หากใครกำลังมองหาจุดหมายปลายทางใหม่ที่หลุดออกจากกรอบการท่องเที่ยวแบบเดิมๆ คำตอบที่กำลังมาแรงและน่าจับตามองที่สุดในเวลานี้คงหนีไม่พ้น กัวเตมาลา (Guatemala) ประเทศใจกลางอเมริกากลางที่ซ่อนความมหัศจรรย์ทางธรรมชาติและอารยธรรมโบราณระดับโลกเอาไว้อย่างครบเครื่อง ล่าสุดผู้เขียนได้รับเกียรติจากสถานเอกอัครราชทูตสาธารณรัฐกัวเตมาลาประจำประเทศไทย ร่วมกับ All Around Holidays เชิญไปร่วมงาน Discovering Guatemala: A Journey Beyond the Known ณ Spectrum Lounge & Bar ชั้น 29 โรงแรม Hyatt Regency Bangkok Sukhumvit
บรรยากาศภายในงานอบอวลไปด้วยมนต์เสน่ห์ของวัฒนธรรมละตินอเมริกา เปิดงานอย่างอบอุ่นโดยท่าน เอกอัครราชทูต H.E. Mrs. Shirley Dennise Aguilar Barrera พร้อมด้วยตัวแทนจากการท่องเที่ยวกัวเตมาลา (INGUAT) หน่วยดูแลความปลอดภัยนักท่องเที่ยว (ASISTUR) สายการบิน STARLUX Airlines และทีมผู้เชี่ยวชาญเส้นทางอย่าง All Around Holidays ที่มาร่วมเจาะลึกข้อมูลการเดินทาง วีซ่า ความปลอดภัย และเปิดประสบการณ์ใหม่ผ่านมื้อเช้าสไตล์กัวเตมาลาแท้ๆ ที่แค่เห็นการจัดจานก็เหมือนได้บินลัดฟ้าไปนั่งอยู่ท่ามกลางหุบเขาในอเมริกากลางแล้ว
เจาะลึกรสชาติแห่งกัวเตมาลา รีวิว 5 เมนูพิเศษจากมื้อเช้าในงาน
ความประทับใจแรกเริ่มตั้งแต่การตกแต่งโต๊ะด้วยผ้าทอมือพื้นเมืองสีสันจัดจ้านและพาสปอร์ตจำลองต้อนรับสู่กัวเตมาลา ก่อนที่เชฟจะทยอยเสิร์ฟเมนูซิกเนเจอร์ที่สะท้อนรากเหง้าทางวัฒนธรรมของชาวมายันและสเปนได้อย่างลงตัว
Champurrada (คุกกี้งาสไตล์กัวเตมาลา)
เริ่มต้นเรียกน้ำย่อยด้วยขนมปังกรอบกึ่งคุกกี้แผ่นกลมแบนสีเหลืองทองอร่าม เสิร์ฟมาในชามดินเผาใบกะทัดรัดพร้อมที่คีบโลหะ ชัมปูร์ราดาเป็นขนมอบพื้นเมืองยอดนิยมของชาวกัวเตมาลาที่มักรับประทานคู่กับกาแฟยามเช้าหรือช็อกโกแลตร้อน ตัวแป้งทำจากแป้งสาลี เนย น้ำตาล ไข่ และผงฟู โรยหน้าด้วยเมล็ดงาขาวคั่วหอมๆ ก่อนนำไปอบจนกรอบร่วน เมื่อกัดเข้าไปจะได้สัมผัสความกรอบเบาที่ละลายในปาก ตามด้วยความหอมมันของงาคั่วและรสหวานละมุนกำลังดี ไม่เลี่ยนจนเกินไป
Huevos Divorciados (ไข่ดาวหย่าร้างราดซัลซ่าสองสี)
แค่ชื่อเมนูก็ชวนอมยิ้มและอยากรู้ที่มาแล้ว คำว่า Divorciados ในภาษาสเปนแปลว่าหย่าร้าง ซึ่งสะท้อนผ่านการจัดจานไข่ดาวสองฟองที่ถูกแยกออกจากกันด้วยซอสสองสีคนละขั้วอย่างชัดเจน จานนี้เสิร์ฟมาบนจานเซรามิกลายวงแหวนสีน้ำเงินสะดุดตา ตรงกลางเป็นไข่ดาวสองฟองไข่แดงเยิ้มกำลังดี ฝั่งซ้ายราดด้วย Salsa Roja สีแดงสดที่เคี่ยวจากพริก Guajillo มะเขือเทศ หอมใหญ่ และกระเทียม ให้รสเปรี้ยวอมหวานเผ็ดนิดๆ
ส่วนฝั่งขวาราดด้วย Salsa Verde สีเขียวเข้มข้นจากมะเขือเทศเขียว Tomatillos หอมใหญ่ กระเทียม และพริก Jalapeno ให้รสเปรี้ยวสดชื่นและจัดจ้านกว่า โรยทับด้วยชีส Cotija หั่นเต๋าเล็กๆ หอมแดงซอย ยอดอ่อนถั่วลันเตา เคียงข้างด้วยอะโวคาโดสไลซ์เรียงสวยและแผ่นแป้งตอร์ติญ่าข้าวโพดทอดกรอบ เวลารับประทานจะได้ความมันนัวของไข่แดงและชีสตัดกับความสดชื่นของซอสทั้งสองฝั่งได้อย่างลงตัว
Guatemalan Black Bean (สตูว์ถั่วดำเคี่ยวหมูอบสไตล์กัวเตมาลา)
ถั่วดำคือหัวใจสำคัญบนโต๊ะอาหารของชาวกัวเตมาลามาตั้งแต่ยุคโบราณ เมนูนี้เสิร์ฟมาในชามเซรามิกขอบลายวงแหวนสีน้ำเงินใบใหญ่ อัดแน่นไปด้วยเมล็ดถั่วดำเนื้อเนียนนุ่มที่ผ่านการต้มและเคี่ยวจนซอสข้นคลั่กเป็นสีน้ำตาลเข้ม ผสานเข้ากับเนื้อหมูอบฉีกเป็นชิ้นพอดีคำที่ตุ๋นจนเปื่อยนุ่มละมุนลิ้น
โรยหน้าด้วยใบพาร์สลีย์สับสดสีเขียวเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมสดชื่น เมนูนี้ทานคู่กับแผ่นแป้งตอร์ติญ่าข้าวโพดสีเหลืองทองผสมเมล็ดเจียและธัญพืชที่เสิร์ฟมาในชามดินเผาแยกต่างหาก รสชาติมีความกลมกล่อม หอมกลิ่นเครื่องเทศอ่อนๆ และได้ความมันตามธรรมชาติของถั่วดำที่เคี่ยวจนเข้าเนื้อ
Guatemalan-Style Grilled Bananas (กล้วยย่างคาราเมลสไตล์กัวเตมาลา)
เข้าสู่โหมดของหวานด้วยกล้วยสุกหั่นแว่นหนาพอดีคำ นำไปย่างบนกระทะกับเนยและน้ำตาลจนผิวด้านนอกเกรียมนิดๆ เคลือบเงาเป็นสีน้ำตาลทองคล้ายคาราเมล จัดเรียงอย่างประณีตบนถาดไม้บุกระเบื้องลวดลายโบราณ ตกแต่งด้วยกลีบกุหลาบสีแดงสดและยอดอ่อนพืชสีเขียว เมื่อตักเข้าปากจะได้กลิ่นหอมไหม้อ่อนๆ ของน้ำตาลคาราเมลที่เคลือบผิวด้านนอก ตัดกับเนื้อกล้วยด้านในที่นุ่มฉ่ำ หวานธรรมชาติ และมีความเปรี้ยวปลายลิ้นเล็กน้อย ช่วยล้างปากจากอาหารคาวได้อย่างยอดเยี่ยม
Affogato (อัฟโฟกาโตกาแฟกัวเตมาลา-ไทยและรัม)
ปิดท้ายมื้ออาหารอย่างหรูหราและน่าตื่นเต้นด้วยเมนูไฮไลต์ที่เชื่อมโยงสองวัฒนธรรมเข้าด้วยกัน ในแก้วทรงสูงเสิร์ฟไอศกรีมวานิลลาเนื้อเนียนผสมเกล็ดช็อกโกแลต วางเคียงข้างด้วยช็อตกาแฟเบลนด์พิเศษระหว่างเมล็ดกาแฟกัวเตมาลาและกาแฟไทย ช็อตเหล้ารัมสีอำพัน และคุกกี้งา Champurrada อีกหนึ่งชิ้นบนจานรอง
