Buffet Dimsum : Date : July 2022
Story : Dr.Athiwat T. / Photo : Pol.Capt. Kittin A
At a Glance
New Dim Sum Buffet @ Xin Tian Di Crowne Plaza Bangkok
บุฟเฟ่ต์ติ่มซำสุดคุ้มที่ราคารวมหมดแล้วทั้งติ่มซำ ala carte menu ของหวาน และเครื่องดื่ม พร้อมเมนู ใหม่ที่ใช้วัตถุดิบ premium ใหม่อาทิเปาะเปี๊ยะปลาหิมะ กุ้ง และหมูทอด, ลูกชิ้นกุ้งและหมูนึ่งน้ำแดง, หาม ซุ่ย โกว ซิน เทียน ตี้, โซแป๊งไส้ผักรวม, เผือกม่วงทอดไส้ไก่และหมูผงกะหรี่ และ อื่น ๆ ในราคา 750++ วันธรรมดาและ 950++ วันหยุด พร้อมโปรมา 3จ่าย2 และมา 4 จ่าย 3
สวัสดีผู้อ่าน www.kinandleisure.com ทุกท่าน วันนี้พวกเราจะพาทุกท่านไปพบกับเมนูสุดพิเศษ ที่จัดเพียงช่วงสิ้นปีนี้เท่านั้นกับร้านอาหารจีน Xin Tian Di ซึ่งโดดเด่นในเครื่องของรสชาติที่ถูกปากของคนไทยเป็น Dim Sum Buffet ซึ่งจะมี premium เมนูพิเศษให้เลือกถึงแปดเมนู !
ห้องอาหารจีนแห่งนี้ตั้งอยู่บนชั้น 22 ของโรงแรม Crowne Plaza กรุงเทพฯ ตัวห้องอาหารเป็นสไตล์โมเดิร์นคอนเทมโพลารี่ โดดเด่นด้วยสีครีมทองให้ความรู้สึกหรูหรา สะอาดตา มีห้องส่วนตัวบริการสำหรับแขกที่มาเป็นครอบครัวใหญ่ ทำให้สามารถมาฉลองได้ในหลายโอกาส
สำหรับบุฟเฟ่ต์ติ่มซำของห้องอาหารแห่งนี้ได้ให้บริการมาอย่างยาวนาน และมีเสียงตอบรับอย่างล้นหลามเต็มเกือบทุกช่วงเทศกาล ดังนั้นสำหรับผู้ที่สนใจอาจจะต้องโทรมาจองให้เร็วสักหน่อยเพื่อไม่ให้พลาดโอกาสพิเศษนี้ นั่นคือ New 2022 Dim Sum Buffet จะมีอะไรบ้าง ไปดูกันเลยครับ
ALL YOU CAN EAT DIM SUM
ลูกชิ้นกุ้งและหมูนึ่งน้ำแดง
Steamed shrimp and pork balls brown sauce
เนื้อกุ้งขาวแน่นๆเน้นๆคลุกเค้ลาปรุงรสกลมกล่อมผสมกับเนื้อหมูและมันหมูขึ้นรูปเป็นบอลทรงกลมชิ้นโต ราดซอสน้ำแดง ตัวน้ำแดงทำให้อร่อยเลยนะครับ ให้ทำการตุ๋นน้ำซุปก่อนใช้กระดูกหมู เกลือ เก๋ากี้ 3-4ชั่วโมง ซีอี้ว น้ำมันงา แป้งข้าวโพด เห็ด และอีกสารพัดของกุ๊กกิ๊กอันเป็นสูตรเฉพาะของเชฟ เป็นน้ำซุป
หาม ซุ่ย โกว ซิน เทียน ตี้
Xin Tian Di “Ham Sui Goh”
ข้าวเหนียวทอดหรือห่ามโสวโก้ว ของที่นี่ก็ทำออกมาได้ดีเป็นอย่างดีด้วยแป้งข้าวเหนี่ยว แป้งเนื้อหวานที่ภายในมีไส้หมูแดงสับละเอียดและต้นหอมสับละเอียด ปรุงรส เป็นอีกหนึ่งเมนูติ่มซำที่หากินยาก
โซแป๊งไส้ผักรวม
So Pang
เมื่อเจินสือเหนียงเห็นเขามองมา จึงถามต่อ “ข้าวต้มแพงหรือว่าโซแป๊งแพง” ในเมื่อเขาสละสิทธิ์ในการเป็นผู้ตั้งคำถาม นางย่อมต้องคว้าโอกาสปล้นเงินมาให้ได้มากที่สุด!
