Story : Nutthawat.J / Photo : Pol.Capt. Kittin A
สวัสดีครับท่านผู้ชื่นชอบประสบการณ์อาหารอันแสนอัศจรรย์ทุกท่าน วันนี้พวกเรา Kinandleisure ขอมาเล่าประสบการณ์งานอีเว้นที่ทาง The St. Regis Bar Bangkok ได้จัดขึ้นเมื่อปลายเดือนตุลาคมที่ผ่านมา เมื่อบาร์เทนเดอร์จากสี่มุมโลกได้เดินทางมาบรรจบพบกันที่กรุงเทพฯ พร้อมนำค็อกเทลอันเป็นเอกลักษณ์ของแต่ละบาร์มาถ่ายทอดผ่านรสชาติและวัตถุดิบที่แตกต่างกัน ในงานที่ชื่อว่า COCKTAILS, TAPAS, AND FRIENDS: Bangkok Bar Show Edition ซึ่งเป็นโอกาสพิเศษที่เหล่านักชิมและผู้เข้าพักที่โรงแรมจะได้สัมผัสศิลปะการผสมค็อกเทลและอาหารร่วมสมัยภายในงานเดียวกัน
โดยต้องขอเรียนว่า งานนี้จัดขึ้นเมื่อวันที่ 25 ตุลาคม 2569 ณ The St. Regis Bar Bangkok ซึ่งตั้งอยู่ภายในโรงแรม The St. Regis Bangkok โดยรวบรวมสี่บาร์ชื่อดัง ได้แก่ CMYK จากฉางซา ประเทศจีน Nouvelle Vague จากติรานา ประเทศแอลเบเนีย ARGO จากฮ่องกง และ OSMO จากจาการ์ตา ประเทศอินโดนีเซีย มาร่วมสร้างสีสันให้กับ Bangkok Bar Show 2026
นอกเหนือจากค็อกเทลที่รังสรรค์โดยเหล่า Guest Bartenders ที่มีชื่อเสียงเหล่านี้ ภายในงานยังมีอาหารทาปาสสไตล์ไทย–ตะวันตกจากทีมเชฟของ The St. Regis Bangkok และ SILO BKK ที่ช่วยเติมเต็มประสบการณ์การกินดื่มให้มีความหลากหลายและน่าสนใจยิ่งขึ้นอีกด้วยครับ โดยภายในงานจะเป็นอย่างไรนั้น เรามารับชมกันเลยครับ
Different Drinks, Different Personalities
หนึ่งในเสน่ห์ของงานนี้คือการได้ทำความรู้จักกับค็อกเทลที่มีแนวคิดแตกต่างกันอย่างชัดเจน ตั้งแต่เครื่องดื่มที่เน้นความสดชื่นของผลไม้และสมุนไพร ไปจนถึงสูตรที่นำวัตถุดิบอย่างนมเฮเซลนัต เครื่องเทศ และสุราท้องถิ่นมาใช้สร้างรสชาติที่ซับซ้อนและน่าหลงไหล โดยเครื่องดื่มที่ทางทีมงานได้ลองกัน มีดังนี้ครับ
Hangover Fizz by CMYK, Changsha
เริ่มต้นกับ Hangover Fizz จาก CMYK บาร์ที่นำแนวคิดเกี่ยวกับสีและการผสมผสานองค์ประกอบที่แตกต่างกันมาเป็นแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์ค็อกเทลแก้วนี้ใช้ Patrón Silver Tequila และ Pisco เป็นเบส ผสมผสานกับชา องค์ประกอบรสเปรี้ยว และใบยูคาลิปตัส ก่อนเติมความซ่าด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ ความน่าสนใจอยู่ที่การจับคู่กลิ่นสมุนไพรของยูคาลิปตัสเข้ากับกลิ่นเฉพาะตัวของสุรากลั่นทั้งสองชนิด ขณะที่ชาและความซ่าช่วยสร้างบุคลิกที่แตกต่างจากค็อกเทลสไตล์ Fizz ทั่วไป เมื่อดื่มจะได้รสชาติและกลิ่นที่มีความสดชื่น Refreshing