วิธีทานคือการเทเหล้ารัมหอมกรุ่นและกาแฟดำเข้มข้นลงบนไอศกรีมเย็นจัด ความร้อนของกาแฟจะค่อยๆ ละลายไอศกรีมให้ผสานเป็นเนื้อเดียว เกิดเป็นรสชาติที่ซับซ้อนทั้งความหวานมันของวานิลลา ความเข้มข้นติดฟรุตตี้ของกาแฟ และกลิ่นหอมลุ่มลึกของรัมที่อบอวลอยู่ในปาก
ปักหมุดพิกัดต้องห้ามพลาด เจาะลึกความมหัศจรรย์ทั้งธรรมชาติและอารยธรรมโบราณในกัวเตมาลา
นอกจากอาหารที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว ข้อมูลจากงานยังเผยให้เห็นว่ากัวเตมาลาคือขุมทรัพย์ของนักเดินทางตัวจริง เพราะรวมเอาทั้งสถาปัตยกรรมยุคอาณานิคม เมืองโบราณกลางป่าฝน และแนวภูเขาไฟที่ยังคุกรุ่นไว้ในประเทศเดียว
เมืองหลวงกัวเตมาลาซิตี้ (Guatemala City)
จุดเริ่มต้นของการเดินทางที่เต็มไปด้วยเรื่องราวทางประวัติศาสตร์ ไฮไลต์สำคัญคือพิพิธภัณฑ์สิ่งทอพื้นเมือง Ixchel Museum ที่รวบรวมผ้าทอมือโบราณของชาวมายันซึ่งแต่ละลวดลายเปรียบเสมือนบันทึกประวัติศาสตร์ที่มีชีวิต ต่อด้วยพิพิธภัณฑ์ Popol Vuh แหล่งรวมศิลปะยุคก่อนโคลัมบัสและยุคอาณานิคมที่สมบูรณ์ที่สุดแห่งหนึ่งในอเมริกากลาง รวมถึง Relief Map แผนที่จำลองภูมิประเทศแบบกลางแจ้งขนาดมหึมาที่ทำให้เห็นความซับซ้อนของภูเขาไฟและหุบเขาทั่วประเทศได้ในมุมมองเดียว
แอนติกัว กัวเตมาลา (Antigua Guatemala)
อดีตเมืองหลวงเก่าแก่ที่ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลกจากยูเนสโก โอบล้อมด้วยภูเขาไฟถึงสามลูก เสน่ห์ของที่นี่คือถนนปูด้วยหินกรวดโบราณ อาคารสไตล์บาโรกสเปนสีสันสดใส ซุ้มประตูโค้งสีเหลืองอันโด่งดังอย่าง Santa Catalina Arch
รวมถึงโบสถ์ La Merced และคอนแวนต์ Las Capuchinas ที่ยังคงความขลัง นอกจากนี้ยังมีพิพิธภัณฑ์ศิลปะส่วนตัว FUNBA ที่ให้จิบกาแฟอาร์ติซานหรือไวน์ชั้นดีท่ามกลางสวนสวย และหมู่บ้านรอบนอกอย่าง San Antonio Aguas Calientes ที่นักเดินทางจะได้เรียนรู้การทอผ้าด้วยกี่เอวแบบดั้งเดิมและลองชิมสตูว์เครื่องเทศ Pepian ต้นตำรับ
ภูเขาไฟปาคายา (Pacaya Volcano)
สำหรับสายผจญภัย กัวเตมาลามีภูเขาไฟที่ยังคุกรุ่นอยู่ถึง 3 ลูก และปาคายาคือภูเขาไฟที่เข้าถึงง่ายและคุ้มค่าแก่การพิชิตที่สุด ด้วยความสูง 2,552 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล เส้นทางเดินเท้าใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง ผ่านป่าสนขึ้นสู่ทุ่งเถ้าภูเขาไฟสีดำสนิท ด้านบนสามารถมองเห็นแนวเทือกเขาไฟทางตอนเหนือ ชายฝั่งมหาสมุทรแปซิฟิก ไปจนถึงประเทศเอลซัลวาดอร์ได้อย่างชัดเจน
