เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ ขอเชิญร่วมประสบการณ์สุดพิเศษเหนือระดับ พบกับ มิชลินสตาร์เชฟระดับ 2 ดาว เปดรา ปลานากูม่า จากบาร์เซโลนา ณ ห้องอาหารโจโจ ห้องอาหารโจโจ ณ โรงแรม เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ แนะนำเชฟ เปดรา ปลานากูม่า ( PERE PLANAGUMA ) เชฟมิชลินระดับ 2 ดาว จากห้องอาหาร “Les Cols” ทางตอนเหนือของสเปน โดดเด่นในด้านฝีมือการปรุงอาหารท้องถิ่นจากทั้งตอนเหนือและตอนใต้ผสมผสานกลิ่นอายของอาหารสเปน ซึ่งรวมถึงความพิถีพิถันในการคัดเลือกวัตถุดิบตามฤดูกาล การปรุงแต่งและกรรมวิธีที่ใช้ในการปรุง คงไว้ซึ่งความงามในแบบคลาสสิคของแคว้นคาตาลัน แต่งแต้มให้น่าสนใจด้วยสีสันของความร่วมสมัย พร้อมสำหรับนักชิมทุกท่านทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ตั้งแต่วันนี้ ถึง 25 มีนาคม 2560 เท่านั้น เมนูเชฟเปดรา ได้เตรียมสุดยอดเมนูให้ชิม ณ ห้องอาหาร โจโจ ในรูปแบบเซ็ตเมนู เริ่มด้วยเมนูอาหารเรียกน้ำย่อย จานหลักและ ของหวาน เริ่มจานแรกด้วย Amuse Bouche หรืออาหารเรียกน้ำย่อยคือ เมนู Joselito ham, Olive Oil Caviar, Tomato Bread เป็นแฮม Iberico ที่ขึ้นชื่อของสเปน Joselito ถือเป็นแบรนด์เลื่องชื่อ ซึ่งนำมาวางมาบนขนมปังที่ปาดหน้าด้วยซอสมะเขือเทศในแบบฉบับของคาตาลัน ต่อด้วย Amuse Bouche จานที่สองคือ Oyster Catalan Style, Galic, Parsley หอยนางรมฝรั่งเศส ปรุงด้วยซอสในแบบของเสปน ปรุงด้วยกระเทียมและผักชี เพิ่มเผ็ดเล็กน้อยที่ปลายลิ้นเสริมด้วยพริกไทยสดหั่นบางวางไว้บนตัวหอยนางรม ได้รสชาติโดดเด่น แต่ไม่กลบรสชาติทะเลของหอยนางรม ตามด้วยเมนูเลื่องชื่อถือเป็นเมนูซิกเนเจอร์จากห้องอาหาร “Les Cols” คือเมนู “Signature” Stewed Potato, Kudzu, Chorizo จานนี้รสชาติแปลกดี ต่อด้วย Paella…
Author: Kittin Assavavichai
เมื่อเร็วๆ นี้ บริษัท มิชลิน ทราเวล พาร์ทเนอร์ ได้ร่วมลงนามในข้อตกลงความร่วมมือกับ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย เพื่อส่งเสริมให้นักท่องเที่ยวทั่วโลกได้สัมผัสประสบการณ์ด้านอาหารและการท่องเที่ยวของไทยผ่านการจัดทำคู่มือแนะนำร้านอาหารและที่พักในกรุงเทพฯ หรือ MICHELIN Guide Bangkok โดยมี (จากซ้ายไปขวา) มร.