One More Please by CMYK, Changsha
อีกหนึ่งแก้วจาก CMYK ที่มีชื่อชวนให้สั่งเพิ่มอย่าง One More Please ใช้ Bombay Sapphire London Dry Gin เป็นเบส ก่อนนำมาผสมกับวัตถุดิบที่มีกลิ่นหอมโดดเด่น ทั้งใบชิโซ ส้มยูซุ ขิง ตะไคร้ เลมอน กลิ่นดอกกุหลาบ และปิดท้ายด้วยโฟมกลิ่นลูกพีช
จุดเด่นของแก้วนี้คือการนำกลิ่นและรสชาติแบบเอเชียมาสร้างความหลากหลาย โดยยูซุและเลมอนเป็นองค์ประกอบหลักในกลุ่มซิตรัส ขิงและตะไคร้ช่วยเพิ่มบุคลิกของสมุนไพร ขณะที่ชิโสะและกุหลาบเติมรายละเอียดด้านกลิ่น ก่อนปิดท้ายด้วยโฟมพีชที่ช่วยสร้างอีกมิติหนึ่งของเนื้อสัมผัส
Nou Whey by Nouvelle Vague, Tirana
ขยับมาทางฝั่งยุโรปกับ Nou Whey จาก Nouvelle Vague บาร์ชื่อดังแห่งกรุงติรานา ประเทศแอลเบเนีย ที่ให้ความสำคัญกับการนำวัตถุดิบและวัฒนธรรมการดื่มท้องถิ่นมาตีความใหม่
ส่วนผสมของแก้วนี้มีทั้งนมเฮเซลนัท ถั่วตองกา โกโก้เหล้าลิเคียว เซนต์-เจอร์เมน และเหล้ารากีกลิ่นลูกแพร์ซึ่งเป็นสุรากลั่นจากลูกแพร์ โดยองค์ประกอบที่น่าสนใจคือการนำกลิ่นหอมอบอุ่นของเฮเซลนัต โกโก้ และถั่วตองกามาผสมกับกลิ่นดอกไม้จากเซนต์-เจอร์เมน ก่อนเสริมด้วยเหล้ารากีกลิ่นลูกแพร์ที่ช่วยสะท้อนเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมสุราแอลเบเนีย ทำให้แก้วนี้มีกลิ่นหอมและความนุ่มนวลของส่วนผสมมากขึ้น ทั้งยังสะท้อนความตั้งใจของบาร์ในการนำวัตถุดิบจากท้องถิ่นมาสร้างสรรค์เป็นเครื่องดื่มร่วมสมัยอีกด้วยล่ะครับ
Poppy by Nouvelle Vague, Tirana
อีกหนึ่ง Signature Cocktail ที่น่าจับตามองจาก Nouvelle Vague คือ Poppy ซึ่งมีองค์ประกอบที่แปลกใหม่ตั้งแต่การเลือกใช้วัตถุดิบที่ประกอบด้วย Patrón Blanco Tequila, Blackberry Raki, Aromatized Wine, Red Apple, Paprika, Vanilla และ Bacon (ใช่ครับ เบคอน) ซึ่งการนำเบคอนและปาปริกามาใช้ร่วมกับแอปเปิลแดง วานิลลา และสุรากลั่นจากแบล็กเบอร์รี เป็นการผสมผสานระหว่างวัตถุดิบจากโลกอาหารและเครื่องดื่มอย่างน่าสนใจ โดยเฉพาะการนำองค์ประกอบที่มีลักษณะคาวและกลิ่นเครื่องเทศมาใช้ร่วมกับผลไม้และสุรา สะท้อนแนวคิดของร้านได้อย่างชัดเจนว่า การสร้างสรรค์ค็อกเทลไม่จำเป็นต้องจำกัดอยู่เพียงผลไม้ น้ำเชื่อม หรือสมุนไพรที่คุ้นเคย แต่ยังสามารถนำเทคนิคและวัตถุดิบจากการประกอบอาหารมาเพิ่มมิติใหม่ให้กับเครื่องดื่มได้อีกด้วย
