Chef : – : 08 2022 Story : Dr. Athiwat T. . / Photo : Pol.Capt.Kittin A จากภาพวาดความหมายมงคลที่ถ่ายทอดลงสู่จาน Porcelain เนื้อ New Bone China. ลวดลายในจานประกอบไปด้วยส้มจำนวน 8+8+8 = 24 ซึ่งเป็นตัวเลขมงคล พิถีพิถันโดยชาวลำปาง เมืองที่ขึ้นชื่อเรื่องแหล่งดินขาวและการทำเซรามิค ร้านอาหารระดับโลกมากมายเลือกใช้จานจากลำปาง. จะนำไปใช้เองหรือเป็นของขวัญก็เหมาะสมยิ่ง. <อ่านต่อและราคาคลิกที่นี่> เทศกาลไหว้พระจันทร์เป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมจีนที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนาน โดยเป็นช่วงเวลาแห่งการเฉลิมฉลองการเก็บเกี่ยวและการขอบคุณสิ่งต่างๆ นอกจากนั้นยังเป็นโอกาสอันดีที่ครอบครัวจะได้กลับมาพบกันอย่างพร้อมหน้า โดยวันไหว้พระจันทร์ของทุกปีคือวันขึ้น 15 ค่ำเดือน 8 ตามปฏิทินจันทรคติของจีน ซึ่งในปีนี้ตรงกับวันจันทร์ที่ 10 กันยายน 2565 จากภาพวาดความหมายมงคลที่ถ่ายทอดลงสู่จาน Porcelain เนื้อ New Bone China. ลวดลายในจานประกอบไปด้วยส้มจำนวน 8+8+8 = 24 ซึ่งเป็นตัวเลขมงคล พิถีพิถันโดยชาวลำปาง เมืองที่ขึ้นชื่อเรื่องแหล่งดินขาวและการทำเซรามิค ร้านอาหารระดับโลกมากมายเลือกใช้จานจากลำปาง. จะนำไปใช้เองหรือเป็นของขวัญก็เหมาะสมยิ่ง. <อ่านต่อและราคาคลิกที่นี่> ในครั้งนี้ Kinandleisures.com จะพาทุกท่านมาชิม ลิ้มลอง ขนมไหว้พระจันทร์รสเลิศในกล่องหนังสุดหรู พร้อมความหมายดีๆ ส่งความรู้สึกดีๆผ่านความอร่อยของขนมไหว้พระจันทร์ จากโรงแรมเจดับบลิว แมริออท กรุงเทพฯ ขนมไหว้พระจันทร์ถือเป็นขนมมงคลประจำเทศกาลไหว้พระจันทร์ รูปทรงกลมราวพระจันทร์ของตัวขนมเป็นสัญลักษณ์ของความสมบูรณ์และความสมัครสมาน จึงมักถูกมอบเป็นของขวัญให้แก่กันและกัน ในโอกาสอันดีนี้ โรงแรมเจดับบลิว แมริออท กรุงเทพฯ ขอร่วมเฉลิมฉลองและส่งต่อความปรารถนาดีด้วยขนมไหว้พระจันทร์จากห้องอาหารจีนมานโฮ ซึ่งมาในกล่องลิ้นชักทรงสูงสีเขียวเข้ม รอบกล่องถูกประดับประดาไปด้วยลายพิมพ์ที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากพระจันทร์และดวงดาวบนห้วงจักรวาล พร้อมลวดลายรูปทรงของหน้าต่างสถาปัตยกรรมจีนโบราณ โดยสีเขียวของตัวกล่องสื่อถึงความมั่งคั่ง ความอุดมสมบูรณ์ และความสามัคคี เพื่อความเป็นสิริมงคลแก่ทั้งผู้ให้และผู้รับ ขนมไหว้พระจันทร์กล่องนี้เต็มไปด้วยคุณค่าในแง่มุมทางวัฒนธรรม และสามารถนำไปใช้เป็นกล่องเก็บของหรือของประดับตกแต่งได้ ด้วยวัตถุดิบชั้นเยี่ยมที่ใส่ใจทำในทุกขั้นตอน ขนมไหว้พระจันทร์จากห้องอาหารจีนมานโฮ จึงมีความหอมละมุนที่เข้ากันได้เป็นอย่างดีกับชาร้อนๆ พร้อมความอร่อยที่ถูกคัดสรรมาทั้งหมด 4 รสชาติ มีรสดั้งเดิม ได้แก่ ไส้ทุเรียนหมอนทองไข่เดี่ยว ไส้ทุเรียนไข่ (Classic durian with egg yolk) เนื้อเนียนละเอียด กลิ่นทุเรียนหอม…
Author: athiwat tripipitsiriwat
