Oysterman วันนี้ kinlakestars.com จะขอแนะนำทุกท่านมาพบกับร้านอาหารร้านใหม่ ที่มีคอนเซปน่าสนใจ ซึ่งจากชื่อร้านทุกท่านก็น่าจะบอกได้ว่าแฟนหอยนางรมจะต้องถูกใจแน่นอน ซึ่งร้าน Oysterman Bangkok Seafood & Champagne Bar แห่งนี้ นี้ตั้งอยู่ในซอย สุขุมวิท 49 ข้าง รพ. สมิติเวช สุขุมวิท ซึ่งการตกแต่งร้านได้แรงบันดาลใจจาก Seafood bar ที่อังกฤษ เป็นโทนสีขาวสะอาดตา เรียบหรู ด้วยดีเทลเน้นความเงางามของวัสดุทั้งหินขัด และ เครื่องเงิน ได้บรรยากาศสะอาดๆ สบาย ๆแสงถ่ายรูปอาหารได้สวย หลังจาก enjoy ก็ถึงเวลาเริ่มมื้ออาหาร Appetizer ก่อนมื้ออาหารร้านจะเสิร์ฟน้ำดื่ม และ ขนมปัง น้ำดื่มของทีนี้ใช้น้ำแร่ของ San Benedetto จากอิตาลี ส่วนขนมปังเป็น Hard Roll หรือ Stone baked Sourdough เสิร์ฟพร้อมเนยสาหร่ายสูตรเฉพาะทางร้าน (Dulse Seaweed Hand Pattied Butter) ซึ่งถ้าเปิดการขายเต็มที่ได้ได้แชมเปญมาสักหน่อยก็น่าจะเป็นการเปิดมื้ออาหารที่ยอดเยี่ยมครับ OysterBar หนึ่งใน Highlight ของร้านคือ Oyster Bar ครับ ซึ่งจะนำเข้าสายพันธุ์ชั้นนำมาจากหลากหลายที่ทั้ง ฝรั่งเศส เนเธอร์แลนด์ และ ออสเตรเลียครับ โดยมีแผนจะขายถึงหกสายพันธุ์ แต่ตอนนี้ร้านพร้อมให้ลิ้มลองสี่สายพันธุ์ ได้แก่ Fine Ireland, Tsarkaya, Tia Mara และ Carlingford โดยสามารถเลือกที่จะ enjoy แบบบาร์ได้ ซึ่งเชฟจะค่อย ๆ เสิร์ฟและแนะนำให้เราค่อย ๆ ลิ้มลองรสชาติของน้ำทะเล รสชาติของหอยเพื่อเปรียบเทียบความแตกต่างของแต่ละสายพันธุ์ Fine Ireland เป็นหอยนางรมที่มีความทะเลมากทีสุด เป็น Fine de…
Author: athiwat tripipitsiriwat
เวียนครบบรรจบปีกันอีกครั้ง กับเทศกาลไหว้พระจันทร์ ที่แม้หลายคนจะไม่ไหว้แต่ก็ต้องได้ชิมลิ้มลองขนมประจำปี หากนับช่วงเวลากับฤดูกาลของไทย จะตรงกับฤดูฝนของไทย แต่จะตรงกับฤดูใบไม้ร่วงของจีนนั้นเอง ซึ่งเป็นช่วงที่ต้นไมเเปลี่ยนสีและธรรมชาติมีทัศนียภาพที่สวยสดงดงามแต่งแต้มไปด้วยสีสันสดใสอาทิ เหลือง ส้ม แดง เป็นต้น โรงแรมแบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์คต้อนรับเทศกาลไหว้พระจันทร์ประจำปีนี้ด้วยความอร่อยของขนมไหว้พระจันทร์ที่คัดสรรพิเศษเฉพาะจากห้องอาหารจีน พาโกด้า ไชนีส เรสเตอรองท์ นำเสนอในกล่องดีไซน์สวยหรูเหมาะสำหรับนำไปมอบเป็นของฝากให้แก่ครอบครัว เพื่อน หรือเป็นของขวัญให้กับคนพิเศษของคุณในช่วงเวลาอันเป็นมงคลนี้ ในปีนี้ห้องอาหารจีน พาโกด้า ไชนีส เรสเตอรองท์ได้นำความทันสมัยมาผสมผสานความดั้งเดิมของประเพณีอันงดงาม ถ่ายทอดและรังสรรค์ขนมไหว้พระจันทร์โดยเน้นการใช้ส่วนผสมวัตถุดิบระดับพรีเมี่ยมในการปรุงออกมาอย่างหลากหลายรสชาติ มีทั้งแบบสูตรดั้งเดิมสุดคลาสสิคและสูตรซิกเนเจอร์ สูตรซิกเนเจอร์ (ขนาด 50 กรัม) มีให้เลือก 