Kinandleisure
    Facebook Twitter Instagram
    Trending
    • [Review] ลิ้มลองโอมากาเสะแบบอิตาเลียน 7 คอร์ส รสเลิศวัตถุดิบเยี่ยมสวยทุกจานใจกลางเมือง ที่ Enoteca Bangkok
    • [News] โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ ฉลอง 15 ปี แห่งความสำเร็จของ Lady in Red และ Gentleman in Red, Sindhorn Kempinski Bangkok
    • [News] รื่นรมย์กับมนต์เสน่ห์แห่งฤดูร้อน ณ โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ The Okura Prestige Bangkok กับ “Sense of Lavender Afternoon Tea” 2025
    • [News] โซเนวา ชวนสัมผัสประสบการณ์ดูแลสุขภาพกับเทศกาล SOUL Festival ครั้งที่ 3 เวิร์กช้อปเพื่อดูแลสุขภาพอย่างล้ำลึกระยะเวลา 5 วัน ที่มัลดีฟส์ นำโดยผู้เชี่ยวชาญจาก Sanctum, Ground Wellbeing และอีกมากมาย
    • [News] คีรี ไพรเวท รีเซิร์ฟมอบแพ็กเกจพิเศษสำหรับคนไทยเพื่อเป็นการส่งท้ายสัมผัสความเงียบสงบของเกาะกูด กับรีสอร์ตในฝันของทุกคน
    • [Review] ดื่มด่ำกับโลกไซไฟยามค่ำคืน กับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนสายรักษ์โลก กับมนต์เสน่ห์แห่งแกะไฟฟ้า @ Electric Sheep ,Bangkok
    • [News] สัมผัสมนต์สเน่ห์แห่งโมร็อกโก Morocco ณ ห้องอาหารเวอร์ทิโก้ ทู Vertigo Too, Banyan Tree Bangkok
    • [News] เรือแซฟฟรอน ครูซ โดย บันยันทรี กรุงเทพ อวดโฉมลุคใหม่จากแรงบันดาลใจ “ปลากัด” สัตว์น้ำประจำชาติบนเส้นทางสายวัฒนธรรมของลุ่มแม่น้ำเจ้าพระยา New look Saffron Cruise, Banyan tree Bangkok
    Facebook Twitter Instagram
    Kinandleisure
    • Kin Reviews
      • Top Restaurant
      • French Cuisine
      • European Cuisine
      • German Cuisine
      • Italian Cuisine
      • Japanese Cuisine
      • Thai Cuisine
      • International Cuisine
      • Spanish Cuisine
      • tea lounge/Café & bakery
      • Chinese Cuisine
      • American Cuisine
      • Bar Drinks
      • Steak House
      • Vietnamese Cuisine
      • Korean Cuisine
      • Indian Cuisine
      • latin American
      • Steak House
    • K healthy
      • Kin Healthy
      • Healthy Living
    • Kin Articles
      • Kin General
      • Kin Cooking
      • Kin Seasonal
    • Kin Channel
    • Promo & Event
      • Kin Promo
      • Kin News
      • LifeStyle Promo & Event
    • K Travel&LifeStyle
      • Trip Review
      • Hotel Review
      • Spa & beauty
      • K Fashion
      • K Fit
      • Our Team เบื้องหลัง โฉมหน้าผู้สร้างเนื้อหา กิน ดื่ม เที่ยว โดยทีมงานคุณภาพ
    • K Living & Design
    Kinandleisure
    Home»Dining Type»Fine Dining»สูตรทำ อาหารอิตาเลียน 3 เมนู ของว่าง จานหลัก ของหวาน อย่างละเอียด จากเชฟอิตาเลียนแท้ๆ สัมผัส วิธี วัตถุดิบ และรสชาติที่แตกต่าง จากเชฟ แห่งห้องอาหาร Medici Kitchen&Bar
    Fine Dining

    สูตรทำ อาหารอิตาเลียน 3 เมนู ของว่าง จานหลัก ของหวาน อย่างละเอียด จากเชฟอิตาเลียนแท้ๆ สัมผัส วิธี วัตถุดิบ และรสชาติที่แตกต่าง จากเชฟ แห่งห้องอาหาร Medici Kitchen&Bar

    Kittin AssavavichaiBy Kittin AssavavichaiJuly 19, 2016Updated:July 19, 2016No Comments3 Mins Read

