สำหรับท่านใดที่กำลังมองหาร้านอาหารอิตาเลียนดีๆราคาสมเหตุสมผล เพื่อเฉลิมฉลองเทศกาลแห่งความสุขที่ใกล้เข้ามานั้น ทางเราขอเสนอ La Tavola &Wine Bar ซึ่งตั้งอยู่ที่ ชั้น 3 ของโรงแรม Renaissance Bangkok Ratchaprasong
การเดินทางก็สะดวกมาก เนื่องจากโรงแรมอยู่ติดกับรถไฟฟ้าบีทีเอส สถานีชิดลมเรียกได้สะดวกต่อการเดินทางมากมาก
สำหรับในวันนี้ทาง La Tavola ได้เชิญ Kinlakestars.com มาเพื่อแนะนำเมนูอาหารเมนูใหม่ๆ ที่รังสรรค์โดยเชฟชาวอิตาลีสุดหล่อSalvatore Catania สำหรับเทศกาลคริสมาสต์ และปีใหม่ที่กำลังจะมาถึงนั่นเอง
โดยชื่อของเมนู set นี้มีชื่อว่า BUON NATALE E FELICE ANNO NUOVO หรือถ้าแปลเป็นภาษาอังกฤษคือMerry Christmas and Happy New Year นั่นเองครับซึ่งขอบอกก่อนนะครับว่า เมนูที่เราได้ลิ้มลองในวันนี้ มีทั้ง ChristmasMenu และ New Year’s Eve menu
ซึ่งสำหรับ Christmas Menu ซึ่งเป็นจาน Italianที่ค่อนข้าง original เชฟจะทำมาใน portion ที่สามารถ share กันได้สำหรับคู่รัก เพื่อนหรือแม้กระทั่งครอบครัว สำหรับ New Year’s Eve menu จะเป็นจานที่ค่อนข้างมีลูกเล่นแพรวพราวที่เชฟได้ดัดแปลงและได้แรงบันดาลใจมาจากความต้องการที่จะใส่ลูกเล่นใหม่ๆ ลงไปในอาหารอิตาเลียนโดยใน set นี้
อาหารจะมาใน portion สำหรับหนึ่งท่านมี7 courses ทั้งนี้ เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาเราจะพาทุกท่านไปแนะนำเมนูพิเศษของ La Tavola กันเลยครับ
ตอนเรามาถึงกันทางร้านได้เสิร์ฟ Apparel SpritzRosemary
เป็น welcome drink cocktail เครื่องดื่มเบาๆที่จิบแล้วได้รสชาติอันสดชื่นของ Grapefruit
เมื่อได้เวลาอันสมควรแล้วทางร้านได้เริ่มต้นเสิร์ฟขนมปังหลากชนิดเช่น tomato bread, basil bread, bread stick, pizza stick และอื่นๆ ซึ่งสามารถทานคู่กับซอสกระเทียม ซอสบาลซามิกและซอสมะเขือม่วงปรุงรส
สำหรับเมนูแรกซึ่งอยู่ใน Christmast menu คือ
ANTIPASTI NATALIZIO DELLA CASA sharing Board with selectionof: Three charcuterie and 3 premium cheese, Chicken Pate bruschetta, Veal loinin Tuna dressing seafood salad and House smoke tuna on fennel salad
เป็นการเริ่มต้นเมนูเรียกน้ำย่อยด้วย charcuterie ซึ่งทานคู่กับชีสชนิดต่างๆตัดความมัน เพิ่มความอยากอาหารด้วย bruschetta ตับไก่บด ต่อกันด้วยSeared veal loin เสิร์ฟมาพร้อมกับสลัดทะเลที่ประกอบไปด้วยหอยแมลงภู่จากสเปนหมึก และกุ้ง ปิดท้ายเมนูแรกไปกับ Smoke tuna จากญี่ปุ่น
เมนูที่สองเป็นจานที่อยู่ในNew Year’s Eve menuคือ
FOIGRAS GRAS MAGNUM: On sunquick orange textura andbrioche soil.
