เฟสทีฟไดนิ่งสุดพิเศษ ที่ The Allium, The Athenee Hotel Bangkok
Story : Pol.Capt. Kittin A. / Photo : Satid C.
เมื่อเทศกาลแห่งความสุขใกล้เข้ามา โรงแรมหรู The Athenee Hotel Bangkok, A Luxury Collection Hotel เชิญชวนสื่อมวลชนและผู้ชื่นชอบประสบการณ์การรับประทานอาหารสุดพิเศษร่วมเปิดตัวเมนูเฟสทีฟดินเนอร์ที่ The Allium ห้องอาหารสไตล์ฝรั่งเศสร่วมสมัย กับความอลังการของเมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากคริสต์มาสทั่วโลก
เตรียมเข้าสู่ช่วงเวลาแห่งความสุขในเทศกาลคริสต์มาสและปีใหม่นี้ที่โรงแรม ดิ แอทธินี โฮเทล แบงค็อก, อะ ลักซ์ชูรี คอลเล็คชั่น โฮเทล ร่วมเฉลิมฉลองกับครอบครัวพร้อมเพลิดเพลินกับเมนูพิเศษประจำฤดูกาล
ท่ามกลางบรรยากาศแห่งความสนุกสนาน ตั้งแต่การประดับต้นคริสต์มาสสูงตระหง่านที่ล็อบบี้ บ้านขนมปังขิงขนาดเท่าของจริง บูธถ่ายภาพสุดเก๋ ไปจนถึงช่วงเวลาแสนวิเศษกับซานตาคลอส ทั้งหมดจะมาสร้างความทรงจำสุดประทับใจให้คุณและคนที่คุณรัก
อาหารเรียกน้ำย่อย: ความหรูหราของวัตถุดิบ
Scallop Carpaccio และ Caviar
Scallop Carpaccio หรือหอยเชลล์สดหั่นบางเฉียบ คือเมนูที่ผสมผสานความเรียบง่ายและความซับซ้อนในรสชาติ หอยเชลล์จากน่านน้ำเย็นถูกนำมาหั่นบางราวกับแผ่นกระจก ราดด้วยซอสเลมอนน้ำผึ้งเล็กน้อย เสริมด้วยคาร์เวียร์รสเค็มนุ่มลิ้นที่เพิ่มมิติของรสชาติให้สมบูรณ์
คาร์เวียร์หรือไข่ปลาสเตอร์เจียนเป็นที่รู้จักในฐานะอาหารหรูหราของราชวงศ์ยุโรปมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 13 โดยชาวรัสเซียและเปอร์เซียมักบริโภคเป็นเครื่องเคียงในงานเลี้ยงฉลองสำคัญ
หอยนางรมสดปรุงแบบพิเศษ
ในเมนูนี้ หอยนางรมถูกนำมาปรุงในหลากหลายสไตล์ เช่น เสิร์ฟแบบสดพร้อมมะนาวและซอสชาโลต์แบบฝรั่งเศส หรือแบบอบเบาๆ พร้อมเครื่องเทศและสมุนไพร เนื้อหอยนางรมยังคงความหวานสด เคล้ากับรสเปรี้ยวและหอมเครื่องเทศ
หอยนางรมถือเป็นอาหารพิเศษในช่วงคริสต์มาสของชาวฝรั่งเศสตั้งแต่ยุคศตวรรษที่ 19 โดยนิยมเสิร์ฟในมื้อค่ำฉลองวันคริสต์มาสอีฟ
จานหลัก: ความคลาสสิกที่ลงตัว
ไก่งวงย่าง (Roast Turkey)
ไก่งวงทั้งตัวถูกย่างในเตาจนหนังกรอบสีทอง ด้านในบรรจุด้วยไส้ที่ประกอบไปด้วยขนมปัง เครื่องเทศ และผลไม้แห้ง เช่น ลูกเกดและแครนเบอร์รี่ เสิร์ฟพร้อมซอสเกรวี่เข้มข้นและแครนเบอร์รี่ซอสที่เพิ่มรสเปรี้ยวหวาน ทำให้จานนี้มีมิติและรสชาติที่สมดุล
การรับประทานไก่งวงในเทศกาลคริสต์มาสเริ่มต้นในอังกฤษช่วงศตวรรษที่ 16 หลังจากพระเจ้าเฮนรี่ที่ 8 ทรงนิยมรับประทานไก่งวงในงานเลี้ยง ทำให้กลายเป็นอาหารที่สื่อถึงความมั่งคั่ง
