Kinandleisure
    Facebook Twitter Instagram
    Trending
    • [Review] บุฟเฟ่ต์ญี่ปุ่นพรีเมียมกลางกรุงเทพฯ! Soshi เสิร์ฟฟัวกราส์–วากิว–ล็อบสเตอร์ไม่อั้น So/ Bangkok
    • [Review] เปิดประสบการณ์ Buffet ติ่มซำเหนือระดับบนชั้น 59 เมนูใหม่โดยเชฟไซมอน คิน ที่ Bai Yun, Banyan Tree Bangkok พร้อมชมวิวกรุงเทพสุดตระการตา
    • [News] “เฮยยิน” ตอกย้ำความเป็นเลิศ! เสริมทัพสองสุดยอดเชฟระดับมาสเตอร์ ยกระดับประสบการณ์อาหารจีนกวางตุ้งและติ่มซำสู่มิติใหม่
    • [Top Review] รวมรีวิวบ๊ะจ่างเลิศรส 4 สไตล์ประจำปี 2025: จากภัตตาคารหรูสู่รสชาติแห่งวัฒนธรรม
    • [Review] รีวิวบะจ่างเจียซิงจาก Pagoda, Marriott Maquis Queen’spark มาพร้อมกล่องของขวัญหรูที่อัดแน่นทั้งรสชาติและสิริมงคล
    • [Review] รีวิวบ๊ะจ่างกังป๋วยสไตล์ฮ่องกง ลูกใหญ่ไซซ์กิโล! ไส้แน่น 12 อย่าง เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วปลาสูตรต้นตำรับ โดย Hongkong Fisherman
    • [Review] บ๊ะจ่างสูตรดั้งเดิมจาก China Palace, Prince Palace Hotel Bangkok— ความอร่อยจากรุ่นสู่รุ่นที่ไม่ควรพลาดในเทศกาลบ๊ะจ่าง 2568 ไส้พรีเมียมในราคาจับต้องได้
    • [Review] เปิดห่อบ๊ะจ่าง 3 สไตล์ เชฟกั๊มแห่ง The Silk Road: เป๋าฮื้อ กังป๋วย คุโรบูตะ ครบสูตรหรูรับเทศกาล The Athenee Hotel, A Luxury Collection Bangkok Hotel
    Facebook Twitter Instagram
    Kinandleisure
    • Kin Reviews
      • Top Restaurant
      • French Cuisine
      • European Cuisine
      • German Cuisine
      • Italian Cuisine
      • Japanese Cuisine
      • Thai Cuisine
      • International Cuisine
      • Spanish Cuisine
      • tea lounge/Café & bakery
      • Chinese Cuisine
      • American Cuisine
      • Bar Drinks
      • Steak House
      • Vietnamese Cuisine
      • Korean Cuisine
      • Indian Cuisine
      • latin American
      • Steak House
    • K healthy
      • Kin Healthy
      • Healthy Living
    • Kin Articles
      • Kin General
      • Kin Cooking
      • Kin Seasonal
    • Kin Channel
    • Promo & Event
      • Kin Promo
      • Kin News
      • LifeStyle Promo & Event
    • K Travel&LifeStyle
      • Trip Review
      • Hotel Review
      • Spa & beauty
      • K Fashion
      • K Fit
      • Our Team เบื้องหลัง โฉมหน้าผู้สร้างเนื้อหา กิน ดื่ม เที่ยว โดยทีมงานคุณภาพ
    • K Living & Design
    Kinandleisure
    Home»Dining Type»Fine Dining»อรรถรสไปกับนานาเมนูอิตาเลียนรสเลิศ รังสรรค์โดยมิชลินสตาร์เชฟ Massimiliano Mascia กับสุดยอดเทคนิคการปรุงแบบ next-generation Italian cuisine ณ Jojo, St. regis Bangkok
    Fine Dining

    อรรถรสไปกับนานาเมนูอิตาเลียนรสเลิศ รังสรรค์โดยมิชลินสตาร์เชฟ Massimiliano Mascia กับสุดยอดเทคนิคการปรุงแบบ next-generation Italian cuisine ณ Jojo, St. regis Bangkok

