Kinandleisure
    Facebook Twitter Instagram
    Trending
    • [News] ทำความรู้จัก พร้อมฉลองครบรอบ 5 ปี ไปกับโรงแรม Shama Lakeview Asoke Bangkok
    • [Review]  เกิดใหม่อีกครั้ง กับร้านอาหารอิตาเลียนริมน้ำเจ้าพระยา สวย อร่อย ภายใต้แนวคิดใหม่ “โวลติ ทัสคาน กริลล์ แอนด์ บาร์” Volti Tuscan Grill & Bar Shangri-La Bangkok
    • [Promo] กูร์เมท์ วัน เปิดตัว “4-Hands Charity Wine Dinner EP.1” อิ่มอร่อยแถมได้ทำบุญ สองเชฟใหญ่มากประสบการณ์ Jose Martin Ruiz Borja และ Mark Hagenbach
    • [News]  Celebrations of the 75th anniversary of the Establishment of the State of Israel 2023
    • [News] เดอะริดเลอร์ ไวน์บาร์ แอนด์ เรสเตอรองต์ เชิญคุณมาจิบไวน์จากทั่วทุกมุมโลกกว่า 150 ฉลาก พร้อมกับลิ้มรสอาหารฟิวชั่นญี่ปุ่น-อิตาเลียน โดยเชฟมากประสบการณ์จากนาโกย่า เปิดให้บริการแล้ววันนี้ The Riddler Wine Bar & Restaurant
    • [Promo] ขนบธรรมเนียมและความสง่างาม : ร่วมสังสรรค์กับ “บริติช ที ปาร์ตี้” เพื่อเฉลิมฉลองพิธีบรมราชาภิเษกของสมเด็จพระราชาธิบดีชาร์ลส์ที่ 3 แห่งประเทศอังกฤษ ณ Pillars 137
    • [Review] Grill house และ Wine bar แห่งใหม่ย่านเอกมัย La Brace โดดเด่นทั้งรส กลิ่น สัมผัสจากวัตถุดิบชั้นเลิศและการปรุงที่พิถีพิถัน
    • [News]  ห้องอาหาร โวลติ เปิดให้บริการอีกครั้ง ภายใต้แนวคิดใหม่ “โวลติ ทัสคาน กริลล์ แอนด์ บาร์” Volti Tuscan Grill & Bar Shangri-La Bangkok
    Facebook Twitter Instagram
    Kinandleisure
    • Kin Reviews
      • Top Restaurant
      • French Cuisine
      • European Cuisine
      • German Cuisine
      • Italian Cuisine
      • Japanese Cuisine
      • Thai Cuisine
      • International Cuisine
      • Spanish Cuisine
      • tea lounge/Café & bakery
      • Chinese Cuisine
      • American Cuisine
      • Bar Drinks
      • Steak House
      • Vietnamese Cuisine
      • Korean Cuisine
      • Indian Cuisine
      • latin American
      • Steak House
    • K healthy
      • Kin Healthy
      • Healthy Living
    • Kin Articles
      • Kin General
      • Kin Cooking
      • Kin Seasonal
    • Kin Channel
    • Promo & Event
      • Kin Promo
      • Kin News
      • LifeStyle Promo & Event
    • K Travel&LifeStyle
      • Trip Review
      • Hotel Review
      • Spa & beauty
      • K Fashion
      • K Fit
      • Our Team เบื้องหลัง โฉมหน้าผู้สร้างเนื้อหา กิน ดื่ม เที่ยว โดยทีมงานคุณภาพ
    • K Living & Design
    Kinandleisure
    Home»Kin Reviews»European Cuisine»รีวิว มื้อค่ำแห่งอาหารทะเลประมงยั่งยืน สวย อร่อย รักโลกรักทะเล Table Grill
    European Cuisine

    รีวิว มื้อค่ำแห่งอาหารทะเลประมงยั่งยืน สวย อร่อย รักโลกรักทะเล Table Grill

    Kittin AssavavichaiBy Kittin AssavavichaiJanuary 7, 2016Updated:January 7, 2016No Comments2 Mins Read

