“From Paris to Bangkok”
ย้อนรอยวันวานกับอดีตร้านอาหารที่สูงที่สุดในไทย ไปพร้อมกับทัศนียภาพกรุงเทพฯที่งดงาม และอาหารเลิศรสโดยเชฟระดับมิชลินสตาร์ เจ้าของร้าน มาซ่า ที่บินตรงมาจากกรุงปารีส กันเถอะครับ
โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพฯ จับมือกับ เชฟแอร์เว่ โรดริเกซ เชฟมิชลินระดับ 1 ดาว เจ้าของห้องอาหารมาซ่า กรุงปารีส ประเทศฝรั่งเศส ที่จะบินมาโชว์ฝีมือการทำอาหารฝรั่งเศสสุดหรู เพียง 3 วันเท่านั้น ณ ห้องอาหาร 22 คิทเช่น แอนด์ บาร์ บนชั้น 22 สูงสุดของโรงแรมฯ 
ในโอกาสครบรอบ 48 ปี ของโรงแรมฯ ห้องอาหาร 22 คิทเช่น แอนด์ บาร์ ที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นห้องอาหาร เทียร่า ซึ่งเป็น ซัปเปอร์คลับ แห่งแรกในเมืองไทยนั้น
บัดนี้จะกลับมาให้ระลึกถึงอีกครั้ง ภายใต้ชื่อห้องอาหาร 22 คิทเช่น แอนด์ บาร์ พร้อมนำเสนออาหารฝรั่งเศสสุดหรูจากเชฟมิชลินระดับ 1 ดาว แอร์เว่ โรดริเกซ ผู้คร่ำหวอดในวงการอาหารมายาวนาน ซึ่งครั้งนี้เขาพร้อมจะโชว์ฝีมือ
ตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพชั้นดีทั้งในและต่างประเทศ มารังสรรค์เป็นเมนูซิกเนเจอร์สุดเอ็กซ์คลูซีฟ ที่มีสีสันสวยงามและ โดดเด่นในรสชาติที่มีกลิ่นอายของฝรั่งเศส สเปน และตะวันออก
จนกลายเป็นอาหารมื้อหรู ที่เสิร์ฟพร้อมขนมปังฝรั่งเศสสูตรเฉพาะของ มาสเตอร์ เบเคอร์ เชฟบรูโน่ ดิเนล ซึ่งบินตรงจากฝรั่งเศสมาให้ท่านได้ลิ้มรสขนมปังฝรั่งเศสแบบต้นตำรับกันได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ระหว่างวันที่ 6-8 กันยายน 2560
ในครั้งนี้เราได้มาลิ้มลองเมนูที่ขายกันทั้งในส่วนของกลางวันและกลางคืนคละๆกัน ซึ่งเชฟลงจากเครื่องถึงก็มาปรุงให้เราได้ลองลิ้มชิมกันทันที ไปเริ่มกันที่จานแรกเลยครับ
Sashimi de Thon méli-mélo de haricots, cerises Tuna sashimi, meli melo bean with cherries
ซาชิมิ ใช้ปลาทูน่าสด เนื้อแน่น หนึบหนับ มากับซอสเชอรี่ออกเปรี้ยวๆ เบบี้แครอท บล๊อคโคลี่สุกกำลังดี รสออกเค็มทีเดียว
มีกลิ่นหอมๆของโหระพา
Oeuf parfait frita, pata negra / Perfect eggs with pata negra
กินคู่กับ Comtesse Eva Maria Cap Classique “Methode Traditionnelle” Brut NV France
ซอสสีส้มเปรี้ยวๆ กูตง มีโพชเอ้กอยู่ข้างใน รส มันเค็ม เปรี้ยว จัดจ้าน หนักแต่ลงตัว มีเทคเจอร์ของของขนมปังกรอบทำให้ไม่น่าเบื่อ ซึ่งเหมาะแก่การเริ่มมื้ออาหารเป็นอย่างดี
Foie gras poélé, anguille fume, coco de Paimpol et encre noire Pan-fried duck liver, smoked eel, coco from Paimpol and black ink