    Kittin AssavavichaiBy Kittin AssavavichaiNovember 6, 2017Updated:November 6, 2017No Comments2 Mins Read

     

    ในวันที่ 6 ถึง 11 พฤศจิกายน 2560 ณ ห้องอาหารโจโจ เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ โจโจ ณ เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ พาทุกท่านเปิดประสบการณ์แห่งอรรถรสไปกับนานาเมนูอิตาเลียนรสเลิศ รังสรรค์โดยมิชลินสตาร์เชฟ มัสสิมิเลียโน มัสสะ (Massimiliano Mascia) จาก San Domenico ห้องอาหารเลื่องชื่อระดับมิชลิน 2 ดาว แห่งเมืองอิโมลา ประเทศอิตาลี อิ่มเอมไปกับ 5 คอร์สเมนูมื้อกลางวัน และ 7 คอร์สเมนูมื้อค่ำที่น่าจดจำ พร้อมไวน์ชั้นเลิศบรรจงจับคู่กันให้อาหารแต่ละจานอร่อยล้ำยิ่งขึ้น ในวันที่ 6 ถึง 11 พฤศจิกายน 2560

    มัสสิมิเลียโน เชฟผู้ที่หลงใหลในการปรุงอาหารผสานอาหารแบบอิตาเลียนดั้งเดิมกับเทคนิคการทำอาหารแบบส มัยใหม่ (next-generation Italian cuisine) เป็นที่รู้จักและได้รับการยอมรับในเรื่องความพิถีพิถันในการปรุงอาหารอย่างสร้างสรรค์
    เพื่อรสชาติของอิตาเลียนแท้ในทุกๆ เมนู

     “ความสดใหม่ของส่วนผสมและวัตถุดิบที่สลับสับเปลี่ยนไปในแต่ละฤดูกาลนับเป็นหัวใจสำคัญต่อการพัฒนาเทคนิคต่างๆรวมถึงนวัตกรรมในการปรุงเพื่อให้อาหารทุกจานสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น”

    เชฟมัสสิมิเลียโน มัสสะ กล่าว

    เรามาเริ่มดูในส่วนของอาหารกันเลยดีกว่าครับ สำหรับครั้งนี้จะเป็นเซ็ทมื้ออาหารกลางวัน พร้อมจับคู่กับไวน์ที่เหมาะกับอาหาร

    เริ่มจากขนมปังสุดอร่อย

    Marinated Amberjack with Yuzu, Small Vegetables, Spray of Gin & Tonic

    ปลาสำลีน้ำลึกหมักกับส้มยูซุปรุงรสด้วยละอองของจินและโทนิค (Marinated amberjack with yuzu, baby vegetables and a spray of gin and tonic)

    สำหรับในเมนูแรกนั้น รสชาติจะออกเบาๆมาก เน้นให้ได้รับรู้ถึงความสดของปลา มีรสเปรี้ยวเบาๆจากยูสุ และความเค็มจากเกลือที่โรย ผสานกับกลิ่นหอมเบาๆจากสเปร์ จินและโทนิคที่เชฟมาฉีดพ่นให้กันถึงที่โต๊ะ

     

    กินคู่กับ Komaros Marche, IGT Marche Rosé 2015, Italy

    Cornflake encrusted Shrimp, Mousseline, Balsamic Vinegar, Sweet and Sour Sauce

    จานนี้รสจะหนักขึ้นกว่าจานที่แล้วแต่ก็ยังเบาๆ สัมผัสกรอบๆจากคอนเฟริคที่หุ้มกุ้งไว้ เป็นสัมผัสที่ดีเยี่ยมและน่าจดจำ ความมันนุ่มละมุนจาก mousseline รสเปรี้ยวจากบัลซามิค รวมๆกันทำให้จานนี้ออกมาดีมาก

     

    กินคู่กับ Argiolas Iselis Bianco 2015, Italy

    Fresh Handmade Ravioli with Ricotta, Spinach and Parmesan, White Truffle and Brown Butter

