุสิตธานี ซึ่งเป็นรูปทรงกลม มีโลโก้ดอกไม้เป็นสัญลักษณ์อยู่ตรงกลาง โดยเริ่มจากไส้ทุเรียน เนื้อเนียน นุ่ม หอมกลิ่นของทุเรียน รสชาติหวานนิดๆ ไส้คัสตาร์ด สีเหลืองโทนส้ม กลิ่นคัสตาร์ดแปลก ไม่หอมเท่าที่ควร รสชาติออกหวาน ไส้ลูกบัว เนื้อร่วน ไม่ค่อยเนียน แต่รสชาติมัน หวานกำลังดี ไส้โหงวยิ้ง รสชาติหวาน มีความมันของถั่วหลากหลายชนิด ขนมไหว้พระจันทร์ที่ดุสิตธานีจะมีรสชาติที่แปลกใหม่ แตกต่างจากที่อื่น 3 รส คือ เอิร์ลเกรย์, กาแฟอาราบิก้า, ทรัฟเฟิลขาวและเกาลัด รสเอิร์ลเกรย์ กลิ่นของชาเอิร์ลเกรย์บางไปหน่อย ไม่หอมเท่าที่ควร แต่รสชาติเข้มข้น หวานน้อย รสกาแฟอาราบิก้า มีกลิ่นกาแฟชัดเจน หอม เข้ม ขมนำ หวานตาม รสทรัฟเฟิลขาวและเกาลัค มีกลิ่นของเห็ดทรัฟเฟิลขาวชัดเจน แต่บางท่านอาจจะไม่ชอบ เพราะส่วนมากกลิ่นเห็ดทรัฟเฟิลจะไปปรุงกับอาหารคาว ไม่ค่อยมาทำกับของหวาน แต่มีความมันจากเกาลัค เป็นการผสมผสานที่แปลกใหม่ น่าลิ้มลอง โปรดสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งจองล่วงหน้าได้ที่ โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพฯ โทร 02 200 9000 ต่อ 2345 อีเมลล์: [email protected] เว็บไซต์: www.dusit.com/dtbk,…
วันนี้ทาง Kinlakestars จะพาทุกท่านไปชิมขนมไหว้พระจันทร์สูตรต้นตำรับจากฮ่องกง โดยห้องอาหาร Chefman บรรจุในกล่องสีสันสวยงาม หรูหรา แข็งแรง เหมาะกับการซื้อเป็นของขวัญให้ผู้ใหญ่อย่างยิ่ง อีกทั้งปีนี้มีให้เลือกทั้งแบบลูกเล็ก ลูกใหญ่ จะจำหน่ายในช่วงกลางเดือนกรกฏาคม ถึง 15 กันยายน 2559 ลูกใหญ่มีให้เลือก 4 ไส้ ได้แก่ ไส้โหงวยิ้ง ไส้ทุเรียนไข่คู่ ไส้ลูกบัวไข่คู่ ไส้ถั่วแดงไข่คู่ โดยลูกใหญ่จะบรรจุในกล่องสี่เหลี่ยมจัตุรัส บรรจุได้กล่องละ 4 ชิ้น ราคาเริ่มต้นที่กล่องละ 685 – 895 บาท (ราคาต่อชิ้นเริ่มต้นที่ 190 – 240 บาท) ลูกเล็ก (มินิ) มีให้เลือก 7 ไส้ ได้แก่ ไส้โหงวยิ้ง ไส้ทุเรียนไข่ ไส้ลูกบัวไข่ ไส้ถั่วแดงไข่ ไส้ชาโป๋เหล๋ไข่ ไส้กาแฟ ไส้ครีมคัสตาร์ด โดยลูกเล็กจะบรรจุในกล่องสี่เหลี่ยมผืนผ้า สองชั้น บรรจุได้กล่องละ 8 ชิ้น ราคาเริ่มต้นที่กล่องละ 685 – 780 บาท มาเริ่มรีวิวขนมไหว้พระจันทร์กันเลยครับ ขนมไหว้พระจันทร์ที่เชฟแมนจะแป้งบางมาก นุ่ม ละมุนลิ้น เริ่มที่ไส้โหงวยิ้งกันครับ โหงวยิ้งที่นี่ไส้เยอะ แน่น แต่อาจจะไม่ถูกปากคนไทยซักเท่าไหร่เพราะเป็นสูตรจากฮ่องกง รสชาติเข้มข้น หวาน มัน กลิ่นของเครื่องเทศชัดเจน เคี้ยวเพลิน ที่แปลกคือมีหอมกลิ่นของเหล้าจีน ไส้ทุเรียนไข่คู่ มีความหอมจากทุเรียนที่แท้จริง เนื้อเนียน แน่น รสชาติหวานกำลังดีตัดกับความมันของไข่แดง ไส้ลูกบัวไข่คู่ ประทับใจกับไส้นี้จริงๆ ไส้เนียน หวานกำลังดี รสชาติกลมกล่อม พร้อมไข่แดงลูกใหญ่ ไส้ถั่วแดงไข่คู่ เป็นถั่วแดงที่เนื้อเนียน รสชาติหวานน้อย ไส้กาแฟ ไส้เนื้อสีดำ มีกลิ่นกาแฟเข้มแบบกาแฟดำ รสหวานน้อย ไส้ชาโป๋เหล๋ไข่ ไส้นี้แปลกไม่เหมือนที่อื่น มีกลิ่นของชาเล็กน้อย แต่รสชาติขมเข้ม ออกขมเล็กน้อย คล้ายกับรสกาแฟ …
เทศกาลขนมไหว้พระจันทร์เริ่มใกล้เข้ามาเต็มที วันนี้ทาง Kinlakestars จึงขอมารีวิว และ เผยเคล็ดลับการทำขนมไหว้พระจันทร์ของโรมแรม Conrad Bangkok ซึ่งปีนี้ทางโรงแรมได้คัดไส้ยอดนิยมที่ขายดีมาจำหน่าย 2 ไส้ คือ ไส้คัสตาร์ด และ ไส้ทุเรียน โดยปีนี้จะเริ่มขายตั้งแต่วันที่ 1 สิงหาคม – 15 กันยายน 2559 ทางห้องอาหาร LIU โรงแรม Conrad Bangkok ได้จัด Mooncake Workshop สอนการทำขนมไหว้พระจันทร์โดย เชฟ Jacky Chan และ เชฟ Liang ผู้ซึ่งชำนาญ มีประสบการณ์ในการทำอาหารจีนและขนมไหว้พระจันทร์ เชฟได้สาธิตขั้นตอนการทำขนมไหว้พระจันทร์ทั้ง แบบคลาสสิคแป้งอบ และ แบบเปลือกหิมะ พร้อมทั้งให้ผู้ที่เข้างานมาลองทำดูด้วย แต่ขนมไหว้พระจันทร์เปลือกหิมะจะผลิตและจัดจำหน่ายในปีหน้า เอกลักษณ์ขนมไหว้พระจันทร์ที่โรงแรม Conrad Bangkok อยู่ที่ แป้งที่บางมากจนแทบจะเป็นเนื้อเดียวกับไส้ และ การคัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพ ทำให้ได้ขนมไหว้พระจันทร์ที่นุ่ม บาง อัดแน่นด้วยไส้ พร้อมทั้งทำสดด้วยมือ และ ไม่ใส่สารกันบูดทุกชิ้น วันนี้ทางเชฟ Jacky Chan และ เชฟ Liang ได้บอกเคล็ดลับการทำขนมไหว้พระจันทร์ที่แสนอร่อยของทางโรงแรม Conrad Bangkok อยู่ที่ การเตรียมแป้ง ปริมาณของแป้งและไส้ที่เหมาะสม รวมถึงอุณหภูมิและเวลาที่เหมาะสมเช่นกัน ล้วนแต่เป็นสิ่งที่สำคัญ ต้องพิถีพิถันถึงจะได้ขนมไหว้พระจันทร์ที่มีเนื้อสัมผัสที่บาง