Chef : YYY : 10 2023
Story : Dr.Athiwat T. / Photo : Pol.Capt. Kittin A
Sunday Brunch Okura Prestige
สวัสดีผู้อ่าน kinandleisure.com ทุกท่านครับ วันนี้เราจะขอแนะนำหนึ่งห้องอาหารที่เสิร์ฟ Sunday Brunch ที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของกรุงเทพนั่นคือห้องอาหาร Up and Above โรงแรม The Okura Prestige Bangkok ซึ่งยังคงความพิเศษและความนิยมได้เสมอมา ในปี 2023 นี้ Sunday brunch ของที่นี่เสิร์ฟอะไรบ้างเราจะพาทุกท่านไปดูกันวันนี้ครับ
Up and Above
สำหรับห้องอาหาร Up and Above นั้นตั้งอยู่บนชั้นที่ 24 หรือ Upper Lobby ของโรงแรม The Okura Prestige Bangkok ถึงจะเป็นห้องอาหาร indoor แต่ก็มีเพดานที่สูง และวิวถนนสุขุมวิทในสวยงามที่สุดแห่งหนึ่งของกรุงเทพ ให้ความปลอดโปร่งโล่งสบาย ซึ่งเสิร์ฟ afternoon tea ในช่วงเวลาบ่าย และ เป็น bar ในช่วงเวลากลางคืนด้วย
แต่ในเวลาของ Brunch ถึงแม้จะเป็นในช่วงเช้าก็ไม่ร้อนทำให้นั่งชิลได้อย่างสบายใจ ภายในห้องอาหารจะมีการตกแต่งเป็นตามเทศกาล ต่าง ๆ สอดคล้องกับฤดูกาลซึ่งเป็นหัวใจสำคัญหนึ่งของโรงแรมญี่ปุ่นครับ
วันหยุดอันแสนสบายในวันอาทิตย์ไม่มีอะไรดีไปกว่าการได้ใช้เวลาร่วมกับครอบครัว เพื่อนฝูง และคนที่คุณรัก
ด้วยการรับประทานในบรรยากาศแสนสบายกับ เมลโล่ ซันเดย์ บรั้นช์ (Mellow Sunday Brunch)
อันเลื่องชื่อที่เต็มไปด้วยวัตถุดิบระดับพรีเมียม ณ ห้องอาหารอัพ แอนด์ อะบัฟ โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ เมลโล่
Sunday brunch ของ Up and Above จะจัดทุกวันอาทิตย์เวลา 12 – 15 น. ซึ่งแนะนำให้จองก่อนมาครับ เพราะห้องอาหารค่อนข้างจะคึกคักมากเลยทีเดียว ตอนนี้ราคาเต็มจะอยู่ที่ 3500 บาท ++ ต่อท่าน รวม soft drink และ cocktail แล้ว สำหรับเด็กอายุ 4 – 11 ปี จะอยู่ที่ครึ่งราคาคือ 1750 บาท ++ สำหรับท่านที่ถือบัตร KTC ก็สามารถรับส่วนลดได้สูงถึง 40% ครับ
วันอาทิตย์คือวันแห่งการพักผ่อนกับคนที่คุณรักพูดคุยในเรื่องต่างๆที่ผ่านมา พร้อมทั้งอิ่มเอมไปกับอาหารรสเยี่ยม วัตถุดิบชั้นเลิศกับบรรยากาศอันแสนสบายและเป็นกันเอง เมลโล่ ซันเดย์ บรั้นช์ (Mellow Sunday Brunch) ณ ห้องอาหารอัพ แอนด์ อะบัฟที่จะเติมเต็มบ่ายวันอาทิตย์ของคุณให้สมบูรณ์แบบ
เพลิดเพลินไปกับอาหารหลากหลายเมนูตระการตาไม่ว่าจะเป็นอาหารญี่ปุ่นและอาหารตะวันตกที่เชฟได้คัดสรรวัตถุดิบและปรุงอย่างพิถีพิถัน
The Menu
จุดเด่นแรกของ ไลน์อาหาร Sunday Brunch ของ Up and Above คือการจัดตกแต่งอย่างสวยงามโดยเฉพาะ Station ของ Seafood & Sashimi นั้นจัดอย่างอลังการสวยงามมากชวนให้อยากอาหารมาก ๆ