    และจานนี้เป็นอีกจานที่มีก้มมิคเก๋ๆ เชฟเน้นว่าต้องรีบกินทันที หลายคนอาจคุ้นเคยกับซาลาเปาลาว่าแต่นี่คือลาวิโอรี่ลาว่าแสนอร่อยเลิศ ทำกันสดๆ ผ่าออกมาไข่แดงเยิ้มไหลเลยทีเดียว ความเค็มๆมันๆจากชีสพาเมซาน ผสานกับความมันนุ่มจากผักโขม และความหอมจากเห็ดทรัฟเฟิลดำ ลงตัวสุดๆเลยทีเดียวครับ

    กินคู่กับ Laroche Mas La Chevaliere Pinot Noir 2015, France

    Veal Sirloin with Black Truffle

    สุดท้ายของของคาวก่อนจะไปของหวาน เราได้มาถึงจานหลักของมื้อกันแล้ว นั้นคือ เนื้อลูกวัวสันนอก เนื้อนุ่ม หวาน เสิร์ฟพร้อมเห็ดทรัฟเฟิลดำ และหน่อไม้ฝรั่งขนาดกำลังดี

    กินคู่กับ Castello Banfi Rosso di Montalcino 2015, Italy

    Infused Almond Cream with Rhubarb Crisp

    ของหวานของเราในวันนี้

    กินคู่กับ Disaronno Originale, Amaretto Liqueur

    สำหรับราคาเซ็ทมื้อเที่ยงที่รีวิวในคอลัมน์ไปนี้อยู่ที่ THB 3,800++ เพิ่มเติมหากต้องการไวน์จับคู่กับอาหารด้วยในราคา THB 2,500++

    พบกับเมนูไฮไลต์ อาทิ ปลาสำลีน้ำลึกหมักกับส้มยูซุปรุงรสด้วยละอองของจินและโทนิค (Marinated amberjack with yuzu, baby vegetables and a spray of gin and tonic) หอยเชลล์ย่างกับซอสที่เข้มข้นปรุงจากหอยนางรมและมาร์ตินี่ เสิร์ฟพร้อมหอยตลับกับสมุนไพร (Scallops all plancha come with a reduction of oysters and dry martini, as well as clams with herbs) เนื้อลูกวัวสันนอกเสิร์ฟพร้อมเห็ดทรัฟเฟิลดำ

    และปิดท้ายมื้ออาหารด้วยครีมอัลมอนด์กับรูห์บาร์บ (infused almond cream and rhubarb crisp) อีกทั้งเมนูอื่นๆให้คุณได้ลิ้มลอง สัมผัสประสบการณ์อาหารสุดพิเศษจากมิชลินสตาร์เชฟมัสสิมิเลียโน ทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ณ
    ห้องอาหารโจโจ ด้วยราคาพิเศษดังนี้

    – 3,800 บาท ++ ต่อท่านสำหรับ 5 คอร์สเมนูมื้อกลางวัน– 6,300 บาท ++ ต่อท่านสำหรับ 5 คอร์สเมนูมื้อกลางวัน เสิร์ฟควบคู่กับไวน์
    – 5,800 บาท ++ ต่อท่านสำหรับ 7 คอร์สเมนูมื้อค่ำ
    – 8,800 บาท ++ ต่อท่านสำหรับ 7 คอร์สเมนูมื้อค่ำ เสิร์ฟควบคู่กับไวน์

    ติดต่อ

    สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและสำรองที่นั่ง กรุณาติดต่อ โทร 02-207- 7777 หรืออีเมล์
    [email protected] เยี่ยมชมเว็บไซต์ได้ที่ stregisbangkok.com