2 รสชาติ ได้แก่ ไส้คัสตาร์ดวานิลลากับไข่แดง สำหรับไส้คัสตาร์ดที่นี้หอมละมุนไปด้วยวนิลาเบาๆแตกต่างจากที่อื่น ผ่อนคลายยามบ่ายกับขนมไหว้พระจันทร์ลูกเล็กไส้คัสตาร์ดวนิลากับไข่แดง เนื้อเนียนนุ่ม หวานน้อย พร้อมดื่มชาชนิดโปรด ไส้ช็อกโกแลตมอลต์ โรเช่ร์ ทำจากซ็อกโกแลตและอัลมอนด์พราลีนวัตถุดิบพรีเมี่ยมจากประเทศฝรั่งเศส ขนมไหว้พระจันทร์สูตรดั้งเดิม (ขนาด 150 กรัม) มีทั้งหมด 4 รสชาติประกอบไปด้วย ไส้เม็ดบัวและถั่วแมคคาเดเมีย รสชาติที่สอดประสานความทันสมัยรวมกับความคลาสสิคอย่างลงตัว เป็นขนมไหว้พระจันทร์ที่ผ่านการปรุงอย่างบรรจง สอดไส้ถั่วแมคคาเดเมีย ซึ่งคัดสรรแมคคาเดเมียระดับพรีเมี่ยมจากออสเตรเลียซึ่งเป็นแหล่งผลิตที่ดีที่สุดของโลก เพื่อสร้างความพึงพอใจให้กับผู้รับ ไส้หมูแผ่นปรุงรสและสารพัดถั่ว ตัวเลือกยอดนิยมของชาวสิงคโปร์ เป็นขนมไหว้พระจันทร์ที่มีรสชาติหลากหลาย เกิดจากการผสานความหวานและเหนียวนุ่มของหมูปรุงรส เข้ากับสัมผัสกรุบกรอบของถั่วนานาชนิด เนื้อหมูปรุงรสด้วยเครื่องเทศ น้ำตาล เกลือ และซอสถั่วเหลือง ไส้เม็ดบัวและเมล็ดแตงโมกับไข่แดง รสชาติต้นตำรับที่จัดเป็นขนมไหว้พระจันทร์ยอดนิยมเสมอมา เพราะว่าได้ผสมผสานความหอมมันของเม็ดบัวและไข่แดงคุณภาพดี เสริมสัมผัสด้วยเมล็ดแตงโม กรุบกรอบ เข้าด้วยกันได้พอเหมาะ ได้สัมผัสนุ่มละมุนและรสชาติกลมกล่อม เหมาะกับเป็นตัวแทนความปรารถนาดีและจิตวิญญาณอันเปี่ยมด้วยพลัง ที่จะมอบให้กับผองเพื่อน ครอบครัว และเพื่อนร่วมงาน ไส้ทุเรียนจันทบุรีกับเม็ดบัวและไข่แดง ขนมไหว้พระจันทร์รสชาติต้นตำรับของไทย ที่ใช้ทุเรียนท้องถิ่นชั้นดีจากจันทบุรีมารังสรรค์รสชาติหอมหวาน เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่า จันทบุรีเมืองริมทะเลทางภาคตะวันออกของไทย เป็นแหล่งทุเรียนที่ดีที่สุดของประเทศ เชฟของที่นี่จึงคัดสรรมาผสมผสานกับเม็ดบัวและไข่แดง เพื่อเสริมรสชาติหอมหวานมัน ให้โดดเด่นยิ่งขึ้น จัดว่าเป็นขนมไหว้พระจันทร์สไตล์ไทยแท้สุดพิเศษ ขนมไหว้พระจันทร์สูตรดั้งเดิมสามารถซื้อได้ทั้งแบบกล่องบรรจุ 4 ชิ้น และแบบชิ้นเดี่ยว สำหรับขนมไหว้พระจันทร์สูตรซิกเนเจอร์จะจำหน่ายเป็นกล่องบรรจุ 6 ชิ้น กล่องขนมไหว้พระจันทร์ในปีนี้ถูกออกแบบมาในสไตล์ร่วมสมัยรูปทรงแบบหกเหลี่ยมสีแดงมงคล พิมพ์ลวดลายมังกรสีทองและยังสามารถตกแต่งด้วยโลโก้ของบริษัทเพื่อมอบเป็นของขวัญให้กับคู่ค้าทางธุรกิจของคุณได้อีกด้วย กรุณาคลิกที่นี่เพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับราคาและรสชาติ ขนมไหว้พระจันทร์พร้อมวางจำหน่ายที่ห้องอาหารจีนพาโกด้า ไชนีส เรสเตอรองท์ (ชั้น…