“โซแป๊งแพง!” เสิ่นจงชิ่งมั่นใจอย่างยิ่ง เขาไปกินข้าวที่หอสุราบ่อยๆ เรื่องนี้ใครๆ ก็รู้ นี่เป็นส่วนหนึ่งของบทในนิยายจีนสุดคลาสิคที่พูดถึงวิถีชีวิตชาวจีนและโซแป๊ง
โซแป๊ง คือขนมแป้งอบ หรือแป้งทอด บ้างมีลักษณะคล้ายขนมเปี๊ยะ บ้างคล้ายกับพิซซ่า โดยมากจะโรยด้วยงา แต่สมัยก่อนจะสอดไส้หรือทาหน้าหลากหลายชนิด เช่น เนื้อแพะ และต้นหอม สำหรับเมนูนี้เชฟสอดเป็นไส้ผักและเอาแป้งทอดทำเป็นรูปหัวหงส์
เผือกม่วงทอดไส้ไก่และหมูผงกะหรี่
Deep-fried purple taro with chicken and pork
อีกหนึ่งเมนูใหม่ เผือกทอดสีม่วงสดใสเตะตาน่ากิน ได้ดี แป้งด้านนอก กรอบ ตัวแป้งมีความกรอบฟูดี ไส้ด้านในเป็นหมูและไก่ที่สับละเอียดและปรุงรสได้อย่างดีเยี่ยมด้วยผงกะหรี่เข้มข้น
เปาะเปี๊ยะปลาหิมะ กุ้ง และหมูทอด
Deep-fried golden spring roll stued snow fish, shrimp and minced pork
เมนูนี้เป็นหนึ่งในเมนูไฮไลท์ใหม่และเป็นตัวชูโรง โดยรวมเอาสารพัดของพรีเมียมมาไว้ในไส้ ไม่ว่าจะเป็นปลาหิมะ กุ้งขาว และหมูซึ่งทำให้ขึ้นรูปและคงตัวไม่เละออกจากกัน ห่อด้วยแผ่นแป้ง นำไปทอดจนเหลืองอร่ามทอง
กุ้งหางหงษ์และหมูสามรส
Steamed shrimp with spicy sauce
เมนูนึ่งสามรสที่ช่วยตัดเลี่ยนเวลารับประทานอาการติ่มซำได้เป็นอย่างดี มีรสชาติเผ็ดเปรี้ยวหวานครบ
สาหร่ายม้วนกุ้งและหมูเลิศรส
Steamed seaweed rolls with shrimp in superior sauce
สาหร่ายห่อกุ้ง ซึ่งเสิร์ฟอยู่ในน้ำข้นๆ มีไข่ขาว และข้าวโพดในนั้น รสชาติเค็มนิดๆ ส่วนตัวสาหร่ายก็ยังคงใช้กุ้งเป็นชิ้นๆ เหมือนเดิม พอทานก็จะรู้สึกได้เลยว่ากำลังทานกุ้งเป็นตัวๆอยู่ และด้วยตัวนี้ ที่ถูกพันมาด้วยสาหร่าย ทำให้เวลาตอนทาน ได้กลิ่นหอมของสาหร่ายที่ชัดเจน เป็นอีกหนึ่งตัวที่ผมชอบเหมือนกัน
ขนมจีบหมูและกุ้งทอดซอสวาซาบิ
Deep-fried shrimp and pork dumpling with wasabi dressing
สำหรับคนที่ติดใจครีมวาซาบิ สามารถมาสั่งขนมจีบกุ้งทอดแบบไม่จำกัดมาลิ้มลองได้ ตัวขนมจีบกุ้งเด้งq ทอดเนื้อบางกรอบ ราดมาด้วยซอสครีมซาวาบิรสชาติเข้มข้น พร้อมมะม่วงช่วยตัดรส
ซาลาเปาหมูแดง
Steamed barbecued pork buns
ซาลาเปาไส้ครีม นึ่ง หรือ ทอด
Steamed or deep-fried cream custard bun
