พาไปชิม CIAO PIZZA ร้านพิซซ่าอิตาเลี่ยนพรีเมี่ยม น้องใหม่แกะกล่อง ย่านสีลม กินเยอะก็ไม่แน่นท้อง

CIAO PIZZA (ชาวว์พิซซ่า) ร้านพิซซ่าสไตล์อิตาเลี่ยนระดับพรีเมี่ยมที่คัดสรรวัตถุดิบคุณภาพมาใช้เป็นส่วนประกอบอาหาร และปรุงสดใหม่เพื่อให้ได้รสชาติที่ดี และคงไว้ซึ่งรสชาติของวัตถุดิบ

CIAO PIZZA ร้านอาหารอิตาเลี่ยนในสีลมซอย 3 นี้ถูกตกแต่งร้านในสไตล์ Rustic โดยทางร้านได้แรงบันดาลใจมาจาก Subway ในประเทศอิตาลี ที่ให้อารมณ์ดิบๆ หม่นๆ ผนังใช้ความเปลือยของปูนสีอิฐเข้ม ตัดสลับปูนเปลือย เหล็ก สายไฟ โทนสีดำ ให้แสงสว่างด้วยสีส้มจากหลอดไฟที่ฝังอยู่ในผนัง และห้อยลงมาจากเพดาน ส่งให้บรรยากาศในร้านดูอบอุ่นเหมาะแก่การดินเนอร์เป็นอย่างยิ่ง

สูตรทำพิซซ่าที่สืบทอดกันมาในครอบครัวของเชฟ Gerardo Calabrese คือวิธีการพักแป้งพิซซ่าที่นวดแล้วไว้ทั้งหมด 2 ครั้ง โดยครั้งแรกพักแป้งไว้ 24-36 ชั่วโมง แล้วนำมานวดอีกครั้งก่อนนำแป้งไปพักไว้เป็นครั้งที่สองอีกประมาณ 10 ชั่วโมง ซึ่งวิธีการนี้ทำให้ทางร้านใช้ยีสต์ในปริมาณที่น้อย และได้เนื้อแป้งที่บางเบาไม่แน่นท้องจนเกินไป นี่คือสาเหตุที่เราได้เกริ่นไปว่า “กินเยอะก็ไม่แน่นท้อง” นั่นเองครับ

ในร้านเราจะเห็นเตาถ่านที่ใช้อบพิซซ่าตั้งอยู่โดดเด่นมาก ทำให้ผมนั้นรู้สึกเพลิดเพลินกับการกินอาหารมื้อนี้พร้อมกับดูเชฟปรุงอาหารกับมือแบบสดๆ มากครับ…พูดถึงเรื่องอาหารแล้วเรามาดูเมนูที่ทางร้านแนะนำกันดีกว่า เริ่มที่จานแรกกันเลยกับ

RUCOLA E SALSICCIA AL BALSAMICO 280.- สลัดร็อคเก็ตคลุกน้ำสลัดน้ำผึ้งบัลซามิคให้รสชาติอมหวานนิดๆ เสิร์ฟมาพร้อมไส้กรอกอิตาเลี่ยนหอมนุ่ม โรยด้วยพาเมซานชีสสไลด์ด้านบนมันๆ ช่วยเรียกน้ำย่อยมื้ออาหารได้ดีมากเลยทีเดียว

ต่อกันที่จานที่สอง COLD CUTS BURRATINA 440.- จานเรียกน้ำย่อยอีกจานที่ขาดไม่ได้ในอาหารอิตาลี ชีสบูราต้าสดๆ เสิร์ฟพร้อมพาร์มาแฮมหอมๆ ไส้กรอกมอร์ทาเดลล่านุ่มๆ และมะเขือเทศสดด้านล่าง กินทุกอย่างพร้อมกัน เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม ครบรส พร้อมที่จะเข้าสู่จานหลักแล้วครับ

จานที่สาม SPAGHETTI  A.O.P. SALSICCIA 320.- สปาเก็ตตี้เส้นหนึบกำลังดีผัดรวมกับไส้กรอกอิตาเลี่ยน และเบคอนกรอบ ใส่น้ำมันมะกอก กระเทียม และพริกแห้งเพิ่มความหอม จานนี้ถูกใจคนไทยที่ชื่นชอบความเข้มข้นแน่นอนครับ

