Kinandleisure
    Facebook Twitter Instagram
    Trending
    • [Promo] โรงแรมเพนนินซูลา กรุงเทพฯ จัดงานเฉลิมฉลองเทศกาลคริสต์มาสและต้อนรับปีใหม่ 2567 ด้วยความอบอุ่นอย่างหรูหรา Peninsula bangkok festive christmas 2023 to 2024
    • [News] งาน Michelin Dinner จาก Lyon สู่กรุงเทพฯ ณ Sindhorn Kempinski โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ
    • [Kin Promo] เคทีซีร่วมกับมาสเตอร์การ์ดเปิดตัวไกด์บุ๊ค KTC Culinary Collective เล่มที่ 4 ภายใต้แนวคิด “การค้นหาจานเด่นที่เป็นเอกลักษณ์”
    • [News] โอกาสสุดพิเศษ “4 HANDS Flavors of Nostalgia” โดยเชฟ จวน อมาดอร์ เชฟร้านมิชลิน 3 ดาว และเชฟ บุญ กีรติ เชฟเดอคุซีนที่ The Water Library, Central Embassy
    • [News] โรงแรมเพนนินซูลา กรุงเทพฯ เฉลิมฉลองครบรอบ 25 ปีแห่งการขอบคุณ 25th The Peninsula Bangkok
    • [Review] สัมผัสอาหารตำหรับชาวสเปนแท้ ๆ พร้อมการันตีความอร่อยด้วยรางวัล Restaurants from Spain Certificate @ Sooooo Goood Gourmet by Chef Jose Martin Ruiz Borja
    • [News] โรงแรมเพนนินซูลา กรุงเทพฯ ต้อนรับหัวหน้าพ่อครัวใหญ่ชาวจีนคนใหม่ ประจำห้องอาหารเหม่ยเจียง พร้อมแนะนำอาหารจีนกวางตุ้งเมนูใหม่ New chef New menus @ Meijiang, The Peninsula Bangkok
    • [News] ฉลองความสัมพันธ์ทางการทูตไทย-ฮังการี ครบรอบ 50 ปี ผ่านเสียงดนตรี อาหารและเครื่องดื่ม ณ ศาลาสุทธสิริโสภา
    Facebook Twitter Instagram
    Kinandleisure
    • Kin Reviews
      • Top Restaurant
      • French Cuisine
      • European Cuisine
      • German Cuisine
      • Italian Cuisine
      • Japanese Cuisine
      • Thai Cuisine
      • International Cuisine
      • Spanish Cuisine
      • tea lounge/Café & bakery
      • Chinese Cuisine
      • American Cuisine
      • Bar Drinks
      • Steak House
      • Vietnamese Cuisine
      • Korean Cuisine
      • Indian Cuisine
      • latin American
      • Steak House
    • K healthy
      • Kin Healthy
      • Healthy Living
    • Kin Articles
      • Kin General
      • Kin Cooking
      • Kin Seasonal
    • Kin Channel
    • Promo & Event
      • Kin Promo
      • Kin News
      • LifeStyle Promo & Event
    • K Travel&LifeStyle
      • Trip Review
      • Hotel Review
      • Spa & beauty
      • K Fashion
      • K Fit
      • Our Team เบื้องหลัง โฉมหน้าผู้สร้างเนื้อหา กิน ดื่ม เที่ยว โดยทีมงานคุณภาพ
    • K Living & Design
    Kinandleisure
    Home»Dining Type»Fine Dining»รีวิวข้าวแช่ชาววัง สวยและอร่อยริมน้ำเจ้าพระยา เย็นกายเย็นใจ ณ ทิพย์ธารา
    Fine Dining