Avani Plus Huahin อวานีพลัสหัวหิน ไม่เพียงแต่อนุญาตให้สุนัขเข้ามาได้แต่ยังมี ฟาซิลิตี้ต่างๆรองรับ ด้วยตัวโรงแรมและรีสอร์ทที่มีขนาดใหญ่พื้นที่กว้างขวางจัดสรรปันส่วนแบ่งพื้นที่ออกเป็นหลายโซนด้วยกัน จึงทำให้มีความเป็นส่วนตัวในแต่ละพื้นที่ น้องสุนัขสามารถเข้าพักในส่วนของห้องที่เป็นพูลวิลล่า ซึ่งอยู่บริเวณ ริมทะเล ชายหาดหัวหิน ซึ่งพื้นที่ ห้องพักที่อนุญาตให้น้องหมาเข้าพักได้เป็นพื้นที่ที่อยู่ปลายสุดของรีสอร์ทที่ติดกับชายหาดหัวหินซึ่งตัดเข้าไป จะเป็น ห้องพักธรรมดาที่ มีทั้งพูลวิลล่าที่เชื่อมต่อกับ สระน้ำใหญ่และด้านบนที่เป็นห้องพักปกติ นอกจากฟาซิลิตี้สำหรับน้องหมาแล้วยังเหมาะกับแขกที่มากันเป็นครอบครัวและมีเด็กเล็ก เพราะ ยังมีพื้นที่และกิจกรรมสำหรับเด็กๆ ยังเพียบพร้อม เราไปดูกันเลยดีกว่าครับว่า Avani Plus Huahin อวานีพลัสหัวหิน มีอะไรบ้างในโคราชนี้เราจะพาทุกท่านเจาะลึกไปกับทุกส่วนของ Avani Plus Huahin อวานีพลัสหัวหิน ทีนี้เหล่าเพื่อนซี้สี่ขาก็จะได้เปลี่ยนบรรยากาศการใช้ชีวิตในเมือง เป็นวิลล่าอันกว้างขวาง พร้อมกับเตียงขนาดคิงไซส์ และสระว่ายน้ำส่วนตัว เสริมด้วยที่นอนนุ่มสบายสำหรับสุนัข พร้อมชามข้าวและขนมขบเคี้ยว ในขณะที่เจ้าของอิ่มอร่อยไปกับอาหารรสเลิศ เจ้าตูบก็จะได้ลิ้มรสอาหารระดับวีไอพีจากทีมเชฟของรีสอร์ท ซึ่งจัดเสิร์ฟทุกมื้ออาหารภายในวิลล่า ทำให้เจ้าของและสุนัขได้ใช้เวลาผ่อนคลายร่วมกันอย่างเป็นส่วนตัว นอกจากนี้ ทางรีสอร์ทยังจัดพื้นที่เดินเล่นสำหรับสุนัขโดยเฉพาะ เพื่อให้เจ้าตูบจะได้ออกมาวิ่งเล่น ออกกำลังพบเพื่อน ๆ สี่ขาตัวอื่นๆ เดินเล่นบนทรายนุ่ม ๆ ที่ทอดยาวตามแนวชายหาด หรือสนุกกับการเล่นจานร่อนกับเจ้าของได้อย่างเต็มที่ ในครั้งนี้สุนัขที่เป็นตัวหลักในคอลัมน์ที่จะพาทุกท่านมาชมโรงแรม Avani Plus Huahin อวานีพลัสหัวหิน จะเป็นสุนัขสายพันธุ์ Corgi คอร์กี้ ที่ชื่อ สมพงษ์ โซโลมอน ตอนน้องสมพงษ์ไปอายุน้องอยู่ที่ 4 เดือน ห้องพัก ห้องที่เราพักในครั้งนี้เป็ย Private Pool Villa ซึ่งอยู่ในแพ็กเกจ ‘บาร์ค แอนด์ เบรกฟาสต์ (Bark & Breakfast)’ จากอวานี พลัส หัวหิน ราคาเริ่มต้นที่ 9,000 บาท สำหรับห้องพักแบบ พูล วิลล่า ส่วนตัว และมีค่าเข้าพักสำหรับสัตว์เลี้ยงในคืนแรกที่ 2,000 บาท และสำหรับคืนต่อ ๆ ไป 1,000 บาท ต่อคืน โดยสามารถชำระเมื่อเช็คอิน โดยแพ็กเกจประกอบด้วยห้องพักแบบวิลล่า 1 ห้องนอน พร้อมอาหารเช้าสำหรับ 2 ท่าน…
Chef : Chayawee / Date : May 2021Story : Dr.Athiwat T. / Photo : Pol.Capt. Kittin A การให้ของขวัญด้วยอาหารรสเลิศ จากวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยม การนำเสนอที่น่าตื่นตา บริการที่แสนชวนตราตรึง และสถานที่ที่แสนสงบ สวยหรูดูเป็นส่วนตัว เป็นอะไรที่ดีไม่น้อยเพื่อกระตุ้นประสาทสัมผัส สำหรับสถานการณ์ที่เราต้องเก็บตัวอยู่ที่บ้านเป็นส่วนใหญ่กันมาอย่างยาวนาน