เปิดพิกัดเทศกาลอาหารสุดเอ็กซ์คลูซีฟแห่งปี Peru Mucho Gusto ปักหมุดบันยันทรี กรุงเทพ พาเหรด 6 เชฟระดับท็อปจากทั่วเอเชีย บินตรงมารังสรรค์ดินเนอร์ระดับโลก ดึงเสน่ห์อาหารเปรูและอารยธรรมนิกเคอิมาให้คนไทยได้สัมผัสแบบไม่ต้องบินไกล
ความเลอค่าของวัฒนธรรมอาหารเปรู Peru Mucho Gusto ที่บันยันทรี กรุงเทพ
เมื่อเสน่ห์อันเป็นเอกลักษณ์ของมรดกทางอาหารระดับโลกเดินทางมาพบกับความหรูหราร่วมสมัยใจกลางกรุงเทพมหานคร เทศกาล Peru Mucho Gusto จึงเกิดขึ้นจากความร่วมมือสุดพิเศษระหว่าง โรงแรม บันยันทรี กรุงเทพ และ สถานเอกอัครราชทูตเปรูประจำประเทศไทย โดยจัดขึ้นระหว่างวันที่ 11-15 พฤศจิกายน 2569 เพื่อถ่ายทอดความหลากหลายทางวัฒนธรรมและภูมิศาสตร์ของเปรู ตั้งแต่วัตถุดิบพื้นเมืองสดใหม่บริเวณแถบชายฝั่งทะเลแปซิฟิก เครื่องเทศจากยอดเขาสูง ไปจนถึงอิทธิพลความประณีตของวัฒนธรรมญี่ปุ่นที่หลอมรวมจนเกิดเป็น อาหารสไตล์นิกเคอิ (Nikkei) อันมีชื่อเสียงไปทั่วโลก งานนี้นับเป็นการรวมตัวครั้งสำคัญของ 6 เชฟชาวเปรูฝีมือระดับท็อปจากทั่วภูมิภาคเอเชีย ได้แก่ ไทย ฮ่องกง มาเลเซีย อินโดนีเซีย เวียดนาม และฟิลิปปินส์ ที่จะมาร่วมแลกเปลี่ยนเทคนิคการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมและร่วมสมัยในที่เดียว
ไฮไลท์ความอร่อย รายละเอียดงานประจำวัน และโปรโมชั่นสุดพิเศษ
ตลอดระยะเวลา 5 วันของการจัดงาน Peru Mucho Gusto แขกผู้มีเกียรติและสายเล่าเรื่องอาหารจะได้สัมผัสกับมื้อค่ำ 2 รูปแบบ 2 บรรยากาศสุดประทับใจ
วันที่ 10 พฤศจิกายน 2569 ประเดิมเปิดฉากด้วยงานแถลงข่าวและคลาสสาธิตการทำอาหารสุดพิเศษโดยเชฟรับเชิญ เพื่อแนะนำเทคนิคการปรุง วัตถุดิบพื้นเมือง และความเป็นมาอันทรงคุณค่าของอาหารเปรู
วันที่ 11-13 พฤศจิกายน 2569 สัมผัสประสบการณ์ A Peruvian Night ที่ห้องอาหารร่มไทร ดินเนอร์ที่รวบรวม 3 เชฟเปรู ได้แก่ เชฟ Santiago Fernandez (Buenazo ประเทศไทย), เชฟ Abel Ortiz Alvarez (ChullsChick ฮ่องกง) และ เชฟ Franco Aldana (Feliz มาเลเซีย) ร่วมกันรังสรรค์เมนูดั้งเดิม รสชาติสดชื่นและจัดจ้านแบบฉบับชายฝั่งทะเลเปรู โดยวันที่ 11-12 พฤศจิกายน ราคาอยู่ที่ 1,800++ บาทต่อท่าน (เฉพาะอาหาร) และวันที่ 13 พฤศจิกายน ราคา 2,800++ บาทต่อท่าน (เฉพาะอาหาร)
วันที่ 14-15 พฤศจิกายน 2569 ยกระดับความหรูหราสู่ Peruvian Story: Six Hands Nikkei ที่ห้องอาหาร Vertigo TOO พบกับเทสติ้งเมนู 6 คอร์สสไตล์ Nikkei ปรุงโชว์แบบ Six Hands โดย 3 เชฟผู้เชี่ยวชาญ ได้แก่ เชฟ Akira Chung Oshita (Henshin อินโดนีเซีย), เชฟ Pier Lopez (YUNKA เวียดนาม) และ เชฟ Rodrigo Serrano (DIP Nikkei ฟิลิปปินส์) เมนูไฮไลท์ ได้แก่ Akami Tiradito เสิร์ฟพร้อมซอสพอนซึซิตรัส และ Sudado Chirashi หอยเชลล์ฮอกไกโด เป๋าฮื้อ และล็อบสเตอร์ย่างเนยเสิร์ฟกับแกงคันกา ตบท้ายด้วยขนมหวานผลลูคูมา ชาโฮจิฉะ และโกโก้เปรู ในราคา 2,800++ บาทต่อท่าน (เฉพาะอาหาร) พร้อมเมนูเรียกน้ำย่อยและเปอติโฟร์
บทสัมภาษณ์สุดเอ็กซ์คลูซีฟกับท่านเอกอัครราชทูตเปรูประจำประเทศไทย
ในโอกาสพิเศษนี้ ได้มีโอกาสเข้าสัมภาษณ์ท่านเอกอัครราชทูตเปรูประจำประเทศไทย โดยได้ตั้งคำถามสำคัญว่า What is one Peruvian dish you wish every Thai person would try, and what makes it so special?