เมนูนี้ขอบอกเลยว่าค่อนข้าง surprise กับลูกเล่นของเชฟมากๆ การที่น้ำ Foie Gras ปรุงแล้วนำไปเคลือบกับชอคโกแลต 85% ผสม hazelnut ให้คล้ายกับไอติม magnum ทานคู่กับ texura ส้ม sunquick ซึ่งรสสัมผัสคล้ายๆกับเยลลี่รสส้มเปรี้ยวหวานเล็กน้อยส่งเสริมให้เข้ากับรสชาติหวาน มัน ขมหน่อยๆ ของ Foie Gras magnum ยังไม่พอเมื่อเพิ่มสัมผัสความกรุบรอบของ brioche soil ที่นำ brioche ไปทอดในน้ำมัน hazelnut ยิ่งทำให้อาหารจานนี้มีความน่าสนใจเพิ่มขึ้นไปอีก
เมนูต่อไปใน New Year’s Eve menu คือ
TRUFFLE TEA TIME: meets scallop and penne
เป็นเมนูที่รังสรรคืออกมาได้อย่างดีเยี่ยมในแง่ของการนำเสนอและรสชาติ โดยตอนแรกในจานเสิร์ฟจะมีเพียง scallop, penne, cheese และ top ด้วย truffle ขูดเป็นฝอย หนังจากนั้นพนักงานจะนำน้ำซุปที่อยู่ในกามารินใส่ลงไป ได้กลิ่นของน้ำซุปกับกลิ่นของ truffle ลอยขึ้นมาเตะจมูกแล้วขอบอกเลยว่าจานนี้ต้องทานให้หมดจนหยดท้ายจริงๆ ไม่ว่าจะเป็น seared scallop, ทานคู่กับ penne และ cheese ที่อยู่ส่วนท้ายของจาน ทำให้เมนูนี้มีความแปลกใหม่และรสชาติดีอย่างหาที่เปรียบยาก
สำหรับเมนูต่อไปอยู่ในChristmas menu เสิร์ฟพร้อมกันสามจานเลยทีเดียว ได้แก่
LASAGNA: With authenticbeef Bolognese sauce, RISOTTO: with Burrata Cheese and Rouge Foie Gras, PorciniTortelli: With house sausage and butter nut cream
เริ่มกันที่ LASAGNA เป็นเมนูแรกนะครับ เป็นเมนูที่ค่อนข้างจะ authentic เหมือนไปกินข้าวที่บ้านเพื่อนชาวอิตาเลี่ยนที่ทำอาหารสูตรอิตาเลียนแท้ๆ ให้ทานที่บ้าน ความหอมcheese และความเข้มข้นของซอสมะเขือเทศและเนื้อที่ช่วยตัดรสชาติของ cheese
จานถัดไปเป็น RISOTTO กับ burrata cheese เสิร์ฟพร้อมกับ seared Foie Gras ขอบอกเลยว่าจานนี้ก็อร่อย ไม่ได้ด้อยไปกว่าจานอื่นๆ ใน set menu นี้เลย เมื่อได้ทาน risotto กับ foie gras ที่ช่วยส่งเสริมรสชาติของกันและกัน ทำให้ทีมงานวางช้อนกันไม่ลงเลยทีเดียว
เมนูต่อไปคือ Porcini Tortelli ซึ่งเชฟบอกว่า ถ้าลองสังเกตรูปร่างของ tortelli นั้นจะคล้ายกับ ravioli แต่ต่างกันที่จีบของ tortelli จะเป็นจีบเหมือนถุงเดินทาง สำหรับจานนี้ทำออกมาใช้ได้ทีเดียวครับ ความนุ่มพอดีของ tortelli ที่ทานคู่กับ homemade sausage ถือว่าเข้ากันกับความหอมมันของ butter nut cream ได้อย่างดีทีเดียว
ถัดไปเป็นหนึ่งใน New Year’s Eve menu
Turn my leg: Flamedking crab leg on warm smashed potato salad
เมนูนี้ถือเป็นหนึ่งใน high light ที่เชฟสร้างสรรค์ขึ้นเพื่อฉลองงานปีใหม่ โดยการนำขา king crab ไปปรุง และย่างไฟเล็กน้อย เสิร์ฟมาพร้อมกับมันฝรั่งบดพอละเอียดที่นำไปปรุงกับไวน์ขาว ทานพร้อมกับซอสสูตรพิเศษของเชฟ ขอบอกว่ารู้ตัวอีกทีก็ไม่มีอะไรเหลือในจานอีกแล้ว
จานถัดไปเป็นเมนู
GUANCETTE STRACOTTE: Slow cooked pork cheekin Barolo wine and Polenta “Concia”
ซึ่งเป็นเมนูที่เสิร์ฟใน ChristmasEve
ก่อนที่ pork cheek จะถูกปรุงออกมาเสิร์ฟในรูปแบบที่เราเห็นอยู่นะครับ มันจะถูกนำไป marinated เป็นเวลากว่า 24 ชั่วโมงก่อนที่จะนำมา slow cooked กับไวน์ อีกสองชั่วโมง เรียกได้ว่าเปื่อยได้ที่ ชนิดที่ว่าเอาส้อมจิ้มแล้วตักเข้าปากนี่แทบจะไม่ต้องเคี้ยวกันเลยทีเดียว ทานคู่กับ polenta concia ซึ่งได้รสชาติและกลิ่นของ cheese มาเต็มๆ
สำหรับเมนูของคาวสุดท้ายเป็นเมนูที่อยู่ใน Christmas menu คือ
MANZO ALLA BRACE: Grilled Wagyu sirloin, Truffle Jus andpolenta “Concia”
เนื้อ wagyu สันนอกที่ตอนปรุงเราสามารถบอกเชฟได้ครับว่าชอบทานแบบไหน วันนี้เราเลือกทานแบบ medium rare หลังจากได้ทานไปแล้วขอบอกเลยว่าคนที่ชอบทานเนื้อพลาดเมนูนี้ไม่ได้เด็ดขาด เนื้อ wagyu ที่ย่างได้ที่ทานคู่กับซอส Truffle Jus เพิ่มมิติของรสชาติของเนื้อย่างได้อย่างดีเยี่ยม
สำหรับเมนูของหวานที่เชฟทำให้เราทานในวันนี้คือ
TARTATINA: Bakedgolden apple tart served with vanilla ice-cream
ถือว่าปิดท้ายได้ดีทีเดียวกับการเสิร์ฟgolden apple tart เป็นของหวาน แป้งทาร์ตร้อนๆบางกรอบกับแอปเปิลรสชาติเปรี้ยวหวานเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมรสวนิลา ที่ช่วยเพิ่มความสดชื่น ถือเป็นเมนูที่ปิดท้ายการทานมื้อนี้ได้อย่างดี
festive, new year, 2018, la tavola ,
Renaissance Bangkok Ratchaprasong , italian cuisine ,fine dining , ปีใหม่, christmas
Story Wanich W.
Photo Pol.Cap Kittin A.
kinlakestars.com
KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง kinlakestars.com – กินแหลกแจกดาว