จานที่สี่ STROZZAPRETI POLLO E PESTO 260.- โฮมเมดพาสต้าที่ทางร้านทำเส้นเอง สัมผัสเส้นนุ่มเหนียวเคี้ยวเพลิน ผัดกับชิกเก้นบอลหอมๆ กรอบนอกนุ่มใน เคล้าด้วยซอสเพสโต้อมเปรี้ยวนิดๆ ได้กลิ่นโหระพาชัดเจนกินคู่กันลงตัวมากครับ

จานที่ห้า FOCACCIA TARTUFO 280.- ขนมปังโฟกาเซียอบกรอบส่งกลิ่นหอมคลุ้ง สอดไส้ครีสชีสเยิ้มๆ หอมเห็ดทรัฟเฟิลอันเป็นเอกลักษณ์ ชิ้นกำลังดีไม่ใหญ่จนเกินไป กรอบนอกนุ่มในอร่อยมากครับ ถ้าไม่ติดว่าต้องชิมพิซซ่าอีกสองถาด ผมคงกินคนเดียวหมดละ

มาต่อกันที่จานหลักกันดีกว่าครับ PIZZA CAPRESE BIANCA 490.-  จานนี้ถือเป็นเมนูที่ทางร้าน Recommend ด้วยพิซซ่าหน้ามอสซาเรล่าชีสสด ท็อปปิ้งด้วยมะเขือเทศสดสไลด์ ใบโหระพา น้ำมันมะกอกโรยด้วยพาเมซานชีสเพิ่มความเยิ้มและปรุงรสด้วยริคอตต้า โดยรวมถือว่าพอดีครับ แต่ถ้าชีสเยิ้มกว่านี้จะดีมาก อาจจะเพราะความร้อนในการอบยังไม่มากเลยทำให้เวลากินไมฟินกับชีสเท่าที่ควร

จานสุดท้าย PIZZA CROCCANTE BURRATA CRUDO E RUCOLA 555.- อีกหนึ่งเมนูที่เซฟแนะนำมา พิซซ่าหน้าชีสบูราต้า ท็อปปิ้งด้วยพาร์มาแฮมหอมๆ สลัดร็อคเก็ตสดๆ โรยด้วยพาเมซานชีสอีกที รสชาติเค็ม มัน กำลังดี ถาดนี้ทุกคนแย่งกันกิน หมดก่อนเพื่อนเลย เพราะความอร่อยสุดๆ ครับ

ใครที่คิดว่าพิซซ่าจะเป็นได้แค่ของคาว ลองมาดูเมนูนี้ NUTELLA PIZZA TOPPED WITH SHREDDED COCONUT AND BANANA 200.- ผมพูดได้คำเดียวเลยครับว่า “มันอร่อยมาก” พิซซ่าที่ถูกตีมาจนแป้งบางกรอบอบร้อนๆ ทาด้านบนด้วยนูเทลล่าข้นๆ โรยด้วยกล้วยหอมเชื่อม มะพร้าวแก้วอบกรอบ และน้ำตาลไอซิ่ง แฟนนูเทลล่าคงหลงไหลแน่นอนครับ เพราะมันลงตัวมากทำให้ผมเพิ่มรู้ตัวเองว่าตัวเองมีกระเพาะอาหารแยกไว้สำหรับของหวานอีกกระเพาะนึง

ของหวานจานที่สอง PANNA COTTA 190.- พานาคอตต้า…ใช่ครับ ชื่อสั้นๆ แบบนี้เลย แต่ต้องบอกก่อนครับว่าไม่ใช่พานาคอตต้าแบบที่เราเคบชิมแน่ ผมเองก็เป็นแฟนพันธุ์แท้พานาคอตต้าเจอเมื่อไหร่ก็สั่งเมื่อนั้น ตอนแรกก็เห็นว่าท็อปปิ้งดูแฟลชๆ ไม่มาเป็นแยมหรือซอสผลไม้แบบที่เจ้าอื่นๆทำ พอลองชิมแล้วถึงกับตักอีกคำใหญ่ๆ กินต่อ เพราะด้านบนนั้นเป็นสตรอว์เบอร์รี่กราบิตาที่มาเป็นเกล็ดๆ น้ำแข็งแย็นๆ พอตักเข้าปากมี Popping แตกเปาะแปะให้เคี้ยวเพลินๆ ไปอีก นึกถึงสมัยตอนเด็กๆ ที่กินขนมยังไงยังงั้น ได้ใจไปอีกเมนูครับ