ขาแกะอบ (Roasted Leg of Lamb)
ขาแกะน้ำหนักกำลังดี ถูกหมักด้วยโรสแมรี่ กระเทียม และไวน์แดงก่อนนำไปอบจนหนังกรอบ เนื้อนุ่มละลายในปาก เสิร์ฟพร้อมซอสไวน์แดงที่ช่วยเสริมรสชาติของแกะได้อย่างลงตัว
เนื้อแกะถือเป็นสัญลักษณ์ของความบริสุทธิ์ในความเชื่อของชาวคริสต์และเป็นอาหารหลักในงานเลี้ยงฉลองเทศกาลในยุโรปยุคกลาง
บีฟเวลลิงตัน (Beef Wellington)
เมนูคลาสสิกที่ต้องอาศัยความพิถีพิถัน เนื้อสันในเกรดพรีเมียมถูกห่อด้วยชั้นเห็ดดูซ์เซล (Duxelles) ที่มีกลิ่นหอมของเห็ดทรัฟเฟิล ผสานกับแผ่นพาร์มาแฮมบางๆ ก่อนจะหุ้มด้วยแป้งพัฟกรอบสีทอง เนื้อยังคงความฉ่ำและหอมกรุ่นจากเตาอบ
บีฟเวลลิงตันถูกตั้งชื่อตามดยุคแห่งเวลลิงตัน ผู้บัญชาการทหารอังกฤษที่มีบทบาทสำคัญในสงครามนโปเลียน โดยเมนูนี้ได้รับการออกแบบเพื่อเฉลิมฉลองชัยชนะ
ชีสและโคลคัท: สำรับแห่งความหลากหลาย
ชีสสุดพรีเมียม
ในสำรับชีสมีตัวเลือกหลากหลาย เช่น
- Brie de Meaux ชีสฝรั่งเศสจากนมวัว เนื้อครีมนุ่ม กลิ่นหอมอ่อนๆ
- Comté Aged 24 Months ชีสจากแคว้นฝรั่งเศสตะวันออก มีรสชาติซับซ้อน หอมมัน
- Manchego ชีสจากนมแกะของสเปน กลิ่นหอมถั่ว
- Gorgonzola Piccante ชีสบลูจากอิตาลี เนื้อครีมมี่และกลิ่นชัดเจน
- Epoisses ชีสฝรั่งเศสที่มีกลิ่นเฉพาะตัว ถูกใจคนรักชีสแบบเข้มข้น
โคลคัท
ในส่วนโคลคัท มีทั้งพาร์มาแฮม ซาลามี และ Head Cheese Terrine โคลคัทแบบเยลลี่ที่มีเนื้อหมูและเครื่องเทศอัดแน่นด้านใน
ของหวานแห่งเทศกาล
Stollen Cake: ขนมปังผลไม้แห่งเทศกาลคริสต์มาสจากเยอรมนี
Stollen Cake ไม่ใช่แค่ขนมปังผลไม้ธรรมดา แต่คือความงดงามของประวัติศาสตร์ที่ห่อหุ้มไว้ในรสชาติหอมหวานอันนุ่มละมุน ขนมชนิดนี้มีต้นกำเนิดในเมืองเดรสเดน ประเทศเยอรมนี ตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 โดยดั้งเดิม Stollen สื่อถึงความหมายเชิงสัญลักษณ์ เป็นตัวแทนของพระเยซูในผ้าห่อครองธรรมชาติของทารกแรกเกิด
ส่วนผสมหลักของ Stollen เริ่มจากแป้งสาลีที่ถูกนวดจนเนียนนุ่ม เติมด้วยเนยคุณภาพสูง ก่อนผสมด้วยผลไม้แห้งหลากชนิด เช่น ลูกเกด เชอร์รี่อบแห้ง และเปลือกส้มเชื่อม ไส้ในอันเป็นเอกลักษณ์ของขนมนี้คือมาร์ซิแพนที่ทำจากอัลมอนด์บดและน้ำตาล ผสมกันอย่างประณีต สร้างรสสัมผัสนุ่มละมุน โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่งสีขาวบริสุทธิ์ เสมือนหิมะที่ปกคลุมอยู่บนยอดเขา
ขนมปังมีความแน่นแต่นุ่ม หอมกลิ่นเนยและอบเชย แทรกด้วยรสเปรี้ยวอมหวานจากผลไม้แห้ง ความหอมมันจากมาร์ซิแพนด้านในสร้างความลุ่มลึกของรสชาติ เหมาะกับการทานคู่กับชาหรือกาแฟในยามบ่าย
