Chef : Ranu / Date : April 2021 Story : Nutthawat T / Photo : Abhisara B. เทศกาลสงกรานต์ ถือเป็นวันปีใหม่สำหรับชาวไทย เป็นช่วงเวลาที่จะได้มีโอกาสเดินทางไปแสดงความเคารพและขอพรจากญาติผู้ใหญ่ กลับบ้านเกิดภูมิลำเนาไปใช้เวลาร่วมกับญาติสนิทมิตรสหายในช่วงวันหยุดยาว ตลอดจนเป็นเทศกาลการละเล่นน้ำสุดครื้นเครง สำหรับชาวไทยอย่างเราๆ แล้ว ช่วงเวลาเดือนเมษายน แม้จะร้อนอบอ้าว แต่ก็ยังเป็นช่วงเวลาแห่งการเติมเต็มความอบอุ่นภายในจิตใจ เป็นเดือนแห่งการชาร์จแบตเพื่อเติมพลังให้กับพี่น้องชาวไทยเสมอมา เทศกาลสงกรานต์ในปีนี้อาจเงียบเหงาไปบ้าง จากสถานการณ์การแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 หรือโควิด-19 ที่ได้เปลี่ยนวิถีชีวิตของพวกเราไป บางท่านอาจไม่ได้กลับบ้าน รวมถึงไม่ได้เล่นน้ำเฉลิมฉลองเทศกาลปีใหม่ไทยดังเช่นที่ผ่านมา แต่อย่างไรก็ตาม ท่ามกลางสถานการณ์อันน่าหดหู่ใจนี้ สิ่งดีๆ ยังเกิดขึ้นได้เสมอ ทาง KinlakeStars.com ขอเป็นกำลังใจให้ทุกท่าน เพื่อฟันฝ่าช่วงเวลาอันยากลำบากนี้ไปด้วยกันครับ ในช่วงเดือนเมษายนอันร้อนอบอ้าว สำหรับท่านที่กำลังมองหาประสบการณ์การรับประทานอาหารไทยเพื่อคลายร้อน ห้องอาหารร่มไทร โรงแรมบันยันทรี กรุงเทพฯ ได้จัดเตรียมเมนูข้าวแช่ในน้ำอบเทียนลอยดอกไม้หอม ประกอบเครื่องเคียงรสเลิศนานาชนิด เพื่อเตรียมต้อนรับคุณลูกค้าที่อยากทานอาหารดับร้อน เฉลิมฉลองปีใหม่ไทย พร้อมซึมซับบรรยากาศอันสุดแสนร่มรื่น และการต้อนรับอันอบอุ่น เพื่อประสบการณ์การทานอาหารอันน่าประทับใจที่เข้ากับช่วงเทศกาลสงกรานต์และตลอดเดือนเมษายนนี้ บรรยากาศในห้องอาหารร่มไทร มีความโอ่โถงและร่มรื่น มีกระจกใสทำให้เห็นพื้นที่ด้านนอกที่เป็นเหมือนป่าจำลอง ในขณะทานอาหารยังสามารถเพลิดเพลินสายตาไปกับทัศนีย์ภาพที่สบายตาเบื้องนอก พร้อมกับรับประทานอาหารที่บรรจงตกแต่งอย่างสวยงาม รวมถึง ทางห้องอาหาร ได้ให้ความสำคัญกับสถานการณ์การเฝ้าระวังการแพร่ระบาดระบาดของเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 และได้ปฏิบัติตามมาตรการป้องกันอย่างเคร่งครัด พนักงานทุกท่านมีการใส่หน้ากากอนามัย มีการจัดเตรียมเจลล้างมืออย่างทั่วถึง รวมถึงมีการตรวจวัดอุณหภูมิก่อนเข้าใช้บริการ สำหรับเมนูข้าวแช่คลายร้อน เป็นเมนูประจำฤดูกาลช่วงเดือนเมษายน เพื่อต้อนรับเทศกาลปีใหม่ไทย โดยเป็นข้าวแช่เสิร์ฟเป็นชุดพร้อมกับเครื่องเคียงหลากหลายให้เลือกทาน ซึ่งเครื่องเคียงเหล่านี้ ล้วนมีรสชาติที่กลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์ แต่เมื่อทานพร้อมกับข้าวแช่ในน้ำอบเทียนลอยดอกไม้หอมแล้ว จะทำให้เกิดรสสัมผัสใหม่ เป็นประสบการณ์อาหารที่จะสร้างความแปลกใหม่ให้กับผู้รับประทาน และยังเป็นการดับร้อนในช่วงเดือนที่ร้อนที่สุดของปีอีกด้วย สำหรับเครื่องเคียงในชุดข้าวแช่ ประกอบด้วย หมูหวาน หมูฉีกเป็นฝอยที่ผ่านการหมักปรุงรสและทอด จนได้เครื่องเคียงที่มีรสชาติหวานมันกลมกล่อมอย่างลงตัว ตกแต่งด้วยหอมแดงเจียวและประดับดอกไม้อย่างสวยงามประณีต เวลาทานพร้อมกับข้าวแช่จะทำให้รสสัมผัสเปลี่ยนไป