Chef : Chef Oi and chef Andrea Bonaffini. Date : 7 2024
Story : Nutthawat J. / Photo : Pol.Capt. Kittin A
สวัสดีท่านผู้ชื่นชอบในการเปิดประสบการณ์ทานอาหารใหม่ ๆ อันน่าประทับใจอีกครั้งครับ วันนี้ ทาง Kinandleisure ขออนุญาตนำเสนอประสบการณ์สุดพิเศษที่เชื่อว่าจะช่วยเปลี่ยนแปลงยามบ่ายอันแสนธรรมดา ให้กลายเป็นประสบการณ์อันน่าประทับใจ ไม่ว่าสำหรับท่าน คนรัก หรือครอบครัว ด้วยชุดน้ำชายามบ่ายที่สามารถรับประทานได้ในบรรยากาศสบายๆ ซึ่งในวันนี้ เป็นรอบของ The Lounge แห่งโรงแรม Four Seasons Bangkok ที่พร้อมจะสร้างความน่าประทับใจและเติมเต็มยามบ่ายของท่านให้มีแต่ความสุขนับตั้งแต่ก้าวแรกของท่านเมื่อก้าวเข้าสู่ The Lounge แห่งนี้
Location
โรงแรม Four Seasons กรุงเทพฯ ตั้งอยู่บริเวณริมแม่น้ำเจ้าพระยา ท่านสามารถเดินทางมาได้โดยสะดวกด้วยรถยนต์ โดยทางโรงแรมมีการให้บริการที่จอดรถอย่างเหลือเฟือ หรือจะเดินทางทางเรือก็ได้เช่นกัน เนื่องจากทางโรงแรมตั้งอยู่บริเวณริมแม่น้ำ และมีท่าเรืออยู่ สามารถเลือกมาเทียบท่าที่บริเวณโรงแรมก็เป็นหนึ่งในเส้นทางที่น่าสนใจ
นับตั้งแต่ก้าวแรกที่คุณเข้ามาสู่โรงแรม คุณจะพบกับบรรยากาศที่หรูหราและสง่างาม ให้ความรู้สึกสงบ เป็นพื้นที่สำหรับการหลีกลี้หนีห่างบรรยากาศความวุ่นวายในเมืองกรุง
แล้วมาพักผ่อนกายสบายใจที่โรงแรมแห่งนี้ ซึ่งมีหลากหลายสถานที่ที่พร้อมให้บริการให้ท่านสามารถผ่อนคลาย ด้วยบริการที่พิถีพิถันและใส่ใจของทางโรงแรมเพื่อมอบประสบการณ์ที่ดีที่สุดให้กับผู้มาเยือน
The Lounge
ตั้งอยู่บริเวณใกล้ๆ กับล็อบบี้โรงแรม มีการตกแต่งภายในที่หรูหราและทันสมัย ผสมผสานระหว่างความคลาสสิกและความทันสมัยอย่างลงตัว ที่นั่งจัดวางอย่างเหมาะสมทั้งโซนพื้นที่ด้านใน และพื้นที่ด้านนอกเพื่อประสบการณ์อันหลากหลายหรือหากต้องการความเป็นส่วนตัว
สำหรับในส่วนภายในโรงแรม ด้วยแสงไฟที่อบอุ่นและบรรยากาศที่โปร่งสบาย แสงแดดจากธรรมชาติส่องถึง ช่วยสร้างบรรยากาศที่ผ่อนคลาย
สำหรับการบริการ มีความโดดเด่นจากความเอาใจใส่และเป็นมิตร พนักงานมีความรู้และเข้าใจในเมนู สามารถนำเสนอและแนะนำเมนูที่ตรงกับความต้องการได้ และด้วยทั้งชื่อเสียงของโรงแรม ประกอบกับสถานที่ ทำให้ The Lounge เป็นหนึ่งในสถานที่ยอดนิยมสำหรับการพักผ่อนหย่อนใจ จากทั้งคนไทยและผู้มาเยือนจากต่างประเทศ
Afternoon Tea
เมนูชุดน้ำชายามบ่ายที่ The Lounge เป็นการผสมผสานเมนูของทั้งอาหารคาวและของหวาน ด้วยความใส่ใจและความคิดสร้างสรรค์ของทีมเชฟที่นี่ ทำให้ได้ชุดชาที่เรียบหรูแต่เปี่ยมด้วยคุณภาพ ทุกวัตถุดิบมีเรื่องราว มีคอนเซปชัดเจน สะท้อนถึงความยั่งยืน รวมถึงมีกิมมิกหลายอย่างที่จะสร้าง Wow Factor ให้กับท่านได้เป็นอย่างดี