Athiwat T. Chef : Prin P. / Date : May 2021 ห้องอาหารระดับมิชลินหนึ่งดาวที่มีชื่อเสียง ‘สระบัว บายกิน กิน’ ต้ังอยู่ ณ โรงแรม สยามเคมปินสกี้กรุงเทพฯ เผยเมนูสุดพิเศษสำหรับการรับประทานอาหารในช่วงฤดูร้อนโดยแนะนำ ‘ซัมเมอร์ เจอร์นี’ เมนูมื้อค่า 8 คอร์ส ที่จะทำให้เหล่านักชิมได้อิ่มเอมกับ เมนูคลายร้อนพร้อมเสิร์ฟตั้งแต่วัน ที่ 12 เมษายน 2564 เป็นต้นไป สระบัว บายกิน กิน Sra Bua by kiin kiin ห้องอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินหนึ่งดาวติดต่อกัน 4 ปีซ้อนและได้รับการกล่าวถึงว่า เป็นอาหาร ไทยรสชาติต้นตำหรับที่ถูกรังสรรค์อย่างวิจิตรบนพื้นฐานของเทคนิคการปรุงแบบสมยัใหม่สไตล์ฝรั่งเศส ‘ซัมเมอร์ เจอร์นี’ / “Summer Journey 2021″ เมนูใหม่นี้ได้ถ่ายทอดเรื่องราวของความร่วมมือของเชฟผู้ก่อตั้งร่วมและเจ้าของคอนเซปต์ห้องอาหาร ‘เฮน ริค อูล-แอนเดอร์เซน’ ที่หลงใหลในอาหารไทยมากว่า 20 ปี และ เชฟ ‘ชยวีร์ สุจริตจันทร์’ หัวหน้าเชฟ ที่ได้นำวัตถุดิบ พรีเมียมสดใหม่ที่ดีที่สุดในฤดูร้อนนี้ผนวกกับความคิดสร้างสรรค์และผสมผสานวัฒนธรรมในเรื่องอาหารไทย น าเสนอออกมาเป็ นอาหารม้ือค่า สุดพิเศษให้ food lover” ได้ลิ้มลอง สำหรับฤดูร้อนปี 2564 นี้เชฟทั้ง 2 ขอเชิญท่านเริ่มมื้อค่า…
Chef : – / Date : May 2021 Story : Dr.Athiwat T. / Photo : Pol.Capt. Kittin A “เสน่ห์4ภาค” อาหารชุดสำรับไทยที่จะชวนทุกคนไปสัมผัสมนต์เสน่ห์ความอร่อยของอาหาร 4 ภาค ผ่าน “กับข้าว” 4 อย่างที่เป็นตัวแทนของแต่ละภาค ก่อนจะเติมเต็มรสชาติด้วย “น้ำพริก” อีก 1 อย่างที่สามารถเลือกได้เอง งานนี้เรียกว่าอิ่มคุ้มอิ่มครบในสำรับเดียว ได้แก่ ไส้อั่วย่างสมุนไพร เมนูตัวแทนภาคเหนือ ไส้อั่วของที่นี่มีความพิถีพิถันในการทำมาก คือโดยส่วนใหญ่ ไส้อั่วที่คนมักซื้อไปเป็นของฝากเชียงใหม่ จะใช้วิธีการ นึ่งแล้วค่อยเอาไปย่าง แต่ ไส้อั่วของที่นี่ จะใช้ไฟอ่อนค่อยๆ ย่างให้ได้กลิ่นควัน และสมุนไพร มีรสชาติที่เข้มข้น อีกทั้งยังไม่ใส่สารกันบูด ไส้อั่ว เป็นอาหารพื้นเมืองทางภาคเหนือของประเทศไทย อั่ว หมายถึง ใส่ไส้, แทรก, ยัดไว้ตรงกลาง ปกติทำจากเนื้อหมูบด (สามารถผสมกับมันแข็งของหมู เพื่อไม่ให้เนื้อหมูด้านเวลาสุก) ผสมพริกแห้ง กระเทียม ขมิ้น ข่า ใบมะกรูด หอมแดง และเครื่องปรุงรส แล้วกรอกลงไปในไส้อ่อนของหมูที่เกลาจนบางแล้ว บิดหัวท้ายเพื่อแบ่งให้เป็นท่อนขนาดพอประมาณ จากนั้นนำไปย่างให้สุกเกรียม มีกลิ่นหอมชวนรับประทาน ผัดพริกขิงกากหมูไข่แดงเค็ม เมนูตัวแทนภาคกลาง มาถึงเมนูตัวแทนจากภาคกลางกัน เมนูกากหมู เจียวมันหมูกันเลยครับ เจียวให้ฟูให้กรอบ และเอาน้ำมันกากหมูที่เจียวเนี่ยมาผัดกับพริกแกงต่อ ตามด้วยเครื่องที่เตรียมไว้ทั้งหมดเลย ใส่ลงไปผัดโลด