มีความหอมหวานละมุนลิ้น เป็นประสบการณ์ทางอาหารอันแปลกใหม่ที่น่าลิ้มลอง ไชโป้วกรอบผัดหวาน ไชโป้วกรอบผัดหวาน ต้มจนกว่าไชโป้วจะนำความเค็มออกมา และนำมาผัด มีรสหวานและเด้งสู้ฟัน เป็นเครื่องเคียงที่ทานได้อย่างเพลิดเพลิน ยิ่งทานพร้อมกับข้าวแช่ จะทำให้รสสัมผัสกลายเป็นความหวานและเค็มที่ลงตัวยิ่งขึ้น ปลายี่สกผัด นำเนื้อปลายี่สกมาผัดกับกระชาย หอมแดง เสิร์ฟในจานพร้อมกับกะปิทอด และหอมทอดยัดไส้ไก่หวาน กะปิทอด…
Author: Nopmanee
Story : Nopmanee P. / Photo : Pol.Capt. Kittin A march 2021 วันนี้ Kinlakestars.com จะพาทุกท่านล่องเรือไปตามสายน้ำหลักที่หล่อเลี้ยงชาวไทยมาเนิ่นนาน แม่น้ำเจ้าพระยา ชมวิวริมน้ำสองฝั่งจากกลางแม่น้ำ เห็นตึกรามบ้านช่องเก่าแก่และใหม่เอี่ยม สะท้อนถึงกาลเวลาที่ผ่านมาแล้วจนถึงปัจจุบันได้ดี ภายใต้แสงกลางวันนี้ทำให้เห็นวิวได้ดีกว่ากลางคืนยิ่งนัก แวะไหว้พระที่วัดดัง 3 แห่ง ปิดท้ายด้วยมื้ออาหารกลางวันอันขึ้นชื่อของห้องอาหาร Saffron ที่รังสรรค์โดยเชฟเรณู โดยที่ไม่ต้องขับรถไปไหนไกลเลย แค่มาขึ้นเรือที่ท่าเรือ 4 ของห้าง Iconsiam (ออกประตูห้างมาแล้วเลี้ยวไปทางซ้ายค่ะ) ตอน 10.30 น. ตรงเท่านั้นเอง เพราะเรือจะสามารถเทียบท่ารับคนได้แค่ 15 นาทีเท่านั้น บนเรือนั้นมีมาตรการตรวจวัดอุณหภูมิ เจลล้างมือให้บริการพร้อมสำหรับช่วงโควิดนี้ จากนั้นพนักงานจะนำท่านไปยังโต๊ะที่จองไว้ ซึ่งไม่ว่าจะได้นั่งโต๊ะใกล้กระจกหรือโต๊ะกลางเรือก็สามารถมองเห็นวิวด้านนอกได้ดีทั้งนั้น (ทดลองมาแล้วค่ะ ไม่ต่างกันจริงๆ) อีกทั้งนี่เป็นเรือแบบพิเศษ มีหลังคากระจกทรงโค้งที่ด้านข้างเรือทั้ง 2 ข้างแบบตามเรือล่องแม่น้ำในเมืองนอกเลยค่ะ ก็ทำให้เห็นวิวด้านนอกได้ดีขึ้นไปอีก และยังถ่ายรูปสวยอีกด้วย บนโต๊ะมีจัดเตรียมผ้าเย็น ดอกไม้ธูปเทียนพร้อมสรรพ พลางจิบ Welcome drink เป็นน้ำอัญชันผสมใบเตยเย็นชื่นใจ ฟังไกด์เล่าประวัติของวัดที่เรากำลังเดินทางไปพลางๆ ว่าควรจะไปไหว้พระตรงจุดไหน ขอพรเรื่องอะไร เป็นต้น อธิบายละเอียดดีนะคะ แต่ขอสารภาพเลยว่านี่มัวแต่ตื่นตาตื่นใจกับวิวที่ได้เห็นระหว่างทางเสียมากกว่า อาจจะด้วยความที่ชอบดูอาคารโบราณสวยๆอยู่เป็นทุนเดิมด้วยก็ได้ เราล่องเรือมาไม่นานเลย ก็ถึงจุดหมายแรก วัดกัลยาณมิตรวรมหาวิหาร แต่เดิมเป็นหมู่บ้านที่มีภิกษุจีนพำนักอยู่ และเรียกกันต่อมาว่า “หมู่บ้านกุฎีจีน” สร้างเป็นวัดขึ้นเมื่อ พ.ศ. 2368 และน้อมเกล้าฯ ถวายเป็นพระอารามหลวง พระบาทสมเด็จพระนั่งเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 3 พระราชทานนามว่า “วัดกัลยาณมิตร” และทรงสร้างพระวิหารหลวงและพระประธานพระราชทาน เป็นพระพุทธรูปองค์ใหญ่ ชื่อ พระพุทธไตรรัตนนายก หรือ หลวงพ่อโต ด้วยมีพระประสงค์จะให้เหมือนกรุงเก่า คือมีพระโตอยู่นอกกำแพงเมือง อย่างเช่นวัดพนัญเชิง หลวงพ่อโตเป็นที่เคารพสักการะอย่างสูง โดยเฉพาะในหมู่ชาวจีน เรียกชื่อแบบจีนว่า ซำปอฮุดกง หรือ ซำปอกง เป็นพระพุทธรูปปูนปั้น ปางมารวิชัย หน้าตักกว้าง 5 วา 3 ศอกคืบ สูง 7 วา 2 ศอกคืบ 10 นิ้ว…
