วันนี้ทาง Kinlakestars จะพาทุกท่านไปชิมอาหารสเปน กับประสบการณ์ที่ดีเลิศ ทานง่าย รสชาติถูกปากคนไทย อยู่ใจกลางเมือง พร้อมชมวิวสวย มุมสูง บนชั้น 54 ของโรงแรมเซ็นทาราแกรนด์และบางกอกคอนเวนชันเซ็นเตอร์ เซ็นทรัลเวิลด์ ชื่อ “UNO MAS” (อูโน มาส) มาจากภาษาสเปน หมายถึง “ขออีกหนึ่ง” โดยได้รับการออกแบบให้สะท้อนความรู้สึกของการเดินทางไปสู่ดินแดนมหัศจรรย์แห่งคาบสมุทรไอบีเรีย และทะเลเมดิเตอร์เรเนียน
ร้าน UNO MAS จะแบ่งทั้งหมด 3 โซน โดยเริ่มจากโซนแรกเป็น Wine Cellar เหมาะสำหรับ นั่งดื่มชิลล์ๆ หลังเลิกงาน มีห้องเก็บไวน์เป็นกระจกใสสูง 8 เมตร โชว์ไวน์เรียงราย สวยงาม ที่ใช้เก็บไวน์จำนวน 36 ชนิด ทั้งไวน์โลกเก่า และไวน์โลกใหม่ จำนวนมากกว่า 2,000 ขวด สำหรับบรรดาคนรักไวน์ นอกจากนี้เรามีไวน์แอนเจิ้ลที่จะโบยบินขึ้นไปหยิบไวน์ขวดที่คุณปรารถนา โดยมีดีเจคอยเปิดแผ่นเพลงละติน ให้เสียงเพลงขับกล่อมท่ามกลางกลิ่นอายของบรรยากาศที่เข้ากันกับไวน์ที่คุณเลือกในค่ำคืนพิเศษ
จากโซนไวน์เซลล่า จะเข้าสู่พื้นที่ของ Tapas & Raw Bar บาร์แบบกึ่งกลางแจ้ง ซึ่งแบ่งที่นั่งออกเป็นสองระดับ ให้คุณนั่งอย่างสะดวกสบายบนที่นั่งริมหน้าต่าง พร้อมจัดเตรียมโต๊ะสำหรับลูกค้ากลุ่มใหญ่บนระเบียงไม้ยกระดับ อีกทั้งมีเก้าอี้บาร์ให้นั่งชิมเครื่องดื่มรอบๆ เคาน์เตอร์บาร์
นอกจากนั้นบริเวณพื้นที่กลางบาร์ยังมีเคาน์เตอร์ขนาดใหญ่สำหรับจัดวางหอยนางรม และอาหารทะเลสดใหม่จากทะเลเมดิเตอร์ เรเนียนและมหาสมุทรแอตแลนติก ส่วนอาหารอื่นๆ ที่ถูกบรรจงคัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน เพื่อนำมาจัดวางให้ลูกค้าเลือกรับประทาน ได้แก่ ชีสและมะกอกดอง ผักดองเมนูปลา รวมทั้งแฮมรมควันที่มีเฉพาะที่สเปน (Pata Negra) และซาลามี่หมูดำชั้นเยี่ยมระดับรางวัลภายใต้แบรนด์ Joselito ของประเทศสเปน ส่วนสุดท้ายจะเป็น Dining Deck เหมาะสำหรับเน้นทานแบบทางกลางหน่อย ให้อารมณ์อบอุ่นอีกแบบ
สถานที่รับประทานอาหารกึ่งกลางแจ้งแห่งนี้ ไม่เพียงมอบวิวเส้นขอบฟ้ามหานครกรุงเทพที่งดงามและน่าตื่นตาตื่นใจ แต่ยังมอบความสุขในการรับประทานอาหารที่ปรุงจากครัวแบบเปิดให้กับลูกค้าอีกด้วย โดยเชฟของทางร้านจะใช้หลุมไฟพิเศษในการรังสรรค์เมนูแต่ละจาน รวมทั้งใช้เตาอบ Josper ซึ่งนอกจากทำหน้าที่ย่างแล้วเตานี้ยังอบได้ด้วย โดยเมนูขึ้นชื่อของทางร้านทั้งหมูย่างสเปน เนื้อแกะย่าง และอาหารทะเลปิ้งย่างอื่นๆ ล้วนถูกอบและย่างจากเตานี้ นอกจากนั้นยังมีการใช้หลุมไฟถ่านไม้สีส้มที่จะช่วยเสริมรสชาติที่โดดเด่นให้กับเมนูปาเอลญ่า หรือข้าวผัดซีฟู้ดสเปนจานเด็ด รวมทั้งเมนูวาเลนเซีย ฟีเดวา (Valencian fideuà) ซึ่งเหมือนกันกับเมนูปาเอลญ่า แต่เพียงแทนที่ข้าวด้วยเส้นพาสต้าตัดเป็นเส้นสั้นๆ ที่เรียกว่า “ฟิเดอุส” นอกจากนั้น ยังสามารถเลือกลิ้มรสเมนูแสนอร่อยอื่นๆ อีกมากมาย