Live cooking station
มุมนี้ท่านทั้งหลายจะได้้พบ ได้เห็น และได้ยืนชมเหล่าเชฟแสดงลีลาฝีมือการปรุงอาหารรสเลิศแสนอร่อยกันแบบทุกขั้นทุกตอนตั้งแต่การหยิบจับวัตถุดิบมาจากพาชนะ ไปจนถึงการปรุงในทุกขั้นตอน จนจบกระบวนการจัดจาน เหล่าเชฟจะสะบัดฝีไม้ลายมืออยากเลิศล้ำนำสมัย ไฉไลสุดๆ
หน้ามุมนี้ท่านทั้งหลายจะได้พบได้เจอเหล่าวัตถุดิบสดๆ สุดแสนจะพรีเมียมที่ให้ทุกท่านได้เลือกชมเลือกรับ นำมาให้เชฟมากีมือปรุงออกมาเป็นจานแสนอร่อย ให้รสชาติชั้นเลิศได้เต้นระบำกันในปาก ให้ต่อมรับรสได้สัมผัสอาหารที่ดีที่ควรจะเป็น
ถัดมาด้านในจะมี Live cooking station
สำหรับอาหารพิเศษนั่นคือ Lobster Thermidor แบบ premium ซึ่งเชฟจะปรุง lobster ครึ่งตัว เสิร์ฟพร้อมกับซอสไวน์ขาวและ ikura พร้อมเส้นโซบะชาเขียว ตกแต่งด้วย edible flower เหมือน fine dine ซึ่งจะเป็นเพียงเมนูเดียวที่จำกัดให้ 1 จานต่อคนครับ
ส่วนอาหารอีกเมนูจาก Live cooking station นั้นเสิร์ฟแบบไม่จำกัด และไม่ควรพลาดนั่นคือ Uni Pasta
ที่เป็น pasta ทำจากซอสอูนิสูตรเข้มข้น จานนี้อร่อยครีมมี่ และได้ความหวานเน้น ๆ ที่ได้จากเนื้อ Uni อร่อยมาก ๆ อีดทั้งความหอมอูมามิสโมคนิดจากปลาโอแห้งที่ทั้งโรยหน้าและที่ผสมผสานไปกับตัวเนื้อครีมในพสาต้าชะชะช่า ท๊อปหน้าด้วยอิกุระเม็ดโตใสกริ้งๆรสเค็มมันที่หมักมาได้กำลังดีครับ
Seafood on Ice
สำหรับ อาหารบน seafood on ice ก็จะเสิร์ฟทั้งกุ้ง ปู และหอยนางรม ซึ่งที่น่ากินมาก ๆ คือ ขาปูในไลน์ทั้ง blue crab หรือ ปูยักษ์ก็จะแกะเปลือกมาให้รับประทานง่ายมาก ๆ หอยนางรมก็ตัวใหญ่เปลือกขาวสะอาด เรียกได้ว่าคัดสรรกันมาอย่างดีครับ
Fine de clair แบบพรีเมียม ตัวเนื้อหอยก็มีความเค็ม ได้กลิ่นทะเลเต็มที่ ให้ความรู้สึกเบาละสดชื่น สำหรับ Tsarskaya นั้นจะมีกำเนิดจากรัสเซีย แต่นำมาเลี้ยงที่ฝรั่งเศส เป็นสายพันธุ์ที่มีความเด่นที่ปริมาณเนื้อ และมีรสชาติมัน มีรสคล้ายถั่วที่จะออกมาตอนปลาย
และสำหรับสายพันธุ์ Tia mara นี้ตัวจะไม่ค่อยหวาน แต่จะเด่นที่มีเนื้ออัดแน่นด้วยรสหวาน และ ครีมมี่ คนที่ชอบความหวานกินง่ายน่าจะชอบครับ
อาหารทะเลสดใหม่ อาทิ ปูอลาสก้า หอยเรเซอร์แคลม หอยแมลงภู่นำเข้าจากประเทศเนเธอร์แลนด์ หอยนางรมนำเข้า และอื่นๆอีกมากมายสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเล
สามารถเพลิดเพลินกับสเตชั่นอาหารทะเลย่างสดใหม่เนื้อเด้งหวานฉ่ำ อาทิ กุ้งลายเสือ หอยเชลล์และปลาหมึก
Sushi+Sashimi
สำหรับ Sashimi ก็จัดเต็มทั้งแซลมอน ทูน่า ฮามาจิ ทาโกะ อามะเอบิ และหอยปีกนก นอกจากนั้นยังมีโรลและซูชิหลายหน้าตาให้เลือกตัก สำหรับคนที่รักซูชิและซาชิมิแวะเวียนมาที่ station นี้ก็ถือว่าคุ้มค่าอาหารมื้อนี้แล้ว