Chef Chao Lai : Date : Jan 2021 Story : Nathapol K. / Photo : Pol.Capt. Kittin A วันนี้ Kinlakestars.com จะพาทุกท่านไปกินติ่มซำแบบจุก ๆ ที่ไม่ได้มีแค่ปริมาณ แต่มากไปด้วยคุณภาพพรีเมียมอัดแน่นจัดเต็มทุกคำที่ ห้องอาหารจีนเฟยยา โรงแรมเรเนซองส์ กรุงเทพฯ ราชประสงค์ (Fei Ya, Renaissance Bangkok Ratchaprasong Hotel) สำหรับใครหลาย ๆ คนคงจะคุ้นชื่อห้องอาหารเฟยยากันเป็นอย่างดีแล้ว เนื่องมาจากห้องอาหารแห่งนี้เคยได้รับรางวัล Thailand’s Best Restaurant ถึง 5 ปีซ้อน ตั้งแต่ปี 2011 – 2015 จนกระทั่งปัจจุบันก็ยังได้รับรางวัลจากเว็บไซต์และรายการต่าง ๆ และได้รับการโหวตจากนักชิมมากมายจนติดอันดับต้น ๆ ของร้านอาหารจีนและติ่มซำที่แนะนำ ซึ่งการันตีได้เป็นอย่างดีถึงคุณภาพและรสชาติของอาหารและติ่มซำที่ห้องอาหารแห่งนี้ โดยมีสุดยอดเชฟ เชียง ชิน ฉ่อย ผู้มีชื่อเสียงและประสบการณ์อันโดดเด่นในการทำอาหารจีนสไตล์กวางตุ้งและติ่มซำ ที่ใช้เทคนิคการปรุงอาหารตำรับจีนแบบคลาสสิกและอาหารพื้นเมือง ทำให้อาหารทุกจานมีรสชาติพิเศษ กลมกล่อมลงตัว ในขณะเดียวกันก็สามารถดึงความโดดเด่นของส่วนผสมแต่ละจานได้เป็นอย่างดีอีกด้วย สำหรับห้องอาหารจีนเฟยยา ตั้งอยู่ใจกลางเมือง ที่ชั้น 3 โรงแรมเรเนซองส์ กรุงเทพฯ ราชประสงค์ สามารถเดินทางไปได้สะดวกทั้งโดยรถไฟฟ้า หรือจะขับรถไปก็สามารถจอดรถที่โรงแรมได้เลย สำหรับบรรยากาศของร้านเป็นสไตล์แบบไชนีส โมเดิร์น คลาสสิก โดยผสมผสานระหว่างจีนกับตะวันตกอย่างลงตัว เริ่มตั้งแต่ประตูทางเข้า ซึ่งใช้ประตูบานใหญ่แบบจีน เมื่อเดินเข้าไปก็จะพบกับเคาน์เตอร์ชงชาอยู่ทางซ้ายมือ ผนังด้านหลังเป็นสีเหลืองทองอร่ามมีกาและถ้วยน้ำชาสวยงามตั้งโชว์อยู่ ถัดไปภายในร้านโดดเด่นด้วยที่นั่งโซฟารูปตัวเอสสีแดงได้กลิ่นอายความเป็นตะวันตกในรูปแบบของเลาจน์สไตล์เซี่ยงไฮ้ผสมกับลอนดอน มีโคมไฟแฮนด์เมดทรงทันสมัยที่ปิดทองไว้ภายในช่วยสื่อถึงความมั่งคั่งแบบจีน นอกจากนี้ยังมีที่นั่งแบบโต๊ะสี่เหลี่ยมอยู่ด้านข้าง และเข้าไปด้านในสุดจะเป็นห้องสำหรับใครที่ต้องการความเป็นส่วนตัวมีด้วยกันถึง ๔ ห้อง สำหรับ ๘ – ๑๐ ท่าน รวมแล้วสามารถรองรับลูกค้าได้ มากถึง 100 ที่นั่ง ซึ่งทางห้องอาหารเฟยยาได้มีการปฏิบัติตามมาตรการของกรมควบคุมโรคอย่างเคร่งครัด ใช้มาตรการเว้นระยะห่างทางสังคม ทำให้ทุกท่านสามารถมาใช้บริการได้อย่างมั่นใจ โดยในวันนี้เราจะมาอิ่มอร่อยแบบจุใจกับบุฟเฟต์ All you can…
Sake Paring Date : Dec 2020 Story : Nutthawat J. / Photo : Nopmanee P. ในประเทศไทย การจะหาร้านอาหารญี่ปุ่นรับประทานซักร้านนั้นเป็นเรื่องง่าย แต่การหาร้านอาหารญี่ปุ่นที่พร้อมจะมอบประสบการณ์ทางอาหารอันยอดเยี่ยม และบรรยากาศแบบญี่ปุ่นแท้ๆ นั้นหาได้ยากยิ่ง ซึ่งห้องอาหารณี่ปุ่นฮากิ ณ โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ ลาดพร้าว เป็นร้านที่เพียบพร้อมทั้งบรรยากาศ และเมนูอาหารสไตล์ญี่ปุ่นสุดเลิศรส ที่สร้างสรรค์จากไอเดียของเชฟกระทะเหล็กจากแดนอาทิตย์อุทัย ทำให้ผู้มาเยือนต้องมนต์เสน่ห์ของความเป็นญี่ปุ่น และกลับบ้านไปพร้อมกับประสบการณ์อันตราตรึงใจ สำหรับผู้ที่สนใจมารับประทานอาหาร สามารถเดินทางมาได้อย่างสะดวกสบาย ทั้งช่องทาง BTS และ MRT ที่อยู่ใกล้กัน หรือสามารถนำรถมาจอดบริเวณอาคารจอดรถของห้าง-โรงแรมที่ชั้น 1 ได้ ห้องอาหารญี่ปุ่นฮากิ พร้อมให้บริการลูกค้า ด้วยห้องส่วนตัวหลากหลายขนาดและหลายห้อง เพื่อรับรองผู้มารับประทานอาหาร ให้ได้รับประสบการณ์ที่ดีที่สุด โดยบรรยากาศของร้าน และห้องต่างๆ ได้ออกแบบในสไตล์ญี่ปุ่นดั้งเดิม ให้ความรู้สึกเหมือนข้ามประตูไปที่ไหนก็ได้มายังประเทศญี่ปุ่นจริงๆ ทั้งวัสดุตกแต่ง โต๊ะที่นั่ง รวมไปถึงอาหารที่นั่ง จนไปถึงวัตถุดิบและสไตล์อาหาร ทุกประการล้วนทำให้รู้สึกได้ถึงกลิ่นอายแบบญี่ปุ่นแท้ๆ ห้องอาหาร มีทั้งห้องเสื่อทาทามิที่นั่งบนเบาะรองนั่งซาบุตง(Zabuton) และห้องที่เป็นโต๊ะเก้าอี้แบบธรรมดา มีห้องหลากหลายขนาดพร้อมให้บริการ สำหรับประสบการณ์รับประทานอาหารในครั้งนี้ ทางร้านภูมิใจนำเสนอ ‘โช-วะ’ สาเกแพร์ริ่ง ดินเนอร์ เป็นมื้ออาหาร 8 คอร์ส เสิร์ฟเคียงคู่ด้วยสาเก 8 แบบ ที่ทั้งอาหารและสาเกต่างสนับสนุนส่งเสริมซึ่งกันและกัน ทำให้รสอาหารมีความล้ำลึกขึ้นไปอีกขั้นอย่างน่าอัศจรรย์ใจ คอร์สอาหารสุดพิเศษนี้ บรรจงปรุงแต่งอย่างพิถีพิถัน จากฝีมือมาสเตอร์ไอรอนเชฟ ฮิโรชิ มัสซึดะ สุดยอดเชฟจากเมืองนาโกย่า และสาเกที่คัดเลือกโดยสาเกมาสเตอร์ โทโมฮิโระ โอซึโบะ โดยความหมายของคอนเซ็ป “โช-วะ” ที่ทางร้านนำเสนอ หมายถึง “เคียงคู่อย่างสมบูรณ์แบบ” ดั่งที่คอร์สอาหารนี้นำพามาซึ่งประสบการณ์อันน่าประทับใจ จากอาหารเลิศรส และสาเกที่เข้าคู่กันอย่างลงตัว คอร์ส ‘โช-วะ’ สาเกแพร์ริ่ง ดินเนอร์เริ่มคอร์สด้วย คาคุทามะ (Kakutama) เป็นเหล้าบ๊วยผสมโซดา รสชาติหวานสดชื่น 1.จานเรียกน้ำย่อย เป็น กุ้งหวานอบเกลือ (Salted Sweet…
Zuma ห้องอาหารญี่ปุ่น สไตล์อิซากายะ ที่มีสาขามากมายหลายเมือง เช่น ลอนดอน นิวยอร์ก ดูไบ ในไทยเรา มี 2 สาขา คือที่ กรุงเทพ และภูเก็ต สำหรับใครที่ยังไม่ค่อยรู้จัก เคยเห็นภาพจากเว็บไซต์โปรโมทต่างๆ อาจคิดว่า เป็น ร้านนั่งชิว สวยๆ ไปถ่ายรูป อาหารรสชาติกลางๆ ดิฉัน จะบอกเลยค่ะว่า ร้านนี้เป็นมากกว่านั้น และอาหารนั้นอร่อยเกินคาดไปเยอะ ค่อนข้างแตกต่างจากร้านนั่งสวยๆ ทั่วไปนะคะ ตัวร้านอาหารสาขา กรุงเทพ ตั้งอยู่ในส่วนของ โรงแรม St. Regis ชั้น G ร้านตกแต่งแบบโทนอบอุ่น classy แต่ไม่ได้เป็นทางการเกินไป มีทั้งส่วนนั่งด้านใน และนั่งด้านนอก รับลมตอนค่ำ ด้านในมีห้องส่วนตัวไว้จัดเลี้ยงได้ด้วยเช่นกัน มีเคาเตอร์บาร์ ให้เพลิดเพลินกับครัวแบบเปิด ทำให้เห็นบรรยากาศ และความสะอาดในการปรุงอาหาร ที่นี่จุดเด่นคือ การปรุงอาหารแบบ robata คล้ายๆกับการกริล แต่วิธีการและอุปกรณ์นั้นแตกต่างจากแบบทั่วไป ทำให้อาหารที่ผ่านการปรุงแบบนี้จะมีกลิ่นหอมมากขึ้น เริ่มต้นกับอาหารเบาๆ ใครชอบทานซีฟู้ด ต้องลองสั่ง หอยเชลล์ฮอกไกโด ขนาดกำลังดี เสิร์ฟมากับซอสเนยบ๊วยญี่ปุ่น (Hokkaido scallops, umeboshi butter and mentaiko) หอยเชลล์เนื้อนุ่มสุกกำลังดี เสิร์ฟมาเป็นคำๆ มีซอสรสเปรี้ยวๆราดด้านบน เรียกน้ำย่อยได้เป็นอย่างดี สายซูชิ ซาชิมิ ก็มีปลาดิบ และหอยเชลล์ให้สั่งเช่นกัน ปลาสดมากค่ะ ทั้งโทโร่ แซลมอน ทั้งมันทั้งหวาน เนื่อแน่น นุ่มมากค่ะ หอยเชลล์เนื้อหวาน นุ่ม แน่น มันเลิศมากค่ะ เมื่อเอาเข้าปาก ลิ้มรสไปพร้อมกับสัมผัสแล้วรู้สึกเหมือนท่วงทำนองของเพลงชาติประจำสหภาพยุโรปที่ประพันธ์โดยคุณบีโทเฟ่น เทมปุระ ผักย่าง ก็มีให้เลือกตามความชอบเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นเทมปุระกุ้ง เทมปุระสารพัดผักอย่างฟักทองที่แสนจะนุ่มและหวาน แครอทเอย ใบชิโสะเอย แป้งที่สีสวยประดุจทองคำเหลืองทอง ส่วนสายเนื้อ ต้องไม่พลาด Japanese wagyu A4 grade…
โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ ต้อนรับเชฟพิสิษฐ์ จิโนพงป์ เอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟจากอนันตราสามเหลี่ยมทองคำ แคมป์ช้าง แอนด์ รีสอร์ท จัดป๊อบอัพไฟน์ไดนิ่งอาหารไทยสไตล์ล้านนา วันที่ 25 – 26 กุมภาพันธ์ 2563 เพียง 2 คืนเท่านั้น ณ ห้องอาหารไทย สไปซ์ มาร์เก็ต เชฟพิสิษฐ์ หรือ เชฟจีโน่ ผู้คร่ำหวอดในวงการอาหารมากว่า 25 ปี โดยสั่งสมประสบการณ์ในด้านการทำอาหารและความคิดสร้างสรรค์ ร่วมงานในโรงแรม 5 ดาว และรีสอร์ทที่มีชื่อเสียงทั่วประเทศไทย และต่างประเทศ อาทิ พม่า สิงคโปร์ มาเก๊า และ เกาะมัลดีฟส์ เป็นต้น นอกจากนี้เชฟจีโน่ยังมีโอกาสเป็นเชฟรับเชิญในโรงแรมชั้นนำหลายแห่งในยุโรปอีกด้วย ในครั้งนี้ เชฟจีโน่ ได้ยกระดับอาหารพื้นบ้านภาคเหนือ สู่จานอาหารระดับโรงแรมห้าดาว โดยรังสรรค์เมนู ดินเนอร์ 6 คอร์สสุดพิเศษ สไตล์ล้านนา อาทิเมนูอาหารเรียกน้ำย่อย “ยำคนเมือง”, “ส้าจิ้น” ที่เลือกใช้เนื้อ เทนเดอร์ลอยมาหมักกับไวน์, รวมถึงเมนูหลักและซุป ทั้ง “อ่อมเนื้อ”, “แอบปลา”, “แกงส้มผักปั่งปลาดุกย่าง” ปิดท้ายด้วยเมนูของหวาน “กล้วยทอดเกล็ดข้าวเม่า เสิร์ฟพร้อมไอศครีมมะพร้าวอ่อน” ในราคา 1,800 บาท++ ต่อท่าน (ราคาดังกล่าวไม่รวมภาษีมูลค่าเพิ่มและค่าบริการ) สอบถามรายละเอียดและสำรองที่นั่งล่วงหน้า เอ็กซ์คลูซีฟดินเนอร์สไตล์ล้านนา เพียง 2 คืนเท่านั้น ตั้งแต่วันที่ 25 – 26 กุมภาพันธ์ 2563 มื้อค่ำเปิดให้บริการเวลา 18.00 – 22.30 น. ณ ห้องอาหารไทย สไปซ์ มาร์เก็ต ชั้น 1 โรงแรมอนันตรา สยาม…
โรงแรมสุโขทัย กรุงเทพฯ ขอเชิญชวนทุกท่านเข้าร่วมเเละสนับสนุนการโปรโมทงานการกุศล “หลงรักชุมชนคนบางกอก พลัส ปี 3” เพื่อเป็นการสนับสนุนโครงการพัฒนาชุมชนของกรุงเทพและขยายสู่การขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานราก จาก 4 ภาค ของเมืองไทย ทางเข้างาน บรรยากาศของงาน โครงการนี้สืบเนื่องมาจากโครงการเเอพเพียร์ ซึ่งเป็นนวัตกรรมทางสังคมเพื่อการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืนที่ใช้การท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน โดยโครงการนี้รวม 5 ชุมชน ได้เเก่ 1.ชุมชนนางเลิ้ง 2.ชุมชนบ้านบุ 3.ชุมชนเกาะศาลเจ้า 4.ชุมชนบางกระดี่ 5.