    เกี่ยวกับเชฟมัสสิมิเลียโน มัสสะ

    เส้นทางสายอาชีพของเชฟหนุ่มชาวอิตาเลียน มัสสิมิเลียโน มัสสะ เริ่มต้นขึ้นด้วยวัยเพียง 14 ปี จากการร่ำเรียนสาขาการโรงแรมควบคู่ไปกับการทำงานครัวที่เขาใฝ่ฝันในร้าน Vissani และ Romano di Viareggio ประเทศอิตาลี  หลังจากจบการศึกษามัสสิมิเลียโนออกเดินทางไปยังมหานครนิวยอร์ก ประเทศสหรัฐอเมริกา โดยฝึกฝนและพัฒนาฝีมือในร้านอาหารชื่อดังอย่าง Osteria Fiamma ก่อนย้ายไปยังประเทศฝรั่งเศสเพื่อเพิ่มพูนความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับรสชาติ วัตถุดิบ รวมถึงเทคนิคการปรุงอาหาร ณ ห้องอาหารระดับมิชลินสตาร์ในโรงแรม Bastide Saint Antoine จากนั้นจึงมีโอกาสร่วมงานกับ Alain Ducasse au Plaza Athenée ห้องอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในกรุงปารีส

    ซึ่งครอบครองรางวัลมิชลินสตาร์สามดาว และ ร้านอาหารติดอันดับโลก The World's 50 Best Restaurants 2017 อันดับที่ 13 ด้วยประสบการณ์ที่สั่งสมและพรสวรรค์ในการปรุงอาหารอิตาเลียนสไตล์ contemporary อันเป็นการผสานนวัตกรรมสมัยใหม่ที่ใช้ในการปรุง วัตถุดิบที่ปรับเปลี่ยนไปทุกฤดูกาล และเสน่ห์ของรสชาติแบบต้นตำรับเข้าไว้ด้วยกันได้อย่างลงตัว มัสสิมิเลียโน เชฟหนุ่มวัย 33 ปี สานต่อธุรกิจร้านอาหารครอบครัวเชฟชื่อดังต่อจาก Natale และ Valentino ปลุกปั้นธุรกิจห้องอาหารอิตาเลียนในประเทศบ้านเกิดจนประสบความสำเร็จ ด้วยการคว้ารางวัลรางวัลมิชลิน 2 ดาวในที่สุด

    เรื่อง /ภาพ : Pol.Cap. Kittin A.

    Jojo, St. regis Bangkok, Massimiliano, San Domenico, Michelin Stars, Italian cuisine, fine dining

    KinlakeStars.com


    KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง kinlakestars.com – กินแหลกแจกดาว

    รูปและเนื้อหาทั้งหมดเป็นลิขสิทธิ์ของทาง KinlakeStars.com ไม่อนุญาตให้นำไปใช้จนกว่าจะได้รับการอนุญาตจากทางผู้บริหาร หากฝ่าฝืนผู้บริหารพร้อมดำเนินคดีทางกฎหมายอย่างเด็ดขาด

    Share this:

    • Click to share on Facebook (Opens in new window) Facebook
    • Click to share on X (Opens in new window) X
    • Click to share on Threads (Opens in new window) Threads
    fine dining Italian Cuisine jojo Massimiliano Michelin Stars San Domenico St. Regis Bangkok
    Previous Articleสัมผัสประสบการณ์อาหารอิตาเลียน ฝีมือมิชลินสตาร์เชฟ มัสสิมิเลียโน มัสสะ บินตรงจากห้องอาหารระดับมิชลิน 2 ดาว แห่งเมืองอิโมลา ประเทศอิตาลี
    Next Article เชฟนิโกลาส์ อิสนารด์ เชฟหนึ่งดาวมิชลิน หนึ่งในเชฟ มิชลินที่มีชื่อเสียงอันโดดเด่นในแวดวงการทำอาหารระดับโลกที่พร้อมมาปรุงหล ากหลายเมนูอาหารจานพิเศษให้ทุกท่านได้ลิ้มลองความอร่อย ในค่ำคืนของวันพุธที่ 15 พฤศจิกายน จนถึง วันอาทิตย์ที่ 19 พฤศจิกายน พ.ศ. 2560 นี้

    Related Posts

    [Review] เปิดประสบการณ์ Buffet ติ่มซำเหนือระดับบนชั้น 59 เมนูใหม่โดยเชฟไซมอน คิน ที่ Bai Yun, Banyan Tree Bangkok พร้อมชมวิวกรุงเทพสุดตระการตา