Chef : ชิเงรุ ฮางิวาระ : 07 2022 Story : Dr.Athiwat T. . / Photo : Pol.Capt.Kittin A Premium Kaiseki Omakase : Yamazato, The Okura Prestige Bangkok เพื่อเป็นการตอบโจทย์ให้กับผู้ที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นในรูปแบบไคเซกิและผู้ที่หลงไหลในการรับประทานซูชิ เชฟ ชิเงรุ ฮางิวาระ (Shigeru Hagiwara) หัวหน้าพ่อครัวห้องอาหารญี่ปุ่นยามาซาโตะได้รังสรรค์สุดยอด “ไคเซกิ โอมากาเสะ” อย่างพิถีพิถัน ให้บริการที่ ซูชิ ยามาซาโตะ (Sushi Yamazato) ห้องอาหารญี่ปุ่นยามาซาโตะ ต้นตำรับอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม ของทางโรงแรมฯ ถือเป็นการเปิดประสบการณ์โอมากาเสะที่ไม่เหมือนใคร และทุกท่านจะได้อร่อยกับเมนูจากวัตถุดิบคุณภาพตามฤดูกาล หัวหน้าพ่อครัว (Master Chef) เชฟ ชิเงรุ ฮางิวาระ (Shigeru Hagiwara) ได้คัดสรรวัตถุดิบชั้นเยี่ยมที่จะมอบรสชาติดีที่สุดในช่วงตามฤดูกาล เพราะต้องการสร้างความประทับใจในรสชาติที่แตกต่าง เริ่มต้นด้วยเมนูเรียกน้ำย่อยตามแบบฉบับไคเซกิ ได้แก่ เต้าหู้งาโรยหน้าด้วยเนื้อปูและซอสซีอิ๊วงา หอยลายและปลาหมึกญี่ปุ่น ราดด้วยซอสมิโสะผสมยูซุ วัตถุดิบโดดเด่น การบริการที่ไร้ที่ติ และ เชฟ ที่มีทั้งฝีมือในการปรุง แนะนำและนำเสนอ อาหารจะถูกจัดแบ่งออกมาทั้งจากเชฟ และ ครัวร้อน ทำให้สามารถรับประทานพร้อม ๆ กันเห็นขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบที่พิถีพิถันตั้งแต่ต้นจนจบโดยที่ไม่ต้องทนหิว และ ขาดความต่อเนื่อง ประสบการณ์ “ไคเซกิ โอมากาเสะ” ยังคงดำเนินต่อด้วยซาชิมิตามฤดูกาลสดใหม่ในแต่ละวัน ก่อนจะเริ่มเมนูซูชิแสนละมุนลิ้น เชฟ ชิเงรุ ฮางิวาระ นำเสนอเมนูอย่าง ยากิโมโนะ (Yakimono) หรือจานของย่างสไตล์ญี่ปุ่น “เราคัดสรรส่วนผสมที่ดีที่สุด สดใหม่ที่สุดของแต่ละฤดูกาล เพื่อให้แน่ใจว่าทุกท่านจะเพลิดเพลินและได้รับประสบการณ์ที่ดีที่สุดกลับไป สิ่งสำคัญของห้องอาหารยามาซาโตะ คือวิธีการนำเสนออาหารแบบไคเซกิ และผมต้องการที่จะนำสิ่งที่เป็นเอกลักษณ์ของเราผสมผสานกับประสบการณ์โอมากาเสะ โดยยังคงไว้ซึ่งมาตรฐานการทำอาหารแบบต้นฉบับญี่ปุ่น” หัวหน้าพ่อครัว (Master Chef) เชฟ ชิเงรุ…
Chef : Rin : 07 2022 Story : Dr.Athiwat T. . / Photo : Pol.Capt.Kittin A ตั้งแต่ย่างก้าวเข้ามา ณ โรงแรมอันสวยงาม เดินผ่านสระบัว ต้นไม้สูงใหญ่ให้ร่มเงา โดยบรรยากาศแล้วช่างแสนสงบต่างกับภายนอกเสียเหลือเกิน เหมือนอยู่ๆก็ได้พบเพชรที่ถูกเจียระไนมาอย่างดี อยู่บนตัวเรือนอย่างเหมาะสม เปรียบเสมือนโรงแรมที่ตั้งอยู่ในทำเลที่สำคัญยิ่ง อย่างย่านสาธร นั่นคือโรงแรมสุโขทัยนั่นเอง เมื่อคิดถึงร้านอาหารไทยดี ๆ สักแห่ง ร้านอาหารไทยในโรงแรมมักถูกมองข้ามเพราะเรามักคิดว่าร้านอาหารไทยในโรงแรมส่วนมากมักมีราคาสูงเกินคุณภาพและเน้นขายชาวต่างชาติมากกว่า แต่สำหรับ “ศิลาดล” (Celadon) ห้องอาหารไทยแห่งโรงแรมสุโขทัย (The Sukhothai Bangkok) นั้น มีอาหารไทยชั้นเลิศรอทุกท่านให้ไปลิ้มลอง สมศักดิ์ศรีกับตัวโรงแรมที่ชูความโดดเด่นของวัฒนธรรมไทยเป็นจุดขาย ภายใต้การนำของเชฟ รสริน ศรีประทุม ศิลาดล เสิร์ฟเมนูอาหารไทยชั้นเลิศหลากหลายตั้งแต่เมนูอาหารไทยต้นตำรับต่าง ๆ ที่เราคุ้นเคย ไปจนถึงเมนูอาหารที่ไทยที่ผ่านการสร้างสรรค์ และ ตีความออกมาในรูปแบบ fine dining