มาร์ค เวเซียร์ (Marc Vayssiere) ผู้อำนวยการ บริษัท มิชลิน ทราเวล พาร์ทเนอร์, นายเสกสรรค์ ไตรอุโฆษ กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท สยามมิชลิน จำกัด, นายยุทธศักดิ์ สุภสร ผู้ว่าการการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย และ นางสาวสุปราณี ป้องปัด ผู้อำนวยการฝ่ายโฆษณาและประชาสัมพันธ์ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย ร่วมพิธีลงนามในข้อตกลงดังกล่าวที่ประเทศฝรั่งเศส ภายใต้ความร่วมมือนี้ ประเทศไทยจะเป็นประเทศที่สองในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (รองจากประเทศสิงคโปร์) และเป็นประเทศที่หกในเอเชีย (รองจากญี่ปุ่น จีน เกาหลี สิงคโปร์ และฮ่องกง) ที่มีการจัดทำคู่มือดังกล่าว อนึ่ง คู่มือแนะนำร้านอาหาร ‘มิชลิน ไกด์’ ถือเป็นมาตรฐานร้านอาหารคุณภาพระดับโลก เนื่องจากการคัดเลือกร้านอาหารเพื่อแนะนำในคู่มือดังกล่าวมีกระบวนการที่เข้มงวดตามกรรมวิธีซึ่งใช้เป็นบรรทัดฐานเดียวกันทั่วโลกมานานหลายทศวรรษ ทั้งยังดำเนินการอย่างเป็นอิสระและได้มาตรฐานเดียวกันใน 25 ประเทศทั่วโลก โดยใช้หลักเกณฑ์ในการประเมินคุณภาพของร้านอาหาร 5 ประการ ได้แก่ คุณภาพสินค้า, การจัดเตรียมและรสชาติ, ลักษณะเฉพาะตัวของเชฟที่สื่อผ่านอาหารที่ปรุงขึ้น, ความคุ้มค่า สมราคา ตลอดจนความเสมอต้นเสมอปลายของคุณภาพและรสชาติอาหาร # # # Kin News KinlakeStars.com KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน…
สวัสดีท่านผู้อ่าน ครั้งนี้เราจะพาทุกท่านไปพบกับบุฟเฟ่ต์ติ่มซำที่หลากหลาย ราคาสบายกระเป๋า ใจกลางกรุงฯ ณ ห้องอาหารจีน ลก หว่า ฮิน โรงแรม โนโวเทล กรุงเทพ สยามสแควร์ขอเชิญมาร่วมอร่อยสุดคุ้มกับบุฟเฟ่ต์ติ่มซำมื้อกลางวันที่มีให้เลือกมากกว่า 20 รายการ ในราคาพิเศษเพียง 390 บาทถ้วนเท่านั้น ทุกวันจันทร์ – วันศุกร์ เวลา 11.30 – 14.30 น. เมื่อจองผ่านเวปไซค์ http://www.novotelbkk.com/offers/unlimited-dim-sum-lunch/ ( จองล่วงหน้า 24 ชม.) สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมโทร 02-209-8888 ต่อ ลก หว่า ฮิน หรือเยี่ยมชมเว็บไซต์ที่ http://www.novotelbkk.com/th/bars-restaurants/lok-wah-hin/ STEAMED SELECTIONS แบบนึ่ง Steamed Sweet Custard Bun ซาลาเปาไส้ครีม, Steamed Prawn Dumpling ขนมจีบกุ้ง Steamed Minced Pork Dumpling with Crab Meat ขนมจีบปูไส้หมู Steamed Minced Pork Dumpling with X.O. Sauce ขนมจีบหมูซอสเอ็กซ์โอ Steamed Crab Meat Dumpling with Prawns ฝั่นโก๋ไส้กุ้ง Steamed Fresh Prawn Dumpling “Har Gou” ฮะเก๋ากุ้งนึ่ง Steamed Seaweed Ground Pork Roll สาหร่ายหมูทรงเครื่องไข่กุ้ง Steamed fish maw with black mushroom กระเพาะปลานึ่งเห็ดหอม Steamed Abalone in Brown Sauce เป๋าฮื้อน้ำแดง Steamed Pork Spare Ribs with Black…
