Kinandleisure
    Facebook Twitter Instagram
    Trending
    • [Review] เชฟใหม่ เมนูใหม่ ครัวใหม่ ที่พร้อมเสิร์ฟอาหารแดนมังกรสุดครีเอทีฟอันน่าประทับใจ @ Hei Yin, Gaysorn Village
    • [Review] บุฟเฟ่ต์ญี่ปุ่นพรีเมียมกลางกรุงเทพฯ! Soshi เสิร์ฟฟัวกราส์–วากิว–ล็อบสเตอร์ไม่อั้น So/ Bangkok
    • [Review] เปิดประสบการณ์ Buffet ติ่มซำเหนือระดับบนชั้น 59 เมนูใหม่โดยเชฟไซมอน คิน ที่ Bai Yun, Banyan Tree Bangkok พร้อมชมวิวกรุงเทพสุดตระการตา
    • [News] “เฮยยิน” ตอกย้ำความเป็นเลิศ! เสริมทัพสองสุดยอดเชฟระดับมาสเตอร์ ยกระดับประสบการณ์อาหารจีนกวางตุ้งและติ่มซำสู่มิติใหม่
    • [Top Review] รวมรีวิวบ๊ะจ่างเลิศรส 4 สไตล์ประจำปี 2025: จากภัตตาคารหรูสู่รสชาติแห่งวัฒนธรรม
    • [Review] รีวิวบะจ่างเจียซิงจาก Pagoda, Marriott Maquis Queen’spark มาพร้อมกล่องของขวัญหรูที่อัดแน่นทั้งรสชาติและสิริมงคล
    • [Review] รีวิวบ๊ะจ่างกังป๋วยสไตล์ฮ่องกง ลูกใหญ่ไซซ์กิโล! ไส้แน่น 12 อย่าง เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วปลาสูตรต้นตำรับ โดย Hongkong Fisherman
    • [Review] บ๊ะจ่างสูตรดั้งเดิมจาก China Palace, Prince Palace Hotel Bangkok— ความอร่อยจากรุ่นสู่รุ่นที่ไม่ควรพลาดในเทศกาลบ๊ะจ่าง 2568 ไส้พรีเมียมในราคาจับต้องได้
    Facebook Twitter Instagram
    Kinandleisure
    • Kin Reviews
      • Top Restaurant
      • French Cuisine
      • European Cuisine
      • German Cuisine
      • Italian Cuisine
      • Japanese Cuisine
      • Thai Cuisine
      • International Cuisine
      • Spanish Cuisine
      • tea lounge/Café & bakery
      • Chinese Cuisine
      • American Cuisine
      • Bar Drinks
      • Steak House
      • Vietnamese Cuisine
      • Korean Cuisine
      • Indian Cuisine
      • latin American
      • Steak House
    • K healthy
      • Kin Healthy
      • Healthy Living
    • Kin Articles
      • Kin General
      • Kin Cooking
      • Kin Seasonal
    • Kin Channel
    • Promo & Event
      • Kin Promo
      • Kin News
      • LifeStyle Promo & Event
    • K Travel&LifeStyle
      • Trip Review
      • Hotel Review
      • Spa & beauty
      • K Fashion
      • K Fit
      • Our Team เบื้องหลัง โฉมหน้าผู้สร้างเนื้อหา กิน ดื่ม เที่ยว โดยทีมงานคุณภาพ
    • K Living & Design
    Kinandleisure
    Home»Dining Type»Fine Dining»Salvenberg ใส่ใจในทุกรายละเอียด สร้างสรรค์และซับซ้อนกับสารพัดเทคนิกการปรุงจากเชฟดาวมิชลินมากประสบการณ์ ร้านอาหารที่เชฟใหญ่ประจำการในครัวตลอด
    Fine Dining

    Salvenberg ใส่ใจในทุกรายละเอียด สร้างสรรค์และซับซ้อนกับสารพัดเทคนิกการปรุงจากเชฟดาวมิชลินมากประสบการณ์ ร้านอาหารที่เชฟใหญ่ประจำการในครัวตลอด

    satid chuBy satid chuDecember 22, 2017Updated:December 30, 2017No Comments2 Mins Read

    Salvenberg

    ในครั้งนี้ Kinlakestars.com ขอนำเสนอความยอดเยี่ยมในการปรุงอาหารฝรั่งเศสแนวใหม่ของเชฟเฮงค์ ซาเวลเบิร์ก เชฟระดับมิชลินสตาร์ชาวเนเธอร์แลนด์ ผู้อยู่เบื้องหลังความสำเร็จของร้านอาหาร Savelberg ที่ตั้งอยู่บนด้านหน้าของโรงแรม โอเรียนทอล เรสซิเดนซ์ กรุงเทพ ถนนวิทยุ