    รีวิวข้าวแช่ชาววัง สวยและอร่อยริมน้ำเจ้าพระยา เย็นกายเย็นใจ ณ ทิพย์ธารา

    Kittin AssavavichaiBy Kittin AssavavichaiApril 6, 2016Updated:April 6, 2016No Comments3 Mins Read
    อากาศอันร้อนอบอ้าวในฤดูร้อน หากจะหาอะไรดับร้อนเสียหน่อยก็คงต้องหาสถานที่เย็นๆ และอะไรเย็นๆกินไปด้วย “ข้าวเเช่ ” อาหารประจำฤดูร้อน ที่สวยงาม หอมหวน และกินแล้วเย็นสดชื่น  ส่วนที่ ” ริมน้ำ ” ก็เป็นสถานที่ที่นั่งแล้วเย็นกาย สบายใจ และจะดีแค่ไหนถ้าได้นั่งกินข้าวแช่ริมแม่น้ำเจ้าพระยา ! ทิพย์ธารา ห้องอาหารไทยริมน้ำเจ้าพระยา ที่จะมอบประสบการณ์อันน่าประทับใจไม่รู้ลืมด้วยวิวที่สวยงาม และข้าวแช่ชาววังรสดั้งเดิมโดยเชฟชำนาญ เชฟใหญ่แห่งห้องอาหารทิพย์ธาราผู้มากประสบการณ์ในการปรุงอาหารไทย

    W__16957455

    WMG_9566WMG_9599

    หากจะกล่าวถึงวัฒนธรรมในการรับประทานอาหารของคนไทยในอดีต เมนูที่จะขาดไม่ได้เลยในช่วงฤดูร้อนคงหนีไม่พ้น “ข้าวแช่”  วันนี้ กินแหลกแจกดาว KinlakeStars.com จะพาไปพบกับข้าวแช่ชาววังที่โรงแรมเพนนินซูลา กรุงเทพฯ อร่อยตำรับชาววัง เพื่อต้อนรับฤดูร้อน และเทศกาลปีใหม่ไทย ด้วยเมนูโบราณอย่างข้าวแช่ อิ่มอร่อย เย็นกายสบายใจ ในช่วงฤดูร้อน

    WMG_9569

    ด้วยการผสมผสานความฉ่ำเย็นของข้าวหอมลอยน้ำดอกมะลิและกุหลาบ เข้ากับเครื่องเคียงแบบไทยโบราณ อันประกอบด้วย กะปิทอด ปลายี่สกผัดน้ำตาล ไช้โป๊วผัด เนื้อหรือหมูหวานฝอยที่ให้ท่านเลือกรับประทานได้ในแบบที่ท่านโปรดปราน ปลาช่อนแห้งยัดไส้ในหอมทอดและพริกหยวกสอดไส้หมูและกุ้งสับ เสิร์ฟพร้อมกับมะม่วงเขียวเสวย ต้นหอมและกระชาย ที่แกะสลักอย่างวิจิตรมาในรูปใบไม้และดอกไม้ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทย

    WMG_9556

    เชฟชำนาญกล่าวถึงข้าวและน้ำอบควันเทียนว่า “ข้าวกับน้ำอบควันเทียนนั้นที่นี่ก็ทำอย่างปราณีตและบรรจง ใช้ดอกไม้สดที่เก็บมาเอง ปลอดสารพิษและยาฆ่าแมลงแน่นอน โดยนำกุหลาบและมะลิ มาอบกับควันเทียนอย่างดี ทำให้ได้กลิ่นที่หอมและสดชื่น รูปถึงน้ำก็ใช้เป็นน้ำเย็นที่เก็บในหม้อดิน มิได้ใช้น้ำแข็ง ” ในส่วนของพริกหยวกสอดไส้หมูและกุ้งสับ เชฟกล่าวว่า ” เราทำใหม่สดๆตลอด พริกก็จะทำใหม่ๆทำให้นุ่มนิ่มเวลาเสิร์ฟ ไข่เองก็เป็นไข่แบบกรอบจะทอดและรวนใหม่ตลอด “

    WMG_9697

    เครื่องเคียงต่างๆของข้าวแช่นั้นสามารถเก็บไว้ได้นานมากโดยไม่ต้องแช่เย็นเพราะเดิมที ข้าวแช่เองเป็นอาหารที่ใช้ถวายพระ เดิมนั้นกษัตริย์ชาวมอญต้องการลูกชายมากจึงไปบนบาน ต่อมาสำเร็จขึ้นมา จึงได้นำอาหารเครื่องเส้นเหล่านี้มาถวาย ของเหล่านี้ได้ทำออกมาให้ เก็บไว้ในไหดินได้นาน เนื้อหรือหมูหวานฝอยที่ให้ท่านเลือกรับประทานได้ในแบบที่ท่านโปรดปราน ซึ่งทำมาจาการนำเนื้อหมูหรือเนื้อมาทุบ ตากแห้ง ฉีก และนำไปผัดเคี่ยวกับน้ำตาลและเครื่องเทศอื่นๆ สำหรับหมูหวานเส้นที่นี่หวานกำลังดีและไม่เหนียว กรอบ ล่วน อร่อย