แม้ในช่วงนี้อากาศที่ไทยจะร้อนอบอ้าว แต่สำหรับที่ญี่ปุ่นในตอนนี้เป็นช่วงที่อากาศดีที่สุดในรอบปีเลยทีเดียว ใช่แล้ว การย่างก้าวเข้าสู่ฤดูใบไม้ผลิ และ สิ่งที่มาคู่กับฤดูใบไม้ผลิของญี่ปุ่นนั่นคือ ซากุระนั่นเอง สีชมพูที่บานสะพรั่งไปทั่วจากดอกซากุระ กับสีเขียวอ่อนๆจากใบอ่อนแตกยอด นำมาสู่แรงบันดาลใจและแนวคิดในการสรรค์สร้างชุดชาที่แสนจะน่ารักมุ้งมิ้งชุดนี้นั่นเอง โดยชุดชานี้ได้ให้บริการอยู่ชั้นที่ 24 โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ (The Okura Prestige Bangkok) ณ อัพแอนด์อะบัฟ บาร์ (Up & Above Bar) มาลิ้มรสขนมคาวหวานในชุดน้ำชายามบ่ายชุดพิเศษต้อนรับเทศกาลดอกซากุระบานในประเทศญี่ปุ่น ให้บริการตั้งแต่วันที่ 1 เมษายน – 30 มิถุนายน 2560 เท่านั้น ในปีนี้ เชฟ เซบาสเตียน ฮูแกแวร์ฟ (Chef Sebastiaan Hoogewerf) หัวหน้าพ่อครัวขนมหวาน (Executive Pastry Chef) ได้รังสรรค์ชุดน้ำชายามบ่ายชุดพิเศษเพื่อต้อนรับเทศกาลดอกซากุระบานในประเทศญี่ปุ่น โดยยังคงนำสีชมพูอ่อนหวานของดอกซากุระมาแต่งแต้มขนมนานาชนิดให้ดูน่ารักน่ารับประทาน เลือกใช้วัตถุดิบอย่างดีเพื่อให้ได้ขนมที่ไม่เพียงมีสีสันสวยงามแต่ยังมีรสชาติดีเยี่ยม จัดลงบนกล่องไม้รองด้วยกระดาษดีไซน์พิเศษชวนให้นึกถึงบรรยากาศซากุระบานในสวนชินจูกุ ณ กรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น ขนมหวานในเซ็ท แยมโรลซากุระรสส้มยูซุ เค้กแยมโรล สีชมพูสลับเหลือง ฟู นุ่ม เนื้อครีมสีขาวเนียนนุ่ม ละมุนลิ้น รสหวานกำลังดีครับ โมจิสีชมพูหวาน โมจิสีชมพูอ่อนด้านบนใช้น้ำตาลทำเป็นรูปดอกซากุระ เนื้อแป้งเหนียว นุ่มกำลังดีสอดไส้สตรอเบอร์รี่เนื้อละเอียดรสค่อนข้างหวานแต่ถ้าทานคู่กับชาแล้วจะพอดี ไม่เลี่ยนและชั้นในสุดเป็นชีสสีขาวเนื้อเนียนละเอียดมีรสจืดๆ พุดดิ้งครีมซากุระ เนื้อเนียน นิ่มสีขาว พร้อมเพิ่มกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่นด้วยด้านบนเป็นเจลเหลวสีชมพูบางๆพร้อมดอกซากุระดองซึ่งมีรสเค็มนิดๆ ทานด้วยกันกับพานาคอตต้าแล้วรสชาติหอม หวานเข้ากันดีครับ มาการองพิมพ์ลายดอกซากุระ Sakura macaroons raspberry & yuzu มาการอง รูปลักษณ์หน้าตาภายนอกสีสันหวานแหวว น่ารับประทานเลยทีเดียวปริ้นท์ลายดอกซากุระด้านบน เนื้อแป้งด้านนอกกรอบ หนึบ นุ่ม สอดไส้ราสเบอร์รี่และส้ม Yuzu รสชาติออกหวานอมเปรี้ยวนิดๆ ชอร์ทเค้กซากุระ ชิ้นนี้เป็นหนึ่งในไฮไลค์ พลาดไม่ได้เลยทีเดียว เค้กเนื้อ เบา นุ่ม มันหวานกำลังดี สโคนซากุระอบใหม่ทุกวันแต่งหน้าด้วยดอกซากุระดอง Sakura strawberry and yuzu chocolate pralines เป็น White Chocolate…
