World Gourmet Festival เมื่อสุดยอดเชฟระดับโลก Michelin Star จากทั่วโลก มารวมกันที่ Anantara Siam ตอนที่ 2 : Mauro Colagreco มิชลิน 2 ดาว และ Ana Ros ผู้ทำอาหารจากธรรมชาติด้วยวิธีการที่ไม่ธรรมดา เชฟเมาโร โคลาเกรโค ★★ (Mauro Colagreco) จากห้องอาหาร Mirazur เมือง Menton ประเทศฝรั่งเศส หลังจากที่ได้เปิดร้านอาหารนี้เพียง 6 เดือน ก็ได้รับรางวัล Revelation of the year จาก Gault & Millau ซึ่งเป็นรางวัลสาขาใหม่ที่มอบให้เพื่อเชิดชูร้านอาหารแนวใหม่ และหลังจากนั้นอีกไม่ถึงปี เขาก็ได้รับมิชลินสตาร์ครั้งแรก และยังติดอันดับ 1 ใน 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมที่สุดในโลกโดยนิตยสาร Reastaurant ซึ่งได้รับการสนับสนุนจาก San Pellegrino และ Acqua Panna และเชฟยังได้รับรางวัล เชฟแห่งปี จาก Gault & Millau ในปีเดียวกันด้วย หลังจากที่ได้ฟังประวัติของเขาโดยคร่าวๆแล้ว วันนี้ Kinlakestars.com จะพาไปชมสาธิตการทำอาหารของเขากันเลยดีกว่า โดยเมนูนี้เป็น Turbot rÔti en sauce fumée à l’oseille (Roasted Turbot, Smoked Sauce with Sorrel) ก่อนอื่นเชฟได้หั่น Celeriac เป็นแผ่นๆ ก่อนนำไปต้มกับน้ำเปล่าในหม้อ เมื่อได้ที่ เติมนมและเกลือลงไป ได้เป็น puree สีขาวเนื้อเนียน ระหว่างนั้นหันไปจัดการกับปลาไปด้วย ปลาที่เราจะได้ทานในวันนี้เป็นปลา Turbot ที่มีหนังหนาสีดำซ่อนกระดูกอยู่ด้วย…
Author: Nopmanee
วันนี้ Kinlakestars.com ขอพาไปที่งานเปิดตัว Zest Bar ที่เพิ่งได้เปิดตัวใหม่ ปรับเมนูทั้งอาหารและเครื่องดื่มค๊อกเทลให้ถึงใจกันมากขึ้น ที่ชั้น Lobby โรงแรมเวสทิน แกรนด์ สุขุมวิท ในย่านอโศกนั่นเอง ในวันนี้เรามีทีมบาร์เทนเดอร์จาก World Class มาโชว์ลีลา ท่วงท่าในการทำค๊อกเทลสูตรใหม่พิเศษให้ด้วย คอนเส็ปของค๊อกเทลทุกแก้วที่นี่คือใช้ผลไม้คุณภาพ อันแสนสดใหม่จากในประเทศทั้งหมด และมี 4 ตัวนี้ที่เป็นค๊อกเทลใหม่ ที่คุณต้องลองให้ได้! Emerald Sapphire สีฟ้าสวยสดใส หวาน หอมลึกๆอย่างน่าค้นหา ด้วยส่วนผสมจากน้ำลิ้นจี่ น้ำสับปะรด น้ำเชื่อมที่ได้จากทับทิม และเป็นแก้วนึงที่แรงได้ใจค่ะ Blushing Flint รสชาติเข้มข้นด้วย JW Gold Label Reserve แก้วนี้ออกขมเล็กน้อย และหอมไปในขณะเดียวกัน ด้วยในตัวส่วนผสมและเปลือกซินนามอนที่ประดับแก้วมา Daisy Swizzle เป็นการนำดอกอัญชันมาผสมกับ Tanqueray Gin แอบเปรี้ยวลึกๆเล็กน้อยด้วยน้ำมะนาวสด (โดยรวมแล้วจะบอกรสชาติให้เข้าใจกันง่ายๆได้ว่าเหมือนน้ำองุ่นอ่อนซ่าๆ) ประดับแก้วด้วยใบมิ้นท์และดอกอัญชัญ มาลองเครื่องดื่มที่อิงชื่อบาร์นี้ไปกันบ้าง Zest Society เป็นอีกแก้วนึงที่แรงได้ใจดีค่ะ หวาน เปรี้ยวไปกับน้ำส้มสด และ Tanquetay Gin, Apricot Brandy, Elderflower flavor หรือสำหรับใครที่อยากลองม๊อกเทลบ้าง ที่นี่ก็มีอย่าง L&P Punch หวานๆ เปรี้ยวๆ ด้วยน้ำลิ้นจี่และสับปะรด แล้วยังเติมความหอมหวานด้วยน้ำเชื่อมจากผลทับทิมเป็นการปิดท้าย Parma Ham โดดเด่นด้วยรสแฮมที่มาพร้อมกับขนมปังชิ้นยาวนุ่มนิ่ม เจือรสเผ็ดนิดๆ กับเปรี้ยวได้ด้วยมะกอกดอง Salmon sour cream เนื้อปลาแซลม่อนพับมาในแก้วใบจิ๋ว มี Sour cream ช่วยลดเค็ม พายแอปเปิ้ล เป็นชิ้นเล็ก แป้งบางๆหลายๆชั้นห่อหุ้มไส้แอปเปิ้ลที่หวานอ่อนกำลังดี เบอเกอร์เนื้อ ชิ้นนี้ใช้เนื้อหนาฉ่ำดี มีรสของมะเขือเทศเยอะ แป้งหนานิ่มและกรอบที่ส่วนผิว เนื้อและเนื้อแกะย่างเสียบไม้ ถูกย่างมากำลังดี แห้ง ไม่เหนียว ใช้เนื้อส่วนที่ไม่ติดมันมา ตบท้ายด้วยขนมหวาน Creme Brule…
วันนี้ Kinlakestars.com จะขอพาไปชิมอาหารสไตล์ดาวน์อันเดอร์กันค่ะ หรืออาหารแบบทางออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ผู้อยู่ใต้เส้นศูนย์สูตรซึ่งภูมิอากาศ ภูมิประเทศเป็นแบบฝั่งตรงข้ามกันกับเรานั่นเอง จะสวยงาม น่ากิน อร่อยขนาดไหน มีอะไรเป็นอย่างไรบ้าง ไปดู ไปชม กันเลยค่ะ เชฟแองเจล่า เกรซ บราวน์ (Angela Grace Brown) เชฟชาวออสเตรเลีย ผู้เชี่ยวชาญและชำนาญการด้านอาหารออสเตรเลีย เพราะเป็นอาหารบ้านเกิดของเขา จากโซ โซฟิเทล หัวหิน ผู้รังสรรค์มื้อนี้ให้พิเศษมากยิ่งขึ้น Torched Vegernites & Cheddar toast ขนมปังแป้งในนุ่ม ผิวกรอบ ใส่ชีสชุ่มฉ่ำ จัดเต็ม มากค่ะ หอนนางรม Oyster la kimchunika สำหรับเมนูนี้เป็นอีกเมนูเด็ดที่ไม่ควรพลาดเลยค่ะ หอยนางรมจากชายฝั่งออสเตรเลีย คลุกเคล้ามากับซอสสูตรพิเศษกึ่งซอสมะเขือ กึ่งซอสบาร์บีคิว อร่อยค่ะ Smoke white fish ดูสวยงาม เตะตาตั้งแต่แรกเห็นเลยค่ะด้วยสีสันสดใส ตัดกันจากสีม่วงของดอกไม้ ซอส ใบผัก อันมีรสหวาน ใสด้วยเม็ดทับทิมกรุบกรึบ จานนี้มีกลิ่นหอมอ่อนๆอันเป็นเอกลักษณ์ของน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล ได้รสสัมผัสของน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลอยู่ด้วย Baby Beets จานนี้ก็เป็นอีกจานที่สีสัน สวยงาม สะดุดตา สดใส บริ้งๆ สลัดผักรสเบาๆอ่อนๆ หวานๆหลากรส ทั้งดอกไม้ ผักใบเขียว แรดิช งาดำ บีทรูท Sausage Roll เนื้อบดด้านในนั้นดีงามมากค่ะ ทั้งความแน่น ละเอียด รสชาติที่ปรุงได้อย่างลงตัว พอเหมาะ กับแป้งขนมปังโรล กรอบๆหอมๆด้านนอกนั่น ยิ่งเข้ากันไปได้อีก เสิร์ฟในแบบ อุ่นๆกำลังดี และแน่นอนค่ะ อาหารออสเตรเลียก็มาคู่กับไวน์ออสเตรเลีย และจานไฮไลท์สุดๆของวันนี้ เนื้อจิงโจ้สไลด์บางกำลังดี มีลายเส้นชัดเจน เนื้อนุ่ม ฉ่ำ หนึบ รสซอสเข้าเนื้อ มันกำลังดี นี่ถ้าไม่บอกว่าเป็นเนื้อจิงโจ้ก็อาจจะนึกว่าเป็นเนื้อวัวได้เลยนะคะ ไม่มีกลิ่นสาบเลยพร้อมบุชสไปซ์ ถั่วแมคคาเดเมีย…
วันนี้ Kinlakestars.com จะพามาเปลี่ยนบรรยากาศไปกิน “บุฟเฟต์ชาบูอีสาน” แจ่วฮ้อนบุฟเฟต์สไตล์ไทยๆกันบ้าง ที่ร้าน อะไรในไห ณ ศูนย์การค้า I’m Park ชั้น 1 ทุกท่านค่ะ ร้านแห่งนี้อยู่ที่ คอมมูนิตี้มอลชื่อ I’m park ใจกลางสามย่านค่ะ อยู่สุดของตัวโครงการเลยค่ะ ด้านทิศเหนือ เปิดเข็มทิศและเดินไปทิศเหนือได้เลยค่ะ ก่อนอื่นต้องขอชมเชยเมนูของร้านนี้กันเสียหน่อย เพราะจัดรูปภาพ คำอธิบาย ได้ดูเข้าใจง่ายและสั่งง่ายดีค่ะ ผักสดมากมายเติมได้ไม่อั้น ให้เลือกสรร ทั้งผักกาดขาว ขึ้นช่าย ผักชีลาว แครอท กะหล่ำปลี เจ็ดสีมณีเจ็ดแสง เซ็ทน้ำจิ้มก็มีถาดให้เราไปเอาถ้วยน้ำจิ้มมาใส่นะคะ เส้นแข็งๆกรึบๆแต่ก็แปลกดีนี่คือ เส้นญวน ลองสั่งดูนะคะ ข้าวเหนียวทอดก็มีนะคะ น้ำจิ้ม มีให้เลือกมากมาย หลากหลายในไห ซึ่งเป็นกิมมิกของทางร้าน จะมานำเสนอ จิ้มแจ่ว จิ้มสุกี้ จิ้มจุ่ม จิ้มไก่ จิ้มสุกี้อีสาน มีมุมปรุง ส้มตำ DIY ด้วยนะคะ สามารถเลือกเส้นมะละกอ มะนาว น้ำตาล พริก ถั่ว มะเขือ มากมายก่ายกอง เลือกๆตำๆ เอาให้แซ่บ สนั่นกันไปเลยค่ะ ขนมจีนก็มา เครื่องเคียงก็มี ทั้งผักสด ผักดอง ถั่วงอก เลือกกิน เลือกใส่กันให้สนุกไปเลยค่ะ จะไก่ทอด พร้อมปรุงรสมาเรียบร้อยแล้ว หรือ เนื้อ ไก่ดิบ และ เบคอนก็มีกันไม่อั้น เอาไว้จุ่ม ในหม้อร้อน ที่นี้มาดู หมูสะอิ้ง กับ หมูสะอ้อน กันค่ะ เป็นหนึ่งในเมนูที่ทางร้านแนะนำนะคะ หมูสะอิ้งเป็นเนื้อหมูที่นำมาปรุง และ หมัก รสชาติ เข้มข้น รสชาติเข้าเนื้อ เนื้อนุ่มดี ส่วนหมูสะอ้อน เป็นเนื้อหมูที่นำไปหมักกับเหล้า จะมีกลิ่นเหล้า หอมๆนิดหน่อย หมูก็จะนุ่มค่ะ อันนี้เป็นเนื้อวัว นะคะ เนื้อวัวแล่บางๆสดๆค่ะ…