กากหมูกรุบๆไข่แดงเค็มมันๆ กินคลุกข้าวเพลินๆเลยครับ กากหมูเจียวใหม่ๆ หอมๆ กรอบๆ ผัดกับพริกแกงและถั่วฝักยาวกรุบกรอบ ใส่ไข่แดงเค็มมันๆเค็มๆแต่ไม่เค็มมาก ผัดจนถึงเครื่องครบรส หอมใบมะกรูด ต้องกินกับข้าวสวยร้อนๆครับอร่อยลืมตัว ยำแหนมข้าวทอดใบชะพลู เมนูตัวแทนภาคอีสาน ยำแหนมรสจัด อาหารสตรีทฟู้ดที่หลายคนคุ้นเคย เป็นตัวแทนจากอาคารภาคอีสาน เมนูนี้เป็นเมนูเรียกความอยากอาหารได้เป็นอย่างดี ทั้งรสเปรี้ยว หวาน มัน เค็ม และกลิ่นหอมที่ผสมผสานจากสารพัดสมุนไพร อีกความโดดเด่นของเมนูนี้ไม่ได้เพียงรสชาติ แต่เป็นสัมผัสที่ทั้งกรุบกรอบจากข้าวพอง นุ่มๆจากสารพัดเครื่อง สูตรที่เชฟทำให้เราชิมนี้ใช้แหนมทำเองอร่อยแบบปลอดสาร เคล้ากับข้าวทอดรสเผ็ดและเครื่องยำหอมกลิ่นสมุนไพร เริ่มต้นจากการเตรียมส่วนผสมข้าวทอดโดยคลุกข้าวกับส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี นำมาปั้นเป็นก้อนหนัก 50 กรัม (ได้ 18 ชิ้น)…
ในช่วงที่ออกไปนั่งกินกันที่ร้านไม่ได้ ถึงไปได้ก็สุ่มเสี่ยงต่อโรคระบาด ครั้นจะไปซื้อของมาทำก็สุ่มเสียงอีกทั้งยุ่งยาก ทางโรงแรมบันยันทรี กรุงเทพฯ ได้มีโปรโมชั่นจัดส่งอาหารคุณภาพสูงส่งตรงถึงบ้านให้กับทุกๆท่าน หลากหลายตัวเลือกไม่ว่าจะเป็นอาหารไทย อาหารจีน อาหารตะวันตก อาหานานาชาติและชุดอาหารเช้าที่มีถึง 2 ตัวเลือก ในครั้งนี้เราจะพาทุกท่านมาแนะนำชุดอาหารเช้าแสนอร่อยจากครัวร่มไทร ของโรงแรมบันยันทรีกรุงเทพฯ ซึ่งมีให้เลือกทั้งอาหารเช้าแบบตะวันตก หรือ อเมริกันสไตล์ และอาหารเช้าแบบตะวันออก หรือ แบบไทยดั้งเดิม โรงแรมบันยันทรีบริการออกไปส่งอาหารปรุงอย่างพิถีพิถันอย่างตั้งใจ การจัดส่งอาหารเหล่านี้นั้น ช่วยให้คุณได้เริ่มต้นวันใหม่ด้วยวิธีที่ถูกต้อง อาหารเช้าเป็น ‘มื้อที่สำคัญที่สุดของวัน’ ช่วยเพิ่มระดับพลังงานและความตื่นตัวของคุณ ในขณะเดียวกันก็ต้องให้สารอาหารที่จำเป็นมากมายสำหรับการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดี เรามาดูกันเลยดีกว่าครับว่าชุดอาหารเช้าทั้งสองที่ว่านี้นั้นจะเป็นอย่างไรกันบ้าง โดยอาหารทั้งหมดที่นำมาส่งถูกบรรจุในภาชนะที่สามารถย่อยสลายได้ ไม่ว่าจะเป็นพลาสติกย่อยสลายได้ หรือกล่องกระดาษและกล่องที่ผลิตจากมันสัมปะหลังที่ย่อยสลายได้ ชุดอาหารเช้าอเมริกัน ราคา 450 (ต่อสองท่าน) เริ่มต้นกันด้วยชุดอาหารสุดคลาสิคที่ใครหลายคนจะนึกถึงภาพชุดอาหารนี้ทันที ไข่ดาว ออมเลท สารพัดไข่ แฮม เบคอน ขนมปัง และสารพัดของกุ๊กกิ๊ก ทั้งหมดนั้นคือภาพจำของอาหารเช้าแบบตะวันตกในหัวของใครหลายคน แต่ความธรรมดาสุดคลาสิคหากที่ใดทำออกมาได้เลิศรส ย่อมสร้างความประทับใจ และเป็นการเริ่มต้นวันใหม่ได้เลิศล้ำ และชุดอาหารนี้ตอบโจทย์ + ตะกร้าเบเกอรี่ประจำวันประกอบด้วยด้วยเบเกอร์รี่หลากหลายชนิด