ท่านทูตได้ตอบด้วยรอยยิ้มและยกให้ เซวิเช่ (Ceviche) เป็นเมนูที่คนไทยทุกคนต้องลองชิมสักครั้งในชีวิต ความพิเศษของเซวิเช่นั้นอยู่ที่สมดุลของความสดชื่นจากการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างน้ำมะนาว พริกสด หัวหอมแดง และเนื้อปลาสดคุณภาพเยี่ยม ซึ่งท่านทูตได้กล่าวเชิญชวนว่าสามารถเดินทางมาลิ้มลองรสชาติแท้ๆ นี้ได้ในงาน Peru Mucho Gusto ที่โรงแรมบันยันทรี กรุงเทพ ระหว่างวันที่ 11-15 พฤศจิกายนนี้
เมื่อถามต่อถึงความเหมือนและความต่างระหว่าง เซวิเช่ ของเปรู กับ ยำ ของไทย ท่านทูตได้อธิบายเกร็ดความรู้ไว้อย่างน่าสนใจว่า แม้ทั้งสองเมนูจะเป็นการนำวัตถุดิบมาคลุกเคล้าให้ได้รสเปรี้ยว เค็ม เผ็ด สดชื่นเหมือนกัน แต่จุดต่างสำคัญอยู่ที่ มะนาว และ เทคนิคการทำความสะอาดเนื้อสัตว์ ยำของไทยนิยมใช้น้ำมะนาวเขียว (Key Lime) ให้ความเปรี้ยวแหลมและหอมแบบไทย ในขณะที่เซวิเช่ของเปรูเลือกใช้น้ำมะนาวเหลือง (Yellow Lemon / Peruvian Lime) ที่มีความเปรี้ยวละมุนและกลิ่นซิตรัสเฉพาะตัว ที่สำคัญคือ เซวิเช่ไม่ได้ใช้ความร้อนในการทำให้ปลาสุก แต่ใช้เทคนิคการนำเนื้อปลาสดไป มาริเนต (Marinate) หรือหมักในน้ำมะนาวเหลืองสด กรดซิตรัสในน้ำมะนาวจะทำหน้าที่เปลี่ยนแปลงโครงสร้างโปรตีนของเนื้อปลาให้สุกแบบเย็น (Cold Curing) จนเนื้อปลามีความนุ่มเด้ง ฉ่ำน้ำ และอุ้มรสชาติกลมกล่อมไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
เจาะลึกรีวิวเมนูเด็ดวันเปิดตัว อร่อยนุ่มลิ้นด้วยฝีมือเชฟระดับโลก
บรรยากาศวันเปิดตัวงาน Peru Mucho Gusto เป็นไปอย่างคึกคัก เชฟได้มาร่วมสาธิตและปรุงอาหารให้ชมกันแบบสดๆ ตลอดงาน เมนูที่ได้ลองชิมในวันนี้มีความหลากหลายทั้งรสสัมผัส กลิ่น และรสชาติ
เซบิเช่สไตล์เปรูดั้งเดิม (Classic Peruvian Ceviche)
เมนู signature ที่จัดเสิร์ฟมาในชามหินทรงกลมสีเข้ม ตกแต่งด้วยมันเทศเชื่อมสีส้มทอง หอมแดงหั่นฝอย พริกเปรู และเมล็ดข้าวโพดเปรูเม็ดโตอบกรอบเป็นข้าวโพดสายพันธุ์พิเศษจากแถบเทือกเขาแอนดีส ประเทศเปรู (มักใช้พันธุ์ Maíz Chulpe) ซึ่งเม็ดจะสั้น ป้าน และมีเปลือกหุ้มเม็ดที่ค่อนข้างหนาแน่นคล้ายเปลือกถั่ว เชฟจะนำเมล็ดข้าวโพดดิบมาคั่วหรือทอดในกระทะพร้อมน้ำมันเล็กน้อยและเกลือ เมื่อโดนความร้อน เมล็ดข้าวโพดจะขยายตัวขึ้นเล็กน้อยและมีเสียงป๊อปเบาๆ (คล้ายการทำป๊อบคอร์น) แต่จะไม่แตกฟูออกมาเป็นสีขาวแบบป๊อบคอร์นทั่วไป ซึ่งเจ้าข้าวโพดนี้มักทำให้หลายคสับสนนึกว่าเป็นถั่ว รสชาติแรกที่สัมผัสคือความเปรี้ยวละมุนสดชื่นของน้ำมะนาวเหลืองหมักเนื้อปลาสด เนื้อปลานุ่มเด้ง ไม่มีความคาวแม้แต่น้อย แทรกด้วยความกรุบกรอบของข้าวโพดและรสหวานธรรมชาติตัดความเปรี้ยวจากมันเทศ ให้กลิ่นหอมซิตรัสและสมุนไพรสดชื่นเตะจมูก