ซาชิมิตามฤดูกาล (ฮามาจิ แซลมอน ทูน่า หอยปีกนกและปลาหมึก)นอกจากนั้นทุกท่านยังสามารถเลือกอิ่มอร่อยกันได้ไม่อั้นกับซูชิหน้าต่างๆ อาทิซูชิหน้าปลาไหล ซูชิกุ้ง ซูชิปูอัด ซูชิหน้าปลาฮามาจิ และแคลิฟอร์เนียมากิ
Hot Meat Station
สำหรับ station เนื้อ ก็จะมี Short rib, Lamb Loin, pork loin, beef cheek, baby chicken รวมไปถึง grilled seafood อย่าง Scallop และ ปลาหมึกก็จะรวมตัวกันอยู่บริเวณนี้ครับ side dish ของที่นี้ก็จะมีทั้ง Grilled Zucchini, Cauliflower gratin และ Baby potatoes ช่วยเสริมรสชาติให้จานเนื้อได้เป็นอย่างดีครับ เนื้อ beef cheek ตุ๋นกำลังได้ที่อร่อยมาก ๆ ครับ
ซี่โครงย่าง แก้มวัวออสเตรเลียตุ๋นอันชุ่มฉ่ำ ซี่โครงแกะอบสมุนไพร ปลากระพงซอสครีมยูสุแสนอร่อย และเมนูอื่นๆหลากหลายชนิดสลับสับเปลี่ยนกันไป
สเตชั่นโคลด์ คัท (cold cuts) นำเข้าที่เชฟบรรจงคัดสรรมาอย่างหลากหลาย ครบทุกความต้องการ อาทิ พาร์มาแฮม ซาลามิ โชริโซ่ แซลมอนรมควัน แซลมอนหมักซอสโชยุ แซลมอนหมักซอสบีทรูทและเอาใจคนรักชีสกับชีสพรีเมียมหลากหลายชนิด
Cheeses and Cold cuts + ขนมปัง
Station cheese ของที่นี่ก็จะเสิร์ฟชีสหลายตัวที่น่าสนใจ เบสจากนมวัวเป็นส่วนใหญ่ ไม่ว่าจะเป็น Cherve Fais De Vosges, Morbier, Comte, Noukai, White Jusmina, Black kai หลายตัวไม่เคยเห็นที่อื่น น่าลองมาก ๆ โดยเฉพาะท่านที่ดื่มไวน์ไปด้วยครับ ส่วนของขนมปัง นอกจาก Sourdough และ Cristini ก็จะมีขนมปัง
สไตล์ญี่ปุ่นเช่น Green tea Bun ให้ลองอีกด้วยครับ ในส่วนของ Cold cuts ก็มีหลายตัวที่น่าสนใจถึงแม้ปัจจุบันจะไม่มี Iberico แต่ก็มี Selection อื่น ๆ ให้เลือกหลากหลาย นอกจากนั้นยังมี Liver Pate, mousse ต่าง ๆ ในเลือกรับประทานกับผักสลัดครับ
สเตชั่นโคลด์ คัท (cold cuts) นำเข้าที่เชฟบรรจงคัดสรรมาอย่างหลากหลาย ครบทุกความต้องการ อาทิ พาร์มาแฮม ซาลามิ โชริโซ่ แซลมอนรมควันแซลมอนหมักซอสโชยุ แซลมอนหมักซอสบีทรูทและเอาใจคนรักชีสกับชีสพรีเมียมหลากหลายชนิด
เช่น Buratta, Fleur d’esplette, Roquefort, Tete de Moine, Mont D’Or Mini, Mimolette Tendre, Couer, Petit Livorat, Machego, Camembert De Normadie, Fourne d’ Ambert, Brillat Savarin, Comte’, Mobier
ขนมปังที่นี่มีความหลากหลายและคุณภาพดี ยิ่งร้อนๆอุ่นๆยิ่งเยี่ยมยอดไปเลย อาทิ ขนมปังขาว White Bread, ขนมปังโฮลวีต Whole Wheat Bread, ครัวซองต์ Croissant, บริยอช Brioche, บาร์แกต Baguette, เบเกิล Bagel และอิงลิชมัฟฟิน English Muffin.