Yule Log Cake: ท่อนไม้แห่งความอบอุ่นในคืนคริสต์มาส
Yule Log Cake หรือที่เรียกกันในภาษาฝรั่งเศสว่า Bûche de Noël ถือกำเนิดขึ้นในยุโรปช่วงศตวรรษที่ 19 โดยแรงบันดาลใจมาจากประเพณีการเผาท่อนไม้ยูลในเตาผิง เพื่อเฉลิมฉลองเทศกาลคริสต์มาสในคืนที่หนาวเหน็บ ท่อนไม้ยูลมีความเชื่อว่าจะช่วยปัดเป่าสิ่งชั่วร้ายและนำโชคดีมาสู่ครอบครัว
ตัวเค้กทำจากเนื้อช็อกโกแลตเข้มข้น ที่ถูกอบจนฟูเนียนนุ่มเหมือนกำมะหยี่ ก่อนจะนำมาม้วนกับครีมช็อกโกแลตผสมกาแฟอันหอมกรุ่น ตกแต่งด้านนอกให้คล้ายเปลือกไม้โดยการใช้ส้อมทำลวดลาย พร้อมแต่งหน้าด้วยเห็ดมารองและกิ่งฮอลลี่ช็อกโกแลต
เนื้อเค้กมีความนุ่มชุ่มฉ่ำจากช็อกโกแลตเกรดพรีเมียม กลิ่นกาแฟที่ผสมในครีมไส้ช่วยเพิ่มความหอมลึก ทำให้เค้กไม่หวานเลี่ยนจนเกินไป เค้กนี้เหมาะกับการปิดท้ายมื้ออาหารเฟสทีฟอันหรูหรา
Fruit Cake: เค้กผลไม้สุดคลาสสิกที่ข้ามผ่านกาลเวลา
Fruit Cake อาจเป็นเค้กที่หลายคนคุ้นเคย แต่ความพิเศษของเค้กผลไม้ในช่วงคริสต์มาสนั้นอยู่ที่ประวัติศาสตร์อันยาวนานและการปรุงอย่างพิถีพิถัน ว่ากันว่าเค้กชนิดนี้มีรากฐานมาจากสมัยยุคกลางในยุโรป เมื่อผลไม้แห้งถูกนำมาใช้เพื่อรักษาความสดใหม่ในช่วงฤดูหนาว
Fruit Cake ของ The Athenee Hotel ถูกทำด้วยผลไม้แห้งหลากชนิดที่ผ่านการหมักกับบรั่นดีหรือรัมอย่างน้อย 1-2 เดือนก่อนนำมาผสมในเนื้อเค้กที่แน่นและชุ่ม รสสัมผัสของเค้กยังถูกเสริมด้วยถั่วพีแคน วอลนัท และอัลมอนด์ที่กรุบกรอบ เคลือบด้านนอกด้วยน้ำตาลไอซิ่งบางเบา
เค้กมีความหอมอบอวลจากเครื่องเทศ เช่น อบเชย กานพลู และลูกจันทน์เทศ ผสานกับรสหวานซับซ้อนของผลไม้แห้งและกลิ่นแอลกอฮอล์จางๆ ที่ทำให้เค้กนี้เหมาะสำหรับเฉลิมฉลองในคืนพิเศษ
ช็อกโกแลตรูปทรงคริสต์มาส
จากตุ๊กตาหิมะ สโนว์แมน จนถึงกล่องของขวัญ ช็อกโกแลตแต่ละชิ้นถูกออกแบบอย่างประณีต รสชาติเข้มข้น หอมหวานพอดี
ขนมจิงเจอร์เบรด: สัญลักษณ์แห่งคริสต์มาสที่อบอวลไปด้วยกลิ่นอายแห่งเทศกาล
จิงเจอร์เบรด (Gingerbread) เป็นขนมที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลคริสต์มาส ด้วยรูปลักษณ์ที่ชวนให้นึกถึงความสุขในวัยเด็กและรสชาติที่เต็มไปด้วยมิติจากเครื่องเทศ ขนมจิงเจอร์เบรดถูกนำเสนอในหลากหลายรูปแบบที่ The Allium, The Athenee Hotel Bangkok ไม่ว่าจะเป็น คุกกี้จิงเจอร์เบรด ที่มีรูปทรงน่ารัก เช่น ตุ๊กตาผู้ชายขนมปัง (Gingerbread Man), บ้านจิงเจอร์เบรดที่ตกแต่งอย่างวิจิตรบรรจง, หรือขนมปังจิงเจอร์เบรดเนื้อหนานุ่มกลิ่นหอม