    ก่อนหน้าที่จะมาเปิดร้านอาหารที่ประเทศไทย เชฟเฮงค์ได้คว้ารางวัลมิชลินสตาร์ให้กับร้านอาหารที่เขาเป็นเชฟอยู่ถึงสี่ร้านในประเทศเนเธอร์แลนด์ หลังจากที่ประสบความสำเร็จที่ประเทศบ้านเกิด เชฟเฮงค์ตัดสินใจขายกิจการทั้งหมดและเผชิญกับความท้าทายในชีวิตในการเปิดร้านอาหารในทวีปเอเชีย เขาได้ศึกษาและดูช่องทางในหลายประเทศ แต่มาสะดุดใจกับกรุงเทพฯ เฮงค์เล็งเห็นว่าคนไทยมีความชอบที่จะออกไปรับประทานอาหารนอกบ้านมากขึ้น รวมถึงการมาเยือนของนักท่องเที่ยวและนักธุรกิจชาวต่างชาติที่เพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ ทำให้ความสามารถที่จะพัฒนาตนเองของวงการอาหารในไทยนั้นดูไร้ขีดจำกัด

    ล่าสุดร้าน Savelberg เพิ่งได้รับรางวัลให้เป็นร้านอาหารมิชลินสตาร์ระดับ 1 ดาว การันตีคุณภาพอาหารและการบริการ

    ภายในร้านตกแต่งด้วยหินโทนสีขาวและผนังสีเทาตัดกับสีส้มสว่างเพิ่อความสดใส โต๊ะอาหารนั่งสบายปูด้วยผ้าลินินและจัดวางด้วยเครื่องแก้วคุณภาพดี ให้ความรู้สึกเป็นกันเอง พนักงานบริการภายในร้านให้การต้อนรับอย่างเป็นกันเอง และแนะนำเมนูอาหารได้อย่างมืออาชีพห้องเก็บไวน์

    เริ่มต้นด้วย amuse bouche เมนูเรียกน้ำย่อยก่อนเป็นแตงโมปรุงรสเปรี้ยวหวานให้ชื่นใจก่อนที่จะเริ่มเข้าคอร์สอาหาร

    มากันที่ amuse bouche ตัวที่สอง เป็นมินิทาโก้ ตัวแป้งกรอบๆ มีไอศกรีมฟัวกราส์รสหวานเย็น เค็มมัน ผสมกับรสกล้วย เสิร์ฟมาในถ้วยที่ตกแต่งด้วย โป๊ยกั๊กและแท่งอบเชย สวยงามดูดิบๆน่าค้นหา

    ตามด้วยamuse bouche จานสุดท้ายคือไข่มุกไส้ปู ซึ่งเป็น Signature ของทางร้าน สวยงามจนแทบไม่อยากกินเลยทีเดียว ตัวของไข่มุกเป็นเนื้อปู มีโฟมจากน้ำสับปะรดให้รสหวานและเปรี้ยวนิดๆ สดชื่น

    อาหารที่คอร์สแรกในวันนี้คือ A FABERGÉ EGG WITH CAVIAR (15 gr.) ไข่ปลาคาร์เวียพันธุ์ Royal Oscietra เสิร์ฟรับประทานกับครีมมันฝรั่ง sour cream และแป้ง Blini รสชาติกลมกล่อมเข้ากันกับคาร์เวีย ไม่มีความเลี่ยนของครีมเลยแม้แต่น้อย

    สำหรับเมนูถัดไปคือเป็นเมนูกุ้งLOBSTER นึ่ง เสิร์ฟพร้อมกับ Foie gras ตกแต่งอย่างสวยงามรายล้อมไปด้วยผักดอง มะกอก ส้ม Yuzu และผักสลัด เนื้อกุ้งนุ่มเนียน ทานคู่กับ Foie gras และตัดเลี่ยนด้วยผักดอง รสชาติจานนี้กลมกล่อมและทำให้เรียกน้ำย่อยสำหรับเมนูถัดไป

    คอร์สต่อไปเป็น Raw oyster บนซอสเสาวรสและพริกไทแดง เสิร์ฟพร้อมกับแตงกวา รสชาติไม่เลี่ยน รสชาตินำเพื่อเข้าสู่ตัว main course