ซึ่งห้องอาหารแห่งนี้เป็นหนึ่งในสถานที่ที่คนที่ชื่นชอบอาหารไทย แวะเวียนกลับมาสม่ำเสมอเพื่อตอบสนองความโหยหาในรสชาติอาหารไทยต้นตำรับ และ ชิมเมนูใหม่ ๆ แม้แต่ชาวต่างชาติที่อยู่ต่างโรงแรมก็เลือกที่จะมารับประทานชุดอาหารไทยที่ ศิลาดล การันตีด้วยรางวัล Michelin Plate ห้องอาหารศิลาดล ห้องอาหารไทยระดับแนวหน้า การันตีด้วยรางวัลหลากหลายรวมถึงมิชลินไกด์ติดจ่อกันกว่า 5 ปี ยินดีนำเสนอเมนูอาหารใหม่ที่ยังคงไว้ซึ่งรสชาติจัดจ้าน ตามตำรับไทยแท้ ชวนให้หลงใหลไปกับมนต์เสน่ห์แห่งอาหารรสต้นตำรับ พร้อมบริการเมนูคาวหวานชุดใหม่ทั้งเมนูอาหารว่าง อาหารจานหลักและขนมหวานตลอดมื้อค่ำ ตั้งแต่วันที่ 12 สิงหาคม นี้เป็นต้นไป (เปิดให้บริการเฉพาะวันพฤหัสบดี ศุกรื และ เสาร์) วันนี้ Kinandleisure.com จะพามารับประทานอาหารไทยอันแสนอร่อย เมนูอาลาคาทใหม่ ณ ห้องอาหารศิลาดล ที่ตั้งอยู่ในเรือนไทยประยุกต์กลางสระบัว โดยเชฟรินผู้มากฝีมือ แต่ tasting menu เป็นอีกแบบ เมนูใหม่นี้ เชฟรินได้ปรับเปลี่ยนบางเมนูเพื่อให้ทุกท่านได้สัมผัสกับประสบการณ์ที่พิเศษยิ่งกว่าเดิม แต่หากยังคงความเรียบง่ายตามแบบฉบับต้นตำรับอาหารไทยดั้งเดิม ทั้งยังนำผลิตภัณฑ์พื้นถิ่นหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์เพื่อเป็นการสนับสนุนวัตถุดิบพื้นบ้านมาร่วมในปรุงอาหารอีกด้วย และถึงแม้ว่าจะเป็นเมนูอาหารไทยรสชาติดั้งเดิม แต่ครั้งนี้เชฟรินได้รังสรรค์วิธีนำเสนอและการจัดจานออกมาในรูปแบบใหม่ที่แปลกตา และสวยงามยิ่งกว่าเดิม แต่ละเมนูถูกนำเสนอออกตามวัตุดิบหลักที่โดดเด่นของจานนั้นๆ และเสิร์ฟตามลำดับที่เชฟรินจัดเตรียมไว้ เพื่อให้รสชาติ ในแต่ละจานสนับสนุนซึ่งกันและกัน…
วันนี้ Kinlakestars.com ได้รวบรวมโปรโมชั่นร้านอาหาร กิน ดื่ม จากร้านอาหารชั้นนำต่างๆ เพื่อวันพิเศษ วันแม่ วันศุกร์ที่ 12 สิงหาคมนี้ เพื่อให้คุณลูกๆได้ตอบแทนความรัก ความห่วงใยจากคุณแม่ ด้วยมื้ออาหารมื้อพิเศษนี้กันได้อย่างเต็มที่ ⌘ โรงแรมแบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค ⌘ ร่วมสร้างความประทับใจในวันแม่นี้ไปกับหลากหลายโปรโมชั่นสุดพิเศษ ณ โรงแรมแบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค marriott marquis queen park mother day 2022 โรงแรมแบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค ขอเชิญชวนทุกท่านร่วมบอกรักแม่ผู้เป็นที่รักไปกับมื้ออาหารสุดพิเศษจากหลากหลายห้องอาหารชั้นนำ ไม่ว่าจะเป็นห้องอาหารบุฟเฟ่ต์นานาชาติโกจิ คิทเช่น + บาร์ ห้องอาหารจีนพาโกด้า และ ห้องอาหารไทย สยาม ที รูม อ่านรายละเอียดต่อ <คลิก> ⌘ Crown Plaza Bangkok ⌘ รวมพลังเฉลิมฉลองวันแม่ด้วยมื้อพิเศษแทนรัก ณ คราวน์ พลาซ่า กรุงเทพฯ ลุมพินี พาร์ค มอบของขวัญแทนความรักแด่คุณแม่ด้วยมื้อพิเศษอันแสนอร่อย จากโรงแรมคราวน์ พลาซ่า กรุงเทพฯ ลุมพินี พาร์ค เติมเต็มช่วงเวลาอันมีค่าท่ามกลางบรรยากาศอันอบอุ่นพร้อมกับทุกคนในครอบครัว อ่านรายละเอียดต่อ <คลิก> ⌘ โรงแรมเชอราตัน แกรนด์ สุขุมวิท, เอ ลักซ์ชัวรี่ คอลเล็คชั่น โฮเท็ล ⌘ ฉลองวันแม่กับประสบการณ์รับประทานอาหารอันล้ำค่า ณ โรงแรมเชอราตัน แกรนด์ สุขุมวิท, เอ ลักซ์ชัวรี่ คอลเล็คชั่น โฮเท็ล sheraton grand mother day 2022 โรงแรมเชอราตัน แกรนด์ สุขุมวิท, เอ ลักซ์ชัวรี่ คอลเล็คชั่น โฮเท็ล โรงแรมหรูห้าดาวใจกลางอโศก เชิญคุณพาคุณแม่มาสัมผัสประสบการณ์รับประทานอาหารสุดพิเศษในช่วงวันแม่ วันศุกร์ที่ 12 และวันเสาร์ที่ 13…