แยมส้มมาร์มาเลด สตอร์เบอรร์รี่ ราสเบอรร์รี่ และ น้ำผึ้ง สำหรับในวันนี้ทางโรงแรมมีครัวซองสอดใส้ครีมสดและผลไม้ เนื้อครัวซองผิวกรอบ เนื้อนุ่มหอมเนย มาพร้อมกับครีมสดรสหวาน กับสารพัดผลไม้สด ไม่ว่าจะเป็นแก้วมังกร มะม่วงสุก กีวี่ เค้กกล้วยหอม เค้กช๊อคโกแล๊ต + ไข่สองฟองแบบใดก็ได้ที่สามารถเลือกได้ ในครั้งนี้เรารับเป็นออมเล็ต ซึ่งโรงแรมทำออบมาได้ดีมาก ผิวเนียนนุ่ม รสชาติละมุน เนื้อนุ่มกลมกล่อม เนื้อด้านในทำออกมาได้ดีมาก มีความเหลวลักษณะลาว่านิดๆ มีมะเขือเทศสดผักสดเคียงไป พร้อมๆกับ แฮชบาวน์สองชิ้นเนื้อดีรสชาติโอเค + เบคอนแฮมหรือไส้กรอก มะเขือเทศย่าง + สลัดผักสดหลากหลายชนิดทั้งมะเขือเทศสด แครอทสดๆ ต้นอ่อนทานตะวัน มีน้ำสลัดเป็นโอลีฟออยและบัลซามิค สำหรับเครื่องดื่ม มีทั้งน้ำเปล่า เลือกส้ม แอปเปิ้ล น้ำสัปปะรดหรือแตงโม และโยเกิร์ท + เสิร์ฟพร้อมผลไม้ตามฤดูกาลหั่นบาง ๆ + สมูทตี้ประจำวัน พร้อม กาแฟหรือชา ชุดอาหารไทยแบบดั้งเดิม ราคา…
Chef : – / Date : May 2021 Story : Dr.Athiwat T. / Photo : Pol.Capt. Kittin A สำรับพิเศษ “รสแท้ รสมือแม่” พร้อมส่งตรงถึงมือผู้อ่านทุกท่านแล้ววันนี้ ทั้งยังคงคุณภาพและคัดสรรวัตถุดิบชั้นดี ให้ผู้อ่านทุกท่านได้สัมผัสรสชาติ อาหารไทยแท้ รื้อฟื้นสัมผัสรสชาติความทรงจำครั้งเยาว์วัย ที่เชฟเสน่ห์จันทน์ให้ความสำคัญไม่ว่าจะเป็นสูตรและเครื่องปรุงแบบโบราณ อีกทั้งเครื่องแกงทำเอง ทุกขั้นตอน สำรับพิเศษจากครัวเสน่ห์จันทน์ หากคุณมองหาอาหารไทยชั้นเลิศ เครื่องครบ หน้าตาดี การันตีด้วยรางวัลอาหารจากบริษัทยางรถสัญชาติฝรั่งเศสระดับ 1 ดาว Saneh Jaan Delivery เป็นตัวเลือกที่คุณไม่ควรพลาดเลยทีเดียว โดยในครั้งนี้เราจะขอแนะนำสำรับทั้ง 4 ว่างมีอะไรบ้าง เป็นอย่างไร ราคาเท่าไหร่ โดยในแต่ละชุดราคาจะไม่เท่ากันและทุกสำหรับเป็นปริมาณที่เชฟทำไว้สำหรับการให้บริการ 2 ท่าน โดยราคาเริ่มต้นที่ 850 หากเทียบราคาต่อหัวจะเริ่มต้นเพียงท่านละ 425 บาท ในราคาเท่านี้ท่าก็สามารถลิ้มรสอาหาร รางวัลอาหารจากบริษัทยางรถสัญชาติฝรั่งเศสระดับ 1 ดาว โดยในแต่ละสำรับจะมีทั้งของว่าง จานหลัก และของหวาน จะมีอย่างไรบ้าง ไปดูกันเลยครับ สำรับกุ้งแม่น้ำย่าง (Price 1,200 Baht / for 2 person) Set of Grilled River Prawn : Grilled River Prawn , Vermicelli Noodles with Curry Sauce , Turmeric Grilled Chicken , Crispy Rice, Taro, Cantaloupe in Coconut Milk ในชุดนี้ประกอบด้วย เส้นหมี่ผัดซอสผงกะหรี่ กับกุ้งแม่น้ำย่าง , ไก่ย่างขมิ้น ,…
