เชฟสาวมากฝีมือสุดสร้างสรรค์ที่เต็มเปี่ยมด้วยไฟอันแรงกล้าในการปรุงอาหาร มาพร้อมกับนักสร้างสรรค์เครื่องดื่มแบบไทย ร่วมกันมาสร้างมื้อแสนสุดพิเศษ ณ ห้องอาหารไทยอันเป็นตำนานแห่งย่านราชประสงค์อย่าง Spice Market
” Chef Tam และ Thaipioka’s Spice Journey “
มื้อพิเศษเอ็กซ์คลูซีฟที่ปรุงโดย “เชฟตาม ชุดารี เทพาคำ” Top Chef Thailand คนแรกของประเทศไทย ที่แสนโด่งดัง Kinlakestars ขอบอกเลยว่าถ้าใครเป็นแฟนคลับรายการนี้และของเชฟตามจะต้องประทับใจกับฝีมือของเชฟตาม ซึ่งเป็นผู้เข้าแข่งขันที่มีอายุน้อยที่สุดในรายการ ที่ใช้ความสามารถครองตำแหน่งผู้ชนะของรายการในที่สุด
ในครั้งนี้เชฟตามได้นำเสนออาหารไทยในรูปแบบที่ทันสมัยแต่ปรุงด้วยวิธีและเครื่องปรุงแบบไทยแท้ จะน่าตื่นตาเพลิดลิ้นขนาดไหน ไปชมกันเลยครับ
เริ่มต้นมื้ออาหารด้วย welcome drink ที่เป็นเอกลักษณ์ของห้องอาหาร นั้นคือ Princess Siam เครื่องดื่มสร้างความสดชื่น สุดแสนหอมหวานจากกุหลาบ ลิ้นจี่ และมะนาว หอม หวาน เปรี้ยวนิดๆ สดชื่นเหมือนสาวงามที่เรียบร้อย อ่อนหวาน และดูสดชื่น
เรามาเริ่มต้นมื้ออันแสนวิเศษกันเลยดีกว่าคับ
“เทอร์รีนลาบเป็ดและมูสตับไก่”
Duck Laab terrine chicken liver mousse, Khao Kum rice grilled flatbread
Showcasing northern spices with classical French techniques of making terrine and liver mousse. Served with Ma Kwan Jaew (a northern wild ice) and the flavours of Laab inspirad by our trips to Chiang Rei. Each e condiments for the crispy grilled flatbread made from Khao Kum rice organically grown in Naan province
เทอร์รีนลาบเป็ดและมูสตับไก่เสิร์ฟกับแจ่วมะแขว่น หอมแดงดอง และขนมปังข้าวหอมนิลที่ทำเป็นแผ่นบางกรอบ กินด้วยกันอร่อยมาก เหมือนฟัวร์กราเทอรีนแต่แซ่บกว่า ถูกปากคนไทยแน่นอน
“บะหมี่เย็น เสิร์ฟกับน้ำซุปปลาทูและกระชาย”
Cold egg noodles Thai mackerel bushi finger root broth pickles
น้ำซุปบะหมี่รสต้มยำเผ็ดนิดๆ หอมกลิ่นปลาทู แต่อาจทำให้ใครหลายคนรู้สึกแปลก เพราะด้วยรสและกลิ่นที่เป็นอาหารคาวแต่เสิร์ฟในแบบเย็น ซึ่งน่าจะเป็นสิ่งแปลกใหม่สำหรับรสอาหารไทย
House made cold egg noodles, inspired by Japanese cold soba served with Deshi style sauce but made with Thai Mackeral bushi. The broih is soiced with ginger and linger root and to cut through everything a selecion of picklas
“ยำปูม้าใบชะพลู”
Blue crab white turmeric crab curry sauce
Blue swinmer crab selad seasoned with Cha Plu leaves. on top e sheet of dalkon draped across Nke a sheet of pasta. The dish is accampa crab curry sauos, splcy ana complex, full of Tha nerbs and soices, i allows guests to decorate and season their dish with a basket nied by a of seasonal herbs.
ยำปูม้าใบชะพูล เสิร์ฟกับซอสแกงคั่วหอมกลิ่นปูม้า พริกแกงดีมากและไม่เผ็ดไป จานนี้น่ารักเพราะเชฟให้โรยดอกเข็ม ใบโหระพาและใบชะพลูทอดได้เองตามใจชอบ เชฟบอกจะสวยแค่ไหนขึ้นกับการจัดของแขกทุกท่านเอง
“ไก่ตะเภาทองอบขมิ้น ให้บริการพร้อมข้าวเม่าดอยห่อใบขมิ้น และซุปไก่ข้น”
Ta Pao Thong chicken Khao Mao Doi in turmeric leaf bone broth
Ta Pac Thong’ chicken is an oid heritage breed of chicken or Khai Baan it is smoked in turmenic leaves and served with mountain rice or Khao Mao Do/ which has resemblance of short grain rice cooked and grilled in furmenic leaves. Poured over is a broth af chickan bones. The dish showcases 2 main ingredients heritage chicken and turmeric
ไก่ตะเภาทองอบขมิ้น เนื้อไก่หนังกรอบนิดๆ แต่เนื้อนุ่ม ข้างในเนื้อยังฉ่ำไม่แห้ง รสชาติเข้าเนื้อให้บริการพร้อมข้าวเม่าดอยสัมผัสข้าวเป็นเม็ดๆ ห่อใบขมิ้น กลิ่นหอม และซุปไก่ข้น
“เนื้อซี่โครงวากิวตุ๋น”
Chinese spiced 12-hour beef rib Jicama and Bai-liang
Thai Wagyu beer short rib siow cocked for 12 hours. Glazed with a Chinese five spice sauce served with a Lasagna’ made with just Jicama ano Ba Liang (Thai southern vegetable)
ได้กลิ่นเครื่องพะโล้ เนื้อนุ่ม เสิร์ฟกับลาซานญ่าที่ทำจากมันแกวและใบเหลียง
พานาคอตต้า น้ำผึ้งป่า เสิร์ฟกับลูกหม่อนและครัมเบิ้ลน้ำตาลอ้อย
Wild Honey cardamom panna cotta, Local mulberries
Classic panne cotta lavoured with wild honey fully floral and sweet. Served with last season’s mulberries and a crumblo made with ouffod rice and organic cane sugar
ของหวาน
และยังมีค็อกเทลสูตรพิเศษโดยบาร์เทนเดอร์รับเชิญจาก ไทยพิโอก้า (Thaipioka) ที่ใช้วัตถุดิบจากพืชผักและสมุนไพรของไทย
ดินเนอร์นี้มีเพียง 3 คืนเท่านั้นและก็เต็มทุกรอบเลย เต็มทุกที่นั่ง ดังนั้นบอกเลยว่าถ้าไม่อยากพลาดอะไรดีๆ ติดตามข่าวสารและโปรโมชั่นจากเราและ Anantara Siam สถานที่ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้นำด้านอาหารแห่งย่านราชประสงค์
ห้องอาหารไทยสไปซ์ มาร์เก็ต โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพ
6 คอร์ส 3,500 บาท++
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม ได้ที่ 02-126-8866 ต่อห้องอาหารไทย สไปซ์ มาร์เก็ต หรือ spice-market.asia@anantara.com
⏱ 18.30-22.30 น.
thaipoika, chef tam, top chef, spice market, anantara siam-Bangkok, review, fine dining, popup, thai cuisine
KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง kinlakestars.com – กินแหลกแจกดาว