Kinandleisure
    Facebook Twitter Instagram
    Trending
    • [Review] ลิ้มลองโอมากาเสะแบบอิตาเลียน 7 คอร์ส รสเลิศวัตถุดิบเยี่ยมสวยทุกจานใจกลางเมือง ที่ Enoteca Bangkok
    • [News] โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ ฉลอง 15 ปี แห่งความสำเร็จของ Lady in Red และ Gentleman in Red, Sindhorn Kempinski Bangkok
    • [News] รื่นรมย์กับมนต์เสน่ห์แห่งฤดูร้อน ณ โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ The Okura Prestige Bangkok กับ “Sense of Lavender Afternoon Tea” 2025
    • [News] โซเนวา ชวนสัมผัสประสบการณ์ดูแลสุขภาพกับเทศกาล SOUL Festival ครั้งที่ 3 เวิร์กช้อปเพื่อดูแลสุขภาพอย่างล้ำลึกระยะเวลา 5 วัน ที่มัลดีฟส์ นำโดยผู้เชี่ยวชาญจาก Sanctum, Ground Wellbeing และอีกมากมาย
    • [News] คีรี ไพรเวท รีเซิร์ฟมอบแพ็กเกจพิเศษสำหรับคนไทยเพื่อเป็นการส่งท้ายสัมผัสความเงียบสงบของเกาะกูด กับรีสอร์ตในฝันของทุกคน
    • [Review] ดื่มด่ำกับโลกไซไฟยามค่ำคืน กับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนสายรักษ์โลก กับมนต์เสน่ห์แห่งแกะไฟฟ้า @ Electric Sheep ,Bangkok
    • [News] สัมผัสมนต์สเน่ห์แห่งโมร็อกโก Morocco ณ ห้องอาหารเวอร์ทิโก้ ทู Vertigo Too, Banyan Tree Bangkok
    • [News] เรือแซฟฟรอน ครูซ โดย บันยันทรี กรุงเทพ อวดโฉมลุคใหม่จากแรงบันดาลใจ “ปลากัด” สัตว์น้ำประจำชาติบนเส้นทางสายวัฒนธรรมของลุ่มแม่น้ำเจ้าพระยา New look Saffron Cruise, Banyan tree Bangkok
    Facebook Twitter Instagram
    Kinandleisure
    • Kin Reviews
      • Top Restaurant
      • French Cuisine
      • European Cuisine
      • German Cuisine
      • Italian Cuisine
      • Japanese Cuisine
      • Thai Cuisine
      • International Cuisine
      • Spanish Cuisine
      • tea lounge/Café & bakery
      • Chinese Cuisine
      • American Cuisine
      • Bar Drinks
      • Steak House
      • Vietnamese Cuisine
      • Korean Cuisine
      • Indian Cuisine
      • latin American
      • Steak House
    • K healthy
      • Kin Healthy
      • Healthy Living
    • Kin Articles
      • Kin General
      • Kin Cooking
      • Kin Seasonal
    • Kin Channel
    • Promo & Event
      • Kin Promo
      • Kin News
      • LifeStyle Promo & Event
    • K Travel&LifeStyle
      • Trip Review
      • Hotel Review
      • Spa & beauty
      • K Fashion
      • K Fit
      • Our Team เบื้องหลัง โฉมหน้าผู้สร้างเนื้อหา กิน ดื่ม เที่ยว โดยทีมงานคุณภาพ
    • K Living & Design
    Kinandleisure
    Home»Dining Type»Fine Dining»ให้คุณได้ประดุจนั่งอยู่กลางรายการ Iron Chef กับอาหารชุด Dinner Course แห่งชัยชนะ ปรุงโดยเชฟผู้ชนะตัวจริงที่ Madison, Anantara Siam Bangkok
    Fine Dining

    ให้คุณได้ประดุจนั่งอยู่กลางรายการ Iron Chef กับอาหารชุด Dinner Course แห่งชัยชนะ ปรุงโดยเชฟผู้ชนะตัวจริงที่ Madison, Anantara Siam Bangkok

    athiwat tripipitsiriwatBy athiwat tripipitsiriwatJanuary 14, 2020Updated:January 19, 2020No Comments3 Mins Read

    วันนี้ kinlakestars.com จะขอแนะนำคอร์สเมนูสุด Exclusive ที่เหมาะเป็นอย่างยิ่งในการเริ่มต้นปีใหม่นี้ จากห้องอาหารที่มีประวัติ และชื่อเสียงมายาวนานคือ Madison ณ โรงแรมอนันตรา สยาม เพราะคอร์สนี้เป็น คอร์สเมนูแห่ง “ชัยชนะ” นั่นเอง ซึ่ง เชฟริค ดินเจน (Rick Dingen) ได้ไปท้าชิงในรายการ Iron Chef Thailand และได้ชัยชนะ ด้วยคะแนนความอร่อยถึง 49/50 คะแนน !