เพลิดรสเพลินโสตไปกับเซ็ตอาหารทรงโปรด 4 คอร์สพร้อม Wine Pairing ด้วยสำนึกในพระมหากรุณาธิคุณของพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดชที่มีแก่ครอบครัวอังศวานนท์ ร้านอาหารจิรธรและบริษัท EStellaWine ร่วมกันจัดแสดงแซกโซโฟน โซปราโน Selmer Mark VI 1954 และ แซกโซโฟน Tenor Selmer Super Action 80 series II ที่ได้รับพระราชทานให้กับสมาชิกวง อ.ส. วันศุกร์ ตั้งแต่วันอาทิตย์ที่ 2 เมษายน 2560 เป็นต้นไป Course แรก: Appetizer มี 4 อย่างจัดเป็นคำเล็กๆ 1. เส้นขนมจีนโรยหน้าด้วยหลนปูเค็ม_อาหารจานโปรดของในหลวงรัชกาลที่ 9 2. ยำไข่ปลาดุก 3. เมี่ยงคำ 4. ลาบเห็ด Course ที่สอง ซุบอาสาเรน (ชุปไข่)_อาหารจานโปรดของในหลวงรัชกาลที่ 9 Course ที่สาม อาหารจานหลัก มีให้เลือก 3 อย่าง 1)ปลาหรือกุ้งแม่น้ำย่าง ราดซอสฉู่ฉี่ 2)แกงเขียวหวานเนื้อ/ไก่ โรตี 3)สเต็กเต้าหู้_มังสวิรัติ Course สุดท้าย Sorbet มะยงชิด ราคา 2,500++ รวม wine pairing (White wine, Red wine, Champagne, และไวน์หวาน จาก EstellaWine) เพลินโสตไปกับดนตรีทรีโอ บรรเลงเพลงพระราชนิพนธ์ โดยอาจารย์ Yuri Kishimoto จากภาควิชาดุริยางคศิลป์ มหิดล ในงานยังจะได้ชมแซกโซโฟน โซปราโน Selmer Mark VI 1954 และ แซกโซโฟน Tenor Selmer Super Action 80 series…
สวย อร่อย แปลกใหม่ ต้องลอง ร้านที่พลิกภาพอาหารเยอรมันเดิมๆ จากความหนักหน่วง น่าเบื่อ เป็นความตื่นเต้น สดใส สวยงาม และรสชาติที่หลากหลาย ความสมบูรณ์แบบแห่งสุนทรียภาพการดื่มกิน ร้าน Sühring เป็นหนึ่งในร้านอาหาร Fine dining ใหม่ที่กำลังมาแรง และได้รับการกล่าวขานถึงกันอย่างกว้างขวาง ซึ่งเพิ่งเริ่มเปิดบริการมาได้ใหม่ๆหมาดๆในช่วงปีที่ผ่านมา ก่อตั้งโดยสองพี่น้องฝาแฝดชาวเยอรมันผู้รักในการทำอาหารเป็นอย่างยิ่ง แม้ร้านจะตั้งอยู่ในซอยเล็กๆอย่างซอยเย็นอากาศ แต่มีการจัดสรรและแบ่งพื้นที่ได้อย่างดีเยี่ยม ที่จอดรถถูกแบ่งให้จอดเข้าซองทุกที่ไม่มีการจอดซ้อนคัน มีพนักงานคอยบริการทั้งโบกและเปิดประตูอย่างดีเยี่ยม เมื่อเข้ามาถึงในร้านจะพบกับบรรยากาศที่ชวนให้ผ่อนคลายและน่าตื่นตา เพราะเหมือนเปลี่ยนเข้ามาอยู่ในอีกโลกหนึ่งเลยทีเดียว