Chef : Chef Woseley : 9 2023
Story : Dr,Athiwat T. / Photo : Pol.Capt. Kittin A
Café Woseley
สวัดดีครับ วันนี้ผู้อ่านสาย Café hopper จะต้องสนใจแน่นอนเพราะวันนี้ kinandleisure.com จะพาทุกท่านไปยัง Café Wosely popup สุดคลาสสิคที่โรงแรมอนันตราสยามกรุงเทพ ฯ ได้จัดลิขสิทธิ์ส่งตรงจาก UK มาเปิดเป็นแห่งแรกในประเทศไทย โดยนำทั้งบรรยากาศ tableware และทีมเชฟมาให้บริการกันอย่างเต็มรูปแบบเลยทีเดียว ซึ่งฮอตฮิตอย่างมากจนต้องต่อเวลาดำเนินการไปจนถึงสิ้นปีนี้ครับ เมนูจะเป็นอย่างไรบ้างวันนี้เราจะมาพรีวิวให้ทุกท่านได้ชมกันครับ
Café Woseley ฉายแสงดำขาว
Café Woseley นั้นเป็นร้านอาหารที่ได้รับความนิยมจากความโดดเด่นทางด้านสถาปัตยกรรม ที่ในยุคเริ่มแรกตั้งใจจะสร้างเป็นโชว์รูมสำหรับรถยนต์ Woseley motor ซึ่งตกแต่งอย่างโอ่อ่าด้วยเสาหินอ่อนและโค้ง arch อันสวยงาม ซึ่งหลังจากผ่านกาลเวลามานานก็ได้มีการซื้อเพื่อทำเป็นร้านอาหาร และเปิดทำการในชื่อ Woseley และประสบความสำเร็จแตกร้านออกมาหลายแบรนด์ ซึ่งหนึ่งในนั้นก็คือ Café Woseley โดย The Woseley restaurant เป็นหนึ่งใน destination ของผู้ชื่นชอบในอาหาร และ ดื่มด่ำกับวัฒนธรรมการกินของอังกฤษจะต้องรู้จักครับ ส่วน Café Woseley ใน Bicester หลาย ๆ คนก็อาจจะเคยไปสัมผัสแล้ว
ในส่วนของ popup ในประเทศไทย ทางโรงแรม Anantara Siam ได้ปรับปรุงจากห้องบริเวณของห้องอาหาร Madison ให้ได้โทนคลาสิคสีหินอ่อนขาวและดำของ café woseley และได้บรรยากาศที่สวยงาม ซึ่งบอกได้แวลาถ่ายรูปออกมาจะสวยงามมากโดยเฉพาะในเวลากลางวัน สำหรับกลางคืนก็จะได้บรรยากาศสลัว ๆ โรแมนติก เหมาะกับคู่รักและการสังสรรค์
The Menu
สำหรับอาหารของ Café Wosely จะเสิร์ฟแบบทั้ง A la carte และ course menu ให้เลือกครับ โดยสามารถสั่งเป็นแบบผสมกันได้ โดยในวันนี้ เราจะสั่งเป็น course menu (Prix fixe) ที่จะรวมจานที่ขายดี ในราคา 2 courses 900 บาท ++ และ 3 courses 1250 บาท ++ ซึ่งเราสั่งเป็นแบบ 3 course รวม starter main และ ของหวาน เสริมด้วย a la carte ที่น่าสนใจครับ
หลังจากเลือกอาหารตามธรรมเนียมของ fine dining ก็จะเสิร์ฟ ซึ่งขนมปังของ Café Woseley จะเป็น freshly baked Baguette ใหม่ ๆ จากเตา และใช้เนยจากนิวซีแลนด์สูตรเฉพาะของ Woseley โดยเราจะเห็นสัญลักษณ์ของ Woseley ได้ในทุกรายละเอียดแม้แต่กระดาษที่ใช้ห่อเนยครับ
เมนูมีทั้ง
Prix fixe Set
Starter
Heritage beetroot salad
- จานแรก starter เป็นสลัด beetroot หลากสีสันครับ ตัว beetroot จะนิ่มหวาน ปรุงรสด้วย goat cheese และ dill ให้รสชาติแบบ mild taste เพื่อเรียกน้ำย่อย