    Madison Steak House

    มาทำความรู้จักกับเชฟกันก่อนเลยครับ …

    เชฟริค ดินเจน (Rick Dingen) เป็นชาวเนเธอร์แลนด์ ซึ่งขณะนี้ได้ตำแหน่งเป็นหัวหน้าพ่อครัว ประจำห้องอาหาร Madison Steakhouse ได้สั่งสมประสบการณ์ความสามารถและพัฒนาฝีมือ ตั้งแต่อายุ 16 ปี และด้วยพรสวรรค์ เชฟริค ได้ขึ้นเป็นถึง Sous Chef ประจำห้องอาหารมิชลินสตาร์หนึ่งดาว ในเนเธอร์แลนด์ด้วยวัยเพียง 27 ปีเท่านั้น ซึ่งเชฟมีความเป็นกันเอง สดใส เชฟมาแนะนำอาหารทุกจานด้วยตัวเอง

    เชฟได้โชว์ทั้งความสามารถในการทำอาหาร และเสน่ห์ในรายการ Iron Chef Thailand และได้รับชัยชนะในโจทย์วัตถุดิบหลัก “ตับไก่” ในเทปที่เพิ่งออกอากาศเมื่อวันที่ 4 ม.ค. 2563 ที่ผ่านมานี่เอง ทาง Madison จึงได้เปิดโอกาสให้ทุกท่านได้ลิ้มลองคอร์สสุดพิเศษนี้ซึ่งจะจัด ถึงเพียงแค่ 29 ก.พ. 2563 นี้เท่านั้น

    The Menu

    ในคอร์สเมนูนี้ได้นำเมนูทุกเมนูที่ทำจริงในรายการ Iron Chef มาทั้งหมดตั้งแต่จานหลัก 4 รายการจากวัตถุดิบหลัก “ตับไก่” ไปจนถึงเมนูจากโจทย์ ของหวาน fine dining จากแผ่นแป้งเกี๊ยว รวมประกอบกันเป็นเมนูห้าคอร์ส พร้อม amuse bouche ขนมปังและ coffee & tea

    ซึ่ง amuse bouche ในวันนี้เชฟได้เลือกเป็นขนมปังที่ท๊อปหน้าด้วยแซลมอนรมควัน

    และ ขนมปังที่หอมกรุ่นกรอบนอก นุ่มใน พร้อมเนยที่มีสองตัวเลือกได้แก่เนยเค็มกับเนยผสมผงปาปริก้า

    หลังจากเราเพลิดเพลินไปกับ amuse bouche และขมมปังแล้วก็ถึงเวลาของอาหารจานแรกที่รอคอย !

    Chicken Liver Panna Cotta

    จานนี้เชฟริคได้แรงบันดาลใจจากของหวานที่เชฟชอบตั้งแต่สมัยเด็กโดยมีคุณแม่ของเชฟริคเองเป็นคนทำให้ นั่นคือ พานาคอตต้า โดยเชฟริคได้นำตับไก่ที่บดจนได้เนื้อเนียนนุ่ม ใส่พิมพ์เกลียวออกมา ได้ออกมาเป็นพานาคอตต้าเกลียวสีทองสวยงาม รับประทานคู่กับ Cherry Sorbet แรดิช ถั่ววอลนัท ซึ่งเมื่อรับประทานพร้อมกันแล้วจะได้รับความรู้สึกสดชื่น พร้อมกลิ่นตับไก่อ่อนๆ ที่เนื้อเนียนและลื่นคอ เข้ากันได้อย่างกลมกล่อม