ด้วยสถานที่ตั้งอันแสนสวยงาม พร้อมอาหารและเครื่องดื่มรสชาติโดดเด่น ท่ามกลางเสียงเพลงสนุกๆ แบบย้อนยุคในแนวฟังกี้ “อูโน มาส” การผสมผสานที่ลงตัวสำหรับการออกไปเที่ยวกรุงเทพยามราตรี จนคุณต้องออกอุทานว่า “ขอกลับมาอีกสักหน”
เชฟ Joan Tanya Dot (จวน ทานา ดอท) เป็น Chef De Cuisine ของร้านอาหาร Uno Mas เป็นชาวสเปน สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาโท ด้านการทำอาหาร จากโรงเรียนสอนทำอาหาร เบล อาร์ท เมืองบาร์เซโลน่า ประเทศสเปน และสำเร็จการศึกษาจากโรงเรียนสอนทำอาหาร ฮอฟแมน ด้านอาหารเมดิเตอร์เรเนียนโดยตรง มีประสบการณ์ด้านการทำอาหารมากว่า 15 ปี
โดยก่อนหน้าที่รับการแต่งตั้งดำรงตำแหน่ง หัวหน้าพ่อครัวประจำห้องอาหาร UNO MAS โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์และบางกอกคอนเวนชันเซ็นเตอร์ เซ็นทรัลเวิลด์ เชฟจวน ทานา ดอท ได้ร่วมงานกับโรงแรมและร้านอาหารชั้นนำหลายแห่ง อาทิ ร้านอาหารไวน์ ดาวน์ เกาะเคย์แมน โรงแรมแอร์ รอสเซลโล เมืองบาร์เซโลน่า ประเทศสเปน ร้านอาหารสเปนลาเดฮีสา เมืองลอนดอน ประเทศอังกฤษ ร้านอาหารเอล โดราโด้ พาทิท เมืองจิโรน่า ประเทศสเปน และเคยร่วมงานกับซานติ ซานตามาเรีย เชฟมิชลิน 3 ดาว และซาเวียร์ เพลลิเซอร์ เชฟมิชลิน 2 ดาว ณ ร้านอาหารแคน แฟร้บ เมืองบาร์เซโลน่า ประเทศสเปน ซึ่งถือว่าเป็นหนึ่งในห้องอาหารสเปนที่ดีที่สุดและได้รับรางวัลต่างๆมากมาย ทุกๆปี
ก่อนเริ่มมื้อเรามาเช็ดมือกันด้วยผ้าเช็ดมือยืดได้กัน
จากนั้นก็ขนมปังแสนจะน่าประทับใจ อุ่นๆร้อนๆ นุ่มหอมกรุ่น
ก่อนที่จะเริ่มรีวิวอาหาร เรามาเริ่มจากเครื่องดื่มกันก่อนครับ เป็น Sangria (290++ บาท)
เป็นเครื่องดื่มที่กำเนิดขึ้นในประเทศสเปน มีทั้งแบบ Red และ White เหมาะสำหรับทานคู่กับอาหารสเปนอย่างยิ่ง โดยเครื่องดื่มนี้จะหั่นผลไม้เป็นลูกเต๋าแช่ในไวน์ข้ามคืน ให้รสชาติผลไม้ผสมผสานเข้ากับไวน์ ได้รสหวานธรรมชาติจากผลไม้ พร้อมทั้งกลิ่นอายจากไวน์
มีเครื่องดื่ม Cocktails และ Mocktails อร่อย สดชื่น หลายตัวแนะนำ
Two Rivers – Home made virgin colada mixed with raspberry and fresh lime juice (260++ บาท)
Amber Roof Top – Fresh pineapple juice mixed with passion fruit and fresh lime juice (260++ บาท)
ระหว่างรออาหารพนักงานจะเสิร์ฟขนมปังอบร้อนๆ มีให้เลือกหลายชนิดให้ทานเล่นก่อน
มาเริ่มจากอาหารทานเล่น เบาๆ จำพวก Tapas กันครับ เป็น Wild porcini mushroom croquettes (190++ บาท)
เป็นโครเกต์ มันฝรั่งบดไส้ด้านในนุ่มเป็นเห็ดพอร์ชินี่ชุบเกล็ดขนมปังทอด ทอดได้ดี เสิร์ฟมาร้อนๆ
Potatoes, soft&crisp with spicy tomato sause and aioli mayonnaisse “Bravas” (190++ บาท)
มันฝรั่งตุ๋นในน้ำมัน แท่งกลม ผิวด้านนอกกรอบนิดๆ ด้านในนุ่มเสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศรสเผ็ด และซอสมายองเนสกระเทียม รสชาติหอม มัน กลมกล่อม เข้ากันดีมาก