หลายคนคงเคยลิ้มลอง “ข้าวซอย” อาหารขึ้นชื่ออย่างหนึ่งของทางเหนือกันแล้ว ซึ่งมีให้เลือกตั้งแต่ ข้าวซอยเนื้อ ข้าวซอยไก่ หอมกรุ่นกับน้ำซุปสีส้มเข้มข้นกะทิ เส้นข้าวซอยทั้งแบบนิ่มและแบบทอดกรอบ เสิร์ฟมาในชามกับเครื่องเคียงช่วยปรุงรสให้ถูกปากของแต่ละคนกันมากขึ้น อีกทั้งอาหารชุด ข้าวมันไก่สุดคุ้ม รีวิว ลิ้มลอง “ข้าวซอยล็อบสเตอร์” ความเป็นไทยและสากลนิยมในชามเดียวกัน พร้อมชุดข้าวมันไก่มาเป็นชุดเพียง 250 และเมนูแนะนำอื่นๆ ที่ You & Mee, Grand Hyatt Erawan Bangkok วันนี้ Kinlakestars.com จะขอพาไปลิ้มลองเมนูใหม่ของห้องอาหาร You & Mee “ข้าวซอยล็อบสเตอร์” ที่นำข้าวซอยรสเข้มข้นแบบไทยๆมาฟิวชันกับล็อบสเตอร์ที่มาจากฝรั่ง ผสมผสานกันอย่างลงตัว พร้อมเมนูแนะนำอื่นๆที่ขึ้นชื่อของห้องอาหารนี้กันค่ะ New! ข้าวซอยล็อบสเตอร์ (530 บาท) ที่นำเอาล็อบสเตอร์ตัวใหญ่ขนาด 2 ตัวโล สดๆไปต้มในน้ำร้อนเพื่อความสดของกุ้ง ในชามนี้มีครึ่งตัวให้ทานกับข้าวซอย เส้นข้าวซอยแบบนิ่มและแบบกรอบที่ทำเอง นวลละมุนรสน้ำกะทิเยอะ เผ็ดเล็กๆลอยขึ้นมาทีหลัง กับเนื้อล็อบสเตอร์แน่น กรึบ อร่อย ลงตัวมากกับชามนี้ค่ะ New! ข้าวมันไก่ (250 บาท) เป็นชุด ข้าวและไก่ น้ำซุป เรามาเริ่มกันจากตัวไก่ ตัวเอกของชุดกันเลยดีกว่าค่ะ ใช้ไก่ตอนที่ผ่านการต้ม นำไปน๊อกน้ำแข็งแล้วก็ต้มอีก เพื่อไม่ให้เนื้อเละ ใช้ข้าวหอมมะลิหุงมาเป็นข้าวมัน จึงมีเม็ดสวยและหอมมากกว่าทั่วไป เวลาสั่ง สามารถเจาะจงได้ เช่น ไม่เอาหนัง อยากได้ส่วนน่อง ก็สามารถสั่งได้ค่ะ เพราะที่นี่ใช้ทั้งตัวทำเช่นกัน ตัวไก่เนื้อแน่นดี ไม่มีเละสมวิธีการทำและเป็นการหั่นชิ้นใหญ่สะใจ แล้วเรียงใส่จานเลย ชิ้นเท่าไหนก็เท่านั้นเลย ทานกับน้ำจิ้มที่มีรสเต้าเจี้ยวเข้มข้นดี ให้เค็มนิดๆ มีพริกโชว์อยู่แต่ไม่ได้ออกรสเผ็ดจริงจัง (ส่วนตัวชอบน้ำจิ้มถ้วยนี้มากค่ะ) ทานกับน้ำซุปฟักให้คล่องคอยิ่งขึ้น เต้าหู้เสวย (150 บาท) เป็นเต้าหู้สีขาวนิ่มๆไปชุบเกร็ดขนมปังบางๆแล้วทอดเป็นสีเหลืองอร่าม จึงได้รสของผิวกรอบๆของเกร็ดขนมปังกับความนุ่มนิ่มของเต้าหู้ไปเต็มๆ ทานคู่กับน้ำจิ้มหวานๆ มันๆด้วยถั่วบด ไส้กรอกอีสาน (160 บาท)…
ร้านอาหารญี่ปุ่นที่วิวสวยที่สุดในไทย และเป็น best ebi tempura in Town ที่นั่งนั้นก็มีมากมาย และหลากหลายรูปแบบ วันนี้ Kinlakestars.com ขอพาขึ้นไปที่ชั้น 53 ของโรงแรมบันยันทรี กรุงเทพฯ ที่ห้องอาหาร Taihei กันค่ะ ที่นี่เราจะได้พบกับอาหารญี่ปุ่นคุณภาพดี สด อร่อย สมราคาและวิวกรุงเทพฯแบบสุดลูกหูลูกตากันด้วยค่ะ จะเลือกนั่งที่หน้าเคาเตอร์มองเห็นเชฟเตรียมอาหารให้ ฉากหลังเป็นภาพวิวท้องฟ้าและอาคารของกรุงเทพฯ หรือจะเลือกนั่งที่โต๊ะแบบญี่ปุ่นบนเสื่อ ที่เจาะเป็นช่องห้อยขาได้ซ่อนอยุ่ใต้โต๊ะ ทั้งสองแบบมีเบาะนั่งที่มีพนักพิงไม้หรือพลาสติกใสไว้ช่วยผ่อนคลายหลังได้ด้วย หลังจากชมวิว เลือกอาหารกันแล้ว เรามาเริ่มชิมกันเลยดีกว่าค่ะ หน้าร้านเองก็มีป้ายร้าน และ สาเกให้เลือกสรรค์นะคะ และสิ่งที่ดูเหมือนเป็นเรื่องทั่วๆไป แต่ก็ไม่ควรมองข้ามนั้นคือ เครื่องดื่มค่ะ โดยปกติแล้วการมากินอาหารญี่ปุ่นเรามักจะสั่งชาเขียว โดยไม่สั่งชาเขียวร้อน ก็ชาเขียวเย็น ชาเขียวที่นี่ดี ใช้ได้เลยค่ะ มาตอนพระอาทิตย์กำลังตกดินและเปลี่ยนสีดูนะคะ บรรยากาศดีจริงๆค่ะ เมนูแนะนำ : ชุดอาหารเที่ยง, เทมปุระ, แซลมอนอาบุริ, ซาซิมิ, ไอศครีมส้มยูซุ ก่อนมื้ออาหารเย็นแบบนี้ ทางที่นี่จะมีจานของว่างให้ก่อนเหมือนอมูสบูส วันนี้เป็นแตงกวาดองกับกุ้งที่ทำให้สุกกำลังดี เนื้อแน่นเด้งไม่เละ ส่วนรสชาติคำนี้จะออกเปรี้ยวโดยแตงกวาดองนำ และยำสาหร่าย หอมงาและน้ำมันงาชุ่มฉ่ำ นับว่าเป็นการเริ่มต้นของมื้ออาหารที่ดี ช่วยสร้างความสดชื่นและกระปรี้กระเปร่า เรียกน้ำย่อยดี เหมือนมีเกอิชาเริ่มบรรเลงเพลงขับกล่อม และร่ายรำเปิดฉาก คลี่ม่าน โปรยดอกไม้ จานนี้เป็น Taihei Chef’s Selection (2,300 บาท) ซาซิมิ หลากหลาย ความเลิศอลังไม่ธรรมดาเลยทีเดียว คุ้มค่าสมราคามากเลยค่ะ ทั้งคุณภาพและปริมาณ ไข่ปลาแซลมอน โอโทโร่ เนื้อส่วนนี้มีรสสัมผัสที่หวานนุ่มกว่าอะคามิเพราะมีไขมันคั่นสลับเนื้อปลาอยู่ตลอดทั้งชิ้น ส่วนเนื้อท้องส่วนหน้าที่เรียกกันว่าโอโทโร่นั้น จะเป็นเนื้อที่มีไขมันแทรกซึมอยู่แทบทุกอณูของเนื้อปลาจนกลายเป็นลายหินอ่อนสวยงาม ที่ทุกท่านได้เห็นล่ะค่ะ เรียกได้ว่าเข้าปากแล้วละลาย รสชาติ สัมผัส เพอร์เฟค สมบูรณ์แบบค่ะ แซลมอน เนื้อแซลมอนสดๆ ออกส้มนวลๆ ไม่ส้มแปร๊ดจนแสบตา ผิวชุ่มฉ่ำ ส่วนลายเส้นสีขาวของมันที่แทรกในเนื้อนี่ต้องชัดและเยอะ เนื้อนุ่ม มัน อร่อย และแซลมอนนี้แช่เย็นแบบ Chilled มา ไม่ใช่แช่แข็งแบบ Freeze เพราะแซลมอนที่ Chilled…