Tears of a Diva by OSMO, Jakarta
ปิดท้ายด้วย Tears of a Diva จาก OSMO บาร์จากกรุงจาการ์ตา ประเทศอินโดนีเซีย ที่นำเสนอมุมมองการสร้างสรรค์เครื่องดื่มผ่านกลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้ โดยสูตรนี้ใช้ Patrón Silver Tequila ที่ผ่านการอบกลิ่นด้วยดอกซ่อนกลิ่น (Tuberose) ผสมกับ Vino de Sakura และ Pink Guava Soda ความน่าสนใจอยู่ที่การจับคู่กลิ่นดอกซ่อนกลิ่นซึ่งมีเอกลักษณ์ค่อนข้างชัด กับกลิ่นดอกซากุระและผลไม้เมืองร้อนอย่างฝรั่งสีชมพู โดยมีความซ่าจากโซดาเข้ามาช่วยสร้างความสดชื่นมากยิ่งขึ้น
Beyond the Cocktails
นอกจากค็อกเทลที่เป็นพระเอกของงานแล้ว ภายในงานยังมีค็อกเทลสูตรพิเศษอีกหลายรายการจากทั้งสี่บาร์ โดยเฉพาะ ARGO จากฮ่องกงที่นำเสนอเครื่องดื่มอย่าง Miso Espresso Martini, Dreamscape และ Shuwashuwa ซึ่งมีการใช้ส่วนผสมที่น่าสนใจ อาทิ มิโซะ ชิโอะโคจิ พริกซันโช และชามะลิ ที่ล้วนสะท้อนให้เห็นถึงแนวโน้มของวงการ Mixology ร่วมสมัย ที่ให้ความสำคัญกับทั้งแหล่งที่มาของวัตถุดิบ เทคนิคการเตรียม และการสร้างประสบการณ์ด้านกลิ่นและรสชาติครับ
เมื่ออาหารไทยและตะวันตกมาพบกันในรูปแบบทาปาส
อีกหนึ่งไฮไลต์สำคัญของงานคือไลน์อัพอาหารจาก The St. Regis Bangkok และ SILO BKK ที่นำเสนอเมนูขนาดพอดีคำหลากหลายรูปแบบ โดยผสมผสานอาหารไทยและตะวันตกเข้าด้วยกันอย่างน่าสนใจ ดังนี้
เริ่มต้นด้วย Calamari Fritti with Salted Egg Sauce and Shredded Yolk ปลาหมึกทอดซอสไข่เค็มที่ตกแต่งอย่างสวยงามในภาชนะแก้วใสขนาดเล็ก พร้อมซอสสีเหลืองทองและเครื่องโรยหน้าที่ช่วยเพิ่มรายละเอียดให้กับอาหารจานนี้
ตามมาด้วย Mackerel Escabeche with Green Bean, Red Curry and Crispy Fish Flakes ปลาแมคเคอเรลที่มีหนังย่างขึ้นสีสวย เสิร์ฟกับถั่วแขกและซอสแกงแดง พร้อมเกล็ดปลากรอบ เป็นเมนูที่นำเทคนิคอาหารตะวันตกมาผสมผสานกับรสชาติและเครื่องเทศแบบไทย
อีกจานที่น่าสนใจคือ Chicken Wing with Horseradish, Sourdough Glaze and Chorizo จาก SILO BKK ปีกไก่ย่างจนผิวด้านนอกเป็นสีน้ำตาลทอง เคลือบด้วยซอสพร้อมส่วนผสมที่เพิ่มความซับซ้อนให้กับรสชาติ ทั้งฮอร์สแรดิชและโชริโซ