    รีวิว มื้อค่ำแห่งอาหารทะเลประมงยั่งยืน สวย อร่อย รักโลกรักทะเล Table Grill

    สวัสดีครับ วันนี้ KinlakeStar.com จะพาทุกท่านไปพบกับรีวิวอาหารทะเล ที่สวยงาม สร้างสรรค์ อร่อย และเป็นมิตรต่อท้องทะเลกันครับ ณ วันนี้เราคงทราบกันดีว่าท้องทะเลเราถูกทำร้ายและทำลายอยากรวดเร็วไม่ว่าจะมาจากภาคการท่องเที่ยวและการทำปรมงอย่างไม่คิดถึงความยั่งยืน Grand Hyatt Erawan ได้เห็นถึงความสำคัญในการช่วยกันอนุรักษ์ท้องทะเลและสิ่งแวดล้อม จึงมีนโยบายให้ใช้สัตว์ทะเลที่มาจากประมงยั่งยืนเท่านั้น และมื้อค่ำวันนี้ อาหารทุกจานจึงมาจากผลัตภัณฑ์ประมงยั่งยืน!

     

     

    เริ่มตั้งแต่การจัดวางโต๊ะของค่ำคืนนี้นับว่ามีความพิถีพิถันและบรรจงด้วยการตกแต่งทุกอย่างให้เข้าธีม เมนูอาหารถูกปริ้นลงในผ้าใบใและผูกด้วยเชือกฟางดูๆไปเหมือนแผนที่โจรสลัดเข้ากับธีมคำ่คืนอาหารทะเลเพื่อความยั่งยืน ของตกแต่งบาโต๊ะก็เป็นเปลือกหอย ทราย ปะการัง และเทียนที่สวยงามและเข้ากันลงตัว

    เริ่มจากขนมปังกับเนยแบลคทรัฟเฟิลแสนหอมมันเค็มนิดๆอร่อยอย่างเบาๆเข้ากับขนมปังที่เนื้อแข็งนอกนุ่มในเป็นอย่างดี

    มาเข้าสู่จานแรกกันเลยครับ จานนี้เป็น หอยนางรมณ์พันธุ์ Dutch Wild ผ่านการประเมิณว่าเป็นประมงยั่งยืนจาก MSC  ในจานนี้มีหอย 3 ตัว ปรุงทั้งหมด 3 รูปแบบด้วยกัน ได้แก่ ลีคกับมันฝรั่งที่จะมีรสอ่อนๆให้รสเบาๆเน้นความหวานสดของหอย คาเวียร์กับแตงกวาที่ให้รสกลางๆออกเปรี้ยวและยังคงให้ความสดหวานจากหอยออกมา และตัวสุดท้ายพริกเผาที่มีรสมันเผ็ดร้อนนิดๆหวานๆจากพริกเผาและความหวานสดของหอยก็ยังคงมีออกมาให้ได้รับรส เรียกได้ว่า 3 คำ 3 รสชาติ

    มาตอกันด้วยจานที่ 2 black tiger prawn กุ้งลายเสือดำออแกนิคจากฟาร์มในเวียดนาม รับประกันว่าเป็นประมงยั่งยืนโดย ASC สำหรับจานนี้เชฟไม่ได้ปรุงรสอะไรเยอะแต่เน้นรสหวานและเนื้อกุ้งแน่นๆจากตัววัตถุดิบเอง มีแค่ผักกาดขาวรสหวานสดเบาๆกับพายนัตมันกรุบ และรสเปรี้ยวจากผงมะขาม

    และเราก็มาถึงจานที่ 3 Arctic Char ปลาตระกูลแซลมอน นำเข้าจากประเทศฝรั่งเศส เป็นปลาเลี้ยงในระบบปิดรับประกันว่าเป็นประมงยั่งยืนโดยสถาบันการประมงประเทศฝรั่งเศส รสจะออกมันๆหน่อยหวานเบาๆแร่บางๆกินสดๆ กับกลีบดอกไม้กินได้ มูสครีม แครอทรสหวานมันอร่อยลงตัว