พริกทอด โรยเกลือ
รสชาติไม่เผ็ด เด็กและคนที่ไม่ทานเผ็ดสามารถสั่งมาทานเล่นหรือกับแกล้มก็ได้
Dakabolala (890++)
ขนมปังอบผิวนอกกรอบ ด้านในนุ่ม ทาด้วยซอสมะเขือเทศเข้มข้นด้านบน
Joselito Jamoniberico “Bellota” Gran Reserva (790++ บาท)
แฮม Jamon Iberico สไลด์เป็นแผ่นบางๆ หอม นุ่มลิ้น แทบละลายในปาก รสชาติเค็มนิดๆ เหมาะกับทานคู่กับไวน์แดง
Octopus Galician style, with potato purée and paprika (990++ บาท)
หนวดปลาหมึกยักษ์ย่าง ผิวนอกเกรียมนิดๆ นุ่ม ไม่เหนียว โรยผงปาปริก้าด้านบนเพิ่มความหอม เสิร์ฟพร้อม mashed potapo ด้านล่าง เนียน นุ่ม เคี้ยวเพลินดีครับ
มาดูเมนู Signature ของทางร้านกันเลยครับ SPANISH ‘COCHINILLO’ ASADO (2,290++ บาท)
หมูย่างสเปน เสิร์ฟมาครึ่งตัว เหมาะสำหรับทาน 2-4 ท่าน ใช้ลูกหมูน้ำหนักประมาณ 3 กิโลกรัม ย่างโดยใช้เตาอบ Josper หนังหมูจะกรอบ เนื้อด้านในจะนุ่ม โดยเมนูนี้เชฟจวน ทานา ดอท จะมาเสิร์ฟถึงโต๊ะ
พร้อมทั้งโชว์การหั่นหมู ด้วยจาน หลังจากหั่นเสร็จ
เชฟจะโยนจานทิ้งให้แตก เพื่อแสดงให้เห็นว่าเป็นจานจริงๆ เนื้อหมูมีรสชาติในตัวอยู่แล้ว สามารถทานเปล่าๆ หรือจะสามารถทานคู่กับน้ำจิ้มหลากหลายของทางร้านก็ได้ มีให้เลือก 4 รสชาติด้วยกัน
ทั้งน้ำจิ้มพริกแดงสเปน พริกเขียวสเปน เกรวี่ และน้ำจิ้มจิ้มแจ่ว แล้วแต่ชอบเลยครับ
ต่อด้วยเมนูข้าวผัดสเปนกันครับ ข้าวผัดสเปน (ปาเอลญ่า) (2,250)
เม็ดใหญ่ หนึบ แข็งนิดๆ คล้ายคลึงกับ Risotto แต่ที่เป็นสีดำมาจากน้ำหมึก รสชาติเข้มข้น ทานแล้วปากจะดำ เสิร์ฟพร้อมกุ้งแม่น้ำ มีมันกุ้งเยิ้มๆที่หัว และ ปลาหมึกหั่นแว่น
จบจากของคาว มาลองของหวานกันครับ เมนูนี้ถ่ายรูปออกมาสวย Sicilian lemon, filled with lemon curd, lemon sherbet and gratinated with meringue (355++ บาท)
เป็นเมอแร็งก์เนียน นุ่ม หวานนิดๆ ด้านในเป็นไอศกรีมเชอเบทมะนาว เสิร์ฟบนเปลือกเลมอนหั่นครึ่ง ยัดไส้เค้กด้านใน ทานด้วยกันโดยรวมรสชาติหวานอมเปรี้ยว ทานแล้วสดชื่น ล้างปากได้ดีทีเดียว
Warm Churros, Spanish fried donuts with Valrhona chocolate dipping sauce (395++ บาท)
ชูโรส เป็นปาท่องโก๋สเปนชิ้นยาว กรอบนอก นุ่มใน มีกลิ่นหอมของซินเนม่อน โรยด้วยน้ำตาล รสหวานทานตัดกับดาร์กช็อกโกแลตดิป รสเข้มข้น หวานน้อย เข้ากันดีมากครับ
ห้องอาหาร UNO MAS (อูโน มาส) โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์และบางกอกคอนเวนชันเซ็นเตอร์ เซ็นทรัลเวิลด์
สนใจสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมและสำรองที่นั่งได้ที่ โทร 02 100 6255
Website: www.unomasbangkok.com
E-Mail: diningcgcw@chr.co.th
Facebook: https://www.facebook.com/UnoMasBangkok
เปิดบริการทุกวัน เวลา 16.00 – 01.00 น.