ขอแนะนำจานนี้อย่างยิ่ง กับ Squid, Lao Gan Ma, Pumpkin and Parsley นำปลาหมึกกรุบๆๆๆๆ ที่กรุบมากๆๆ จากการถนอมอาหารแบบเจอแต่น้ำเค็ม มาจับคู่กับเครื่องปรุงพริกสไตล์จีนที่ทางห้องอาหารได้ทำขึ้นมาเอง ซึ่งเหล่ากานมานี้ น่าจะเป็นเครื่องเทศที่คออาหารจีนทุกท่านน่าจะรู้จักกันเป็นอย่างดีกับรสชาติอันลึกล้ำและสีสันที่สวยงาม โดยในซอสมีการเพิ่มฟักทองเพื่อเพิ่มเลเยอร์รสชาติให้กลมกล่อมขึ้นอีกขั้น เป็นอีกตัวอย่างของการนำวัตถุดิบต่างวัฒนธรรมมาผสมผสานอยู่ในจานเดียวกันได้อย่างน่าประทับใจครับ
Thai-Inspired Tapas รสชาติคุ้นเคยในรูปแบบใหม่
สำหรับเมนูที่สะท้อนความเป็นไทย งานนี้ยังมีสเตชัน Thai Style Cold Cuts Board ที่นำแหนม ไส้กรอกอีสาน และเนื้อแปรรูปสไตล์ไทยมาจัดเสิร์ฟบนถาดหินสีดำ รองด้วยใบตองและตกแต่งด้วยกะหล่ำปลี แตงกวา และพริกสด โดยมีทั้งไส้กรอกอีสาน และแหนม ที่ช่วยเพิ่มบรรยากาศของอาหารพื้นถิ่นไทยให้กับงาน โดยนำอาหารที่คุ้นเคยมาเสิร์ฟในรูปแบบเหมาะสำหรับการรับประทานระหว่างการพบปะสังสรรค์
นอกจากนี้ยังมีหลนหมูสับถั่วหมักที่จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวเกรียบและผักสด เป็นอีกหนึ่งเมนูที่นำความเข้มข้นของเครื่องจิ้มแบบไทยมานำเสนออย่างร่วมสมัย ตลอดจนก๋วยเตี๋ยวหลอด ที่เป็นแผ่นก๋วยเตี๋ยวห่อไส้หมู โรยหน้าด้วยหอมเจียวกรอบ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและหัวไชเท้าอันชวนคิดถึง
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเล ภายในงานยังมี French Oyster Station ที่จัดเสิร์ฟหอยนางรมฝรั่งเศสบนเตียงน้ำแข็ง พร้อมเลมอนสำหรับเพิ่มความสดชื่น
ขณะที่ Poached Prawn with Fruit Salad เป็นอีกหนึ่งเมนูที่โดดเด่นด้านการตกแต่ง โดยนำกุ้งลวกมาผสมกับสลัดผลไม้หลากสี จัดเสิร์ฟในเปลือกเสาวรสและตกแต่งด้วยดอกไม้สีชมพูขนาดเล็ก สร้างภาพลักษณ์ที่สดใสและเหมาะกับบรรยากาศของงานช่วงบ่ายน Melted Tuna Lemongrass Toast เป็นแซนด์วิชทูน่าที่เพิ่มกลิ่นอายความเป็นไทยด้วยตะไคร้ จัดเสิร์ฟบนขนมปังอบสีทอง หั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยมขนาดพอดีคำ นุ่มๆ ทานกับคอกเทลอย่างได้รสชาติ
อีกหนึ่งเมนูจาก SILO BKK ที่น่าสนใจคือ Beef Tartare with Mussels and Leek เนื้อวัวดิบสับละเอียดที่นำมาจับคู่กับหอยแมลงภู่และกระเทียมต้น เป็นการนำวัตถุดิบจากพื้นดินและท้องทะเลมาสร้างสรรค์เป็นอาหารจานเดียวกัน
Sweet Finale
ปิดท้ายด้วยของหวานจาก SILO BKK อย่าง Sticky Date Pudding with Caramel and Mushroom Garum พุดดิ้งอินทผลัมเนื้อแน่นสีน้ำตาลเข้ม เสิร์ฟพร้อมคาราเมลและซอสที่มีส่วนผสมของ Mushroom Garum ซึ่งช่วยเพิ่มองค์ประกอบรสอูมามิให้กับขนมหวาน เป็นการนำแนวคิดจากอาหารคาวมาใช้สร้างความแตกต่างให้กับเมนูของหวานอย่างน่าสนใจ