Chef : Bass / Date : April 2021 Story : Dr.Athiwat T. / Photo : Pol.Capt. Kittin A หมายเหตุ : บทความนี้จัดทำขึ้นก่อนการแพร่ระบาดใหญ่ของ Covid – 19 ครั้งที่ 3 The Allium Bangkok – ห้องอาหารฝรั่งเศสเปิดใหม่ ที่ถูกแปลงโฉมมาจากห้องอาหารเดิมอย่าง The Reflexions ให้เป็นห้องอาหารสุดหรูสีแดง ในส่วนของห้องอาหารตั้งอยู่บนชั้นสาม ของโรงแรม ดิ แอทธินี โฮเทล แบงค็อก นี่เองครับ Allium ร้านอาหารฝรั่งเศสตกแต่ง style Art deco มีโซนให้นั่งได้หลากหลายบรรยากาศ ทั้งบาร์ โซนทั่วไปที่เป็นโถงเพดานสูง ห้องส่วนตัวที่มีมุมรับแขกนั่งเล่นในตัว ไปจนถึงโซนชั้นลอย อาหารฝรั่งเศสที่เชฟพยายามผสมกลิ่นอายความเป็นเอเชียไว้ในหลายๆจาน โดยนำเข้าวัตถุดิบคุณภาพดีที่สุด และผลิตผลเกษตรอินทรีย์ที่เพาะปลูกในประเทศ เมนูเครี่องดื่มค็อกเทลยอดนิยม ใช้เครื่องเทศและสมุนไพรที่ปลูกเองในสวนสมุนไพรของโรงแรมมาเป็นส่วนผสม และ ยังมีไวน์กว่า 200 ชนิด ซึ่งเน้นไวน์โลกเก่า อย่างไวน์จากฝรั่งเศสและอิตาลี พร้อมตัวเลือกที่เน้นความเป็นธรรมชาติ ไวน์ชีวภาพ และไวน์ออร์แกนิก สำหรับการกินดื่มในครั้งนี้ เราเลือกเป็น Experience course ซึ่งเป็นชุดที่เหมาะสมสำหรับแขกที่อยากเลือกลิ้มลองหลากหลายเมนู เพราะจะรวบรวมจานเด่นมาไว้ในชุดนี้ในขนาดจานที่เล็กลงจากจานที่สั่งเป็นอลาคาท เรามาเริ่มต้นมื้ออาหารกันด้วยของที่แทบทุกมื้ออาหารฝรั่งเศส fine dining ขาดไม่ได้ นั้นก็คือ 🍞 ขนมปัง Rosemary sourdough ซึ่งจะมาพร้อมกับกับเนย Bordier butter เป็นเนยฝรั่งเศสชั้นดีทำจากนมวัวที่ถูกเลี้ยงอย่างดีใน Brittany และ Normandy ให้รสนมมันนุ่ม กลิ่นหอมมาก กินคู่กับ sourdough อบนุ่มหอม rosemary ที่เนื้อเหนียวนุ่ม ข้างในเนื้อเป็นยองใย ผิวกรอบกำลังดี มีกลิ่นหอมๆของโรสแมรี่ที่เป็นเอกลักษณ์ 🧅 Onion soup…
วันนี้ kinlakestars.com จะขอแนะนำทุกท่านมาพบกับร้านอาหารนอกโรงแรมชั้นเยี่ยม ที่เรียกได้ว่าเป็น Hidden Gem ที่นอกจากจะเสิร์ฟอาหารชั้นยอดแล้ว ยังอัดแน่นด้วยกิมมิกสุดพิเศษ ที่รับรองว่าจะต้องถูกใจ นั่นคือร้าน Sexy Cow นั่นเองครับ Sexy Cow ร้านนี้ตั้งอยู่ที่ชั้น G ของอาคาร เดอะ มิลเลนเนีย ทาวเวอร์ ซอย มหาดเล็กหลวง 3 ถ้าเดินทางผ่านแยกราชประสงค์ ตามถนนราชดำริ มุ่งหน้ามาทางสีลม จะอยู่เลย โรงแรมอนันตราสยาม (Anantara Siam) และ โรงแรมเซนต์รีจิส (St. Regis) มาเล็กน้อย ตัวอาหาร เดอะ มิลเลนเนีย ทาวเวอร์ นี้มีที่จอดรถกว้างขวาง ทำให้สามารถเดินทางมาได้อย่างสะดวกด้วยรถส่วนตัว หรือ จะมาทางรถไฟฟ้าก็ยังเดินไม่ไกลมาก คอนเซปของร้านนี้นั้นส่วนหนึ่งเกิดจากความตั้งใจของเจ้าของที่ต้องการทำให้ร้านนี้ นอกจากจะเป็นร้านสเต็กชั้นเยี่ยมแล้ว ยังเป็นร้านที่มีทั้งพาสต้า พิซซ่า และ ซีฟู้ดที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ภายในร้านตกแต่งอย่างหรูหราเป็นโทนสีเข้ม สไตล์โมเดิร์น สำหรับโอกาสพิเศษ พร้อมทั้งห้องส่วนตัว