ห้องอาหาร เอเลเมนท์ (Elements) โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ (The Okura Prestige Bangkok) ขอเชิญลิ้มลองเมนูอาหารฝรั่งเศสที่มีกลิ่นอายญี่ปุ่น (French cuisine with Japanese influences) ที่ปรุงจากวัตถุดิบที่ได้มาจากเกมส์ล่าสัตว์ในทวีปยุโรป ให้บริการระหว่างวันที่ 1 – 30 กันยายน 2559 เท่านั้น ในสมัยโบราณ การล่าสัตว์เป็นกิจกรรมเพื่อการดำรงชีวิต เพราะนำสัตว์ที่ได้มาปรุงเป็นอาหาร ปัจจุบันการล่าสัตว์ในทวีปยุโรปเป็นกิจกรรมการแข่งขัน และสัตว์บางส่วนถูกนำมาปรุงเป็นอาหาร เชฟ แอนโทนี ชอลท์ไมเยอร์ (Antony Scholtmeyer) หัวหน้าพ่อครัวใหญ่ (Executive Chef) ประจำโรงแรมฯ ได้นำเข้าวัตถุดิบที่ได้มาจากเกมส์ล่าสัตว์ของประเทศต่าง ๆ ในทวีปยุโรป มาปรุงเป็นอาหารฝรั่งเศสที่มีกลิ่นอายญี่ปุ่นแปลกใหม่ไม่ซ้ำใคร วัตถุดิบนำเข้าที่น่าสนใจ อาทิ เนื้อกวาง เนื้อกระต่าย เนื้อไก่ต๊อก เนื้อนกกระทา ฯลฯ นำมาปรุงเป็นเมนูน่ารับประทาน ได้แก่ เนื้อสันในกวางรมควัน กับเห็ดออรินจิและรากผัก รับประทานคู่กับซุปใสวัว (venison loin and beef ocha with smoked eringi mushrooms and root vegetables) เนื้อกระต่ายทอดกรอบสไตล์ฝรั่งเศส หัวเทอร์นีฟย่าง ซอสมัสตาร์ดและพริกซันโชญี่ปุ่น (Burgundy rabbit confit with grilled turnips, mustard sauce and sansho pepper) เนื้อไก่ต๊อกตุ๋นเสิร์ฟกับกะหล่ำปลี และถั่วเขียวฝรั่งเศส (Challans guinea fowl braised with lardons, savoy cabbage and du Puy lentils) เนื้อนกกระทาจากฝรั่งเศสย่างเสิร์ฟกับเห็ดชิทะเกะเชื่อม แครนเบอร์รี่ และเมล็ดโซบะ (French…
Elements welcomes the start of the game season in Europe with an enticing menu of traditional dishes featuring venison, rabbit, guinea fowl and quail, each prepared with a touch of Japanese influence. Game includes some of the most intense, and rich meats available. In the hands of our skilled chefs at Elements, it is elevated to new heights of culinary sophistication and flavour. The unique dining experience will include French quail with caramelized shitake, cranberries, soba grains, Burgundy rabbit confit with grilled turnips, mustard sauce and sansho pepper, and Challans guinea fowl braised with lardons, savoy cabbage and du…