ชุมชนหัวตะเข้ แป้งพวง ของจริงหอมมากค่ะ จากชุมชนเกาะศาลเจ้า เพื่อส่งเสริมและพัฒนาการท่องเที่ยว รวมทั้งร่วมมือกับชุมชนเพื่อสร้างสรรค์นวัตกรรมทางสังคมที่ใช้การท่องเที่ยวมาลดปัญหาสังคมเพื่อให้ความเป็นอยู่ของคนในชุมชนดีขึ้น เนื่องในโอกาสครบรอบ 3 ปี โรงแรมสุโขทัย กรุงเทพ ผู้ร่วมจัดทำโครงการได้ร่วมจัดงานชุมชน “หลงรักชุมชนคนบางกอก พลัส ปี 3” ขึ้นเพื่อเป็นการโปรโมทการท่องเที่ยวชุมชนเเละหารายได้เข้าสนับสนุนโครงการพัฒนาชุมชน การแสดงบนเวที มวยคาดเชือก นอกจาก 6 ชุมชนที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว ในปีนี้เราได้ให้การสนับช่วยเหลือ เพิ่มอีก 6 ชุมชน และขยายสู่ที่สุดของดี 4 ภาคของประเทศไทย โดยมีเครือข่ายขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานรากชุมชน ร่วมขับเคลื่อนเพื่อสนับสนุนซื้อของชุมชน รวมไปถึงชื่นชมกับศิลปวัฒนธรรม การทำเวิร์คชอป เพื่อเป็นการเรียนรู้ และรู้จักชุมชนมากขึ้น โดยมีชุมชน ดังนี้ 1. ชุมชนตลาดน้อย 2. ตลาดมดตะนอย บางมด 3. ตลาดริมคลองเจริญกรุง 103 4. ตลาดน้ำคลองลัดมะยม 5. กลุ่มบางกอกนี้ดีจัง 6. สวนผักตลิ่งชันและที่สุดของดี 4 ภาคของประเทศไทย ร้านที่ขายทองเอก ทองเอกแบบที่เราชอบเลยล่ะค่ะ หอมควันเทียน เนื้อแห้งกำลังดี นี่แหละที่ตามหา โรงแรมสุโขทัยกรุงเทพฯร่วมกับมูลนิธิบ้านนกขมิ้น สานต่อโครงการเหลือขอ ให้ทุกท่านสามารถนำเสื้อผ้าสิ่งของ หรือบริจาคเงินกับทางมูลนิธิโดยตรง เพื่อไปช่วยเหลือน้องๆที่บ้านนกขมิ้น มาบริจาคได้ที่ โรงแรมสุโขทัย อาลัวสดและขนมชั้นหน้าตาน่าทาน นั่งทานกันในสวน และอีกหนึ่งโครงการดีๆเพื่อช่วยเหลือสังคม โรงแรมสุโขทัยกรุงเทพฯร่วมกับมูลนิธิของขวัญแห่งความสุข จัดการประมูลภาพถ่ายเพื่อนำรายได้ไปช่วยเด็กๆที่จังหวัดตาก และเด็กๆทางภาคเหนือ กว่า 2,000 คน ตารางการแสดงบนเวที เนื่อง…
สำหรับตัวผู้เขียนแล้วช่วงเวลาที่ดีที่สุดของปีคือช่วงคริสมาสต์นั่นเองค่ะ เราจะสัมผัสได้ถึงบรรยากาศแห่งการเฉลิมฉลอง ในครั้งนี้ Kinlakestars.com จะพาทุกท่านไปพบกับ Festive Afternoon tea แห่งปีที่คุ้มค่าและชวนฝันสุดๆ การประดับตกแต่งสถานที่ มีการประดับไฟต้นคริสมาสต์ที่สวยงาม กลิ่นอายแห่งความสุขลอยอยู่ทั่วไป และวันนี้เราจะรับรู้ได้ถึงบรรยากาศคริสมาสต์ที่มากเป็นพิเศษที่นี่ค่ะ Hanuman Bar ที่โถงล็อบบี้ของโรงแรม Siam Kempinski นั่นเอง ตระการตาไปกับต้นคริสมาสต์ยักษ์ที่ประดับตกแต่งอย่างสวยงามด้วยของตกแต่งโทนสีเงินและสีทองเป็นหลัก มีขบวนรถไฟของเล่นที่แล่นไปมารอบๆบ้านขนมปังขิงหลังน้อยใต้ต้นคริสมาสต์ยังช่วยปลุกภาพคริสมาสต์ในวัยเด็กให้กลับมามีชีวิตชีวาขึ้นอีกครั้ง เราสามารถเลือกสรรขนมต่างๆที่คราวนี้มาในตีม Festive Afternoon Tea สุดน่ารักได้ที่ริมต้นคริสมาสต์ ซึ่งนอกจากจะเพลิดเพลินไปกับการเลือกหยิบขนมแล้วยังชื่นชอบการตกแต่งแบล็กกราวที่น่ารัก ด้วยเหล่าซานต้า สโนว์แมน ต้นคริสมาสต์จิ๋ว และที่ขาดไม่ได้คือเหล่าทหารนัทแครกเกอร์ที่ยืนประจำอยู่ตามโต๊ะพวกเราอีกด้วย ความพิเศษของ Afternoon tea ชุดนี้ที่พิเศษไม่เหมือนที่ใดนั้นคือมีการแสดงบัลเล่ต์ Nutcracker ให้ทุกท่านได้ชื่นชม เป็นเรื่องยอดฮิตที่มักนิยมชมกันในช่วงเทศกาล Festive ค่ะ ส่วนชา Ronnefeldt ที่เราจะดื่มคู่กับขนมในวันนี้ สามารถเลือกได้ตามใจชอบจากที่มีในเมนูประมาณ 24 ชนิด ส่วนดิฉันได้เลือกตัวนิยมที่ดิฉันเคยดื่มและชอบมาก เป็นชาดำแต่งกลิ่น Schoko & Creme ที่หอมช็อกโกแลตผสมครีมอันเป็นเอกลักษณ์ ด้วยส่วนผสมหลักๆ 3 ชนิด วนิลา ครีม และไอริชครีม ซึ่งเราจะไม่ค่อยได้เจอชาที่ให้รสคล้ายช็อกโกแลตซักเท่าไหร่ แต่เราสามารถหาได้ที่นี่ค่ะ สำหรับคนที่ชอบชากุหลาบ ให้ลองตัวนี้นะคะ Red Rose for Summer เป็นชาดำเช่นกัน ชาจีนผสมกับกลีบของดอกกุหลาบแดง เอาล่ะค่ะ เรามาเริ่มชิมกันดีกว่า ไล่จากมุมขวาสุดของต้นคริสมาสต์ไปซ้ายสุดกันนะคะ ก็คือของคาวไล่ไปหาของหวานนั่นเอง Truffle & Mushroom Quiche คิชเห็ดมาเป็นขนาดเล็กน่ารักทาน 2 คำหรือคำเดียวหมด Egg Salad Millefeuill, Avruga Caviar ชิ้นนี้ออกจะประทับใจกับแป้งมิลเฟยชั้นบางๆที่ซ้อนกันจนหนาพอที่จะนำมาประกบบนล่างได้ ไส้สลัดไข่ ท๊อปด้วย Avruga Caviar Goat Cheese, Cranberry Sauce and Walnut on Fruit Bread ชิ้นนี้พระเอกก็เห็นจะเป็นตัวชีสแพะนี่แหละค่ะที่ออกรสชาติเฉพาะตัวและครีมมี่มากที่สุด ช่วยตัดรสได้ด้วยซอสแครนเบอรี่…
สวัสดีเดือนพฤศจิกายน เข้าใกล้ปลายปีเข้าไปทุกทีหลายๆคนเริ่มแพลนวันหยุด ออกเที่ยวกันแล้ว วันนี้เราไม่ได้จะพาทุกท่านไปไกลหรือพาไปชมโรงแรมที่ไหน แต่จะพาทุกท่านมานั่งชิว กับบาร์ในล็อบบี้วิวริมน้ำตรงข้ามไอคอนสยาม อากาศเย็นสบาย มีดนตรีบรรเลงสดๆให้ฟัง พร้อมทั้งจิบค็อกเทล อร่อยๆ สวยๆกันดีกว่า บาร์แห่งนี้ชื่อ The Long bar อยู่ภายในโรงแรมแชงกรีลา กรุงเทพ นี่เอง การเดินทางก็สะดวกสบาย เราลงรถไฟฟ้าสะพานตากสิน เดินอีกไม่เกิน 10 นาทีก็ถึง ตัวโรงแรมแล้ว บาร์แห่งนี้อยู่ทางขวามือ หลังจากทางเข้าโรงแรม การแบ่งพื้นที่มีทั้งแบบริมหน้าต่างชมวิวแม่น้ำ และโต๊ะยาวๆที่สามารถนั่งได้หลายๆคน ตัวบาร์นั้นติดกับริมหน้าต่าง ดูบาร์เทนเดอร์ผสมค็อกเทลไป ชมวิวริมหน้าต่างไปก็สวยไม่เบา วันนี้ ทางโรงแรมมีแขกพิเศษเป็นนักผสมค็อกเทล(mixologist) จากเมือง อิสตันบูล ประเทศตุรกี mixologist คู่นี้ เป็นฝาแฝดที่มีประสบการณ์ในการทำค็อกเทลมากกว่า 15 ปีแล้ว และร้านของพวกเขาสองคนได้รับความนิยมอย่างมากในกรุงอิสตันบูล หากใครพลาดโอกาสนี้ ได้ไปตุรกีเมื่อไหร่อย่าลืมแวะไปแฮงค์เอ้าท์กันที่โน่นได้นะคะ Cocktail ที่เราแนะนำวันนี้มี 4 ตัวด้วยกัน Make me crazy ค็อกเทลแก้วเเรกรสชาติเบาๆ เพิ่มความสดชื่นด้วยผลไม้รสเปรี้ยวต่างๆ เสิร์ฟมาพร้อมกับมะกอกดำป่นละเอียดและผงสมุนไพรคลุกเคล้า ที่ขอบแก้ว ช่วยตัดรสเปรี้ยว ทำให้เกิดความเค็มปะแล่มๆ ดิฉันชอบมากค่ะ 2. Antioxidant ตัวเด่นเป็น จิน ผสมกับ ไซรัปตะไคร้ ผสม ขิง ขมิ้นและ ใบไทม์ เต็มไปด้วยสมุนไพร กลิ่นหอม ตัวนี้จะแรงขึ้นมาอีก รสชาติเปรี้ยวกลมกล่อม 3. Ego ใช้ วิสกี้รสร้อนแรง ผสม campari ของอิตาลี และอื่นๆ จากนั้นตกแต่งด้านบนด้วยกล้วยอบแห้ง รสชาติค็อกเทล หนักแน่น มีกลิ่นหอม ส้ม วานิลลาและ ช็อกโกแลต ออกรสขมเล็กๆ ตัดด้วยความหวานของชิ้นกล้วยอบ ที่ทำให้แก้วนี้ ไม่หนักมากจนเกินไป 4. Cassandra ใช้เหล้ารัม เป็นส่วนประกอบกับ Lychee Liqueur น้ำมะนาว และอื่นๆ ก่อนเสิร์ฟใช้วิธี…