ตลาดชิชิคาสเตนังโก (Chichicastenango Market)
ตลาดพื้นเมืองกลางแจ้งที่ใหญ่และมีสีสันที่สุดในอเมริกากลาง เปิดเฉพาะวันพฤหัสบดีและวันอาทิตย์ ที่นี่คือศูนย์รวมของชาวพื้นเมืองในชุดประจำถิ่นสีสันสดใสที่นำผลผลิตทางการเกษตร งานหัตถกรรม หน้ากากไม้แกะสลัก และผ้าทอมือมาแลกเปลี่ยนซื้อขายท่ามกลางกลิ่นหอมของดอกไม้และกำยานแบบโบราณ
ทะเลสาบอาติตลัน (Lake Atitlán)
ได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในทะเลสาบที่สวยที่สุดในโลก ตัวทะเลสาบเกิดจากปล่องภูเขาไฟขนาดยักษ์ ล้อมรอบด้วยภูเขาไฟทรงกรวยคว่ำ 3 ลูก และหมู่บ้านชาวมายันที่มีเอกลักษณ์แตกต่างกันไป นักเดินทางสามารถล่องเรือข้ามทะเลสาบไปเยือนหมู่บ้าน San Juan La Laguna เพื่อชมการย้อมสีผ้าจากธรรมชาติและสตูดิโอศิลปินพื้นบ้าน แวะสักการะเทพเจ้า Maximon ที่หมู่บ้าน Santiago Atitlán ชมบ้านเรือนสีฟ้าสดใสลวดลายเรขาคณิตที่ Santa Catarina Palopó หรือปั้นเครื่องปั้นดินเผาด้วยมือที่ San Antonio Palopó ส่วนคนรักธรรมชาติสามารถเดินป่าชมนกหายากในเขตอนุรักษ์ Rey Tepepul ที่ระดับความสูง 1,800 เมตร ซึ่งเป็นถิ่นอาศัยของนกเควตซัล (Resplendent Quetzal) นกประจำชาติที่งดงามราวกับหลุดออกมาจากเทพนิยาย
โบราณสถานอิซิมเช (Iximché Archaeological Site)
อดีตเมืองหลวงของอาณาจักรมายันเผ่า Kakchiquel ที่สร้างขึ้นในศตวรรษที่ 15 ตั้งอยู่อย่างสงบกลางป่าสน ภายในยังคงความสมบูรณ์ของลานประกอบพิธีกรรม วิหาร และสนามบอลโบราณ ความพิเศษของที่นี่คือการเข้าร่วมพิธีกรรมศักดิ์สิทธิ์กับหมอผีชาวมายัน (Shaman) ท่ามกลางกลิ่นกำยานและแสงเทียน พร้อมรับจี้หยกแกะสลักสัญลักษณ์ Nahual ซึ่งเป็นจิตวิญญาณประจำวันเกิดตามปฏิทินศักดิ์สิทธิ์ของชาวมายันกลับไปเป็นที่ระลึก
อุทยานแห่งชาติยาชา (Yaxha National Park)
เมืองโบราณของชาวมายันที่ซ่อนตัวอยู่ท่ามกลางป่าดิบชื้นริมทะเลสาบ ระหว่างเดินตามทางเดินโบราณจะได้ยินเสียงกู่ร้องก้องป่าของฝูงลิงฮาวเลอร์ (Howling Monkeys) ที่คอยต้อนรับผู้มาเยือน ไฮไลต์ที่พลาดไม่ได้คือการปีนขึ้นสู่ยอดวิหารหมายเลข 216 (Temple 216) ซึ่งเป็นสิ่งก่อสร้างที่สูงที่สุดในยาชา เพื่อชมวิวพระอาทิตย์ตกดินเหนือยอดไม้และผืนน้ำแบบ 360 องศา พร้อมฟังเสียงนกป่าร้องประสานเสียงในยามเย็น
อุทยานแห่งชาติติกัล (Tikal National Park)