    กินคู่กับ

    Sparkling Chandon Brut N.V., Australia

    Chicken Liver Pate & Scallop

    จานนี้เป็นตับไก่บด หรือ Pate ซึ่งปรุงรสด้วยซอสสูตรพิเศษที่ทำจากกระเทียมดำ และ เนยสีน้ำตาล Beurre Noisette

    เพิ่ม texture ที่กรุบกรอบด้วยดอกกะหล่ำ และ Hazelnut ช่วย จานนี้จะรับประทานคู่กับ Scallop ซึ่งรวมรสชาติแล้วจะคล้ายซุปครีมข้าวโพด ทำให้ตัวตับบดรับประทานง่าย และเพลิดเพลิน

    กินคู่กับ

    Riesling Jim Barry, The Lodge Hill, Clare Valley, Australia 2017

    Glazed Chicken Liver Balsamic

    เชฟริค ได้นำตับไก่ไปเคลือบกับซอสบัลซามิค ทำให้ได้ texture ที่แวววาวกรอบด้านนอก และด้านในเป็นเนื้อตับนุ่ม on top ด้วยเห็ด black truffle และเจลาตินที่ทำจากน้ำสต็อกไก่ และใบไทม์ ซึ่งเชฟได้นำผักบ๊อกฉ่อย และหัวหอมมาทำ ทำให้มีรสหวานและกลิ่นที่น่าสนใจมากขึ้น

    ซึ่งจานนี้รสชาติถือได้ว่าอร่อยมาก เป็นการปรุงตับไก่ด้วยเทคนิคพิเศษที่ทำให้รสสัมผัสออกมาเทียบชั้นเป็นฟัวกราส์เลยทีเดียว ซึ่งจานนี้ในรายการเอง กรรมการ ก็ต่างชื่นชมและเทใจให้เมนูนี้ด้วยเสียงเอกฉันท์เลยทีเดียว

    กินคู่กับ

    Pinot Noir, Neudorf, Tom’s Black, New Zealand 2015

    Seared Chick Liver with Free Range Chicken

    ตัวตับไก่ในจานนี้จะเป็นการเซียร์ธรรมดา แต่เพิ่มความน่าสนใจด้วยการให้รับประทานคู่กับไก่ Free Range อบฟาง

    ซึ่งเชฟจะนำไปซูวีให้รสชาติของเนื้อชุ่มฉ่ำก่อน และรับประทานคู่กับผักดองสไตล์ฝรั่งหรือ Picalilli ช่วยเบลนรสชาติเข้มข้นของตับ นอกจากนั้นยังเพิ่มความ fine dining และความเพลิดเพลินในการรับประทานด้วยกะหล่ำปลีพิมพ์กับเบคอน

    ซึ่งจานนี้จะมีกิมมิคเล็กน้อย คือเชฟจะนำตัวไก่ free range มาวางให้บนโต๊ะด้วย

    กินคู่กับ

    Cabernet Sauvignon, bodega Catena Zapata, Mendoza, Argentina 2016

    Crispy Wonton

    เมนูของหวานแสดงถึงความคิดสร้างสรรค์และไหวพริบของเชฟ เพราะเป็นเมนูที่สร้างสรรค์จากวัตถุดิบปริศนา ที่จะเปิดเผยตอน 15 นาทีสุดท้ายของการแข่งขัน ซึ่งเป็นแผ่นแป้งเกี๊ยว จานนี้เชฟริค นำแผ่นเกี๊ยวไปทอดและเกลซด้วยน้ำตาล ตกแต่งต่างสวยงามแบบ fine dining จริงๆรับประทานคู่กับ วนิลาโฟมที่ผสมทาร์รากอนที่ทำให้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและ ซิตรัสซอส

    กินคู่กับ

    Sauvignon Blanc, Late Harvest, Concha Y Toro, Maule Valley, Chile 2017

    The Wine List

    นอกจากจะได้รับประทานเมนูสุดพิเศษนี้ในบรรยากาศร้านที่สวยงามอย่าง Madison แล้ว ซอมเมอร์ลิเย ของอนันตราได้จัด wine pairing ไว้ให้สามารถลิ้มลองด้วย ซึ่ง wine ที่เลือกไว้หลักๆ จะเป็น wine ที่มี acidity สูงช่วยปรับลิ้นให้สามารถรับรสชาติของเมนูทุกจานได้อย่างเต็มที่ ซึ่งประกอบด้วย ส่วนที่น่าประทับใจมากคือ ไวน์ของหวานที่มีรสชาติหวานหอมของน้ำผึ้ง ปิดท้ายคอร์สนี้ได้อย่างน่าประทับใจ