เริ่มจาก Welcome Drink ได้รับเป็น Bubble อย่าง แชมเปญเริ่มต้นมื้ออาหาร
Watermelon skin, lychee sorbet,coffee blossom tea foam
เพียงแค่เริ่มคอร์สก็สร้างบรรยากาศความน่าประทับได้แล้ว ด้วยตัวไอศรีมเชอร์เบตรสออกเปรี้ยวจากลิ้นจี่ รวมถึงได้รับกลิ่นจากแตงโม ซึ่งทั้งสองชนิดเป็นผลไม้เมืองร้อนที่ออกหวานเปรี้ยวเรียกความสดชื่นอยู่แล้ว จึงเรียกได้ว่า ถูกปลุกให้ตื่นจากภวังค์เลยทีเดียว ในขณะที่การนำเสนอก็น่าตื่นตาไม่แพ้กัน ถ่ายรูปมุมใดก็สวยครับ
Savory Delicacies
มาถึงขนมคาวกันต่อ ซึ่งขอบอกได้เลยว่าชุดน้ำชายามบ่ายของที่นี่ใส่ใจทุกรายละเอียดจริงๆ ทั้งวัตถุดิบที่คัดสรร เรื่องราวที่มาพร้อมกับอาหาร การออกแบบ การเรียงลำดับ ความพิถีพิถัน ซึ่งสิ่งเหล่านี้บ่งบอกถึงความใส่ใจที่ทำให้ชุดนำชายามบ่ายของที่ดีมีมนต์เสน่ห์มหัศจรรย์ที่แตกต่างๆจากที่อื่น ๆ ไม่ว่าจะมากี่ครั้งก็จะได้รับความประทับใจและความแปลกใหม่อยู่เสมอ เพราะที่นี่เปลี่ยนเมนูบ่อยมาก ทั้งตามรายเดือนหรือตามเทศกาล ทำให้จะมากี่ครั้งก็สร้างความตื่นตาตื่นใจให้เสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ที่นี่ แม้จะเปลี่ยนเมนู แต่คุณภาพก็ยังทำได้น่าประทับใจอยู่เสมอ ซึ่งสำหรับรอบนี้ ทาง Kinandleisure ก็ขอแบ่งปันประสบการณ์นี้ให้ทุกท่านได้รับชมกันครับ
Balik of Salmon, Lemon fennel coulis, blackcurrant power
ปลาแซลมอนชิ้นพอดีคำ เสิร์ฟกับซอสเลมอนเฟนเนลและผงแบล็คเคอร์แรนต์ ให้รสชาติเปรี้ยวหวานและหอมสดชื่น สัมผัสได้ถึงรสชาติและกลิ่นสดอันเป็นเอกลักษณ์ของปลาแซลมอนได้เป็นอย่างดี ประกอบกับองค์ประกอบอื่นๆ ทั้งซอส การปรุงรส ตัวแป้งฐาน ทำให้ได้รสชาติสดชื่นและอุมามิที่ทำให้ทานสนุกมาก ๆ
Foie Gras, rhubarb-strawberry, burgundy wood sorrel
ตับห่านเสิร์ฟพร้อมกับกับผักรูบาร์บและสตอรว์เบอร์รี่ แต่งกลิ่นด้วยผงไม้เบอร์กันดี รสชาติมีทั้งความเข้มข้นและหอมหวาน ที่สำคัญคือมีรูปลักษณ์ที่สวยงามมากๆ
White asparagus tart, parmigiano crisps serrano ham, cascara sabayon
เป็นทาร์ตหน่อไม้ฝรั่งขาว เสิร์ฟพร้อมปาร์มีจาโนเรจจาโนชีสกรุบกรอบและเซอราโน แฮม ซึ่งเป็นแฮมที่มีถิ่นกำเนิดเดิมคือสเปน ทำจากหมูขาว มีลักษณะพิเศษคือความแห้งและกลิ่นเฉพาะตัวเนื่องจากไม่ได้ผ่านการทำเนื้อแฮมด้วยกรรมวิธีอื่น ๆ ทำให้ได้รสชาติแฮมดั้งเดิมแท้ ๆ และเพิ่มรสชาติด้วยซอสคาสการา ทำให้โดยรวมได้รับรสชาติหอมมันและเข้มข้น ในชิ้นขนาดน่ารัก
Oscietra caviar toast, classic condiment, chia and amaranth seeds cracker
โทสต์กรุบกรอบขนาดพอดีคำ เสิร์ฟพร้อมคาเวียร์ด้านบน เพิ่มความกรุบกรอบจากครัมเบิ้ลจากเมล็ดเชีย ซึ่งเป็นธัญพืชที่เปี่ยมประโยชน์ และเมล็ดผักโขม ให้รสชาติหอม เค็ม และมีความกรุบกรอบทั่วทั้งชิ้น