    June 1, 2025

    [Review] รีวิว ETCHA Bangkok: สัมผัส A Borderless Dining Experience ที่รังสรรค์รสชาติไร้ขอบเขต โดย Chef Giacomo แห่ง Chatrium Grand Bangkok

    May 5, 2025

    [Review] สัมผัสรสฝรั่งเศสเมนูใหม่ใจกลางกรุงเทพฯ: ดินเนอร์สุดหรูยามเย็นที่ CHAR Bangkok โดย Chef Nicolas Raynal พร้อมวิว Rooftop หลักล้าน Hotel Indigo Bangkok

    May 1, 2025

    Comments are closed.

    • Recent Posts
    • POPULAR

    [Review] บุฟเฟ่ต์ญี่ปุ่นพรีเมียมกลางกรุงเทพฯ! Soshi เสิร์ฟฟัวกราส์–วากิว–ล็อบสเตอร์ไม่อั้น So/ Bangkok

    June 7, 2025

    [Review] เปิดประสบการณ์ Buffet ติ่มซำเหนือระดับบนชั้น 59 เมนูใหม่โดยเชฟไซมอน คิน ที่ Bai Yun, Banyan Tree Bangkok พร้อมชมวิวกรุงเทพสุดตระการตา

    June 1, 2025

    [News] “เฮยยิน” ตอกย้ำความเป็นเลิศ! เสริมทัพสองสุดยอดเชฟระดับมาสเตอร์ ยกระดับประสบการณ์อาหารจีนกวางตุ้งและติ่มซำสู่มิติใหม่

    May 23, 2025

    [Top Review] รวมรีวิวบ๊ะจ่างเลิศรส 4 สไตล์ประจำปี 2025: จากภัตตาคารหรูสู่รสชาติแห่งวัฒนธรรม

    May 20, 2025

    [Review] รีวิวบะจ่างเจียซิงจาก Pagoda, Marriott Maquis Queen’spark มาพร้อมกล่องของขวัญหรูที่อัดแน่นทั้งรสชาติและสิริมงคล

    May 20, 2025

    [Review] บุฟเฟ่ต์ญี่ปุ่นพรีเมียมกลางกรุงเทพฯ! Soshi เสิร์ฟฟัวกราส์–วากิว–ล็อบสเตอร์ไม่อั้น So/ Bangkok

    June 7, 2025

    [Review] เปิดประสบการณ์ Buffet ติ่มซำเหนือระดับบนชั้น 59 เมนูใหม่โดยเชฟไซมอน คิน ที่ Bai Yun, Banyan Tree Bangkok พร้อมชมวิวกรุงเทพสุดตระการตา

    June 1, 2025

    [News] “เฮยยิน” ตอกย้ำความเป็นเลิศ! เสริมทัพสองสุดยอดเชฟระดับมาสเตอร์ ยกระดับประสบการณ์อาหารจีนกวางตุ้งและติ่มซำสู่มิติใหม่

    May 23, 2025

    [Top Review] รวมรีวิวบ๊ะจ่างเลิศรส 4 สไตล์ประจำปี 2025: จากภัตตาคารหรูสู่รสชาติแห่งวัฒนธรรม

    May 20, 2025

    [Review] รีวิวบะจ่างเจียซิงจาก Pagoda, Marriott Maquis Queen’spark มาพร้อมกล่องของขวัญหรูที่อัดแน่นทั้งรสชาติและสิริมงคล

    May 20, 2025
    POPULAR

    “ฟัวกราส์” ถูกแบนแล้วในแดนแซมบ้า ห้ามซื้อห้ามขายห้ามกิน

    June 29, 2015

    เมล็ดมันแกวแก่ กินไม่ดีถึงตายไปหลายรายแล้ว!!!!

    June 30, 2015

    ภาชนะที่ทำจากโฟมใส่ของกินของต้องห้ามในนิวยอร์กตั้งแต่วันนี้!

    July 2, 2015
    @KinlakeStars
    KINLAKESTARS.COM

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

     

    Loading Comments...