กลับมาอีกครั้งกับในปี 2022 นี้ ที่โรงแรมดับเบิ้ลยู กรุงเทพ เปิดตัวขนมไหว้พระจันทร์ ภายใต้ชื่อธีม “Illuminating Tiger” ที่ผสานรวมกันระหว่างความเชื่อทางวัฒนธรรมจีน และความโมเดิร์นล้ำสมัยแบบ W นำเสนอขนมไหว้พระจันทร์ 4 รสชาติแปลกใหม่ไม่เหมือนใคร บรรจุในกล่องอะคริลิคสีเขียวสะดุดตาเมื่อมองเห็น เหมาะกับการให้เป็นของขวัญแก่เพื่อน เพื่อนร่วมงาน พันธมิตรทางธุรกิจ หรือคนที่คุณรัก โดยที่ยังคงสะท้อนสไตล์เก๋ในตัวคุณได้อย่างดีเยี่ยม เทศกาลไหว้พระจันทร์เป็นหนึ่งในเทศกาลสำคัญของชาวจีน ที่สมาชิกในครอบครัวจะได้รวมตัวกันอีกครั้งเพื่อใช้เวลาร่วมกัน ซึ่งในปี 2022 นี้ จะตรงกับวันเสาร์ที่ 10 กันยายน ขนมไหว้พระจันทร์นั้นเต็มเปี่ยมไปด้วยความหมายดีๆ อาทิ ความปรารถนาดี มิตรภาพ และความเคารพรัก โรงแรมดับเบิ้ลยู กรุงเทพ ร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการส่งมอบสัญลักษณ์แห่งความห่วงใยนี้ ผ่านกล่องขนมไหว้พระจันทร์อะคริลิคสีเขียว โดยได้รับแรงบันดาลใจมาจากแสงสียามค่ำคืนจากตึกสูงมากมาย และไฟท้ายของรถตุ๊กตุ๊กบนถนนสาทร อันเป็นที่ตั้งของโรงแรมฯ เพิ่มลวดลายด้วยเสียงคำรามของเสือ ที่สื่อถึงปีขาลตามความเชื่อแบบจีน สื่อถึงความทรงพลังและเก่งกาจ ไม่เพียงแต่รูปลักษณ์ของกล่องที่สะดุดตาไม่เหมือนใคร ขนมไหว้พระจันทร์ของโรงแรมดับเบิ้ลยู กรุงเทพ ยังคงสร้างความแตกต่างกับไส้ 4 ชนิดที่ไม่มีใครเหมือน ไม่ว่าจะเป็น “บานอฟฟี่” (Banoffee) ไส้ซิกเนเจอร์ที่ได้รับความนิยมมาต่อเนื่องมานานหลายปี เพียงหั่นกลิ่นกล้วยก็พุ่งออกมา ด้วยรสและกลิ่นของกล้วยที่มีความชัดและเป็นเอกลักษณ์ ใครเป็นคนชอบบานอฟฟี่หรือกล้วยน่าจะต้องถูกใจแน่นอน “แบล็คเบอร์รี่ ชีสเค้ก” (Blackberry Cheesecake) เอ็นจอยกับรสชาติของชีสเค้กเข้มข้น แทรกซึมด้วยความเปรี้ยวอมหวานของแบล็คเบอร์รี่นำเข้า โดยนำแบล็คเบอร์รี่นำเข้ามาทำเป็นพิวเร่ รับลองว่าสดชื่นสบายๆปากเหมือนกินชีสเค้กที่ท๊อปด้วยแบล็คเบอร์รี่ “พีนัท คาราเมล” (Peanut Caramel) หอมกลิ่นคาราเมลผสมกับรสสัมผัสกรุบกรอบจากถั่ว ความมันและกรุปของถั่วพีนัททำให้ชิ่นนี้เป็นชิ่นที่ผู้กินจะสนุกสนานกับเทคเจอร์เมื่อขนมเข้าปาก และความหวานแบบนุ่มๆหนักๆไม่หวานแหลมจากคาราเมลที่สาวกของหวานไม่ควรพลาดเป็นอย่างยิ่ง “ยูซุ จัสมิน” (Yuzu Jasmine) หอมหวานไปกับวัตถุดิบแบบเอเชียอย่างกลิ่นจากดอกมะลิ ที่ผสมผสานกันได้อย่างลงตัวกับรสเปรี้ยวจากยูซุ ซึ่งมีกลิ่นและรสที่มีความเฉพาะตัว ขนมไหว้พระจันทร์ “Illuminating Tiger” พร้อมจำหน่ายในราคากล่องละ 899 บาทสุทธิ สำหรับขนมไหว้พระจันทร์แบบผิวหิมะ (ราคาชิ้นละ 179 บาทสุทธิ) และราคากล่องละ 999 บาทสุทธิ สำหรับขนมไหว้พระจันทร์แบบอบสูตรดั้งเดิม (ราคาชิ้นละ 199 บาทสุทธิ) รับส่วนลด 15% เมื่อสั่งซื้อล่วงหน้า (Early Bird) ภายในเดือนกรกฎาคม โดยพร้อมส่งมอบและจำหน่ายอย่างเป็นทางการตั้งแต่วันที่ 1 สิงหาคมเป็นต้นไป สมาชิกแมริออท บอนวอย และคลับแมริออท รับส่วนลด 10% (หลังเดือนสิงหาคม เป็นต้นไป) ส่วนลดสำหรับการสั่งออเดอร์จำนวนมากหรือสำหรับบริษัทและองค์กร · รับส่วนลด 5% เมื่อทำการสั่งซื้อระหว่าง 50 – 99 กล่อง · รับส่วนลด 10% เมื่อทำการสั่งซื้อระหว่าง 100 – 199 กล่อง · รับส่วนลด 15% เมื่อทำการสั่งซื้อระหว่าง 200 -…
Kin & Leisure ขอนำเสนอประสบการณ์ท่องโลกอาหารการกินอย่างแกรนด์ๆ ณ โรงแรมแกรนด์ ไฮแอท เอราวัณ กรุงเทพฯ ที่นำเสนออีกหนึ่งอาหารมื้อพิเศษ ‘เดอะ แกรนด์ ซันเดย์ บรันช์’ (The Grand Sunday Brunch) จากห้องอาหารเดอะ ไดนิ่ง รูม ที่พร้อมต้อนรับทุกท่านอีกครั้งอย่างอลังการในทุกวันอาทิตย์แรกของเดือน ด้วยสุดยอดรายการอาหารจากทั่วทุกมุมโลกนานาชนิด รังสรรค์เป็นพิเศษให้เพลิดเพลินเต็มที่ตลอดมื้อ ที่นี่มีแนวคิดว่าไม่เน้นว่าต้องมีเมนูเยอะที่สุดแต่ทุกไอเทมต้องพรีเมียมสุดๆ ให้สมกับ Grand Concept ที่สะท้อนถึง Brand Grand Hyatt Erawan พร้อมให้บริการสำหรับทุกวันอาทิตย์แรกของเดือน ณ ห้องอาหารเดอะ ไดนิ่ง รูม ณ โรงแรมแกรนด์ ไฮแอท เอราวัณ กรุงเทพฯ ขอต้อนรับคุณสู่ประสบการณ์รับประทานอาหารสุดอลังการใน ‘เดอะ แกรนด์ ซันเดย์ บรันช์’ บรันช์วันอาทิตย์ยอดนิยมระหว่างเวลา 12:00 ถึง 15:00 น. ที่นำเสนอสุดยอดรายการอาหารนานาชาติจากทั่วทุกมุมโลกที่คัดสรรเฉพาะวัตถุดิบที่ดีที่สุดจากแดนดินและท้องทะเล พร้อมเมนู ‘แกรนด์ ครีเอชั่น’ หลากหลายรายการที่มีเฉพาะที่นี่เท่านั้น รังสรรค์เป็นพิเศษโดยเอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟเดวิด ซีเนีย เสิร์ฟให้ลิ้มลองถึงโต๊ะอาหารของคุณให้ได้เพลิดเพลินเต็มที่ตลอดมื้อ พลางเคลิบเคลิ้มในบรรยากาศมื้อบรันช์แสนผ่อนคลายจากท่วงทำนองของเสียงดนตรีบรรเลงสด เริ่มต้นมื้อพิเศษยามสายวันอาทิตย์ใน ‘เดอะ แกรนด์ ซันเดย์ บรันช์’ ด้วยเมนู ‘แกรนด์ ครีเอชั่น’ รายการแนะนำ ไม่ว่าจะเป็น เมนูไฮไลท์ปรุงใหม่ๆ เมนูฟัวกราส์ดูโอ อย่างเซียร์ฟัวกราส์คู่ซอสแอปริคอต (pan-seared foie gras with apricot puree) และ ฟัวกราส์ โอ ทอร์ชง จากแบรนด์ฌอง ลาร์โนดี (‘Jean Larnaudie’ foie gras au torchon) ด้วยความมันและนวลนุ่มที่เป็นเอกลักษณ์ตัดความเลี่ยนด้วยรสเปรี้ยวอมหวานจากซอสแอปริคอต ทำให้ฟัวกราส์จานนี้มีความอรอ่ย ลงตัว ดีเยี่ยม เมนูริซอตโต้ทรัฟเฟิลที่ปรุงสดใหม่ทุกจานในชีสพาร์เมซานก้อนใหญ่เต็มก้อน โดยเชฟจะลากรถเข็นมานำเสนอให้แขกทุกๆโต๊ะ โดยรถเข็นที่พร้อมเพียงด้วยวัตถุดิบ และอุปกรณ์ที่พร้อมจะปรุงริซอตโต้ทรัฟเฟิล…
Chef : – : 07 2022 Story : Dr.Athiwat T. / Photo : Pol.Capt. Kittin A กลับมาแล้วหลังจากปิดพักบริการช่วงโควิทไปพักนึงกับห้องอาหาร ริเวอร์ไซด์ เทอร์เรซ ด้วยบุฟเฟ่ต์บาร์บีคิวซีฟู้ด และอาหารนานาชาติ ซึ่งรวบรวมเมนูพรีเมียมจากแหล่งวัตถุดิบทั่วทุกมุมโลก ทุกค่ำคืนวันศุกร์และวันเสาร์ ในราคาสุดแสนพิเศษสบายกระเป๋า พร้อมเพลิดเพลินกับโชว์พิเศษ สุดตระการตาบนเวทีกลางแจ้ง ท่ามกลางบรรยากาศโปร่งโล่งสบาย วิวสวยติดริมแม่น้ำเจ้าพระยา ที่ อนันตรา ริเวอร์ไซด์ กรุงเทพฯ รีสอร์ท สถานที่ สำหรับสถานที่ในการนั่งกินนั่งดื่มมีทั้งโซน indoor และ โซน outdoor โดยความโดดเด่นของห้องอาหารนี้จะอยู่ที่โซน outdoor ซึ่งมีการปรับปรุงต่อเติมในส่วนของหลังคาผ้าใบ เพื่อช่วยบังฝนในยามฝนตก ทำให้มีหลังคาช่วยกำบังแต่ยังคงรู้สึกถึงความโปร่งและโล่งด้วยความที่ระดับความสูงของหลังคาที่สูงและโปร่ง โดยพื้นที่นี้จะอยู่ขนานไปกับแนวแม่น้ำเจ้าพระยา อีกทั้งเวทีการแสดง ทำให้สามารถนั่งกินดื่มและชื่นชมทัศนียภาพของแม่น้ำเจ้าพระยาไปพร้อมกับการแสดง รับลมเย็นๆแม้ในยามฝนตก โดยพื้นที่ของที่ตั้งอาหารจะอยู่ด้านข้างพื้นที่เปิดโล่งไล่ยาวเข้าไปถึงในตัวอาคาร โดยจะแยกในส่วนของอาหารร้อนจะอยู่ด้านนอกและอาหารเย็นจะอยู่ด้านใน ในส่วนของพื้นที่กินดื่มด้านในเชื่อมต่อกับส่วนของห้องอาหาร the market มีเพดานที่สูงโปร่ง ผนังด้านที่หันเข้าหาแม่น้ำออกแบบเป็นกระขกใสแผ่นใหญ่โปร่งเริ่มต้นตั้งแต่จากพื้นจนถึงเพดาน เมนูบาร์บีคิวซีฟู้ดและอาหารนานาชาติ ซึ่งคัดสรรวัตถุดิบจากท้องถิ่นและหลากหลายแหล่งจากทั่วทุกมุมโลก มารวมไว้ในที่เดียวกัน อาหารทะเลและกุ้งแม่น้ำ ในส่วนนี้ประกอบไปด้วยทั้ง On Ice Station และ Grill Station โดยเริ่มต้นกันด้วย Seafood on Ice station ซึ่งอยู่ในบริเวณ Indoor zone สำหรับ Station นี้จะประกอบไปด้วย กั้งกระดาน ปลาหมึก ปลาแซลมอนแ หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ ปูนึ่งเย็น กุ้งทะเล และหอยนารม ซึ่งมาพร้อมกับสารพัดเครื่องเคียงและน้ำจิ้มหลากหลายสไตล์ มาต่อกันในส่วนของ Hot station ซึ่งอยู่โซนด้านนอก จะมี Station ที่เชฟจะคอยย่างกุ้งแม่น้ำบริการให้แขกอย่างไม่อั้นเรื่อยๆ นอกจากกุ้งแม่น้ำแล้วยังมีปูนึ่งร้อนๆในซึ้งนึ่งซึ่งเชฟเติมให้เรื่อยๆไม่มีพร่องเช่นกัน บาร์บีคิว เนื้อพิคานยา ซี่โครงหมู เป็นเมนูชูโรงของหมวดหมู่นี้ โดยหมวดหมู่นี้จะอยู่ติดกับบริเวณริมแม่น้ำเจ้าพระยา มีเตาบาร์บีคิวขนาดใหญ่ โดยเนื้อพิคานยา หรือเนื้อส่วนสะโพกด้านบน (Rump…
sra bua summer 2022 สระบัว บาย กิน กิน ห้องอาหารระดับมิชลินหนึ่งดาวของโรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ ต้อนรับแสงแดดในฤดูอันแสนอบอุ่นด้วยเมนูใหม่ล่าสุดที่มีชื่อว่า ซัมเมอร์ เจอร์นี (Summer Journey) เมนูใหม่นี้มีให้บริการจนถึงวันที่ 26 กันยายน 2565 สระบัว บาย กิน กิน ยังคงสืบทอดความเป็นเอกลักษณ์ในการให้บริการอาหารไทยสไตล์โมเดิร์นที่ถูกรังสรรค์อย่างประณีตซึ่งได้รับแรงบันดาลใจมาจากการทำงานร่วมกันระหว่างเชฟระดับมิชลินสตาร์ เชฟเฮนริค อูล-แอนเดอร์เซน และหัวหน้าเชฟชยวีร์ สุจริตจันทร์ เมนูซัมเมอร์ เจอร์นี ได้รับการสรรค์สร้างขึ้นมาเพื่อเล่าเรื่องราวการรับประทานอาหารอร่อยจากการเดินทางท่องเที่ยวและดื่มด่ำกับรสชาติอันโดดเด่นของอาหารไทยในทั่วภูมิภาคของประเทศไทยของเชฟเฮนริค โดยนำวัตถุดิบและส่วนผสมในการประกอบอาหารที่ดีที่สุดที่มีให้เลือกสรรในช่วงฤดูร้อน