    WMG_9690ปลายี่สกผัดน้ำตาล สำหรับเมนูนี้เองก็มีกรรมวิธีคล้ายๆกับหมูหวานเส้น คือนำเนื้อปลายี่สกไปทุบ นำไปตากแดด ฉีกเป็นเส้น และผัดกับน้ำตาล และสำหรับสูตรพิเศษของเชฟชำนาญนั้น เชฟกล่าวว่าเพื่อความเป็นต้นตำหรับซึ่งเดิมมาจากชาวมอญย่านเพชรบุรี จึงต้องใช้น้ำตาลจากตาลโตนด ซึ่งจะให้ความหอม หวาน และต่างไปจากน้ำตาลแดง หรือน้ำตาลทราย
    ส่วนสัมผัสน้ำก็นุ่ม หนึบ อร่อย
    WMG_9698กะปิทอด สำหรับที่ทิพย์ธารา กะปิทอดนั้นนำเนื้อปลาช่อน กะปิอย่างดี หอมดี กระชาย มะกรูด มาตำรวมกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน และไปชุบไข่และทอด รสมันเค็มหอมมีกล่นสดชื่นจากกระชาย  ปลาช่อนแห้งยัดไส้ในหอมทอด หอมรสหวานผิวชุบแป้งมันกรอบนิดๆอร่อย ใส้ปลาดุกข้างในก็หวานมันเค็ม อร่อยกำลังดี

    WMG_9729WMG_9710

    นอกจากข้าวแช่ชาววังที่อร่อยหอมสดชื่นแล้ว ทิพย์ธาราก็ยังมีเครื่องดื่มที่ทาง กินแหลกแจกดาวอยากแนะนำให้ลิ้มลอง ซึ่งเหมาะกับฤดูร้อนเช่นนี้ ได้แก่ คอกเทลอันเย็นหอมหวานกลิ่นลิ้นจี่ และเผ็ดร้อนจากพริกไทยและเครื่องเทศ อย่าง ” Thai Spice” หรือเมนูเครื่องดื่มที่เป็นตัวชูโรงและขายดีมากๆยอดนิยมสุดๆในช่วงฤดูร้อน เช่น ชาลิ้นจี่ ซึ่งจะแยกชาที่ชงมาเรียบร้อยแล้วที่หอมลิ้นจี่ กับไซรับลิ้นจี่ที่หอมหวาน เทลงไปในแก้วที่มีน้ำแข็งลิ้นจี่สีชมพูสวยงาม ดื่มแล้ว หอม หวาน สดชื่น

    โดยท่านสามารถเลือกได้ว่าจะรับประทานภายในห้องปรับอากาศเย็นฉ่ำ ณ เดอะ ล็อบบี้ ที่โอ่โถง ให้บริการตั้งแต่เวลา 12:00 น. – 22:30 น. หรือ ภายใต้บรรยากาศอันร่มรื่นของศาลาไทย ริมแม่น้ำเจ้าพระยา ชมพระอาทิตย์ตกดินและทัศนียภาพอันแสนโรแมนติก ณ ห้องอาหารทิพย์ธารา ตั้งแต่เวลา 18:00 น. – 22:30 น. เซ็ตข้าวแช่ชาววัง ราคา 490 ++ บาท ต่อท่าน

     

    เรื่อง: Pol.Lt. Kittin A.
    ภาพ : Watcharapol K..