อีกหนึ่งเมนูที่สะดุดตาเป็นพิเศษคือ Jasmine Pomelo Tartlet ทาร์ตเลตส้มโอกลิ่นมะลิ ตัวฐานทาร์ตสีทองมีขนาดพอดีคำ ตกแต่งด้วยองค์ประกอบสีชมพูอ่อนที่มีลักษณะบางฟูคล้ายกลีบส้มโอ พร้อมดอกไม้สีม่วงขนาดเล็ก ซึ่งผมชอบของหวานเมนูนี้มากๆ เมื่อทานไปแล้วเหมือนได้รับรสชาติที่ระเบิดเข้ามาอย่างเต็มที่ เป็นขนมที่ผมต้องขอเบิ้ลสามคำกันเลยทีเดียว โดยความน่าสนใจของเมนูนี้อยู่ที่การนำส้มโอ ผลไม้ที่มีเอกลักษณ์ด้านกลิ่นและรสชาติ มาจับคู่กับมะลิที่ให้กลิ่นหอมอ่อนโยน เป็นอีกหนึ่งแนวคิดของขนมหวานที่ผสมผสานวัตถุดิบคุ้นเคยเข้ากับการนำเสนอในรูปแบบร่วมสมัย
บรรยากาศของ The St. Regis Bar Bangkok เป็นอีกหนึ่งองค์ประกอบที่ช่วยเติมเต็มงานครั้งนี้ ด้วยพื้นที่นั่งเล่นที่ตกแต่งอย่างหรูหรา โซฟาลวดลายคลาสสิก และกระจกบานใหญ่ที่เปิดรับแสงธรรมชาติ พร้อมวิวเมืองกรุงเทพฯ ซึ่งการจัดกิจกรรมในช่วงบ่ายเปิดโอกาสให้ผู้เข้าร่วมงานได้เดินชิมอาหาร เลือกสั่งเครื่องดื่ม และพูดคุยกับเหล่าบาร์เทนเดอร์จากต่างประเทศอย่างใกล้ชิด ขณะที่อาหารซึ่งจัดเสิร์ฟในรูปแบบทาปาสและสเตชันต่าง ๆ ก็ช่วยให้การรับประทานอาหารมีความสนุกและไม่เป็นทางการจนเกินไป นอกจากนี้ งานยังได้รับการสนับสนุนจากแบรนด์เครื่องดื่มชั้นนำ อาทิ Grey Goose, Bacardi, Dewar’s, Bombay Sapphire, Patrón, Ruinart และ Perrier ซึ่งร่วมเติมเต็มประสบการณ์ด้านเครื่องดื่มภายในงาน
ค็อกเทลแต่ละแก้วสะท้อนแนวคิดและบุคลิกของบาร์ที่แตกต่างกัน ขณะที่อาหารจาก The St. Regis Bangkok และ SILO BKK ก็ช่วยทำให้การจิบค็อกเทลหนึ่งช่วงบ่ายมีสีสันมากยิ่งขึ้น ด้วยเมนูที่มีทั้งความคุ้นเคยและความแปลกใหม่ ตั้งแต่อาหารไทยพื้นถิ่น ซีฟู้ด ไปจนถึงของหวานที่นำวัตถุดิบไม่คาดคิดมาสร้างสรรค์เป็นเมนูใหม่ ซึ่งต้องขอขอบคุณทาง The St. Regis Bangkok ที่กรุณาจัดงานดีๆ แบบนี้ และสะท้อนถึงไอเดียและคุณภาพของทางโรงแรมที่พร้อมจะให้บริการเหล่านักชิมที่มีความสนใจในอาหารและเครื่องดื่มอันลือรสครับ ซึ่งต้องขอบอกว่า ทางโรงแรมมักมีจัดกิจกรรมเหล่านี้อยู่เรื่อยๆ ท่านที่สนใจ สามารถติดต่อสอบถามได้ที่ The St. Regis Bar และ The St. Regis Bangkok เบอร์โทรศัพท์ 02 207 7777 ครับ
Kin Review
Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์ สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์