จิงเจอร์เบรดมีเอกลักษณ์จาก ขิงบด ที่ให้รสเผ็ดอ่อนๆ และกลิ่นหอมอันชัดเจน ผสานกับเครื่องเทศอื่นๆ เช่น อบเชย ลูกจันทน์เทศ และกานพลู สร้างความอบอุ่นในทุกคำ แป้งสาลี น้ำตาลทรายแดง และน้ำผึ้ง ถูกผสมอย่างพิถีพิถันจนได้เนื้อขนมที่เนียนนุ่มหรือกรอบหนึบ ขึ้นอยู่กับสไตล์ที่ต้องการ
จิงเจอร์เบรดมีต้นกำเนิดยาวนานในยุโรป ย้อนไปได้ถึงศตวรรษที่ 10 โดยเริ่มแรกถูกใช้ในพิธีกรรมทางศาสนาในยุโรปกลาง ก่อนที่สูตรจะถูกปรับปรุงให้กลายเป็นขนมเพื่อการเฉลิมฉลอง พระเจ้าหญิงเอลิซาเบธที่ 1 แห่งอังกฤษ ทรงเป็นผู้ริเริ่มการตกแต่งจิงเจอร์เบรดให้มีรูปร่างเป็นคนหรือสัตว์ เพื่อสร้างความบันเทิงในงานเลี้ยง
ในเยอรมัน บ้านจิงเจอร์เบรด กลายเป็นที่นิยมในศตวรรษที่ 19 หลังจากเรื่องราวของฮันเซลและเกรเทล (Hansel and Gretel) จากนิทานของพี่น้องกริมม์ ได้บรรยายถึงบ้านขนมหวานที่เต็มไปด้วยขนมปังและลูกกวาดหลากสี
จิงเจอร์เบรดคุกกี้ มีความกรอบนอก นุ่มใน หวานละมุนและเผ็ดซ่านิดๆ จากขิงและเครื่องเทศ
- ขนมปังจิงเจอร์เบรด เนื้อนุ่มหนึบ ซ่อนความหวานจากน้ำผึ้งและกลิ่นหอมที่ชัดเจนเมื่อรับประทานกับกาแฟหรือชาอุ่น
- บ้านจิงเจอร์เบรด นอกจากจะอร่อย ยังเป็นงานศิลปะที่ทำให้การเฉลิมฉลองเต็มไปด้วยความอบอุ่น
จิงเจอร์เบรดที่ The Allium
ในค่ำคืนเฟสทีฟนี้ คุณจะได้สัมผัสความงดงามและความอร่อยของจิงเจอร์เบรดที่เชฟได้นำเสนออย่างสร้างสรรค์ บ้านขนมปังขิงถูกตกแต่งด้วยลูกกวาดหลากสี ราวกับนำเรื่องราวจากเทพนิยายมามีชีวิต พร้อมเสิร์ฟคู่กับซอสวานิลลาอุ่นๆ ที่ช่วยเติมเต็มประสบการณ์แห่งความสุขในช่วงเทศกาล
จิงเจอร์เบรดไม่ใช่เพียงขนม แต่คือสัญลักษณ์ของความรัก ความอบอุ่น และการรวมตัวของครอบครัวในวันคริสต์มาส และที่ The Allium คุณจะได้สัมผัสทุกองค์ประกอบที่ทำให้เทศกาลนี้เป็นที่น่าจดจำตลอดไป
ความพิเศษที่ไม่ควรพลาด
เมนูทั้งหมดนี้ถูกนำเสนอในบรรยากาศหรูหราของ The Allium ที่มีการตกแต่งในธีมคริสต์มาส เพิ่มความรู้สึกอบอุ่นและน่าประทับใจ จองมื้ออาหารเฟสทีฟนี้ แล้วคุณจะได้สัมผัสกับเทศกาลแห่งความสุขในทุกคำที่ลิ้มลอง
ข้อมูลสำคัญ
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่ง โทร. 0-2650-8800 หรืออีเมล [email protected]
รายละเอิยนดราคาของแต่ละวันโปรดอ่านที่ลิงค์นี้เพราะแพคเกจแต่ละวันไม่เหมือนกัน >>> คลิกที่นี่
Kin Review
Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์ สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์
รูปและเนื้อหาทั้งหมดเป็นลิขสิทธิ์ของทาง Kinandleisure.com ไม่อนุญาตให้นำไปใช้จนกว่าจะได้รับการอนุญาตจากทางผู้บริหาร หากฝ่าฝืนผู้บริหารพร้อมดำเนินคดีทางกฎหมายอย่างเด็ดขาด