    • Sparkling Chandon Brut N.V., Australia คู่กับ Chicken Liver Panna Cotta
    • Riesling Jim Barry, The Lodge Hill, Clare Valley, Australia 2017 คู่กับ Chicken Liver Pate & Scallop
    • Pinot Noir, Neudorf, Tom’s Black, New Zealand 2015 คู่กับ Glazed Chicken Liver Balsamic
    • Cabernet Sauvignon, bodega Catena Zapata, Mendoza, Argentina 2016 คู่กับ Seared Chicken Liver with Free Range Chicken
    • Sauvignon Blanc, Late Harvest, Concha Y Toro, Maule Valley, Chile 2017 คู่กับ Crispy Wonton

    สรุป Iron Chef Menu Chef Rick Dingen

    • เป็นโอกาสพิเศษที่จะลิ้มลอง เมนูจากรายการ Iron Chef แบบ Full Course Exclusive ยิ่งกว่ากรรมการตัวจริง ในบรรยากาศ Fine Dining พร้อม Wine Pairing ซึ่งจะจัดถึงเพียงวันที่ 29 ก.พ. 2563 นี้เท่านั้น ที่ห้องอาหาร Madison โรงแรมอนันตรา สยาม
    • เหมาะสำหรับแฟนๆรายการและผู้ที่อยากเริ่มต้นสัมผัสประสบการณ์ fine dining ไปจนถึงผู้ที่ต้องการหาแรงบันดาลใจใหม่ๆในการทำอาหาร
    • ราคาสุดคุ้มค่า เมนูห้าคอร์ส พร้อม amuse bouche, ขนมปัง และชากาแฟ 1850 บาท ++ และ เพิ่ม option wine pairing ในราคา 1000 บาท ++
    • สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมและสำรองที่นั่งล่วงหน้าได้ที่ โทร. 0 2126 8866 ต่อ 1222 หรืออีเมล: [email protected] เว็บไซต์ www.anantara.com/en/siam-bangkok  

    รีวิวและเมนูที่น่าสนใจและรายละเอียดเพิ่ม ณ ห้องอาหาร Madison
    Dry Aged Beef @ Madison

    และท่านสามารถติดตามข่าวสาร รีวิวร้านอาหาร สถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจโดยละเอียด ได้สะดวกสบายมากขึ้น พียงติดตามใน Facebook: kinlakestars.com และ preview ก่อนใครที่ Facebook: Ko Somewhere

    Story : Athiwat T.

    Photo : Pol.Capt. Kittin A.

    Europen cuisine, ราชประสงค์, steak house, anantara siam, madison, review, รีวิว, Iron chef

    Kin Review

    Kinlakestars.com


    KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง kinlakestars.com – กินแหลกแจกดาว

    รูปและเนื้อหาทั้งหมดเป็นลิขสิทธิ์ของทาง KinlakeStars.com ไม่อนุญาตให้นำไปใช้จนกว่าจะได้รับการอนุญาตจากทางผู้บริหาร หากฝ่าฝืนผู้บริหารพร้อมดำเนินคดีทางกฎหมายอย่างเด็ดขาด

    Share this:

    • Click to share on Facebook (Opens in new window) Facebook
    • Click to share on X (Opens in new window) X
    • Click to share on Threads (Opens in new window) Threads
    #anantarasiam #ironchef #ironchefthailand #kinlaketars #madisonsteakhouse #rickdingen #winepairingdinner Anantara Siam finecuisine finedining kosomewhere madison review รีวิว ์Iron Chef Thailand
    Previous ArticleValentine 2020 นี้จับมือคนรักคุณไปที่ไหนดี ในนี้เรารวมไว้ให้คุณเลือกครบแล้ว ยอดตึก ริมน้ำ กลางเมือง ลอยกลางน้ำ ริมทะเล มีอะไรบ้าง? ไปดูกัน!
    Next Article ชุดน้ำชายามบ่ายเฉลิมฉลองครบรอบ 10 ปี เลดี้ อิน เรด แบรนด์แอมบาสเดอร์ในเครือเคมปินสกี้ ณ หนุมาน บาร์ โรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ

    Related Posts

    [Review] ลิ้มลองโอมากาเสะแบบอิตาเลียน 7 คอร์ส รสเลิศวัตถุดิบเยี่ยมสวยทุกจานใจกลางเมือง ที่ Enoteca Bangkok

    July 2, 2025

    [Review] ดื่มด่ำกับโลกไซไฟยามค่ำคืน กับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนสายรักษ์โลก กับมนต์เสน่ห์แห่งแกะไฟฟ้า @ Electric Sheep ,Bangkok

    June 25, 2025

    [Review] เชฟใหม่ เมนูใหม่ ครัวใหม่ ที่พร้อมเสิร์ฟอาหารแดนมังกรสุดครีเอทีฟอันน่าประทับใจ @ Hei Yin, Gaysorn Village

    June 14, 2025

    Comments are closed.

    • Recent Posts
    • POPULAR

    [Review] ลิ้มลองโอมากาเสะแบบอิตาเลียน 7 คอร์ส รสเลิศวัตถุดิบเยี่ยมสวยทุกจานใจกลางเมือง ที่ Enoteca Bangkok

    July 2, 2025

    [News] โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ ฉลอง 15 ปี แห่งความสำเร็จของ Lady in Red และ Gentleman in Red, Sindhorn Kempinski Bangkok

    June 29, 2025

    [News] รื่นรมย์กับมนต์เสน่ห์แห่งฤดูร้อน ณ โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ The Okura Prestige Bangkok กับ “Sense of Lavender Afternoon Tea” 2025

    June 29, 2025

    [News] โซเนวา ชวนสัมผัสประสบการณ์ดูแลสุขภาพกับเทศกาล SOUL Festival ครั้งที่ 3 เวิร์กช้อปเพื่อดูแลสุขภาพอย่างล้ำลึกระยะเวลา 5 วัน ที่มัลดีฟส์ นำโดยผู้เชี่ยวชาญจาก Sanctum, Ground Wellbeing และอีกมากมาย

    June 29, 2025

    [News] คีรี ไพรเวท รีเซิร์ฟมอบแพ็กเกจพิเศษสำหรับคนไทยเพื่อเป็นการส่งท้ายสัมผัสความเงียบสงบของเกาะกูด กับรีสอร์ตในฝันของทุกคน

    June 28, 2025

    [Review] ลิ้มลองโอมากาเสะแบบอิตาเลียน 7 คอร์ส รสเลิศวัตถุดิบเยี่ยมสวยทุกจานใจกลางเมือง ที่ Enoteca Bangkok

    July 2, 2025

    [News] โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ ฉลอง 15 ปี แห่งความสำเร็จของ Lady in Red และ Gentleman in Red, Sindhorn Kempinski Bangkok

    June 29, 2025

    [News] รื่นรมย์กับมนต์เสน่ห์แห่งฤดูร้อน ณ โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ The Okura Prestige Bangkok กับ “Sense of Lavender Afternoon Tea” 2025

    June 29, 2025

    [News] โซเนวา ชวนสัมผัสประสบการณ์ดูแลสุขภาพกับเทศกาล SOUL Festival ครั้งที่ 3 เวิร์กช้อปเพื่อดูแลสุขภาพอย่างล้ำลึกระยะเวลา 5 วัน ที่มัลดีฟส์ นำโดยผู้เชี่ยวชาญจาก Sanctum, Ground Wellbeing และอีกมากมาย

    June 29, 2025

    [News] คีรี ไพรเวท รีเซิร์ฟมอบแพ็กเกจพิเศษสำหรับคนไทยเพื่อเป็นการส่งท้ายสัมผัสความเงียบสงบของเกาะกูด กับรีสอร์ตในฝันของทุกคน

    June 28, 2025
    POPULAR

    “ฟัวกราส์” ถูกแบนแล้วในแดนแซมบ้า ห้ามซื้อห้ามขายห้ามกิน

    June 29, 2015

    เมล็ดมันแกวแก่ กินไม่ดีถึงตายไปหลายรายแล้ว!!!!

    June 30, 2015

    ภาชนะที่ทำจากโฟมใส่ของกินของต้องห้ามในนิวยอร์กตั้งแต่วันนี้!

    July 2, 2015
    @KinlakeStars
    KINLAKESTARS.COM

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

     

    Loading Comments...