    ———————————————————————————————————————————————

    A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
    A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
    A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
    A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
    A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
    A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
    A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
    A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A

     

     

    Comments

    riverside Thai Cuisine Thai Food ข้าวแช่ ริมน้ำ ริมแม่น้ำ อาหารไทย
    Previous Articleรีวิวชุดข้าวแช่ชาววังสุดวิจิตรอลังการ รสต้นตำรับแท้ๆยุคสมัยรัชกาลที่ 2 ณ ศิลาดล
    Next Article รีวิว ข้าวแช่ชาววังกับเครื่องจัดเต็ม มากมายหลากหลายตระการตา ณ Smooth Curry

    Related Posts

    [Review] อิ่มเอมกับ Mellow Sunday Brunch Buffet จัดเต็มกับสารพัดของพรีเมียม ล็อบสเตอร์เทอร์มิดอร์ย่าง พาสต้าอูนิ ปูผัดพริกไทยดำและ สารพัดทะเลสด ซูชิ ฯลฯ ณ The Okura Prestige Bangkok

    October 13, 2023

    [Review] Front Room ห้องข้างหน้าของโรงแรม Waldorf Astoria Bangkok บริการอาหารไทยในรูปแบบเข้าใจง่ายสบายๆ

    September 28, 2023

    [Review] MaiMai Eatery ครัวใหม่ใหม่ ทำเลใหม่ในซอยอารีย์สัมพันธ์ 1 พหลโยธิน มีดีคือ ก๋วยเตี๋ยวเรือ มีพร้อมคือ อาหารไทยหลากหลาย

    September 13, 2023

    Comments are closed.

    • Recent Posts
    • POPULAR

    [Promo] โรงแรมเพนนินซูลา กรุงเทพฯ จัดงานเฉลิมฉลองเทศกาลคริสต์มาสและต้อนรับปีใหม่ 2567 ด้วยความอบอุ่นอย่างหรูหรา Peninsula bangkok festive christmas 2023 to 2024

    December 3, 2023

    [News] งาน Michelin Dinner จาก Lyon สู่กรุงเทพฯ ณ Sindhorn Kempinski โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ

    December 2, 2023

    [Kin Promo] เคทีซีร่วมกับมาสเตอร์การ์ดเปิดตัวไกด์บุ๊ค KTC Culinary Collective เล่มที่ 4 ภายใต้แนวคิด “การค้นหาจานเด่นที่เป็นเอกลักษณ์”

    November 25, 2023

    [News] โอกาสสุดพิเศษ “4 HANDS Flavors of Nostalgia” โดยเชฟ จวน อมาดอร์ เชฟร้านมิชลิน 3 ดาว และเชฟ บุญ กีรติ เชฟเดอคุซีนที่ The Water Library, Central Embassy

    November 21, 2023

    [News] โรงแรมเพนนินซูลา กรุงเทพฯ เฉลิมฉลองครบรอบ 25 ปีแห่งการขอบคุณ 25th The Peninsula Bangkok

    November 17, 2023

    [Promo] โรงแรมเพนนินซูลา กรุงเทพฯ จัดงานเฉลิมฉลองเทศกาลคริสต์มาสและต้อนรับปีใหม่ 2567 ด้วยความอบอุ่นอย่างหรูหรา Peninsula bangkok festive christmas 2023 to 2024

    December 3, 2023

    [News] งาน Michelin Dinner จาก Lyon สู่กรุงเทพฯ ณ Sindhorn Kempinski โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ

    December 2, 2023

    [Kin Promo] เคทีซีร่วมกับมาสเตอร์การ์ดเปิดตัวไกด์บุ๊ค KTC Culinary Collective เล่มที่ 4 ภายใต้แนวคิด “การค้นหาจานเด่นที่เป็นเอกลักษณ์”

    November 25, 2023

    [News] โอกาสสุดพิเศษ “4 HANDS Flavors of Nostalgia” โดยเชฟ จวน อมาดอร์ เชฟร้านมิชลิน 3 ดาว และเชฟ บุญ กีรติ เชฟเดอคุซีนที่ The Water Library, Central Embassy

    November 21, 2023

    [News] โรงแรมเพนนินซูลา กรุงเทพฯ เฉลิมฉลองครบรอบ 25 ปีแห่งการขอบคุณ 25th The Peninsula Bangkok

    November 17, 2023
    POPULAR

    “ฟัวกราส์” ถูกแบนแล้วในแดนแซมบ้า ห้ามซื้อห้ามขายห้ามกิน

    June 29, 2015

    เมล็ดมันแกวแก่ กินไม่ดีถึงตายไปหลายรายแล้ว!!!!

    June 30, 2015

    ภาชนะที่ทำจากโฟมใส่ของกินของต้องห้ามในนิวยอร์กตั้งแต่วันนี้!

    July 2, 2015
    @KinlakeStars
    KINLAKESTARS.COM

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

     

    Loading Comments...