อัพแอนด์อะบัฟ บาร์ (Up & Above Bar) โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ (The Okura Prestige Bangkok) ขอเชิญทุกท่านมาลิ้มลองค็อกเทล (Cocktails) เมนูใหม่ เริ่มให้บริการตั้งแต่บัดนี้เป็นต้นไป ค็อกเทลเมนูใหม่ได้รับการสร้างสรรค์โดยใช้ส่วนผสมหลากหลายสัญชาติโดยเฉพาะไทย และ ญี่ปุ่น มาปรุงเป็นเครื่องดื่มสูตรเฉพาะให้บริการที่ อัพแอนด์อะบัฟ บาร์ เมนูแนะนำ อาทิ พระยาซาวด์ (Phraya Sour) เครื่องดื่มที่มีกลิ่นอายความเป็นไทย โดยมี พระยารัม (Phraya Rum) เครื่องดื่มสัญชาติไทยเป็นส่วนผสมหลัก ผสมกับน้ำมะนาว น้ำตาล ไข่ขาว และแองกอสทูร่าบิสเตอร์ (Angostura Bitters) เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอมฉุนเป็นเอกลักษณ์ จนได้เป็นเครื่องดื่มค็อกเทลรสชาตินุ่มลิ้น ที่แผงรสเปรี้ยวจากน้ำมะนาวเพิ่มความสดชื่น ชิโซะ เวสเปอร์ มาร์ตินี่ (Shiso Vesper Martini) เป็นเครื่องดื่มที่ใช้ใบชิโซะสมุนไพรญี่ปุ่นมาบดในเหล้าจิน และวอดก้า ที่ไม่เพียงเป็นการเพิ่มกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่นให้แก่ค็อกเทล แต่ความหอมของใบชิโชะยังเข้ากันได้เป็นอย่างดีกับรสชาติอันเข้มข้นของเหล้าจิน และวอดก้า ซูดาชิ แอนด์ สไปซ์ (Sudachi & Spices) เป็นเครื่องดื่มที่นำใบชาแชนเดอร์นากอร์ (Chandernagor) ใบชาฝรั่งเศสชั้นดีของ มาคิยาจ แฟรส์ (Mariage Frères) มาแช่ในเหล้ารัม ก่อนที่จะนำไปผสมกับมะนาวไทยและมะนาวญี่ปุ่น ซูดาชิ จนได้เป็นเครื่องดื่มค็อกเทลรสเปรี้ยวที่หอมกรุ่นกลิ่นเครื่องเทศนานาชนิดจากใบชา ส่วน เลอ จาร์แดง รูจ (Le Jardin Rouge) ก็เป็นค็อกเทลอีกแก้วที่ใช้ใบชาฝรั่งเศส มาคิยาจ แฟรส์ เช่นกัน โดยนำใบชา รูจ เมทีส (Rouge Metis) ไปแช่ในเหล้าจิน ก่อนจะนำไปผสมกับน้ำเครนเบอร์รี่ มะนาว เหล้าเชอร์รี่ น้ำเชื่อม และโซดา จนได้เครื่องดื่มที่มีสีแดงและมีกลิ่นหอมหวานของผลไม้ตระกูลซิตรัส เครื่องเทศนานาชนิด และดอกไม้ นอกจากนั้นยังมีเมนูค็อกเทลน่าดื่มอีกมากมายและไวน์จากหลายประเทศให้เลือกให้บริการทุกวัน ระหว่างเวลา…
Up & Above Bar invites you to get together with friends and enjoy our new signature cocktails menu, new wines by the glass, and our new Happy Hour cocktail menu starting from now. Our new signature cocktails include the Shiso Vesper Martini, a bold, herbaceous rendition of the classic Vesper made with shiso-infused gin and vodka to create a distinctly Japanese martini, and Le Jardin Rouge, a fragrant blend of Rouge Metis by Mariage Frères infused in Beefeater Gin, mixed with cranberry juice, lime juice, cherry liqueur, sugar syrup and soda. During Happy Hours, you can try our…