Summer seafood ณ Metro Café วัตถุดิบชั้นยอดจากท้องทะเลกับการปรุงที่หลากหลาย, Hotel Indigo, Bangkok Wireless Road
ท้องฟ้าสีคราม แสงแดด สายลม หาดทรายและเสียงคลื้นกระทบฝั่ง บรรยากาศริมทะเลที่เป็นเสมือนตัวแทนแห่งฤดูร้อน เมื่อพูดถึงฤดูร้อนหลายคนคงนึกถึงทะเล และในวันนี้ กินแหลกแจกดาวจะพาไปพบกับเมนูต้อนรับซํมเมอร์ ณ Metro Café ซึ่งนำวัตถุดิบชั้นเลิศจากท้องทะเลมาปรุงในรูปแบบต่างๆที่หลากหลายทั้งสไตล์ไทยๆไปจนถึงสไตล์ตะวันตก
บรรยากาศสบายๆชิวๆ ณ ห้อง Metro Café ก็ช่างเข้ากันกับเมนูซัมเมอร์ซีฟู้ด ซึ่งเราจะมาเริ่มเรียกน้ำย่อยกันด้วยเมนูแรกกันกับยำหัวปลีหมูและหอยเชลล์ย่าง
ยำหัวปลีหมูและหอยเชลล์ย่าง (Banana Blossom with Pork and Seared Scallop, Crispy Shallot Salad)
หอยเชลล์ย่างที่ใช้ มีเนื้อแน่น สดหวาน เคี้ยวแล้วนุ่มหนึบ ทานร่วมกับยำหัวปลีหมูรสเปรี้ยวหวานมันเค็มครบรส หัวปลีอ่อนๆและหมูสับซอยแซมมันๆ เป็นการผสมผสานที่ให้รสชาติลงตัวดีครับ (350)
ซุปข้นกุ้ง (Lobster Bisque)
ซุปข้นกุ้ง ให้สีสันน่ารับประทาน ตัวซุปมีความหอมมันและกลมกล่ม เคล้ากับกลิ่นหอมที่ชวนกระตุ้นต่อมน้ำลาย
ทานร่วมกับขนมปังกรอบที่มีรสเค็มกำลังดีเข้ากันได้ดี (370)
ลอปส์เตอร์ย่างราดซอสแตร์มีดอร์ (Lobster Thermidor)
ลอปส์เตอร์ย่างราดซอสปรุงพิเศษ ใช้ลอปส์เตอร์ตัวใหญ่ เนื้อแน่น จุดเด่นของเมนูนี้คือน้ำซอสแตร์มีดอร์ที่ราดบนลอปส์เตอร์มีกลิ่นหอมที่ผสมผสานกับความกลมกล่อมด้วยรสของบรั่นดีอ่อนๆในซอส และด้วยความหอม กลมกล่ม บวกกับความเกรียมพอดีๆของเนื้อลอปส์เตอร์ ทำให้รสชาติออกมาดีเยี่ยม ส่วนตัวผมคิดว่าเมนูนี้เป็นตัวชูโรงของเมนูเทศกาลซีฟู้ดส์โรงแรมนี้เลยก็ว่าได้ (1600)
กุ้งแม่น้ำทอดซอสมะขาม (Deep-Fried River Prawns with Tamarind Sauce) กุ้งแม่น้ำทอดซอสมะขามเป็นอีกเมนูที่ผมประทับใจ กุ้งที่ใช้เป็นกุ้งแม่น้ำตัวใหญ่ เนื้อแน่น ทอดจนได้ความสุกกำลังดี คลุกเคล้าไปกับรสชาติหอมหวานผสมความเปรี้ยวอ่อนๆจากซอสมะขามที่มีสเกลกำลังดี
ปูนิ่มผัดพริกไทยดำ (Wok-Fried Crispy Soft Shell Crab with Black Peppercorn Sauce) ปูนิ่มผัดพริกไทยดำ ปูนิ่มกรอบนอก เนื้อนุ่มใน ไม่อมน้ำมัน ผัดคลุกเคล้ากับรสชาดเข้มของพริกไทยดำ พริกหยวก และ เนื่องด้วยความที่มีรสชาดเข้มข้น หากเมนูนี้ทานร่วมกับข้าวหรือซุปข้นกุ้ง น่าจะลงตัวพอดีๆ เหมาะกับคนที่ชอบรสชาติจัดจ้านตามสไตล์คนไทย
หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบผักโขมและชีส (Baked New Zealand Mussel with Spinach and Cheese) หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ตัวใหญ่ กัดแล้วเต็มคำ ไม่คาว อบกับผักโขมและชีสที่เกรียมพอดีๆ ทำให้รสชาติโดยรวมกลมกล่อม หอมกลิ่นชีส ถ้าทานตอนเสิร์ฟใหม่ๆ ลองคิดภาพตอนทานหอยแมลงภู่ชิ้นใหญ่ๆ ราดชีสร้อนๆจะให้ความฟินขั้นสุดครับ
ยำกุ้งย่าง กุ้งย่างตัวโตเนื้อแน่นรสเข้าเนื้อ เนื้อหวาน กรุบ อร่อยไม่สุกแห้งจนเกินไป เนื้อผิวนอกกรอบเกรียม ทานคู่กับผักสดต่างๆทั้งแรดิช แครอท ที่มาพร้อมนำ้ยำรสเปรี้ยวอมหวานนิดๆ บีบเลมอนเพิ่มความเปรี้ยวและหวานหอม ทานแล้วให้ความรู้สึกสดชื่น เหมาะกับซัมเมอร์อากาศร้อนๆ แดดแรงๆเลยทีเดียว
เรื่อง : Dr.Mongkol S.
ภาพ : Satid C.
———————————————————————————————————————————————
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