หากพูดถึงร้านอาหารไทยอันดับต้นๆติดมิชลินสตาร์ แน่นอนว่าหลายๆคนคงไม่พลาดที่จะกล่าวถึงร้าน น้ำ (Nahm) ร้านอาหารไทยชื่อดัง ที่ติดอันดับมิชลิน และได้รับการกล่าวถึงในนิตยสารมากมายเพื่อเชิญชวนให้นักชิมและนักท่องเที่ยวได้มาลิ้มลอง ภายหลังการปิดปรับปรุงระยะสั้น คราวนี้ร้านน้ำกลับมาอีกครั้งภายใต้การนำทีมของ เชฟ พิมพ์ ที่สร้างสรรอาหารไทยต้นตำรับ คัดเลือกวัตถุดิบคุณภาพจากท้องถิ่นในประเทศไทย แต่ใช้ความคิดสร้างสรร การประยุกต์ และความปราณีต ในการปรุงอาหารแต่ละเมนูให้ออกมาอลังการทางด้านรสชาติอย่างน่าอัศจรรย์ โดยปกติแล้วร้านนี้จะเสิร์ฟอาหารเป็นคอร์ส มื้อเย็น ราคาเริ่มตั้งแต่ 2,500 บาท ไปจนถึงราคา 3,500 บาท วันนี้รอบสื่อ ทาง kinlakestars.com กินแหลกแจกดาว ขอนำเสนอ คอร์สชื่อ Heritage (ราคา 3,200 บาท) คำแรกของมื้อเริ่มด้วย ขนมเบื้องไส้เค็ม ที่เชฟพิมเชื้อเชิญให้ชิมถึงในครัว เป็นขนมไทยโบราณธรรมดาที่ทำออกมาได้พิเศษที่สุด แป้งบางกรอบสีดำใช้ส่วนผสมจากขี้เถ้ามะพร้าว ไส้กุ้ง มะพร้าวผัดที่บางส่วนนำไปแช่กับน้ำฝางจนได้สีแดงสวย ให้ความรู้สึกย้อนระลึกไปถึงตอนวัยเด็ก เริ่มจาก ปูซ่อนกลิ่น ปูก้อนคำโตๆ ปรุงมาทั้งเปรี้ยวหวานเค็มในคำๆเดียว วางบนข้าวตังกรอบๆ เป็นการเริ่มต้นเรียกน้ำย่อยที่ดีเลยทีเดียว อาหารเรียกน้ำย่อยจานถัดมาเป็น เมี่ยงนพเก้า ปรุงมาได้รสหวานเค็มกลมกล่อม เครื่องเมี่ยงครบครัน เมี่ยงคำ ของว่างแบบไทยๆ ที่ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ เพราะเครื่องเมี่ยงคำนั้นมีผักต่างๆที่ถูกหั่นออกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วราดด้วยน้ำเมี่ยงคำหวานหอมกะปิตัดกับรสเปรี้ยวของมะนาว แถมด้วยความกรุบกรอบของมะพร้าว แค่บรรยายรสชาติของเมี่ยงคำก็น้ำลายสอแล้วใช่ไหมคะ นั่นล่ะค่ะ คำนี้เลยที่คุณใฝ่หาสำหรับการเรียกน้ำย่อยเริ่มมื้อ แต่เวลาทานระวังนิดนึงนะคะ เพราะน้ำเมี่ยงจะไหลเปรอะมือเอาถ้าถือไม่ดี ต่อมายำผลไม้อย่างทวาย เป็นการนำผัก และผลไม้หลายชนิด ทั้งเปรี้ยว กรุบกรอบ และขมนิดๆของผัก มายำรวมกัน กับน้ำยำทวาย รสชาติถึงเครื่อง แถมยังเฮลตี้อีกด้วย น้ำยำเป็นสูตรทวาย คลุกเคล้าด้วยผักผลไม้หลากรสชาติ เปรี้ยวบ้าง หวานบ้าง ขมบ้าง และบางชนิดฝาดเฝื่อน เป็นการผสานรสชาติที่ลงตัว งบทะเล เมนูที่ดิฉันชอบเป็นพิเศษเพราะ มีทั้งปูเป็นก้อนเต็มคำ กุ้ง และปลา มาผสมกับน้ำพริกและนำไปย่างเสิร์ฟมาในใบตองมีกลิ่นหอมๆ รสชาติทั้งเค็มและเผ็ด ทานกับข้าวหอมมะลิร้อนๆแล้วอร่อยจนหยุดไม่อยู่ อีกจานที่หาทานได้ยากคือ ลาบคั่วไก่ต๊อก เดิมทีลาบคั่วจะเป็นอาหารพื้นเมืองชาวเหนือ รสชาติจะต่างจากลาบทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือโดยสิ้นเชิง โดยรสชาติไม่จัดจ้านเท่า แต่ใส่สมุนไพรเยอะทำให้ได้ความหอมกว่า อันว่าข้าวนั้นเป็นชีวิตชาวไทย ถึงมีวลีที่ใช้ทักทายกันก่อนจะมีคำว่าสวัสดีนั้นคือ “กินข้าวยัง” มาถึงอาหารจานหลักที่ทานกับข้าวสวยร้อนๆกันบ้าง สำหรับข้าวของที่นี่มีหลากหลาย โดยในวันนี้ดิฉันขอนำเสนอข้าว…