และดูสงบ ร่มเย็น อาคารที่ใช้สีและวัสดุโทนสีเข้ม กลมกลืนไปกับบรรดาแพรกพรรณไม้เล็กใหญ่ ด้วยสไตล์การออกแบบที่เรียบ ขรึม ดูสบายแต่รายละเอียดเก็บได้อย่างเนี๊ยบ คมกริบ สมตามแบบสไตล์เยอรมัน ภายในร้านถูกแบ่งพื้นที่ออกเป็นสามชั้น โดยแต่ละชั้นไม่ได้อยู่ในระดับที่ต่างกันมากนัก ซึ่งหากใครชื่นชอบในการทำอาหาร หรือ สนใจอยากชมขั้นตอนการทำอาหาร เราแนะนำให้นั่งเป็นชั้นล่างสุด ซึ่งจะเป็นส่วนของครัว เชฟมุ่งมั่นที่จะแนะนำนักทานอาหารในมุมมองที่แตกต่างกันไปของอาหารเยอรมันที่ไม่เพียงเป็นแค่อาหารจานใหญ่ๆ ขาหมู ไส้กรอก และกะหล่ำปลีดอง แต่ว่าเมนูคลาสสิกเหล่านี้จะถูกทำให้เป็นรูปลักษณ์ขี้เล่น ชิ้นพอดีคำ น่ากิน และเพิ่มเติมด้วยสารพัดเมนูจากทั่วทุกภูมิภาคในเยอรมัน บริเวณหน้าครัวถูกออกแบบให้เป็นเคาเตอร์บาร์ ซึ่งจะหันหน้าเข้าครัว ครัวที่นี่เป็นรูปแบบ Open Kitchen ทุกท่านที่นั่งตรงนี้จึงสามารถเห็นถึงทุกขั้นตอนการปรุงไม่ว่าจะเป็น ต้ม ปิ้ง ย่าง บีบซอส ลวก จัดจาน จากเชฟ อย่างเช่นเตาย่างนี้ ก็เป็นเตาย่างที่เป็นรูปแบบเตาย่างที่ใช้สำหรับการย่างอาหารเมนูต่างๆในรูปแบบเยอรมัน ซึ่งหลายท่านอาจไม่คุ้นตานัก สำหรับในส่วนของเชฟนั้น ตามที่ได้กล่าวไปในข้างต้นว่าร้านนี้ก่อตั้งโดยสองพี่น้องฝาแฝดชาวเยอรมัน นั่นคือ เชฟโทมัส และเชฟมาเทียส ซึ่งเชฟโทมัสคือเชฟผู้พี่ใส่เสื้อเชิทสีเทา และเชฟมาเทียสคือเชฟผู้น้องซึ่งใส่เสื้อสีขาว Thomas และ Mathias Suhring เคยเป็นเชฟอยู่ที่ Mezzaluna โรงแรม LeBua และเป็นที่นิยมและโด่งดังงในหมู่คนรักอาหารในกรุงเทพฯ ไม่น้อยเพราะพวกเขาได้ร่วมมือกับ Gaggan Anand ในการทำร้านนี้ขึ้นมา สองพี่น้อง เชฟฝาแฝดนี้นั้นเดินทางมายังประเทศไทย จากเบอร์ลิน เยอรมันตั้งแต่ปี 2008 โดยเริ่มต้นจากการเป็นเชฟของห้องอาหารนามที่สื่อถึงพระจันทร์ของโรงแรมทรงสูงย่านบางรัก ก่อนที่จะมาเปิดร้านแห่งนี้ สำหรับสไตล์อาหารนั้นเชฟได้เล่าว่า อยากจะทำอาหารเยอรมันรสดั้งเดิม รวมถึงให้วิธีการปรุงแบบเยอรมันดั้งเดิมทั้งหมด และดึงอาหารเยอรมันจากทุกภูมิภาคมานำเสนอโดย มีการลดขนาดให้ไม่มากเกินไปในแต่ละเมนู รวมถึงปรับเปลี่ยนการจัดวางเพิ่มความสวยงามยิ่งขึ้น ให้ดูน่ากิน และตื่นตา แต่รสและขั้นตอนการปรุงยังคงเป็นแบบอาหารเยอรมันแท้ๆ ดังนั้นคุณจึงจะได้สัมผัสของอาหารเยอรมันแท้ๆในรูปแบบที่สวยงาม…