เอมปานาด้า (Empanada)
พายเปรูทอดกรอบสีเหลืองทอง ห่อในกระดาษพิมพ์ลายหนังสือพิมพ์วินเทจ ประดับด้วยธงชาติเปรู ตัวแป้งด้านนอกกรอบนุ่มกำลังดี เมื่อกัดเข้าไปจะพบกับไส้เนื้อสับรสเข้มข้นที่ผสานเครื่องเทศท้องถิ่น กลมกล่อม หอมกลิ่นกรุ่นของการทอดและเครื่องเทศสไตล์ละตินอเมริกา
คานาเป้ทอดหน้าสลัดซีฟู้ด (Seafood Canapé on Crispy Base)
เมนูคำเล็กสุดประณีตที่วางเนื้อสลัดซีฟู้ดซอสมะนาวครีมมี่ไว้บนฐานแป้งแผ่นทอดกรอบสีทอง ประดับใบไมโครกรีนและธงชาติเปรู รสชาติมีความมันนัว ทอดกรอบลงตัว ตัดด้วยความเปรี้ยวกลมกล่อมและความหวานสดของเนื้อซีฟู้ด
สปูนช็อตซีฟู้ดซอสเอสเซนส์ (Seafood Spoon Bite with Citrus Net)
จัดเสิร์ฟบนช้อนชิมสีขาว เมนูนี้ประกอบด้วยเนื้อซีฟู้ดหมักซอสเข้มข้น ท็อปด้วยตาข่ายแป้งทอดสีส้มสดและยอดอ่อนสมุนไพร ให้สัมผัสกรุบกรอบในคำแรก ตามด้วยความฉ่ำของเนื้อซีฟู้ดและน้ำซอสเปรี้ยวหวานสดชื่น หอมกลิ่นเปลือกส้มและเครื่องเทศเบาๆ
เบอร์เกอร์เปรูคำเล็ก (Mini Peruvian Slider / Pan con Chicharrón)
มินิเบอร์เกอร์จัดเสิร์ฟบนถาดไม้ธรรมชาติ ตัวขนมปังทรงกลมเนื้อนุ่ม สอดไส้หมูทอดสไตล์เปรู ผักดองซัลซาหอมแดง และซอสพริกเปรู ให้รสสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน รสชาติเผ็ดอมเปรี้ยวตัดความมันของเนื้อหมูได้อย่างลงตัว หอมกลิ่นย่างและเครื่องเทศสูตรเฉพาะ
พิกาโรเนส (Picarones)
ของหวานดั้งเดิมของเปรู รูปร่างคล้ายโดนัทมีรูตรงกลาง ทอดจนผิวสีเหลืองทองกรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟบนจานเซรามิกสีน้ำเงิน โรยด้วยไอซิ่งและราดน้ำเชื่อมน้ำตาลอ้อยผสมผลไม้สด สัมผัสแรกคือความนุ่มฟูกรอยนิดๆ รสชาติหวานหอมอบอุ่น มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของฟักทองและมันเทศที่เป็นส่วนผสมหลักในเนื้อแป้ง
สรุปรายละเอียดงาน ราคา และช่องทางสำรองที่นั่ง
หากคุณเป็นสายชิมที่หลงใหลในวัฒนธรรมอาหารระดับโลก เทศกาล Peru Mucho Gusto ณ โรงแรม บันยันทรี กรุงเทพ คือประสบการณ์ดินเนอร์ที่ไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง
กำหนดการจัดงาน: วันที่ 11 – 15 พฤศจิกายน 2569 วันที่ 11-13 พฤศจิกายน 2569: A Peruvian Night ณ ห้องอาหารร่มไทร (วันที่ 11-12 พฤศจิกายน ราคา 1,800++ บาทต่อท่าน / วันที่ 13 พฤศจิกายน ราคา 2,800++ บาทต่อท่าน) วันที่ 14-15 พฤศจิกายน 2569: Peruvian Story: Six Hands Nikkei เทสติ้งเมนู 6 คอร์ส ณ ห้องอาหาร Vertigo TOO (ราคา 2,800++ บาทต่อท่าน)
สำรองที่นั่งและสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่: โทรศัพท์: +66 (0) 2679-1200 อีเมล: [email protected]