Unagi & Tempura
อีกหนึ่ง Station Hilight ที่ต้องแวะเวียนมาบ่อย ๆ ก็คือ Station ปลาไหล และ Tempura ครับ ซึ่ง Unagi จะย่างเป็นชิ้นโตราดซอส จะรับประทานเดี่ยว ๆ หรือทำเป็น Unagi Don พร้อมข้าว ก็สามารถทำได้ครับ
สำหรับ Tempura ก็จะมีทั้งผักและกุ้งที่ทำสด ๆ เสิร์ฟไม่อั้น เนื่องจากทำสด อาจจะต้องรอสักหน่อยแต่ก็คุ้มค่ากับแป้งเทมปุระกรอบครับ เราจะพบเห็นเชฟทอดมือเป็นระวิง มือที่เคลื่อนไหวไปมาประดุจการร่ายรำของเกอิชาที่งดงาม
Cooked Thai Meal
สำหรับอาหารร้อนอื่น ๆ ก็จะเป็นคอนเซปอาหารเอเชีย เช่น เมนูผัด แกงไทย และ ของกินเล่นสไตล์ไทย เช่น กุ้งชุบแป้งทอดสไตล์ไทยก็อร่อยไม่แพ้เทมปุระครับ นอกจากนั้นจะมีช่อม่วงและสลัดประเภทต่าง ๆ
เช่น Spicy seafood, grilled beef และ Spicy fish salad สำหรับอาหารไทยที่ช่วยแก้เลี่ยนก็จะมี แกงฮังเล หอยลายผัดพริกเผา ซีฟู้ดผัดไข่เค็ม ลูกชิ้นกุ้งผัดโสภณ
Desserts
เมื่ออิ่มกับอาหารแล้วของหวานและผลไม้ของไลน์ก็จัดไว้อย่างสวยงามครับ ไม่ว่าจะเป็นเค้กชนิดต่าง ๆ มาการองและชอคกโกแลคที่จัดไว้น่ารักมากน่ากินไปหมด นอกจากยังมีเค้กมูสทั้งชาเขียว งาดำ สตอเบอร์รี่ เมลอนข้าวเหนียวที่เลือกได้ไม่หมดครับ
ผลไม้สดก็จะมีทั้งแก้วมังกร สัปประรด ฝรั่ง เสาวรส ให้เลือกอีกด้วย และที่สำคัญต้องไม่พลาดไอศครีม trolley ซึ่ง มีให้เลือกไม่ว่าจะเป็น Sea salt icecream, Strawberry และ Sorbet Mango ซึ่งอร่อยทุกรสครับ
นอกจากนั้นเมื่อเวลา Sunday Brunch ดำเนินไปสักพักเชฟจะเสิร์ฟของหวานพิเศษประจำวัน ซึ่งในวันนี้เป็นสัปปะรดและครีม เสิร์ฟพร้อม dry ice อลังการ รสชาติดีแก้เลี่ยนทำให้กินได้เต็มที่อีกเยอะเลยครับ
เมื่อรับประทานเต็มอิ่มแล้วก็สามารถสั่งชา กาแฟ มาเอนจอยย่อยอาหารพร้อมชมวิว พักผ่อนหย่อนใจก่อนจะจบมื้ออาหารสุดพิเศษนี้ครับ
นอกจากนั้นก็ต้องอย่าลืมสั่งเครื่องดื่มพิเศษ Crafted drink ที่รวมในบุฟเฟ่ต์แล้วมาลองชิมก่อนด้วยครับ หรือถ้าอยากดื่มเป็น alcohol ก็มีแพคเกจให้เลือกเป็น แพคเกจเบียร์อยู่ที่ 999 บาท++ และ wine รวม sparkling อยู่ที่ 2,200 บาท ++ ต่อท่าน
โดยสรุป
Sunday Brunch at Up and Above โรงแรม The Okura Prestige มีจุดเด่นอยู่ที่ความพรีเมียมของไลน์อาหารที่เสิร์ฟทุกอย่างแบบให้ทุกท่านไม่ต้องลำบาก ไม่ว่าจะเป็นอาหารที่จัดมาอย่างพอดีคำ ขาปูที่แกะแล้ว ของว่างต่าง ๆ ที่จัดไว้ รวมไปถึง selection ที่หากินได้ยากจากที่อื่น ไม่ว่าจะเป็นปลาไหลต่างตัวโต ๆ หรือ พาสต้าอูนิ
สำหรับท่านที่ต้องการมาสัมผัสความพิเศษของ Up and Above Sunday Brunch สามารถจองได้ที่ Sunday Brunch at Up & Above Restaurant and Bar | Offers at The Okura Prestige Bangkok (okurabangkok.com)
ข่อมูลสำคัญ
ห้องอาหารอัพ แอนด์ อะบัฟ กับบุฟเฟต์ซันเดย์ บรั้นช์ ในราคาท่านละ 3,500++ บาท ให้บริการตั้งแต่เวลา 12:00 น. ถึง 15:00 น. สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม หรือสำรองการจอง ติดต่อ 02 687 9000 หรืออีเมล์ [email protected]
Kin Review
Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์ สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์