    อาหารอิตาเลียน เป็นหนึ่งในอาหารตะวันตกยอดนิยมของคนไทย และคนทั่วโลก เมื่อเรากล่าวถึงอาหารอิตาเลียน เรามักนึกถึง สลัด พาสต้า พิซซ่า ทีรามิสุ ซึ่งในวันนี้เราจะมาพาทำกันทั้งหมด 3 เมนู ได้แก่ สลัด พาสต้า และ ทีรามิสุ แต่ทั้งสามเมนูนี้นั้น ไม่ธรรมดาเลยทีเดียว เพราะทั้งหน้าตา ส่วนผสม กรรมวิธี ละรสชาตินั้น เชฟนิคได้นำสูตรต้นตำหรับสไตล์อิตาเลียน มารังสรรค์ให้สวยงามและพิเศษยิ่งขึ้น

     

    เราจะเริ่มต้นจากการทำของหวานกันก่อน เพราะต้องใช้เวลาในการแช่เย็นให้เซ็ทตัว โดยเมนูนี้ชื่อ Tiramisu’ bianco con fragole White tiramisu’ with strawberry and sliced almond

    แน่นอนว่า ทีรามิสุนี้ไม่เหมือนทีรามิสุทั่วไปตามชื่อเลยครับ เพราะเป็นทีรามิสุขาว ได้ความหอม มัน จากอัลมอนด์ และหวานละมุน
    ส่วนผสมได้แก่
    Finger biscuit 28 ชิ้น

    Mascarpone cheese 450 กรัม

    Whipping cream 150 กรัม

    น้ำตาล 50 กรัม

    Amaretto 30 กรัม

    ไข่แดง 2 ลูก

    Almond sliced 50 กรัม

    White chocolate 50 กรัม

    Strawberry 300 กรัม

    นมสด
    โดยขั้นตอนการทำก็จะเริ่มต้นจาก

    1. ผสม whipping cream ไข่แดง  น้ำตาล amaretto and mascarpone ชีส เข้าด้วยกัน ด้วยเครื่องปั่นNAA_8079_medici_cooking_muse_reviewNAA_8081_medici_cooking_muse_reviewNAA_8082_medici_cooking_muse_reviewNAA_8087_medici_cooking_muse_reviewNAA_8090_medici_cooking_muse_review
    2. แช่ Finger biscuit ที่ทำจากอัลมอนด์ ในนม และ amaretto จุ่มจนพอนิ่มและนำขึ้นมา NAA_8112_medici_cooking_muse_review
    3. จัดเรียงชั้นของทีรามิสุลงในถ้วย โดยในแต่ละชั้นจะเริ่มจาก cream ตามด้วย finger biscuit ที่แช่นมแล้ว  และ almond สไลด์บางเป็นแผ่นๆเล็กๆNAA_8121_medici_cooking_muse_review
    4. ตกแต่งด้วย white chocolate และ strawberry ตบท้ายด้วย ใบมิ้นNAA_8122_medici_cooking_muse_review
    5. นำไปแช่ตู้เย็นให้พอเซ็ทตัวและเตรียมเสิร์ฟNAA_8127_medici_cooking_muse_review

    และต่อมา เมนูเรียกน้ำย่อย สลัดที่ไม่ธรรมดา Crudo di gambero rosso con insalatina di asparagi di mare e pomodorini Raw Mediterranean red prawn with sea asparagus and cherry tomato salad Cooking_medici_6196 KopieCooking_medici_6204 Kopie

    ความกรุบเค็มของ sea asparagus ที่เค็มจากน้ำทะเลเองและกรุบกรึบ เรียกความประทับใจและความน่าสนใจได้อย่างมาก อีกทั้ง Raw Mediterranean red prawn เป็นกุ้งชนิดที่อาจไม่ค่อยจะพบเจอกันบ่อยนัก ด้วยราคาที่แพงและรสชาติที่อร่อย อีกทั้งสีที่สวย และจานนี้เมื่อจัดแต่งเสร็จจะสวยงามดั่งงานศิลป์ คุณจะต้องประทับใจเมื่อแรกพบ !


    ส่วนผสมได้แก่
    Red prawn  2 ตัว

    Sea asparagus 20 กรัม

    Cherry tomato 10 กรัม

    Micro salad 1 กรัม

    Black ink 10 กรัม

    Salmon egg 5 กรัม

    Olive oil pearl 5 กรัม

    Radish 5 กรัม

    Black egg caviar 5 กรัม

    Edible flower 2 กรัม
    โดยขั้นตอนการทำก็จะเริ่มต้นจาก

    1. วาดทาหมึกดำลงบนจาน
    2. AAA_8166เด็ด Sea asparagus ให้เป็นชิ้นเล็กๆAAA_8142AAA_8142AAA_8161
    3. หั่นมะเขือเทศเชอรี่เป็น 1 ส่วน 4 และนำไปตกแต่ง 4 ชิ้น ที่เหลือนำไปใส่รวมกับ Sea asparagus
    4. จัดวาง  micro salad salmon roe oil pearl and edible flowerAAA_8179
    5. หั่นกุ้ง
    6. นำ Sea asparagus ที่เด็ดแล้ว ใส่ในบล็อกพิมพ์ กด และถอดบล็อกออก
    7. AAA_8179AAA_8172AAA_8185
    8. จัดวางกุ้งแดงที่หั่นแล้วบนสลัดที่ถอดออกจากบล็อกพร้อมตกแต่งด้วยไข่ปลาคาร์เวียร์