จุดสูงสุดของการเดินทางสู่ดินแดนมายันและมรดกโลกของยูเนสโก ติกัลได้รับฉายาว่า นครแห่งเสียงกระซิบ (The City of the Voices) ตั้งอยู่ใจกลางเขตสงวนชีวมณฑลมายัน (Maya Biosphere Reserve) อดีตเคยเป็นมหาอำนาจทางการเมือง เศรษฐกิจ และศาสนาที่ยิ่งใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของโลกมายัน โดดเด่นด้วยกลุ่มพีระมิดหินปูนสูงเสียดฟ้าที่โผล่พ้นเรือนยอดไม้ของป่าฝนเขตร้อน โดยวิหารที่มีความสูงที่สุดอย่าง Temple IV มีความสูงถึงประมาณ 70 เมตร (ราว 230 ฟุต) ทำให้เป็นหนึ่งในสิ่งก่อสร้างยุคก่อนโคลัมบัสที่สูงที่สุดในทวีปอเมริกา เมื่อยืนอยู่บนยอดพีระมิดจะมองเห็นยอดวิหารอื่นๆ โผล่พ้นทะเลหมอกและป่าเขียวขจีราวกับฉากในภาพยนตร์
วางแผนเดินทางสู่กัวเตมาลา ง่ายและปลอดภัยกว่าที่คิด
หลายคนอาจกังวลเรื่องการเดินทางไปยังอเมริกากลาง แต่จากข้อมูลอัปเดตล่าสุดในงานเสวนา การไปเยือนกัวเตมาลามีระบบรองรับนักท่องเที่ยวที่ได้มาตรฐานสากล โดยมีหน่วยงาน ASISTUR (สายด่วน 1500) คอยดูแลความปลอดภัยและอำนวยความสะดวกแก่นักท่องเที่ยวโดยเฉพาะ ด้านการเดินทางทางอากาศสามารถเชื่อมต่อเที่ยวบินได้สะดวกผ่านสายการบิน STARLUX Airlines
สำหรับใครที่อยากสัมผัสเส้นทางเจาะลึกแบบไม่ต้องวางแผนเองให้ยุ่งยาก ทาง All Around Holidays ร่วมกับพันธมิตรผู้เชี่ยวชาญท้องถิ่นอย่าง Martsam Travel ได้ออกแบบแพ็กเกจท่องเที่ยวสุดเอ็กซ์คลูซีฟ ทั้งเส้นทางเจาะลึกกัวเตมาลา 11 วัน 10 คืน (Signature Guatemala Only) ที่เก็บครบทุกไฮไลต์ตั้งแต่เมืองหลวง แอนติกัว ทะเลสาบอาติตลัน พิธีกรรมมายัน ไปจนถึงพีระมิดติกัล หรือจะเลือกเส้นทางเชื่อมต่อข้ามพรมแดนอย่าง กัวเตมาลาและเบลีซ 14 วัน 13 คืน (Guatemala + Belize) เพื่อไปผจญภัยในถ้ำศักดิ์สิทธิ์ Actun Tunichil Muknal และดำน้ำดูฉลามพยาบาลที่ทะเลแคริบเบียนก็มีให้เลือกตามสไตล์การเดินทาง
กัวเตมาลาไม่ใช่แค่จุดหมายปลายทางบนแผนที่ แต่คือการเดินทางย้อนเวลาไปสัมผัสลมหายใจของอารยธรรมโบราณที่ยังคงมีชีวิตอยู่จริง หากพร้อมแล้วที่จะเปิดประสบการณ์ใหม่ที่เหนือความคาดหมาย สามารถสอบถามข้อมูลเส้นทางและการขอวีซ่าเพิ่มเติมได้โดยตรงที่ All Around Holidays (โทร. 02-207-2542, 082-622-4264, 088-995-6956 หรืออีเมล [email protected] และ [email protected]) แล้วเตรียมเก็บกระเป๋าออกเดินทางไปค้นพบโลกใบใหม่ด้วยตัวคุณเอง
Kin Review
Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์ สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์