กินคู่กับ Delas Cotes-du-Rhone “Saint-Esprit” Blanc 2015, Rhone Valley France
หมึกสีดำจากปลาหมึกสาดลงมาในจานอย่างไร้ทิศทาง ดูเป็นศิลปะ สวยงาม แปลกตา ฟัวกราย่างมาอย่างดี มีกลิ่นหอมของปลาไหลรมควัน รสกลมกล่อมอูมามิ เป็นความรู้สึกของอาหารฝรั่งเศสผสานกับกลิ่นอายแบบตะวันออก ตรงกลางจะกรึบๆ ออลเดนเต้ ปลาแห้งเค็ม
Canard de Challans aux quetsches, aubergines, olives noires Challans duck with sweet purple plums, eggplants and black olives
เป็ดชาลองอันขึ้นชื่อของฝรั่งเศส เนื้อมีเดียมแรร์ เนื้อนุ่ม หนังหนึบ ด้วยความสุกระดับนี้ทำให้คงความฉ่ำของเนื้อได้ดี มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เห็ดพอชินี่ที่ปรุงจนกรอบ ลูกพรัมให้ความหวาน มะเขือ มะกอกดำเคอแนลให้รสเค็ม ซอสสองอย่าง ไวน์แดง อีกอันเป็นซอส
ในส่วนของเครื่องดื่ม
Hazelnut Passion Fruit
Mocktail แก้วแรก คือ Mohababa
The Corner of Silom ice-tea อันเป็นเมนูยอดฮิตของที่นี่ หวานด้วยน้ำเชื่อม เปรี้ยวนิดด้วยมะนาว ออกรสชาติของขิงแห้งอย่างชัดเจน และสมุนไพรอีกนิด ท๊อปด้วยสไปรซ์ ให้ทานแบบคนให้เข้ากันหรือดูดจากล่างขึ้นบน จะมีความซ่าๆกับร้อนๆของขิงลอยตามกันขึ้นมา แปลกและอร่อยดีไปอีกแบบครับ
และพิเศษสุดสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมปังฝรั่งเศสโดยเฉพาะ ทางโรงแรมฯ ขอเสนอ ค่ำคืนแห่ง “ไวน์ ชีส และขนมปัง” โดยมาสเตอร์เบเคอร์ เชฟบรูโน่ ดิเนล ที่ท่านจะได้เพลิดเพลินกับขนมปังและชีสหลากหลายชนิด พร้อมจิบไวน์แบบชิลล์ๆ ในค่ำคืนวันที่ 8 กันยายน 2560 ณ แชมเปญ บาร์
มื้อกลางวัน (4 คอร์ส) ราคาท่านละ 1,950 บาท++ สมาชิกดุสิตโกลด์ราคาท่านละ 1,750 บาท++
และจับคู่กับไวน์ ราคาท่านละ 1,150 บาท++
มื้อค่ำ (6 คอร์ส) ราคาท่านละ 3,750 บาท++ สมาชิกดุสิตโกลด์ราคาท่านละ 3,550 บาท++
และจับคู่กับไวน์ ราคาท่านละ 1,450 บาท++
ค่ำคืนแห่งไวน์ ชีส และขนมปัง ราคาท่านละ 899 บาท++ สมาชิกดุสิตโกลด์ราคาท่านละ 699 บาท++
โปรดสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสั่งจองล่วงหน้าได้ที่ โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพฯ โทร 02 200 9000 ต่อ 2345 อีเมลล์: dtbkdining@dusit.com เว็บไซต์: www.dusit.com/dtbk, www.facebook.com/dusitthani
เรื่อง Pol.Cap. Kittin A.
ภาพ Krangkrai T.
michelin stars, chef, french cuisine, kin event, fine dining, dusit thani
KinlakeStars.com
KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง kinlakestars.com – กินแหลกแจกดาว