Surprise
Purple potato canelé, lobster cocktail, pike perch roe
คาเนเล่มันม่วง เสิร์ฟพร้อมกับกับล็อบสเตอร์ค็อกเทล และไข่ปลาไพค์เพิชที่โปะอยู่ด้านบน มีความกรอบนอก กรุบใน เนื้อล็อบสเตอร์ให้มาแบบแน่นๆ เต็มชิ้น
Sweer Delights
มาถึงชุดของหวาน อย่างแรกที่เป็นความประทับใจเลยคือ การพบกับขนมที่มีทั้งความเรียบหรูและสวยงาม มีเฉดสีสดน่ารับประทาน รวมถึงถ่ายรูปมามุมไหน กับขนมใด ก็สวยไปซะทุกอย่าง เริ่มจาก
White Coffee Coconuts Rocher
ประกอบด้วยตัวกาแฟมะพร้าวที่ทำเป็นวิปกานาช สอดไส้เนื้อกล้วยและมีกลิ่นของวานิลลาอย่างชัดเจน และตกแต่งและเพิ่มรสสัมผัสด้วยมะพร้าวกรอบ ให้รสชาติหวานเข้มข้นอย่างเหมาะสมกำลังดีกับเครื่องดื่ม และที่สำคัญคือมีเอกลักษณ์พิเศษจากผลไม้ของไทยที่บ่งบอกได้อย่างชัดเจน
Tea Vinegar Berry Tart
ทาร์ตเบอร์รี่สีสันสวยงาม เป็นทาร์ตบลูเบอร์รี่แบบฟรันจิปาน (frangipane) ที่มีลักษณะพิเศษคือตัวแป้งทาร์ตจะมีความหวาน เพิ่มเติมด้วยความสวยงามจากเยลลี่ด้านบนที่ทำจากชาฮิบิสคัส หรือชากระเจี๋ยบดอกชบา ทำให้มีสีแดงสดใสสวยงาม รสชาติเปรี้ยวหวานและหอมสดชื่น
Jasmin Tea Exotic
เป็นมูสจากดอกมะลิและน้ำผึ้ง ด้านในเป็นอัลมอนด์สปองจ์ รสชาติหอมหวานและนุ่มนวล และได้รับความหวานพิเศษจากตัวน้ำผึ้งที่ใส่อยู่ด้านบน สีสันสดใสสวยงามน่าดึงดูดตาอย่างที่สุด
Hazelnut Apricot Coffee
ขนมฟีน็องซีเยที่มีส่วนผสมจากแอปริคอต และถั่วเฮเซลนัท ทำให้ทั้งความมันและรสสัมผัสกรุบ ๆ สู้ฟัน เพิ่มเติมด้วยการเคลือบกานาชดาร์กช็อกโกแลต ให้กลิ่นของชอตโกแลตอย่างชัดเจน ทำให้ได้รสชาติเข้มข้นและหวานหอม รู้สึกได้ถึงลักษณะพิเศษของผลไม้และส่วนประกอบทั้งหมดได้อย่างชัดเจนในคำเดียว
Coffee Bean
ขนมที่ทำออกมาในรูปของเมล็ดกาแฟ น่าแปลกตาและน่าค้นหา ซึ่งเมื่อกัดเข้าไปท่านจะได้พบกับทิรามิสุ ที่มีกลิ่นแบบแท้ ๆ พร้อมพราลีนกาแฟ และความนุ่มจากขนมเลดี้ฟิงเกอร์ ซึ่งรวมกันแล้วก็คือเป็นการแปลงกายทิรามิสุให้กลายเป็นขนมที่สร้างความมหัศจรรย์ใจได้อย่างมาก และที่สำคัญคือรสชาติทำออกมาได้อย่างประทับใจด้วย
Soft Serve Ice Cream
ปิดท้ายชุดชายามบ่ายอันน่าประทับใจนี้ด้วย ไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟรสส้มมะนาวและมะพร้าว ให้รสชาติเปรี้ยวสดชื่นและหอมหวาน
Special Coffee Drinks
นอกจากขนมชนิดต่าง ๆ ที่ยกขบวนมาสร้างความน่าตื่นตาตื่นใจแล้ว เพื่อเติมเต็มยามบ่ายของท่านให้สมบูรณ์ เราจะขาดเครื่องดื่มไปไม่ได้เด็ดขาด ซึ่งท่างโฟร์ซีซันพร้อมนำเสนอเครื่องดื่มพิเศษหลากชนิด จาก Left Hand Roasters ที่ได้คัดสรรมาแล้วอย่างใส่ใจและพิถีพิถัน ซึ่งเมนูที่จะกล่าวถึงเหล่านี้คือส่วนหนึ่งที่น่าสนใจ อาทิ Topical Coffee ที่มีการผสมผสานกับน้ำลิ้นจี่ น้ำสับปะรด ไซรัปคาเคาขาว และเอสเปรสโซ หรือ Citrus Cold Brew Cascara Foam ที่ทำจากกาแฟไทย (Cold Brew) เพิ่มด้วยไซรัปวานิลลา-ส้ม และฟองคาสการา