    เมนูต่อไปเป็น Pan seared sole ปลาตาเดียวย่างบนกระทะราดด้วยซอสรสชาติเบาๆสไตล์ฝรั่งเศส เนื้อปลากลิ่นหอมฟุ้งเตะจมูก สัมผัสเนื้อปลาเหนียวนุ่มกำลังพอดี เสิร์ฟร่วมกับดอกกระหล่ำต้มและถั่ว hazel nut

    เมนูปลาจานที่สองเป็น Grilled North Sea turbot fillet ปลา Turbot ย่างเสิร์ฟบนฟักทองต้มโดยผสมผสานความเป็นไทยด้วยซอสที่มีรสของแกงเขียวหวาน จานนี้อร่อยมากโดยเฉพาะตัวเนื้อปลาที่ย่างได้อย่างพอดี รสชาติและสัมผัสของเนื้อปลานุ่ม และไม่สุกจนเกินไป

    เมนูหลักสุดท้ายคือ Pheasant filet ย่างมาแบบความสุก medium rare เสิร์ฟมาพร้อมกับเห็ด Black Trumpets และหัว Artichoke และเครื่องเทศ 5 ชนิด รสชาติของเนื้อนก Pheasant ทำได้ออกมาอย่างไม่มีที่ติ เนื้อนุ่มและไม่มีความคาวเหลืออยู่เลย อาหารจานนี้ถือว่าเป็นพระเอกของมื้อในค่ำคืนนี้

    จานชีสเพลท ชีสเป็นชีสจากนมวัว มีลูกฟิกส์บดและมาพร้อมกับมูสสวยงามหลากสีไม่ว่าจะเป็นสาวรส พีช บีทรูทเป็นต้น

    หลังจากจบอาหารจานหลักทางร้านได้เสิร์ฟ Pre dessert เป็นโยเกิร์ต Homemade จากทางร้านเสิร์ฟกับน้ำแข็งใสเย็นชื่นใจ ขอชมว่าโยเกิร์ตที่นี้ทำได้อร่อยมาก หาทานไม่ได้ในร้านทั่วไป

    จบด้วยเมนูของหวานคือโยเกิร์ตที่มีส่วนผสมของต้น Rhubarb เสิร์ฟมาพร้อมกับ Raspberries และไอศกรีมวนิลา RHUBARB ซึ่งเป็นผักตระกูลหัวชนิดหนึ่ง ทำให้อาหารมือเย็นวันนี้สมบูรณ์

     

    เมนูอาหารของร้าน Savelberg มีทั้งแบบ a la carte และเมนูเซท

    เมนู a la carte มีทั้งสำหรับมื้อกลางวันมื้อเย็น

    เมนูเซทมื้อกลางวันมี ราคา 990++ บาทสำหรับ2 คอร์ส และ ราคา 1,600++ บาทสำหรับ 3 คอร์ส

    เมนูเซททั่วไป

    ราคา 3,000++ บาท สำหรับ 4 คอร์ส

    ราคา 3,700++ บาท สำหรับ 6 คอร์ส

    ราคา 5,000++ บาท สำหรับ 8 คอร์ส

     ข้อมูลติดต่อร้าน

    เวลาทำการ: จันทร์ – เสาร์ มื้อกลางวัน:     11.30-14.00 น. มื้อเย็น:   18.00-22.00 น. วันอาทิตย์ปิด (เปิดเฉพาะสำหรับงานอีเว้นท์เท่านั้น) สำรองที่นั่ง โทร +66 (0) 2252 8001

    จำนวนที่นั่ง 80 ที่นั่ง มีห้องส่วนตัว 2 ห้องอยู่บนชั้นลอย จำนวนที่นั่ง 12 และ 27 ที่

    Story / Photo : Jarongkorn S.

    michelin stars, Salvenberg, review, fine dining, french cuisine

    KinlakeStars.com


    KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง kinlakestars.com – กินแหลกแจกดาว

    รูปและเนื้อหาทั้งหมดเป็นลิขสิทธิ์ของทาง KinlakeStars.com ไม่อนุญาตให้นำไปใช้จนกว่าจะได้รับการอนุญาตจากทางผู้บริหาร หากฝ่าฝืนผู้บริหารพร้อมดำเนินคดีทางกฎหมายอย่างเด็ดขาด

    Share this:

    • Click to share on Facebook (Opens in new window) Facebook
    • Click to share on X (Opens in new window) X
    • Click to share on Threads (Opens in new window) Threads
    fine dining french cuisine Michelin Stars review Salvenberg
    Previous Articleเผยโฉมห้องอาหารและเมนูใหม่ๆ กับการกลับมาของ New la scala, The Sukhothai Bangkok
    Next Article กินลม ชมวิวที่งดงามที่สุดแห่งหนึ่งในกรุงเทพฯ บนห้องอาหารสูงเฉียดฟ้า กับอาหารไทยเมนูใหม่รสเลิศ สร้างสรรค์ สุดเก๋ไก๋บนห้องอาหาร Saffron Sky Garden