ชิวๆริมทะเล ยกตลาและหลากหลายรถเข็นร้านอาหารมาไว้บนหาดนายยาง กินได้ไม่อั้น อร่อย บรรยากาศดี ในราคาเดียว ณ ” Phuket Marriott ภูเก็ต แมริออท รีสอร์ท แอนด์ สปา, ในยางบีช ” ชายหาดสีขาวที่ทอดยาวจรดอุทยานแห่งชาตินายยาง น้ำสีครามสดใส แสงอ่อนๆยามเย็น ลมพัดโชยสบายๆ บรรยากาศดีๆ แค่เดินเล่นก็มีความสุขแล้ว เพิ่มความพิเศษสุดๆ เมื่อทาง ภูเก็ต แมริออท รีสอร์ท แอนด์ สปา, ในยางบีช เนรมิตบรรยากาศตลาด มาไว้บนหาด กับอาหารที่มีให้เลือกหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นผัดไทยรีเมียม ทำสดๆๆ ใหม่ ไก่ย่าง ส้มตำ สารพัดขนมหวานไทย ฯลฯ กินได้ไม่อั้น ในราคาเดียว เพียง 650++ อาหารก็ปรุงกันทำกันสดๆตามสั่งเลย แต่ละซุ้มเองมีมากมาย มาดูกันว่ามีซุ้มอะไรกันบ้างมาดูกันเลยครับ ซุ้มไก่ย่าง ซุ้มขนมหวาน เชฟกำลังทำขนมเบื้ออยู่เลย ทำสดๆร้อนๆทันทีหลังจากที่ลูกค้าออเดอร์ ซุ้มส้มตำ ซุ้มผัดไทย ซุ้มลูกชิ้น และทะเลปิ้ง ทีนี้เรามาดูอาหารกันบ้างครับ สำหรับอาหารนั้น แม้จะเป็นอาหารสไตล์ street food แต่ก็มีความพรีเมียมและพิเศษ ผัดไทยทะเลรวม สำหรับผัดไทยจานนี้ นอกจากจะดูน่ากินแล้ว ยังรสชาติดี ลงตัวไม่หวานหรือมันเกินไป ใช้เครื่องที่เยอะและคุณภาพสูง ทั้งกุ้ง และปลาหมึก จัดเต็ม ไก่ย่าง ไก่ย่าง ย่างได้ดี ทั้งระดับความเกรียมของหนัง ความฉ่ำของเนื้อ และรสที่ซอสทาบนไก่ กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยเด็ดทีเดียว จานปิ้งรวม มีทั้งลูกชิ้นหมู ลูกชิ้นปลา หมูสะเต๊ะ หมูปิ้ง ส้มตำ สามารถสั่งได้ว่าจะเอาความเผ็ดระดับไหน เส้นมะละกอดิบสดกรอบ รสชาติครบเครื่อง ขนมหวานไทยรวม เป็นอันปิดท้าย มีทั้งขนมโตเกียวไส้หวาน ซึ่งอร่อยใช้ได้ สามารถกินได้ในไลน์บุฟเฟ่ต์อาหารเช้า ขนมเบื้องที่ทำใหม่ๆแป้งกรอบ ไส้อร่อย ขนมชั้น วุ้นมะพร้าว ขนมหวานอื่นๆมากมายทั้ง เครื่องดื่ม และในโปรโมชั่นี้ ยังรวมทั้ง ม๊อกเทล ซอฟดริงค์ ได้คนละแก้ว…
อาหารท้องถิ้น เป็นเสน่ห์อย่างหนึ่งที่หากเป็นนักชิม ความลิ้มลองเมื่อไปยังสถานที่นั้นๆ และเมื่อพูดถึงภูเก็ต อาหารท้องถิ่นของภูเก็ตนั้นก็เป็นอีกสิ่งที่น่าสนใจ และควรต้องลิ้มลองเมื่อมาภูเก็ต ซึ่งมีอยู่ที่ โอชา ภูเก็ต ร้านอาหารที่นำเสนออาหารสไตล์ เปอรานากัน แท้ๆ แล้วอาหาร เปอรานากัน คืออะไร? เปอรานากัน ( Peranakan) หรือ บาบ๋า-ย่าหยา คือกลุ่มลูกครึ่งมลายู-จีนที่มีวัฒนธรรมผสมผสาน และสร้างวัฒนธรรมแบบใหม่ขึ้นมาโดยเป็นการนำเอาส่วนดีระหว่างจีนกับมลายูมารวมกัน โดยชื่อ “เปอรานากัน” มีความหมายว่า “เกิดที่นี่” และจีนที่ว่านั้นคือ ชาวจีนกลุ่มฮกเกี้ยน