    ต่อด้วยจานที่ 4 Bay scallop หอยเชลล์ตัวใหญ่จากฟาร์มในอเมริกาที่ย่างเบาๆพอให้สุกและกลิ่นออกแต่งหน้าด้วยไข่ปลาคาร์เวียร์รสเปรี้ยวๆมันๆกรุบๆมาพร้อมกับซุปข้าวโพดรสหวานมันและในตัวถ้วยแก้วที่สวยงามเหมือนเหยือกปลาทอง มาพร้อมอโรม่าของข้าวโพดเผากลิ่นหอมข้าวโพดและตกแต่งด้วยก้อนหินพอให้รู้สึกถึงความเป็นทะเล

    เข้าสู่จานหลักและเป็นจานที่ 5 ได้แก่ Petuna ocean trout เป็นเนื้อปลาแซลมอนเทร้าต์จากฟาร์มในออสเตรเลีย ผ่านการประเมินว่าเป็นประมงยั่งยืนโดย BPA  เลี้ยงและเติบโตจากเกาะแทสมาเนียน ซึ่งเลี้ยงในกระชังทรงกลมใหญ่ขนาดยักษ์ตามธรรมชาติเหมือนทางนอร์เวย์ ปลาไม่ได้ปรุงอะไรมาก เพียงผ่านการย่างจึงเน้นไปที่รสความหวานมันจากตัวปลาเองปรุงด้วยเกลือให้ความเค็มเพิ่มเล็กน้อย มีมะเขือเทศย่างรสหวานนำเปรี่ยวนิดๆเบาๆ มาพร้อมกับมูสแครอทรสหสานมันอร่อย กับคีนัวร์กรอบมาเพิ่มเนื้อสัมผัส ซึ่งทั้งหมดนี้ช่วยชูรสให้แซลมอนได้ดีโดยไม่แย่งความเด่นของตัวแซลมอน

    และจานหลักจานสุดท้ายจานที่ 6 Patagonian tooth fish ปลาที่เติบโตตามธรรมชาติในท้องทะเลแถบออสเตรเลีย แต่จับด้วยหลักการปรมงยั่งยืน MSC ลักษณะคล้ายปลาอินทรีย์ทอด แต่เนื้อมันแน่นฉ่ำไม่แห้ง มีรสในตัวเนื้อปลาคล้ายปลาหิมะแต่ไม่มันเท่า หวานด้วยรสของปลาเองและแต่งรสเค็มเพิ่มด้วยเกลือ มาคู่กับเครื่องในปลาทอดกรอบรสมันเค็มอร่อย และดอกไม้แสนสวยกินได้อร่อยดี

    ปิดท้ายด้วยชีสและผลไม้หลากหลายชนิดแสนอร่อย

    สำหรับใครที่อยากกิน Fin Dinig อาหารชั้นเลิศที่รังสรรค์โดยเชฟอย่างพิถีพิถันและรักษ์โลกเป็นมิตรต่อท้องทะเลก็สามารถมาลิ้มลองได้ที่ห้องอาหาร Table Grill โรงแรม Grand Hyatt Erawan กรุงเทพฯ ตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไปครับ

    Kittin A.
    KinlakeStars.com

    ——————————————————————————————————————————————–

    AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
    AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
    AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
    AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
    AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
    AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
    AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
    AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
    AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB

     

    Comments

    seafood อาหารทะเล
    Previous Articleอร่อยคุ้มจุใจกับปลาแซลมอน ณ ห้องอาหารมิสทราล
    Next Article อร่อยแบบเต็มอิ่มไปกับ โมเอ็ท ชองดอง แชมเปญซันเดย์บรั้นช์สุดหรู ที่ ห้องอาหารวัวล่า! (Voilà!) โรงแรมโซฟิเทล กรุงเทพ สุขุมวิท

    Related Posts

    [Review]  เกิดใหม่อีกครั้ง กับร้านอาหารอิตาเลียนริมน้ำเจ้าพระยา สวย อร่อย ภายใต้แนวคิดใหม่ “โวลติ ทัสคาน กริลล์ แอนด์ บาร์” Volti Tuscan Grill & Bar Shangri-La Bangkok

    May 24, 2023

    [Review] Grill house และ Wine bar แห่งใหม่ย่านเอกมัย La Brace โดดเด่นทั้งรส กลิ่น สัมผัสจากวัตถุดิบชั้นเลิศและการปรุงที่พิถีพิถัน

    May 10, 2023

    [Review] ลิ้มรสข้าวแช่เมนูคลายร้อนที่สูงที่สุดในกรุงเทพ ต้อนรับฤดูร้อนแผ่นดินถิ่นสยาม ณ ห้องอาหาร Saffron, Banyan Tree Bangkok

    April 19, 2023

    Comments are closed.