นุ่ม ที่นี่จะเตรียมแป้ง โดยการผสมน้ำมันถั่วลิสงและน้ำเชื่อมเข้าด้วยกัน จากนั้นเทแป้งสาลีลงบนโต๊ะแล้วเปิดพื้นที่ว่างเป็นวงตรงกลางแป้ง จากนั้นเทส่วนผสมของน้ำมันถั่วลิสงที่ผสมแล้วลงไปในตรงกลางและผสมให้เข้ากัน นวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน และ เนียน จากนั้นตัดแบ่งเป็นชิ้นชิ้นละ 12 กรัม การเตรียมไส้ขนม โดยนำไส้คัสตาร์ต / ทุเรียน 50 กรัม ห่อไข่เค็ม ½ ฟอง โดยวางไข่เค็มไว้ตรงกลาง การเตรียมขนม กดตัวแป้งให้แบนแล้วจึงใส่ไส้ลงไปและปั้นเป็นก้อนกลม เมื่อปั้นเสร็จแล้วให้โรยแป้งบนพิมพ์ขนมเล็กน้อยแล้วจึงใส่ตัวขนมลงไป กดขนมให้แน่น จากนั้นจึงค่อยแกะออกจากพิมพ์โดยการเคาะและวางบนถาดอบ…
เทศกาลขนมไหว้พระจันทร์เริ่มใกล้เข้ามาเต็มที วันนี้ทาง Kinlakestars จึงขอมารีวิว และ เผยเคล็ดลับการทำขนมไหว้พระจันทร์ของโรมแรม Conrad Bangkok ซึ่งปีนี้ทางโรงแรมได้คัดไส้ยอดนิยมที่ขายดีมาจำหน่าย 2 ไส้ คือ ไส้คัสตาร์ด และ ไส้ทุเรียน โดยปีนี้จะเริ่มขายตั้งแต่วันที่ 1 สิงหาคม – 15 กันยายน 2559 ทางห้องอาหาร LIU โรงแรม Conrad Bangkok ได้จัด Mooncake Workshop สอนการทำขนมไหว้พระจันทร์โดย เชฟ Jacky Chan และ เชฟ Liang ผู้ซึ่งชำนาญ มีประสบการณ์ในการทำอาหารจีนและขนมไหว้พระจันทร์ เชฟได้สาธิตขั้นตอนการทำขนมไหว้พระจันทร์ทั้ง แบบคลาสสิคแป้งอบ และ แบบเปลือกหิมะ พร้อมทั้งให้ผู้ที่เข้างานมาลองทำดูด้วย แต่ขนมไหว้พระจันทร์เปลือกหิมะจะผลิตและจัดจำหน่ายในปีหน้า เอกลักษณ์ขนมไหว้พระจันทร์ที่โรงแรม Conrad Bangkok อยู่ที่ แป้งที่บางมากจนแทบจะเป็นเนื้อเดียวกับไส้ และ การคัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพ ทำให้ได้ขนมไหว้พระจันทร์ที่นุ่ม บาง อัดแน่นด้วยไส้ พร้อมทั้งทำสดด้วยมือ และ ไม่ใส่สารกันบูดทุกชิ้น วันนี้ทางเชฟ Jacky Chan และ เชฟ Liang ได้บอกเคล็ดลับการทำขนมไหว้พระจันทร์ที่แสนอร่อยของทางโรงแรม Conrad Bangkok อยู่ที่ การเตรียมแป้ง ปริมาณของแป้งและไส้ที่เหมาะสม รวมถึงอุณหภูมิและเวลาที่เหมาะสมเช่นกัน ล้วนแต่เป็นสิ่งที่สำคัญ ต้องพิถีพิถันถึงจะได้ขนมไหว้พระจันทร์ที่มีเนื้อสัมผัสที่บาง นุ่ม ที่นี่จะเตรียมแป้ง