ซึ่งทางทีมงาน Kinandleisure ได้เลือกลองชิมชาท้องถิ่น ซึ่งน่าสนใจไม่แพ้กัน โดยได้เลือกเป็น
ชากระเหรี่ยงอู่หลง (Karen Oolong) ซึ่งเป็นชาอู่หลงผลิตด้วยวิธีดั้งเดิมจากแม่ฮ่องสอน มีรสชาติเบาและหอมกลิ่นผลไม้ เป็นการสนับสนุนผลิตพันธ์จากบ้านเรา และ Lahu Golden Tips ที่เป็นชาดำหอมหวานจากต้นชาอ่อน มีความหอมหวานจากกลิ่นน้ำผึ้งและแอปริคอต มีการเพิ่มสีอำพันให้มีสีสันสวยงาม และนอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มที่เป็น Mocktail ต่าง ๆ หลากสีสันให้ท่านได้ทดลอง
นอกจากขนมและเครื่องดื่มที่อยู่ในคอร์สแล้ว ทาง The Lounge ยังมีอาหารและขนมน่ารับประทานอื่นๆ อีกมากมายให้ท่านได้เลือกสรร อาทิ แซนด์วิชชนิดต่าง ๆ สโคน อาหารไทย ของหวานต่าง ๆ หรือเครื่องดื่มอื่น ๆ ไม่ว่าจะชา กาแฟ เครื่องดื่ม Soft Drink ต่าง ๆ ที่พร้อมจะช่วยเติมเต็มช่วงเวลาวันหยุดพักผ่อนของท่านได้อย่างสมบูรณ์ รวมถึงทางโรงแรม Four Seasons กรุงเทพฯ ใส่ใจและใช้วัตถุดิบที่สดใหม่และยั่งยืน ตลอดจนเน้นใช้วัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่น เช่น ปลาและอาหารทะเล เนื้อสัตว์ ผักและสมุนไพร ชา กาแฟ ดังที่เห็นได้จากคอร์สชุดชายามบ่ายนี้ รวมถึงสำหรับท่านที่แพ้อาหารบางชนิด หรือท่านที่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์ ทางโรงแรมก็ยังมีเมนูพิเศษสำหรับผู้ที่มีข้อจำกัดด้านอาหารพร้อมให้บริการ
ชุดน้ำชายามบ่ายที่ The Lounge โรงแรม Four Seasons กรุงเทพฯ ช่วยเติมเต็มยามบ่ายอันแสนธรรมดาของผมให้กลายเป็นช่วงเวลาที่น่าประทับใจ ทั้งในเรื่องของรสชาติอาหาร ความหลากหลายของเมนู บรรยากาศที่อบอุ่น การบริการที่ใส่ใจ จึงขอแนะนำว่าให้มาลอง
ข้อมูลสำคัญ
ซึ่งผมเชื่อว่าท่านจะได้รับประสบการณ์ที่ดีกลับไปแน่นอนครับ ซึ่งชุดชายามบ่ายนี้มีราคาอยู่ที่ 1,600 บาท ต่อท่าน สามารถติดต่อสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม หรือสำรองที่นั่งได้ที่ 02 032 0885 สำหรับช่วงเวลาชุดชายามบ่าย เปิดให้บริการในช่วง 14.00 – 17.00 น. ครับ อนึ่ง เมนูของที่นี่มีการเปลี่ยนแปลงบ่อยมาก แต่ขอบอกว่าความสร้างสรรค์และคุณภาพยังคงคับแก้วเหมือนเดิมแน่นอน
Kin Review
Kinandleisure.com
Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์ สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์
รูปและเนื้อหาทั้งหมดเป็นลิขสิทธิ์ของทาง Kinandleisure.com ไม่อนุญาตให้นำไปใช้จนกว่าจะได้รับการอนุญาตจากทางผู้บริหาร หากฝ่าฝืนผู้บริหารพร้อมดำเนินคดีทางกฎหมายอย่างเด็ดขาด