    • Recent Posts
    • POPULAR

    [News] ทำความรู้จัก พร้อมฉลองครบรอบ 5 ปี ไปกับโรงแรม Shama Lakeview Asoke Bangkok

    May 25, 2023

    [Review]  เกิดใหม่อีกครั้ง กับร้านอาหารอิตาเลียนริมน้ำเจ้าพระยา สวย อร่อย ภายใต้แนวคิดใหม่ “โวลติ ทัสคาน กริลล์ แอนด์ บาร์” Volti Tuscan Grill & Bar Shangri-La Bangkok

    May 24, 2023

    [Promo] กูร์เมท์ วัน เปิดตัว “4-Hands Charity Wine Dinner EP.1” อิ่มอร่อยแถมได้ทำบุญ สองเชฟใหญ่มากประสบการณ์ Jose Martin Ruiz Borja และ Mark Hagenbach

    May 22, 2023

    [News]  Celebrations of the 75th anniversary of the Establishment of the State of Israel 2023

    May 20, 2023

    [News] เดอะริดเลอร์ ไวน์บาร์ แอนด์ เรสเตอรองต์ เชิญคุณมาจิบไวน์จากทั่วทุกมุมโลกกว่า 150 ฉลาก พร้อมกับลิ้มรสอาหารฟิวชั่นญี่ปุ่น-อิตาเลียน โดยเชฟมากประสบการณ์จากนาโกย่า เปิดให้บริการแล้ววันนี้ The Riddler Wine Bar & Restaurant

    May 16, 2023

    [News] ทำความรู้จัก พร้อมฉลองครบรอบ 5 ปี ไปกับโรงแรม Shama Lakeview Asoke Bangkok

    May 25, 2023

    [Review]  เกิดใหม่อีกครั้ง กับร้านอาหารอิตาเลียนริมน้ำเจ้าพระยา สวย อร่อย ภายใต้แนวคิดใหม่ “โวลติ ทัสคาน กริลล์ แอนด์ บาร์” Volti Tuscan Grill & Bar Shangri-La Bangkok

    May 24, 2023

    [Promo] กูร์เมท์ วัน เปิดตัว “4-Hands Charity Wine Dinner EP.1” อิ่มอร่อยแถมได้ทำบุญ สองเชฟใหญ่มากประสบการณ์ Jose Martin Ruiz Borja และ Mark Hagenbach

    May 22, 2023

    [News]  Celebrations of the 75th anniversary of the Establishment of the State of Israel 2023

    May 20, 2023

    [News] เดอะริดเลอร์ ไวน์บาร์ แอนด์ เรสเตอรองต์ เชิญคุณมาจิบไวน์จากทั่วทุกมุมโลกกว่า 150 ฉลาก พร้อมกับลิ้มรสอาหารฟิวชั่นญี่ปุ่น-อิตาเลียน โดยเชฟมากประสบการณ์จากนาโกย่า เปิดให้บริการแล้ววันนี้ The Riddler Wine Bar & Restaurant

    May 16, 2023
    POPULAR

    “ฟัวกราส์” ถูกแบนแล้วในแดนแซมบ้า ห้ามซื้อห้ามขายห้ามกิน

    June 29, 2015

    เมล็ดมันแกวแก่ กินไม่ดีถึงตายไปหลายรายแล้ว!!!!

    June 30, 2015

    ภาชนะที่ทำจากโฟมใส่ของกินของต้องห้ามในนิวยอร์กตั้งแต่วันนี้!

    July 2, 2015
    @KinlakeStars
    KINLAKESTARS.COM

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

     

    Loading Comments...