เนื้อซาลาเปาขาวเนียนแป้งนุ่มมาก ข้างในเป็นไส้ลาวาที่ทะลักออกมาจริงจัง ตัวไส้ลาวาเป็นคัสตาร์ดที่หอมมันแต่ไม่หวานจัด รสละมุน เป็นเมนูที่ถึงแม้จะอิ่มก็สามารถกินต่อได้
ก๊วยเตี๋ยวหลอดหมูแดง
Steam rice noodle rolls stued with roasted pork
ก๊วยเตี๋ยวหลอดหมูและเป็ดทรงเครื่อง
Steam rice noodle rolls stued with duck and pork
ฟองเต้าหู้กุ้งและหมูทรงเครื่องทอด
Deep-fried shrimp paste Rolled with bean curd
เผือกทอดสอดไส้หมูแดง
Deep-fried taro filled with roasted pork
เผือกทอด (Deep fried taro) เผือกทอดได้ดี แป้งด้านนอก กรอบ ตัวแป้งมีความกรอบฟูดี ไส้ด้านในเป็นบรรดาของทะเลที่สับละเอียดและปรุงรสได้อย่างดีเยี่ยม
กุยช่ายกุ้งและหมูเจี๋ยน
Pan-fried chive & shrimp dumplings
อันนี้เป็นเมนูที่ผมโปรดปรานเป็นพิเศษ เพราปัจจุบันการหายกุยช่ายที่ทอดได้อร่อย ๆ หายากขึ้นทุกที ของที่นี่เป็นกุยช่ายขนาดพอดี ๆ เจี๋ยนมาพอดีตัวแป้งนุ่มกรอบ กุยช่ายอัดแน่น พร้อมน้ำจิ้มรสดี ด้านในยังสอดไส้ปลาไว้อีกด้วย
ขนมผักกาดทอด
Pan-fried turnip pudding
มีความนุ่ม แทบละลายในปาก ผิวด้านนอกมีความกรอบเกียมกำลังดี ได้สองสัมผัสในคำเดรยวในปาก มีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของหัวไชเท้า
ปลาสอดไส้กุ้งและหมูนึ่งสามรส
Steamed fish stued shrimp with spicy chili sauce
เนื้อปลาขาวๆ แล้วราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู๊ด คือ รสชาติจัดจ้าน เปรี้ยวนำ แล้วมีรสเค็ม หวาน ตามมา แก้เลี่ยนได้ดีเลยทีเดียวสำหรับจานนี้
ขนมจีบกุ้งและหมู
Steamed shrimp and pork dumplings “Siu Mai”
ไส้จะเป็นหมูผสมกับกุ้ง คือ ต้องบอกว่า กุ้งดีมาก แน่น เด้ง ห่อด้วยแผ่นเกี๊ยวบาง โรยด้วยไข่กุ้งข้างบน เวลาทานก็จะมีเนื้อสัมผัสของตัวไข่กุ้งด้วย ท๊อปด้านบนด้วยไข่กุ้ง
ฮะเก๋ากุ้งและหมู
Steamed shrimp and pork dumplings “Har Kow”
ยังคงอยู่กับความดั้งเดิม ก็ต้องเป็นจานนี้เลย ‘ฮะเก๋ากุ้ง ‘ ไส้ดีเช่นเดียวกับขนมจีบ ส่วนแป้งที่ห่อนั้น ไม่หนา ไม่บางจนเกินไป ด้านในเป็นกุ้งขาวแชบ๊วยกรุบกรอบปรุงรสเยี่ยมยอด
ขาไก่เต้าซี่
Steamed chicken feet with black bean sauce
ซี่โครงหมูนึ่งซอสเอ็กซ์โอ
Steamed pork spare rib with X.O. sauce (P)
ข้าวเหนียวห่อใบบัว
Steamed sticky rice wrapped with lotus leaves
ซุป
ซุปกระเพาะปลาน้ำแดง