    Related Posts

    [Review] เชฟใหม่ เมนูใหม่ ครัวใหม่ ที่พร้อมเสิร์ฟอาหารแดนมังกรสุดครีเอทีฟอันน่าประทับใจ @ Hei Yin, Gaysorn Village

    June 14, 2025

    [Review] เปิดประสบการณ์ Buffet ติ่มซำเหนือระดับบนชั้น 59 เมนูใหม่โดยเชฟไซมอน คิน ที่ Bai Yun, Banyan Tree Bangkok พร้อมชมวิวกรุงเทพสุดตระการตา

    June 1, 2025

    [Review] เปิดห่อบ๊ะจ่าง 3 สไตล์ เชฟกั๊มแห่ง The Silk Road: เป๋าฮื้อ กังป๋วย คุโรบูตะ ครบสูตรหรูรับเทศกาล The Athenee Hotel, A Luxury Collection Bangkok Hotel

    May 17, 2025

    Comments are closed.

    • Recent Posts
    • POPULAR

    [Review] เชฟใหม่ เมนูใหม่ ครัวใหม่ ที่พร้อมเสิร์ฟอาหารแดนมังกรสุดครีเอทีฟอันน่าประทับใจ @ Hei Yin, Gaysorn Village

    June 14, 2025

    [Review] บุฟเฟ่ต์ญี่ปุ่นพรีเมียมกลางกรุงเทพฯ! Soshi เสิร์ฟฟัวกราส์–วากิว–ล็อบสเตอร์ไม่อั้น So/ Bangkok

    June 7, 2025

    [Review] เปิดประสบการณ์ Buffet ติ่มซำเหนือระดับบนชั้น 59 เมนูใหม่โดยเชฟไซมอน คิน ที่ Bai Yun, Banyan Tree Bangkok พร้อมชมวิวกรุงเทพสุดตระการตา

    June 1, 2025

    [News] “เฮยยิน” ตอกย้ำความเป็นเลิศ! เสริมทัพสองสุดยอดเชฟระดับมาสเตอร์ ยกระดับประสบการณ์อาหารจีนกวางตุ้งและติ่มซำสู่มิติใหม่

    May 23, 2025

    [Top Review] รวมรีวิวบ๊ะจ่างเลิศรส 4 สไตล์ประจำปี 2025: จากภัตตาคารหรูสู่รสชาติแห่งวัฒนธรรม

    May 20, 2025

    [Review] เชฟใหม่ เมนูใหม่ ครัวใหม่ ที่พร้อมเสิร์ฟอาหารแดนมังกรสุดครีเอทีฟอันน่าประทับใจ @ Hei Yin, Gaysorn Village

    June 14, 2025

    [Review] บุฟเฟ่ต์ญี่ปุ่นพรีเมียมกลางกรุงเทพฯ! Soshi เสิร์ฟฟัวกราส์–วากิว–ล็อบสเตอร์ไม่อั้น So/ Bangkok

    June 7, 2025

    [Review] เปิดประสบการณ์ Buffet ติ่มซำเหนือระดับบนชั้น 59 เมนูใหม่โดยเชฟไซมอน คิน ที่ Bai Yun, Banyan Tree Bangkok พร้อมชมวิวกรุงเทพสุดตระการตา

    June 1, 2025

    [News] “เฮยยิน” ตอกย้ำความเป็นเลิศ! เสริมทัพสองสุดยอดเชฟระดับมาสเตอร์ ยกระดับประสบการณ์อาหารจีนกวางตุ้งและติ่มซำสู่มิติใหม่

    May 23, 2025

    [Top Review] รวมรีวิวบ๊ะจ่างเลิศรส 4 สไตล์ประจำปี 2025: จากภัตตาคารหรูสู่รสชาติแห่งวัฒนธรรม

    May 20, 2025
    POPULAR

    “ฟัวกราส์” ถูกแบนแล้วในแดนแซมบ้า ห้ามซื้อห้ามขายห้ามกิน

    June 29, 2015

    เมล็ดมันแกวแก่ กินไม่ดีถึงตายไปหลายรายแล้ว!!!!

    June 30, 2015

    ภาชนะที่ทำจากโฟมใส่ของกินของต้องห้ามในนิวยอร์กตั้งแต่วันนี้!

    July 2, 2015
    @KinlakeStars
    KINLAKESTARS.COM

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

     

    Loading Comments...