Oaked salmon salmon saladท - สำหรับ starter อีก option จะเป็น salmon รมควันทรี่อบด้วยไม้โอ๊ค ได้กลิ่นหอมอ่อน ๆ ครับ เสิร์ฟพร้อม lemon และ buttered sourdough salmon ทำได้ค่อนข้างดี และ ดูน่าจะถูกใจหลายคนมากกว่า beetroot salad
Main
The Woseley’s Coq au vin
สำหรับ main จานแรกใน set Prix fixe คือ ไก่ Coq au vin หรือไก่อบซอสไวน์แดง ซึ่งสูตรพิเศษของ Café Woseley ไก่หมักไวน์แดง carbetnet เป็นเวลา 5 วันก่อนนำมาปรุง เพื่อให้รสชาติซึมเนื้อมากยิ่งขึ้น เสิร์ฟพร้อม mashed potato เนื้อเนียนนุ่มกับซอสไวน์ที่เข้มข้นได้ที่
Goujons of Cod
อีก option สำหรับอาหารใน prix fixed set จะเป็นอาหารอังกฤษง่าย คื ปลาคอด เสิร์ฟแบบลักษณะ fish and chips มีซอสทาทาร์เป็นเครื่องเคียง ตัวปลาคอดจะเสิร์ฟแบบเป็น stick เพื่อให้รับประทานได้ง่าย
A la crate
Omelette ‘Adrian’ 1350 ++
ซึ่ง option สำหรับ prix fixe อาจจะไม่มีมาก ดังนั้นอาจจะสั่ง ala carte มาเพิ่มครับ ซึ่งจานนี้คือไข่ omelette ที่เป็น signature ของ Café Woseley เป็นไข่เจียวทอปด้วยเนื้อกุ้งสดตัวโตและ caviar ด้านในจะเป็นซอสสูตรพิเศษที่มีลักษณะคล้าย Hollaindaise ช่วยเพิ่มรสชาติหวานกลมกล่อม
Daube of beef
อีกจานขอแนะนำต้องไม่พลาดเมื่อมาเยือนครับ เป็น beef cheek หรือ แก้มวัวตุ๋น ซึ่งขายดีมากก่อนหน้านี้ และ เมนูพิเศษที่ไม่ได้เขียนในเมูหลักแต่ยังสั่งได้ครับ เนื้อแก้มวัวตุ๋นจะเสิร์ฟมาแบบชิ้นโตในซอสรสเข้มข้น ตัวแก้มวัวตุ๋นมาได้นุ่มมาก ซอสก็รสชาติของเนื้อเข้มข้น อาจจะแรงสำหรับคนที่ไม่ชอบเนื้อ แต่คนที่รักเนื้อจะชอบจานนี้มาก ๆ ครับ แนะนำเลย
Dessert
Baked Vanilla Cheesecak
มาต่อกันที่ของหวานใน set ครับ สำหรับตัวเลือกแรกจะเป็น ชีสเค้กวนิลา รสกลมกล่อม หวานน้อย รสชาติบางเบาล้างปากอิ่มกำลังดีครับ
Coupe Lucian
อีกตัวเลือกจะเป็น ไอศครีม pitaschio และ hazelnut almond สูตรลับของ Café Woseley รสดี เสิร์ฟ scoop ใหญ่สองก้อน กับ วิปครีม ตัวไอศกรีมรสดีจนอยากให้มีขายเรื่อย ๆ เลยครับ สำหรับของหวานอาจจะแนะนำตัวนี้
โดยสรุป Café Woseley popup เป็นอีกหนึ่ง event ที่น่าสนใจ ด้วยห้องอาหารที่บรรยากาศสวยงาม เหมาะแก่การมาเยี่ยมเยียนเป็นภาพความประทับใจ และ มีหลายเมนูที่เป็นสูตรเฉพาะของ Café Woseley ซึ่งเราขอแนะนำ Daube of beef แก้มวัวตุ๋น และ ไอศกรีม Coupe Lucian ที่ต้องลองก่อนหมดเวลาครับ อย่าลืมจองกันกันที่ Fine Dining Restaurant Bangkok| Cafe Wolselely At Ananatara Siam Bangkok (anantara.com) นะครับ
Kin Review
Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์ สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์