โดยการผสมน้ำมันถั่วลิสงและน้ำเชื่อมเข้าด้วยกัน จากนั้นเทแป้งสาลีลงบนโต๊ะแล้วเปิดพื้นที่ว่างเป็นวงตรงกลางแป้ง จากนั้นเทส่วนผสมของน้ำมันถั่วลิสงที่ผสมแล้วลงไปในตรงกลางและผสมให้เข้ากัน นวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน และ เนียน จากนั้นตัดแบ่งเป็นชิ้นชิ้นละ 12 กรัม การเตรียมไส้ขนม โดยนำไส้คัสตาร์ต / ทุเรียน 50 กรัม ห่อไข่เค็ม ½ ฟอง โดยวางไข่เค็มไว้ตรงกลาง การเตรียมขนม กดตัวแป้งให้แบนแล้วจึงใส่ไส้ลงไปและปั้นเป็นก้อนกลม เมื่อปั้นเสร็จแล้วให้โรยแป้งบนพิมพ์ขนมเล็กน้อยแล้วจึงใส่ตัวขนมลงไป กดขนมให้แน่น จากนั้นจึงค่อยแกะออกจากพิมพ์โดยการเคาะและวางบนถาดอบ…
วันนี้ทาง Kinlakestars จะพาทุกท่านไปชิมขนมไหว้พระจันทร์อันเลื่องชื่อของแชงพาเลซ เป็นขนมที่อบอย่างพิถีพิถันจนได้ขนมที่มีผิวเปลือกนอกเป็นสีทอง ทุกชิ้นผ่านขั้นตอนการผลิตในแบบดั้งเดิมสไตล์โฮมเมด คือ ทำด้วยมือ เพื่อคงไว้ซึ่งรสชาติความอร่อยอันเป็นเอกลักษณ์ของขนมไหว้พระจันทร์แชงพาเลซ ขนมไหว้พระจันทร์ของแชงพาเลซเป็นสูตรฮ่องกงแท้สืบทอดจากเชฟฮ่องกงตั้งแต่ปีพ.ศ. 2531 โดยเชฟศักรินทร์ได้สืบทอดสูตรนี้มานานกว่า 20 ปี เคล็ดลับอยู่ที่ไส้ขนมกวนสูตรเฉพาะของแชงกรี-ลา แป้งที่ไม่เหมือนใคร คือ บาง นุ่ม ทำให้ผู้รับประทานขนมได้ลิ้มรสไส้ขนมอย่างเต็มปากเต็มคำ ไส้ขนมไม่หวานมาก และ ไข่แดงคัดสรรขนาดที่ใหญ่เป็นพิเศษ สำหรับเชฟศักรินทร์อีกหนึ่งเคล็ดลับที่ทำให้ขนมอร่อยจะต้องเริ่มจาก “น้ำเชื่อม” ที่นำมาผสมกับแป้งเพื่อทำเปลือกขนมนั้น แต่ละที่ก็มีสูตรลับไม่เหมือนกัน ของแชงพาเลซจะเริ่มเคี่ยวน้ำตาลไว้ก่อนเป็นเวลาหนึ่งเดือน เพราะน้ำตาลที่ดีจะทำให้แป้งห่อขนมบางนุ่ม แทบเป็นเนื้อเดียวกับไส้ขนม อีกหนึ่งประการสำคัญคือขนมไหว้พระจันทร์ของแชงพาเลซไม่ใส่สารกันบูด ทุกชิ้นผ่านอย. ขนมแต่ละชิ้นระบุส่วนผสมไว้อย่างชัดเจน เป็นการรับประกันคุณภาพและความปลอดภัยต่อผู้บริโภค เคล็ดลับของขนมไหว้พระจันทร์แชงพาเลซที่คงความอร่อยอย่างสม่ำเสมอมายาวนานจนเป็นตำนาน นอกจากจะมาจากความชำนาญของเชฟศักรินทร์ที่มีในการทำขนมไหว้พระจันทร์มานานกว่า 20 ปีแล้ว ยังมาจากการคัดสรรวัตถุดิบชั้นดีมาใช้ในการทำขนม