นำเสนอออกมาเป็นเมนูมื้อพิเศษที่เหมาะกับฤดูกาลนี้ Welcome drink: lemon grass juice เย็นๆ Snacks & street foods เมนู 8 คอร์สของซัมเมอร์ เจอร์นี ประกอบด้วย สตรีทฟู้ดอันมีชื่อเสียงของ สระบัว บาย กิน กิน แกงมัสมั่นในรูปแบบชุปแป้งทอดและอื่นๆ อีกมากมาย – coconut marshmellow and tamarin sauce – Magic box surprise เสกให้มี soya meringue รับประทานคู่กับ wasabi mayo กล่องมายากลที่จะเสกเมอแรงให้ปรากฏออกมาหลังจากเคาะกล่อง ซึ่งตัวเมอแรงเนื้อเนียนนี้มีรสนุ่มนวลหวานอ่อน ๆ แบบเฉพาะตัวของ Soya bean เข้ากันได้ดีกับ ดิปปิ้งซอสมาโยวาซาบิ – เมนูต้มข่านำเสนอในรูปแบบไอศกรีมโคนอย่างคาดไม่ถึง – ไก่สะเต๊ะ: เป็นไอศกรีมโรยผงมิ้นเสิร์ฟพร้อมหนังไก่ และ coriander หรือผักชี – ไส้อั่วไก่ เสิร์ฟพร้อมกับกลิ่นควัน smoke ได้แรงบันดาลใจจากstreetfood ในกรุงเทพมหานคร กินแนมกับผักดอง เพื่อเรียกน้ำย่อยและสร้างความประทับใจ วิธีการนำเสนอเมนูหนึ่งในแปดของสตรีทฟู้ดนี้ได้รับแรงบันดาลใจมาจากอาหารของภาคเหนือซึ่งขณะนั้นเชฟเฮนริคท่องเที่ยวอยู่ที่จังหวัดเชียงใหม่ก็คือเมนูไส้อั่ว พรีเซนอย่างมีเอกลักษณ์ในโถแก้วซึ่งมีควันหอมอบอวนที่ได้รับแรงบันดาลใจจากการเดินทางสัญจรด้วยรถตุ๊กตุ๊กในกรุงเทพฯ Menu 7 courses…
Chef : Anuphong N : 07 2022 Story : Dr.Athiwat T. / Photo : Pol.Capt. Kittin A ในครั้งนี้ Kin&Leisure ขอพาทุกท่านไปยังโรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ เพื่อเปิดสัมผัสประสบการณ์การจิบน้ำชายามบ่ายชุดใหม่ HOUSE OF BLOOM โดยการทำงานร่วมกันของเชฟอนุพงษ์ นวลฉวี หัวหน้าพ่อครัวเพสทรีของโรงแรมฯ และ นรภัทร ศักดิ์อาธรทรัพย์ ศิลปินผู้รังสรรค์ศิลปะการจัดวางดอกไม้หลากหลายชนิดสู่ภาพถ่ายเหนือจินตนาการ ณ เดอะ ล็อบบี้ โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ นรภัทร ศักดิ์อาธรทรัพย์ ศิลปินผู้ซึ่งได้แรงบันดาลใจจากการแอบวาดภาพดอกไม้ ดอกไม้เรียบๆ ที่วาดกลีบดอกไม้ต่างๆ ซ้อนทับกันหลายๆชั้น เพื่อทำให้เกิดภาพดอกไม้หน้าตาแปลกใหม่ไม่ซ้ำกับใคร ลงในหนังสือเรียนตอนเด็กๆ ดังนั้นผลงานชุดนี้จึงเป็นการนำเอากลีบดอกไม้จากหลากหลายสายพันธุ์มาวางเรียงกันอย่างไร้ข้อจำกัดใดๆ เพื่อทำให้ภาพวาดดอกไม้ที่เต็มไปด้วยเสรีภาพทางความคิดในวัยเด็ก กลับมาเป็นดอกไม้ที่มีอยู่จริงแม้จะอยู่ในช่วงชีวิตของความเป็นผู้ใหญ่ในวัยปัจจุบัน เชฟอนุพงษ์ นวลฉวี (หรือ เชฟเอ๋) หัวหน้าพ่อครัวเพสทรี ซึ่งได้รางวัลการันตีมากมาย ได้รังสรรค์เมนูซิกเนเจอร์ เป็น The Orchid ช็อคโกแลตขาวปั้นรูปดอกกล้วยไม้ รสเสาวรสที่ติดอยู่บนกิ่งก้านของต้นกล้วยไม้ ซึ่งได้แรงบันดาลใจ จากภาพถ่ายดอกไม้ของศิลปิน จิบคู่กับชาสัญชาติฝรั่งเศส มาริยาจ แฟรส์ (MARIAGE FRÈRES) ซึ่งเป็นชาที่ได้ชื่อว่าเป็นชาอันดับ 1 ของโลก เมนูเริ่มเสิร์ฟด้วยซอร์เบต์ตะไคร้และดอกเอลเดอร์ มนุษย์กับของหวาน ๆ เย็น ๆ ดูจะเป็นอะไรที่ขาดไม่ได้ เพราะมันให้ทั้งความสดชื่น ความเย็นในช่วงอากาศร้อน และความหวานที่ช่วยเติมพลังให้กับเรา