    สุดท้าย มาถึงจานหลักของเรากันครับ Pappardelle ai porcini, tartufo e salsa al brandy saltatin nella route di parmigiana Home made ribbon pasta with white truffle and porcini mushroom sauce show cooking in a Parmesan wheel

    Cooking_medici_5554 Kopieจานนี้พิเศษและไม่ธรรมดาเช่นกันครับ ด้วยความมัน กลมกล่อม และหอมจากเห็นพอชินี่ กับครีม และสัดส่วนที่ลงตัวและคลุกเคล้าด้วยชีสจากชีสก้อนโต จะเป็นอย่างไรทำง่ายทำยากแค่ไหน มาดูกันเลยครับ

    ส่วนผสมได้แก่
    Pappardelle 90 กรัม

    น้ำมันมะกอก 25 กรัม

    กระเทียม 5 กรัม

    หอมหัวใหญ่ 5 กรัม

    เห็ด Porcini 120 กรัม

    บรั่นดี 20 กรัม

    Whipping cream 40 กรัม

    Chop parsley 1 กรัม

    ผง White truffle 20 กรัม

    ส่วนผสมสำหรับทำแป้งเส้นพาสต้า :

    White flour 1000 กรัม

    Eggs 530 กรัม
    โดยขั้นตอนการทำก็จะเริ่มต้นจาก

    1. การทำเส้นสดจากแป้ง (สำหรับใครจะใช้เส้นสำเร็จรูปก็ข้ามขั้นตอน 1-3 ไปเลยครับ) เริ่มจากการนำแป้งและไข่มาผสม ปั้นเป็นก้อนและเริ่มนวดแป้ง AAA_8206

    2. นำแป้งไปใส่ในเครื่องรีดให้แป้งบางขึ้น

    AAA_82463. โรยแป้งเติมเรื่อยๆไม่ให้แป้งชื้นไปและรีดซำ้จนกว่าจะได้ความบางที่ต้องการAAA_8249

    1. ตัดเป็นเส้นตามขนาดที่ต้องการAAA_8271AAA_8252
    2. ตั้งกะทะใส่น้ำมันมะกอก หอมสับเป็นชิ้นๆ และกระเทียมAAA_8318AAA_8316
    3. ใส่เห็ด porciniเฟรมเบย์กับบรั่นดี ตามด้วยการใส่วิปครีม chop parsley และ truffle paste จากนั้นผัดไปเรื่อยๆAAA_8323AAA_8324AAA_8314
    4. ผัดไปเรื่อยๆด้วยไฟอ่อนๆ 10 นาที หลังจากนั้นต้มเส้นเสร็จจึงนำเส้นลงกะทะต่ออีก 2 นาทีและใส่ลงจานAAA_8393
    5. จากนั้น เทบรั่นดีลงในชีสก้อนโต จุดไฟ ผัดๆให้ชีสละลายออกมา รอจนไฟดับ จึงนำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในชีสพาเมซานก้อนโต คลุกเคล้ากับชีสที่ละลายAAA_8416AAA_8419AAA_8420AAA_8415

    เป็นอย่างไรบ้างครับ สูตรทำอาหารอิตาเลียนที่แปลกและแตกต่าง สร้างสรรค์ น่าสนใจ น่าลองไหมครับ หากใครสนใจก็ไปลิ้มลองกันได้ที่ Medici Kitchen&Bar, Hotel Muse Bangkok

    เรื่อง : Pol.Lt. Kittin A.
    KinlakeStars.com

    KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีว และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง kinlakestars.com – กินแหลกแจกดาว


    A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
    A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A

    Share this:

    • Click to share on Facebook (Opens in new window) Facebook
    • Click to share on X (Opens in new window) X
    • Click to share on Threads (Opens in new window) Threads
    Summary
    recipe image
    Recipe Name
    3 course Italian Cuisine Fine dining style
    Published On
    2016-07-19
    Preparation Time
    20M
    Cook Time
    1H
    Total Time
    1H30M
    Average Rating
    51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)
    Hotel muse Italian Cuisine Italian food Medici Kitchen&Bar
    Previous Articleรีวิว อภิมหาบุฟเฟ่ต์ จัดเต็ม มีทุกสิ่งที่คุณมองหา จากทุกห้องอาหารของโรงแรม Grand Sunday Brunch พลางจิบ Billecart-Salmon Champagne ไม่อั้น และอื่นๆอีกมากมาย At Anantara Siam Bangkok
    Next Article 2016 Bangkok’s Top Ten Dim Sum that you should never missed!!!!!