Dried fish maw in brown soup
ซุปสามเซียน
Braised three treasure broth with shredded fish maw
ซุปเกี๊ยวกุ้งน้ำ
Shrimp wonton soup
หมูทอดซอสน้ำผึ้งพิเศษ
STIR-FRIED Deep-fried pork with superior honey sauce
ถั่วแขกหมูสับผัดซอสเอ็กซ์โอ
Sautéed green bean with minced pork in XO. chili sauce
ความคุ้มค่าอีกอย่างสำหรับ Dim Sum Buffet ที่นี่คือรวม ala carte ไว้ด้วยซึ่ง ala carte ของ xin tian di นั้นเรียกได้ว่าเป็นอาหารจีนตำรับกวางตุ้ง แต่มีสูตรพิเศษประยุกต์ที่อร่อยและถูกปากคนไทยอย่างแน่นอน ซึ่ง xin tian di ได้ยกเมนูเด็ด ๆ มารวมไว้หลายเมนู เช่น
เต้าหู้ไข่ทอดพริกเกลือ
Deep-fried homemade bean curd with salt & chili
เต้าหู้ทอดสีเหลืองเข้ม แต่นุ่มนิ่ม คั่วกับพริกเกลือทีปรุงเข้ากันอย่างลงตัว
Braised bean curd with minced pork and chili sauce in clay pot
เต้าหู้มาฟ่อ
Stir-fried sliced chicken with black bean sauce
เต้าหู้สดเสิร์ฟมาในชามดินเผาขนาดกำลังดี เต้าหู้กรุ่น ๆ ในซอสมาโบรสจัดหอมพริกเสฉวน ช่วยตัดได้เลี่ยนเป็นอย่างดี
ไก่เส้นผัดพริกหยวกเต้าซี่
RICE & NOODLE
โกยซีหมี่เส้นบะหมี่กรอบทอดสีเหลืองสวย ตัวน้ำโกยซีหมี่มีความพิเศษคือ มีความเหนียวหนืดแต่ยังคงความใส ทำให้เห็นสีสันสดของเส้น และ ผักต่าง ๆ ได้ชัดเจน
ข้าวผัดหมูแดง
Fried rice with barbecued pork
ข้าวผัดหมูแดงสูตรเสฉวนที่ทำได้ดีตามต้นตำรับ ข้าวเรียงเม็ด หอมกระทะ ไม่ไหม้ ซึ่งต่อให้อิ่มแล้วก็ต้องอยากเติม
เส้นหมี่ผัดเป็ดย่าง
Stir-fried egg noodle with roasted duck
Fried crispy egg noodles with shredded chicken
SWEET & DESSERT
Steamed pear buns with Chinese red dates
ซาลาเปาลูกแพรไส้พุทราจีน
หม่านโถสามสีนึ่ง
Steamed three colors Man-Tho
ซาลาเปาส้มจีนไส้ไหลไข่แดง
Steamed orange buns with lava egg yolk
สาคูแคนตาลูป
Chilled tapioca with cantaloupe in coconut milk
เฉาก๊วยแปะก๊วย
Chilled black jelly with ginkgo nuts
ข้อมูลสำคัญ
750++ วันธรรมดาและ 950++ วันหยุด พร้อมโปรมา 3จ่าย2 และมา 4 จ่าย 3 จองได้ที่ โทร. 02-6329000
Kin Review
Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์ สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์