และไม่ใช่ว่ามนุษย์จะเริ่มหลงใหลในของหวานเมื่อไม่กี่ศตวรรษที่ผ่านมานะครับ แม้แต่ในยุคสมัยที่ยังไม่มีตู้เย็น เหล่าชนชั้นสูงก็ยังหาวิธีสนองความต้องการของตัวเอง ในการกินของหวานแช่แข็งจนได้ และของหวานที่เราเรียกกันว่า ซอร์เบต์ คือหนึ่งในนั้น ซอร์เบต์เป็นของหวานแช่แข็ง ที่ทางตะวันตกนิยมกันมาก เพราะให้ความสดชื่นของผลไม้ กินแล้วชื่นใจ แต่คนไทยจะมองว่ามันคือไอศกรีมประเภทหนึ่ง ที่ถ้าว่ากันตามตรง มันคือญาติห่าง ๆ ของไอศกรีมครับ อีกทั้งเวลาไปร้านไอศกรีม เราจะเห็นคำว่า ซอร์เบต์ (Sorbet) บ้าง เชอร์เบท (Sherbet) บ้าง ซอร์เบต์ตะไคร้และดอกเอลเดอร์ ที่ใส่มาในพานแก้วที่รายล้อมและพวยพุ่งด้วยควันขาวดั่งไอหมอกแห่งโลกเทพนิยายจากการทำปฎิกิริยาของนำ้แข็งแห้งและน้ำสร้างความสดชื่น สดชื่นไปกับกลิ่นที่ช่วยให้สดชื่นและผ่อนคลายอย่างเฉพาะตัวของตะไคร้ให้ความรู้สึกเหมือนดั่งเดินไปในสวนสมุนไพรยายสมศรีในฤดูเหมัน ส่วน สโคน เชฟจะใช้เป็นดอกลาเวนเดอร์ และไวท์ช็อคโกแลตมาผสมผสานในสูตรต้นตำรับ ดีมาก แน่น…
Chef : Carlos Rodriguez : 06 2022 Story : Dr.Athiwat T. / Photo : Pol.Capt. Kittin A Guilty วันนี้ kinlakestars.com จะพาทุกท่านไปยังปาริชาติอันสวยงามของโรงแรม Anantara Siam Bangkok เพราะมีร้านอาหารใหม่สุดชิค ที่จะมาเป็นที่ hangout ใหม่ ที่พลาดไม่ได้นั่นคือ Guilty ร้าน Guilty แห่งนี้จะเน้นอาหารสไตล์ละตินอเมริกันที่แฝงความสนุกสนาน ขี้เล่นพร้อมรสชาติ อาหารที่จัดจ้านแบบที่คนไทยคุ้นเคย แต่โดดเด่นด้วยวัตถุดิบชั้นเลิศและการปรุงที่เป็นเอกลักษณ์ โดยสตาร์เชฟขาว เวเนซูเอลา คอร์ลอส โรดริเกซ (Carlos Rodriguez) ซึ่งมีประสบการณ์ในร้านอาหารมิชลินสตาร์ เช่น Gagagagan รับประกันทั้งฝีมือ และความคิดสร้างสรรค์ ทำให้อาหารที่ Guilty แห่งนี้ สร้างทั้งความเพลิดเพลินและการเรียนรู้ถึงวัฒนธรรมการกินใหม่ ๆ อีกด้วย กิลตี้ (Guilty) ห้องอาหารใหม่ ใจกลางกรุงเทพฯ สำหรับผู้ที่มองหาสถานที่แฮงเอ้าท์แบบมีระดับ เสิร์ฟอาหารสไตล์ลาตินอเมริกัน สัมผัสสีสันแห่งงานศิลปะร่วมสมัย เพลิดเพลินกับดีเจสร้างความบันเทิงตลอดมื้ออาหาร พร้อมเปิดให้บริการแล้ว ตั้งแต่วันที่ 8 มิถุนายน 2565 เป็นต้นไป ที่ชั้น 1 โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ เชฟคาร์ลอส โรดริเกซ (Carlos Rodriguez) ชาวเวเนซูเอลา หัวหน้าพ่อครัวประจำห้องอาหารกิลตี้ ผู้คร่ำวอดในวงการอาหาร มีประสบการณ์ในการร่วมงานกับหลากหลายห้องอาหารชื่อดังทั้งในต่างประเทศและประเทศไทย อาทิ ร้าน Mejico, Gaggan – ร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ 2 ดาว, Meatlicious โดยเชฟ Gagagagan Anand รวมถึง Penthouse Bar + Grill เชฟคาร์ลอสเป็นผู้รังสรรค์เมนูทั้งหมดของ Guilty เป็นอาหารในรูปแบบลาตินอเมริกันสมัยใหม่ ผสานวัฒนธรรมการทำอาหารร่วมกันหลายประเทศ ทั้งอาหารเปรู มีกลิ่นอายของวัฒนธรรมของอาหารนิเคอิ เมนูแนะนำอาทิ ปลาฮามาจิ เชวิเซ่, ทูน่า อะเชวิชาโด เปรูมากิ, ทาโก้ เนื้อวากิว, เนื้อวากิวบราซิลเลียนเสิร์ฟกับซอสชิมิชูรี และไฮไลท์เมนูของหวาน…