จึงไม่แปลกที่อาหารส่วนใหญ่จะมีกลิ่นอายและการปรุงรูปแบบคล้ายของอาหารฮงเกี้ยนด้วย สำหรับร้านโอชาภูเก็ต ตั้งอยู่ในโรงแรมแห่งแรกของภูเก็ต ตั้งอยู่ในตัวเมือง ตกแต่งอย่างสวยงามทั้งภายนอกและภายใน เครื่องดื่ม โอชายานะ สำหรับเครื่องดื่มตัวนี้เป็นค๊อกเทลตัวเด็ดของ โอชา ภูเก็ตเลยทีเดียว โดยเสิร์ฟมาใน สับปะรดทั้งลูก ซึ่งสอดคล้องกับชื่อ เพราะคำว่า “ยานะ” เป็นคำเรียกสับปะรด ในภาษาของชาวภูเก็ต โดยเครื่องดื่มตัวนี้เหมาะกับอากาศที่ร้อนชื้นของภูเก็ต เพราะเมื่อดื่มแล้วจะทำให้รู้สึกสดชื่น ประกอบไปด้วย แม่โขง คอนโทร น้ำสับปะรด และ เสาวรส อาหาร เริ่มต่นมื้ออาหารกันด้วย Amuse-bouche ซึ่งจะมีการเปลี่ยนหมุนเวียนไปเรื่อยๆ ซึ่งในนี้เป็นยำกุ้ง ซึ่งประกอบไปด้วยกุ้งลวก หอม มะเขือเทศ ผักชีใบเลื่อย ถั่ว ให้รสเค็มและรสสดชื่น ของกินเล่นและเรียกน้ำย่อย ปอเปี้ยภูเก็ต (180) ผักกาดหอมกับ มันแกวผัด หมูแดง กุ้ง ปู หอมเจียว แคปหมู และหมี่กรอบ ห่อด้วยแป้งปอเปี้ย รสเบา หากตั้งใจกินอาจรู้สึกถึงแคปหมูที่ทำให้แตกต่างเล็กน้อย แต่สิ่งที่ทำให้แตกต่างจากปอเปี้ยสดทั่วๆไปนั้นคือน้ำจิ้ม ซึ่งมีรสเผ็ดรสน้อยจากตี่เจียว เกี้ยน กับ เต้ากั้วทอด (180) สำหรับเกี๋ยนนั้นทำจาก หมูสับ กุ้ง ปู เผือก และมันแกว นำมาบดจนละเอียด ปรุงด้วย กระเทียม พริกไท หอมซอย และไข่ จากนั้นห่อด้วยฟองเต้าหู้ แล้วชุบแป้งทอด ซึ่งหากดป็นสูตรดั้งเดิม จะใช้มันหมูห่อ ส่วนเต้ากั้วทอดนั้นเป็นการออกเสียงแบบท้องถิ่น ซึ่งอันที่จริงก็คือเต้าหู้ทอด ซึ่งใช้เต้าหู้แข็ง สำหรับน้ำจิ้มขิงจานนี้ไม่ใช้น้ำจิ้มหวานธรรมดา แต่เป็นซอสจากน้ำมะขาม ผสมกับตี่เจียว ซึ่งคล้ายๆกับฮอยซินซอส น้ำตาล เกลือ ซีอิ้วขาว พริกแห้ง…
• เซ็ตอาหารค่ำ 7 คอร์ส พิเศษ 2,889 บาทสุทธิ (ปกติ 4,500++) • เซ็ตอาหารค่ำ 9 คอร์ส พิเศษ 3,274 บาทสุทธิ (ปกติ 5,100++) สัมผัสความอร่อย ในวันศุกร์ ที่ 31 มี.ค. – วันอังคารที่ 4 เม.ย. 60 ตั้งแต่เวลา 18.00 น. เป็นต้นไป สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม หรือทำการจองที่ 02-624-0000 หรือทางอีเมล [email protected] ดูโปรโมชั่นห้องอาหารโรงแรมราคาพิเศษสำหรับสมาชิกบัตรเครดิต KTC อื่นๆ คลิก โปรโมชั่นบุฟเฟ่ต์โรงแรม หมายเหตุ : โปรโมชั่นห้องอาหารโรงแรมโซ โซฟิเทล แบงคอก (SO Sofitel Bangkok) ส่วนลดดังกล่าวสำหรับบัตรเครดิต KTC Visa Infinite, KTC Visa Signature และ KTC VISA PLATINUM ทุกประเภท (Offer is applicable