และปรุงตามหลักความปลอดภัยทางด้านอาหารที่รับประกันตามมาตรฐานสากล HACCP ถึงแม้ว่าจะต้องผลิตในปริมาณมากๆในแต่ละวันตามความต้องการของผู้บริโภค แต่ขนมไหว้พระจันทร์ของแชงพาเลซทุกชิ้นก็ยังคงทำด้วยมือโดยเชฟศักรินทร์ และทีมพ่อครัวแม่ครัวของห้องอาหาร แชงพาเลซ เชฟสาธิตการทำขนมไหว้พระจันทร์ตั้งแต่ใส่ไส้นวดแป้งลงพิมพ์และเคาะ ปีนี้เชฟศักรินทร์ได้สร้างสรรค์ สองรสขาติใหม่ 2 ไส้ใหม่ของปีนี้ได้แก่ !!! ขนมไหว้พระจันทร์ไส้คุกกี้แอนด์ครีมแมคคาเดเมีย เป็นความอร่อยอย่างลงตัวแบบใหม่ที่สร้างสรรค์ขึ้นสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความหอมมันของถั่ว เนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบภายในแป้งนุ่มเนื้อบางสไตล์เปลือกหิมะ เนื้อแป้งภายนอกบาง นุ่ม คล้ายกับโมจิ ไส้ด้านในเป็นการผสมผสานรสชาติที่ลงตัวดี รสชาติหวานน้อยจากตัวคุกกี้ ผสมกับความมันของแมคคาเดเมีย และ ขนมไหว้พระจันทร์อัลมอนด์งาดำ เป็นความอร่อยอย่างลงตัวแบบใหม่ที่สร้างสรรค์ขึ้นอีกหนึ่งไส้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบความหอมมันของถั่ว เนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบภายในแป้งนุ่มเนื้อบางสไตล์เปลือกหิมะ รสชาติออกหวานนิดๆ มีความหอมมันของถั่ว เนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบ ภายในแป้งนุ่มเนื้อบางสไตล์เปลือกหิมะ อีกตัวที่เป็นไฮไลท์ของขนมไหว้พระจันทร์เปลือกหิมะคือ ไส้ครีมรังนก ขายมาแล้วเป็นปีที่ 5 แป้งบาง นุ่ม เย็น กัดแล้วไส้ด้านในจะเจอชั้นครีมคัสตาร์ดก่อนและด้านในสุดจะเป็นรังนก ไส้เยอะ รสชาติหวานกำลังดี ความอร่อยระดับตำนานของขนมไหว้พระจันทร์แชงพาเลซแบบคลาสสิคแป้งอบ รสชาติยอดนิยมอื่นๆ ได้แก่ ไส้โหงวยิ้ง จะใส่ถั่วหลายชนิด อาทิ อัลมอนด์ วอลนัท หนำหยั่น และส่วนผสมอื่นนำเข้าจากประเทศจีน เช่น แฮมยูนาน รวมถึงมันหมูหั่นชิ้นเล็ก เม็ดก๋วยจี้หอมมันจากฮองกง เมื่อกัดขนมไหว้พระจันทร์แล้วจะได้รสขาติหอม มันของส่วนผสมเต็มคำ ไส้ทุเรียน ที่ลูกค้าติดใจนั้นเกิดจากความพิถีพิถันของการเลือกวัตถุดิบจะต้องเลือกทุเรียนหมอนทองกวนจากสวนเจ้าประจำ เนื้อเนียนเหนียวและไม่หวานจัด ไส้ลูกบัว ทำจากเม็ดบัวกวน เนื้อเนียนละเอียด หวาน…