    Related Posts

    [Review] ลิ้มลองโอมากาเสะแบบอิตาเลียน 7 คอร์ส รสเลิศวัตถุดิบเยี่ยมสวยทุกจานใจกลางเมือง ที่ Enoteca Bangkok

    July 2, 2025

    [Review] เชฟใหม่ เมนูใหม่ ครัวใหม่ ที่พร้อมเสิร์ฟอาหารแดนมังกรสุดครีเอทีฟอันน่าประทับใจ @ Hei Yin, Gaysorn Village

    June 14, 2025

    [Review] เปิดประสบการณ์ Buffet ติ่มซำเหนือระดับบนชั้น 59 เมนูใหม่โดยเชฟไซมอน คิน ที่ Bai Yun, Banyan Tree Bangkok พร้อมชมวิวกรุงเทพสุดตระการตา

    June 1, 2025

    Comments are closed.

    • Recent Posts
    • POPULAR

    [Review] ลิ้มลองโอมากาเสะแบบอิตาเลียน 7 คอร์ส รสเลิศวัตถุดิบเยี่ยมสวยทุกจานใจกลางเมือง ที่ Enoteca Bangkok

    July 2, 2025

    [News] โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ ฉลอง 15 ปี แห่งความสำเร็จของ Lady in Red และ Gentleman in Red, Sindhorn Kempinski Bangkok

    June 29, 2025

    [News] รื่นรมย์กับมนต์เสน่ห์แห่งฤดูร้อน ณ โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ The Okura Prestige Bangkok กับ “Sense of Lavender Afternoon Tea” 2025

    June 29, 2025

    [News] โซเนวา ชวนสัมผัสประสบการณ์ดูแลสุขภาพกับเทศกาล SOUL Festival ครั้งที่ 3 เวิร์กช้อปเพื่อดูแลสุขภาพอย่างล้ำลึกระยะเวลา 5 วัน ที่มัลดีฟส์ นำโดยผู้เชี่ยวชาญจาก Sanctum, Ground Wellbeing และอีกมากมาย

    June 29, 2025

    [News] คีรี ไพรเวท รีเซิร์ฟมอบแพ็กเกจพิเศษสำหรับคนไทยเพื่อเป็นการส่งท้ายสัมผัสความเงียบสงบของเกาะกูด กับรีสอร์ตในฝันของทุกคน

    June 28, 2025

    [Review] ลิ้มลองโอมากาเสะแบบอิตาเลียน 7 คอร์ส รสเลิศวัตถุดิบเยี่ยมสวยทุกจานใจกลางเมือง ที่ Enoteca Bangkok

    July 2, 2025

    [News] โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ ฉลอง 15 ปี แห่งความสำเร็จของ Lady in Red และ Gentleman in Red, Sindhorn Kempinski Bangkok

    June 29, 2025

    [News] รื่นรมย์กับมนต์เสน่ห์แห่งฤดูร้อน ณ โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ The Okura Prestige Bangkok กับ “Sense of Lavender Afternoon Tea” 2025

    June 29, 2025

    [News] โซเนวา ชวนสัมผัสประสบการณ์ดูแลสุขภาพกับเทศกาล SOUL Festival ครั้งที่ 3 เวิร์กช้อปเพื่อดูแลสุขภาพอย่างล้ำลึกระยะเวลา 5 วัน ที่มัลดีฟส์ นำโดยผู้เชี่ยวชาญจาก Sanctum, Ground Wellbeing และอีกมากมาย

    June 29, 2025

    [News] คีรี ไพรเวท รีเซิร์ฟมอบแพ็กเกจพิเศษสำหรับคนไทยเพื่อเป็นการส่งท้ายสัมผัสความเงียบสงบของเกาะกูด กับรีสอร์ตในฝันของทุกคน

    June 28, 2025
    POPULAR

    “ฟัวกราส์” ถูกแบนแล้วในแดนแซมบ้า ห้ามซื้อห้ามขายห้ามกิน

    June 29, 2015

    เมล็ดมันแกวแก่ กินไม่ดีถึงตายไปหลายรายแล้ว!!!!

    June 30, 2015

    ภาชนะที่ทำจากโฟมใส่ของกินของต้องห้ามในนิวยอร์กตั้งแต่วันนี้!

    July 2, 2015
    @KinlakeStars
    KINLAKESTARS.COM

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

     

    Loading Comments...