for KTC Visa Infinite, KTC Visa Signature และ KTC VISA PLATINUM) ส่วนลดดังกล่าวเฉพาะค่าอาหารเท่านั้นไม่รวมเครื่องดื่มทุกชนิด (Offer is valid on food only.) ส่วนลดจำกัดไม่เกิน 4 ท่าน/ บัตร/ ครั้ง/ โต๊ะ (Maximum 4 persons/card/time/table.) ขอสงวนสิทธิ์ในการเปลี่ยนแปลงโดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า (KTC reserves the rights to restrict, suspend,…
เฉลิมฉลอง 48 ปี ด้วยปรากฏการณ์การกลับมาอีกครั้งของ “บับเบิ้ล” ตำนานไนท์คลับแห่งยุค 70 โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพฯ พาทุกท่านย้อนรำลึกเข้าไปในยุคของผับและดิสโก้เธค ในนาม “บับเบิ้ล” ซึ่งเปิดตัวครั้งแรกในปี ค.ศ. 1977 สถานที่รวบรวมความสนุกของยุคดิสโก้ ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากภาพยนตร์ชื่อดังอย่าง Saturday Night Fever ที่สร้างกระแสความนิยมแนวดนตรีและการเต้นรำตามแบบตะวันตกยุคนั้น “บับเบิ้ล” กลับมาอีกครั้งภายใต้ชื่องาน “Return to Bubbles” พร้อมให้ทุกท่านได้ย้อนเวลาสู่ยุคดิสโก้ใน ค่ำคืนวันศุกร์ที่ 31 มีนาคม 2560 ตั้งแต่เวลา 20:00 น. เป็นต้นไป ณ มาย บาร์ และพบกับการปรากฏตัวอีกครั้งของดีเจชื่อดังในยุค 80 “พอล แจ็คสัน” ที่จะมาสร้างความบันเทิงในการมอบเพลงคลาสสิกยุค 70 และ 80 ให้ทุกท่านแดนซ์ไปกับจังหวะมันส์ๆ กันอย่างสนุกสนาน นอกจากนี้ แฟนคลับบับเบิ้ลท่านใดนำภาพถ่ายของท่านและเพื่อนๆ ที่ถ่ายภาพร่วมกันในบับเบิ้ลสมัยนั้นมาในงาน มีสิทธิ์ลุ้นรับแชมเปญ 1 ขวดฟรี อีกทั้งบรรดาภาพเหล่านั้นจะนำมาร้อยเรียงเป็นเรื่องราวที่แกลอรี่ ณ ประตูทางเข้ามาย บาร์ อีกด้วย “Return to Bubbles” เป็นอีกหนึ่งกิจกรรมของการเฉลิมฉลอง 48 ปี โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพฯ ที่รวมโปรโมชั่นสุดพิเศษทั้งห้องพัก ห้องอาหารไว้ให้ลูกค้าทุกท่านได้เพลิดเพลินกันตลอดทั้งปี 2560 โดยสามารถติดตามรายละเอียดได้ที่ www.dusit.com/48anniversary โปรดสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและติดต่อสำรองโต๊ะได้ที่ โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพฯ โทร. 02 200 9000 ต่อ 2345 อีเมลล์: [email protected] เว็บไซต์: www.dusit.com/dtbk, www.facebook.com/dusitthani ย้อนวันวานในค่ำคืนของ “บับเบิ้ล” สนุกสนานกับจังหวะดิสโก้ ณ โรงแรมดุสิตธานี KinlakeStars.com KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก…