Chef : Prin P. / Date : May 2021
Story : Dr.Athiwat T. / Photo : Pol.Capt. Kittin A
Spice Market by Samrub Samrub Thai @spicemarketbangkok อาหารไทย โดย เชฟปริญญ์ ผลสุข จากสำรับสำหรับไทย เปิดให้บริการอาหารแบบเดลิเวอรี่ ทั้งมื้ออาหารกลางวันและอาหารค่ำ ที่จะทำให้ทุกท่านได้รับประทานอาหารไทยต้นตำรับโดยคัดสรรวัตถุดิบหายากจากแหล่งท้องถิ่นที่ดีที่สุด จัดเป็นสำรับ แบบโบราณครบรสชาติคาวหวานตามฤดูกาล พร้อมส่งตรงถึงหน้าบ้านหรือออฟฟิศให้ทุกท่านได้รับประทานอาหารอร่อยอย่างสบายใจ
ชุดอาหาร delivery เต็มรสชาติไทยแท้ จากร้านอาหารไทย ประจำ โรงแรม Anantara Siam Spice Market ร่วมมือกับ ร้านอาหารไทยที่กำลังมาแรง สำรับสำหรับไทย เชฟ ปริญญ์อาหาร สำรับใหญ่สิบคอร์ส จะต้องถูกใจคออาหารไทยอย่างแน่นอน โดยพรีวิววันนี้จะแนะนำสำรับอาหารประจำเดือน เมษายน และ พฤษภาคมนี้
ทางโรงแรมแพคอาหารมาเป็นอย่างดี ซึ่งมีการแยกส่วนที่ต้องนำไปอุ่นร้อย และผักสดที่ใช้กินแนม รวมถึงประกอบอาหาร
เรามาดูกันเลยดีกว่าครับว่าวันนี้เราจะมาชิมเมนูอาหารอะไรกันบ้าง
Menu Delivery
เริ่มต้นกันด้วยเครื่องแกล้ม
Deep fired lotus seed and mung bean with red chilli and spring onion
เครื่องแกล้มสำหรับรับประทานเล่นกับเครื่องดื่มที่ชื่นชอบ ทำจากเม็ดบัว และถั่วเขียวคั่วกับพริกและต้นหอมกรุบกรอบแน่นกำลังดี
Starter
พล่าปลาพิเศษ
Raw cured fish with mustard green and mint
เนื้อปลาขาวเนื้อนุ่มหมักให้ความหนึบๆเล็กน้อย พร้อมกับ หัวปลี และ สะระแหน่ มีน้ำยำพล่าจัดเต็ม เข้มเต็มรส เปิดทุกต่อมรับรสสำหรับคออาหารไทย เป็นการเริ่มต้นมื้ออาหารเป็นอย่างดี
ทองก้อนกุ้ง
Deep fried prawn cake with chili jam
ทองก้อนที่ทำจากเนื้อกุ้งอัดแน่นเต็มคำ คล้ายทอดมันกุ้ง แต่ไม่ได้นำไปชุบแป้งทอด รับประทานกับซอสมันกุ้ง และพริกเผา
กอและขาวไก่
Southern grilled chicken with coconut cream
ไก่ย่างสไตล์มลายูเนื้อคัดนุ่มพิเศษปรุงด้วยกะทิ หอมมัน ห่อมาในใบตอง รับประทานแนมกับ แตงและมะนาว ไก่กอและ หรือ ไก่ฆอและ เป็นอาหารมลายูปักษ์ใต้และมาเลเซีย อาหารชนิดนี้เป็นอาหารที่ชาวมุสลิมแถบชายแดนใต้ของไทยทำรับประทานกัน โดยเฉพาะที่ปัตตานีจะมีชื่อเสียงมาก บางแห่งจะทำไก่ฆอและขายคู่กับข้าวหลามด้วย ไก่กอและในภาษามลายูปาตานีจะอ่านว่า “อาแยฆอและ” (Ayam Golek) คำว่า อาแย (Ayam) แปลว่าไก่ ฆอและ (Golek) แปลว่า กลิ้ง อาแยฆอและ จึงแปลว่า ไก่กลิ้ง ก็น่าจะหมายถึงการย่างเพราะต้องคอยพลิกกลับไปมา นอกจากจะใช้ไก่ทำแล้ว ยังสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่น ๆ ทำได้ ถ้าใช้หอยแครงสดทำ เรียกว่า “กือเปาะห์ฆอและ” ใช้ปลาทำ เรียกว่า “อีแกฆอและ” ถ้าใช้เนื้อทำ เรียกว่า “ดาฆิงฆอแล
Salad
ยำส้มโอกับแก้มหมูทอดเครื่อง
Deep fried pork jaw salad with pomelo and lemongrass
ส้มโอชิ้นทับทิบสยามชิ้นโต ทำเป็นยำรับประทานพร้อมกับแก้มหมูทอด น้ำยำ พิเศษรสถึงเครื่อง จานนี้นอกจากจะรสชาติดีแล้วยังมีสันสวยงามจะจัดจานง่ายอีกด้วย ยำส้มโอ มีทั้งสูตรโบราณและสูตรใหม่ๆที่คิดค้นขึ้นมากันมากมายสามารถหาทำได้ง่ายมีอยู่หลายด้าน แต่ยำส้มโอในสูตรนี้เป็นสูตรโบราณดั้งเดิม และครบเครื่อง ส้มโอเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้ไม่ว่าจะเป็นของคาวหรือของหวาน ส้มโอจะมีรสชาติที่มีความหวานอมเปรียวเล็กน้อยเมื่อนำมาคลุกเคล้ากับน้ำยำจะมีรสชาติที่เปรี้ยวหวาน การทำยำส้มโอทำได้ง่ายคือการน้ำส้มโอมายำด้วยพริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากันชิมรสให้มีความเปรียวอมหวาน และความแตกต่างไม่เหมือนใครของยำส้มโอจานนี้คือเนื้อจากส่วนแก้มหมูที่ให้สัมผัสนุ่มไม่เหมือนส่วนอื่น
Soup
กุ้งต้มมะนาว
Sour soup of prawn with chili and lime
กุ้งแม่น้ำตัวโตเนื้อขาวแน่น มากับซุปสูตรพิเศษมีความเผ็ดร้อนนิดๆ แต่คนไม่กินเผ็ดกินได้ และเปรี้ยวแบบมะนาวที่หวานหอมซดแบบอุ่น ๆ คล่องคอมาก เรียกว่ามีรสอูมามิที่ให้ความรู้สึกกินแล้วหยุดไม่ได้ กลมกล่อมต่างจากต้มยำกุ้งทั่วๆไป เป็นหนึ่งในซุปโบราณสูตรดั่งเดิม
น้ำพริกกะปิเครื่องทรงเปรี้ยว กับ ปลาย่างขมิ้น
Sour fruit relish with shrimp paste and dried prawn serve with fresh and fried vegetable and grilled fish with turmeric
น้ำพริกกะปิทะเล น้ำพริกกะปิ เป็นน้ำพริกซึ่งนิยมรับประทานกันในประเทศไทย เป็นอาหารประเภทน้ำพริกอย่างหนึ่งที่มีส่วนประกอบหลัก คือ กะปิ
โดยใช้กะปิเผาไฟ โขลกกับเครื่องปรุงต่างๆในครก พร้อมผักสดแนมรสเปรี้ยว ผลไม้ นอกจากนั้นยังมีเนื้อปูชิ้นโต พร้อมปลาย่างขมิ้นชิ้นโต เนื้อนุ่มห่อในใบตอง
Curry
เนื้ออร่อย
Beef curry
เนื้อหมักนุ่มปรุงรสกับผงกะหรี่รสเข้มข้น ผัดพริกเผา รับประทานกับหอมแดง ใบโหระพา เนื้อจานนี้รสชาติจัดจ้าน ถ้าได้ข้าวสวยร้อน ๆ จะเข้ากันได้เป็นอย่างดี
ผัดยอดมะพร้าวกับหอยจอบ
Stir fired palm heart with pen shell and yellow chili
หอยจอบ เป็นหอยทะเลที่โด่งดังในเรื่องความนุ่มเด้งของเอ็นหอยที่ เทียบทับได้กับหอยเชลล์ชั้นดี จานนี้นำหอยจอบมาผัดรวมกับยอดมะพร้วทำให้ได้รับความหวานของยอดมะพร้าว ที่ทั้งกรอบ อ่อน ไม่เป็นเสี้ยน และหวานอย่างเป็นธรรมชาติ ผสานความมันละมุนแสนลงตัวรวมกับซอส
Dessert
ไอศกรีมกล้วยหอม
Banana ice cream with deep fried banana
ไอศกรีมโฮมเมดที่มีรสของกล้วยหอมเข้มข้น แน่นทั้งลูก เป็นกล้วยหอมแบบบานอฟฟี่ เจือด้วยรสคาราเมล และมีกล้วยทอดให้กินแกล้ม เหมาะกับการเป็นของหวานปิดท้ายสำรับอาหารรสจัดนี้อย่างมาก
แป้งจี่มะพร้าวอ่อน
Black sticky rice and coconut meat biscuit
แป้งจีเนื้อเหนียว นุ่มแน่นด้วยเนื้อมาพร้าวภายใน กินเปล่า ๆ หรือ ร่วมกับไอกรีมกล้วยหอมในสำรับก็เข้ากันได้เป็นอย่างดี
ข้อมูล Delivery
บริการส่งฟรี ทุกวัน ระหว่างเวลา 10.30 น. – 21.00 น. ในระยะ 5 กม. เมื่อสั่งอาหารตั้งแต่ 500 บาทขึ้นไป
1,177 บาท สำหรับอาหารมื้อกลางวัน 2,461 บาท หรือ 2,996 บาท สำหรับอาหารมื้อค่ำ 10.30 น. – 22.00 น.
LINE @anantarasiambkk 
0 2126 8866
dining.asia@anantara.com 
ห้องอาหารไทย สไปซ์ มาร์เก็ต โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ (BTS ราชดำริ ทางออก 4)
Spice Market, Samrub Samrub Thai, Delivery, รีวิว, anantara siam, fine dining
Kin Review
KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง kinlakestars.com – กินแหลกแจกดาว