เครื่องดื่มที่น่าสนใจก็มีให้เลือกหลากหลายนะครับ อย่างเช่นตัวนี้ SIGNATURE Ciao Bella Homemade Cold Tea 95.- ชาพีชและเสาวรสหอมๆ ชงเย็น ทางร้านเลือกใช้ชา TWININGS ถือว่าพอใช้ได้เลยครับ ได้รสชาติเปรี้ยวหวานเบาๆ ดื่มแล้วสดชื่นมากๆ

หรืออยากลองเป็นค็อกเทลหอมๆ ลองตัวนี้สิครับ Jerry’s 210.- Procecco หอมๆ ผสมกับน้ำเชื่อมดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์อันหอมหวาน ให้ความสดชื่นด้วยโซดา และมิ้นท์ ช่วยให้มื้ออาหารไม่เลี่ยนจนเกินไป ถือว่าดีครับ

เอาใจคอสมูทตี้กันบ้าง Angel’s smile 170.- โยเกิร์ตสมูทตี้ที่บอกเลยว่าโยเกิร์ตเน้นๆ ปั่นรวมกับแอปเปิลเขียว มะม่วงสุกและลิ้นจี่ ความหอมคงไม่ต้องบอกเพราะดูจากผลไม้ทั้งสามแล้วก็คงยืนยันได้ถึงกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ รสชาติเปรี้ยว หวาน มัน จะสั่งมากินก่อนหรือปิดท้านมื้ออาหารก็ดีทั้งคู่

Sangiovese, Corte Viola 2013, Veneto, Italy 165.- / glass

สำหรับไวน์แดงตัวนี้ เป็น ไวน์แดง ที่ผลิตในเขตพื้นที่ประวัติศาสตร์ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของอิตาลี ใช้เรียกกลิ่นหอมซับซ้อนของไวน์หลังจากผ่านการบ่มในขวดมาระยะหนึ่งแล้ว ต่างจากอโรม่า bouquet ของตัวนี้มีกลิ่นที่ผสมผสานลงตัว ซึ่งใช้เรียกกลิ่นของไวน์ที่เพิ่งเริ่มเข้าสู่กระบวนการบ่ม โดยตามหลักแล้ว บูเก้ควรจะมีกลิ่นมากกว่าแค่กลิ่นของผลองุ่น ที่มีความ และรสชาติตัวนี้จะออกแห้ง

ปิดท้ายมื้ออาหาร ตามทำเนียมอิตาเลียนก็ต้อง “Lemoncello”

สำหรับ lemoncello นั้นเป็นเหล้าที่ให้กลิ่นหอมเลมอน หรือมะนาวเหลืองตามชื่อ มีทั้งความหอมรสอมเปรี้ยวอ่อนๆ ซึ่งเหมาะสำหรับดื่มหลังมื้ออาหาร ทำให้ย่อยอาหารง่าย หลับสบายๆอุ่นท้องนิดๆ

เป็นอย่างไรกันบ้างครับกับอาหารอิตาเลี่ยนที่ผมและ KinlakeStars นำมาแนะนำทุกท่านในวันนี้ หลังจากได้ชิมแล้วผมก็ต้องบอกเลยครับว่าอาหารที่นี่มีคุณภาพและรสชาติอร่อย และที่สำคัญลบภาพอาหารอิตาเลี่ยนที่หลายคนรู้สึกเลี่ยนไปได้เลย เพราะนอกจากรสชาติที่หลากหลายแล้วทางร้านยังคำนึงถึงการใช้แป้งที่ผ่านการนวดและหมักมาเป็นอย่างดีเพื่อสุขภาพของลูกค้าอีกด้วยนะครับ

หากทุกท่านสนใจอยากชิมอาหารอิตาเลี่ยนแบบพรีเมี่ยมลองแวะมาที่ CIAO PIZZA (ชาวส์พิซซ่า) สีลมซอย 3 เข้าซอยมาแค่ 100 เมตรก็ถึงแล้วครับ โทร 094-754-7777 หรือเว็บไซส์ facebook.com/ciaobkk ทุกวันเวลา 11.30-14.00 และ 17.30-22.00 นะครับ

เรื่อง / ภาพ : Khanenpan C.

Ciao pizzaria

Comments