นอกจากนั้นยังมีโซนบาร์สำหรับนั่งดริงก์ และ โซนนั่งสบาย ๆ สไตล์ลอฟต์ สำหรับมากับเพื่อน ๆ อีกด้วย ในส่วนของสต๊าฟและเชฟ ทาง Sexy Cow ได้ทีมมืออาชีพส่วนหนึ่งมาจากร้าน Signor Sassi สาขาสยาม พารากอน ทำให้เรื่องความเป๊ะนั้นหายห่วง เมื่อเรานั่งที่โต๊ะแล้วก็ได้รับคำแนะนำกิมมิกเล็กๆ น้อยๆ ครับ Menu ในส่วนของเมนู จะเห็นว่า นอกจากเนื้อแล้วยังมี ล็อบสเตอร์ แสกลลอป พาสต้า ไปจนถึงข้าวอีกด้วย จะเห็นได้ว่ายังมีเมนูบางส่วนที่เป็น Everybody’s favorites อย่าง Truffle Risotto และ Crab Tagliolini อีกด้วย ซึ่งวันนี้เราจะนำ Tasting Menu…
Why Pub? ทำไมต้องเป็นผับ ?— ไม่จำเป็นเสมอไปDr.Athiwat T, การระบาดของโควิทระลอกต่าง ๆ หลายครั้งเรามักจะได้ยินว่า ผับและสถานบันเทิงจะเป็นคลัสเตอร์บ่อย ๆ หลายคนอาจจะคิดว่าเกิดจากความหนาแน่นและคนอยู่ใกล้ชิดกันมาก ซึ่งในความเป็นจริงเป็นสาเหตุเพียงส่วนหนึ่ง เหตุผลของการระบาดในสถานบันเทิงมีเหตุผลซ่อนอยู่มากกว่านั้น ถ้าเข้าใจก็น่าจะเป็นประโยชน์ในการจัดกิจกรรมและป้องกันตัวเองมากขึ้น รูปที่ 1 ก่อนอื่นต้องเข้าใจว่าการระบาดของโควิท นั้นโดยทั่วไปเราพบว่าเกิดจากละอองฝอยขนาดใหญ่ (droplets) ซึ่งส่วนใหญ่จะไม่ติดต่อผ่านการหายใจเข้าไปโดยตรงถ้าไม่สัมผัสใกล้ชิด (โดยทั่วไป droplet จะกระจายไปไม่เกิน 2 เมตร เวลาจาม) (รูปที่ 1,2) รูปที่ 2 การแพร่กระจายส่วนใหญ่จะเกิดจากการสัมผัสกับ droplet ที่ปนเปื้อนอยู่กับพื้นผิวต่าง ๆ แล้วเอามือหรืออุปกรณ์ที่ปนเปื้อสัมผัสกับเยื่อบุอีกครั้ง ทำให้การป้องกันการระบาดสามารถใช้วิธีการ social distancing (>2 เมตร) ใส่หน้ากากอนามัยและล้างมือใช้ได้ผล แต่ความจริงนั้น การแพร่ระบาดของโควิทสามารถเกิดจาก “การติดต่อทางอากาศในบางสถานการณ์” (potential airborne) หรือ ในบางสภาวะที่ มีการสร้าง “ละอองแขวนลอยในอากาศ” (aerosols) ซึ่งมักจะเกิดจากการไอจาม หรือ การตะโกนเสียงดังก็สามารถทำให้เกิดได้ (aerosol generating events) รูปที่ 3 ปัญหาของสารแขวนลอย aerosols นี้คือ ถ้าหายใจเข้าไปจะติดโรคได้ทันที ! แม้ใส่หน้ากากอนามัยก็ตาม (ยกเว้น N95 ที่พอจะช่วยได้) และ อยู่ในอากาศได้ยาวนานถึง 3 ชม. !! (รูปที่ 3) แถมการไอหนึ่งครั้ง aerosols สามารถไปไกลได้ถึง 6 เมตร ซึ่งถ้าเป็นสถานที่เปิดโล่ง ก็จะช่วยทำให้ละอองแขวนลอยถูกอากาศส่วนใหญ่เจือจางและหายไปอย่างรวดเร็ว แต่ถ้าเป็นห้องปิด มีคนไอหนึ่งคนก็แทบจะกระจายได้จากหน้าห้องไปถึงหลังห้อง และยังลอยอยู่ในนั้นได้อีก 3 ชม. คนที่เข้ามาทีหลัง ก็สามารถสูดเข้าไปและติดโรคได้ ดังนั้น ผับ บาร์ จึงเป็นสถานที่ที่มีสภาวะที่เอื้อต่อการ “ติดต่อทางอากาศ” ครบถ้วนไม่ว่าจะเป็นการใช้เสียงดัง ร้องเพลง ทำให้เกิดละอองแขวนลอย ห้องที่แคบ และการระบายอากาศที่ไม่ดี…