โฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ ริมแม่น้ำเจ้าพระยา ร่วมกับพันธมิตร Left Hand Roasters ขอมอบประสบการณ์อาฟเตอร์นูนทีเพื่อการรักษาสิ่งแวดล้อมและส่งเสริมความยั่งยืน ความหลากหลายทางชีวภาพ เกษตรกรรมเชิงปฏิรูปในภาคเหนือของไทย ไปกับเมล็ดกาแฟและชาท้องถิ่นที่คัดสรรอย่างประณีต ลิ้มลองเมนูอาหารคาวและหวานที่คัดสรรมาเป็นอย่างดีโดยเชฟออยล์ ปติวรัตา ชูติวัทก์และเชฟขนมหวานมือฉมัง Andrea Bonaffini
เริ่มต้นมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2548 Left Hand Roasters คือกลุ่มคนของชุมชนที่ทำงานใกล้ชิดกับชุมชนในภาคเหนือของประเทศไทย โดยเรื่องราวของพวกเขาเริ่มต้นขึ้นท่ามกลางป่าปางแปก ในจังหวัดแม่ฮ่องสอน ที่ซึ่งพวกเขาได้ทดลองวิธีการคั่วเมล็ดกาแฟแบบดั้งเดิม ซึ่งเป็นที่จุดประกายความหลงใหลของกลุ่มคนที่ชอบกาแฟอาราบิก้าของไทย ตลอด 19 ปีที่ผ่านมา พวกเขาได้กลายเป็นตัวแทนของชุมชนต่างๆ ที่คิดค้นแนวทางปฏิบัติที่ยั่งยืนของการขับเคลื่อนโดยกลุ่มเกษตรกรที่แท้จริง ในการเพิ่มศักยภาพให้กับชุมชนผ่านทางการศึกษาและการค้าขายทางตรง ด้วยแรงบันดาลใจจากการเล่นแร่แปรธาตุของเมล็ดกาแฟ การใช้เครื่องคั่วแบบทำมือทำให้เมล็ดกาแฟมีรสชาติที่ซับซ้อนและพิถีพิถันมากยิ่งขึ้น
รับชมคลิปวีดีโอเกี่ยวกับการร่วมงานของเราได้ที่ https://www.youtube.com/watch?v=SXPqxbEo2SQ
เครื่องดื่มกาแฟพิเศษ
สัมผัสประสบการณ์เมล็ดกาแฟชนิดพิเศษของ Left Hand Roasters ในสภาพที่บริสุทธิ์ที่สุดหรือผสมลงในการคัดเลือกด้วยมือของเรา
กาแฟทรอปิคอล : น้ำลิ้นจี่, น้ำสับปะรด, น้ำเชื่อมโกโก้ขาว, เอสเพรสโซ
ชาที่เลิอกได้มีดังนี้
KAREN OOLONG : ชาอูหลงที่ผลิตขึ้นโดยช่างฝีมือโดยใช้กรรมวิธีที่มีมายาวนานหลายศตวรรษ แบ่งปันรสชาติผลไม้สุกอ่อนสมุนไพร จากแม่ฮ่องสอน.
LAHU GOLDEN TIPS : ชาดำที่ทำด้วยมือนั้นถูกสร้างขึ้นโดยใช้ยอดชาที่มีอายุน้อยกว่า รสไม้หวานของน้ำผึ้งและแอปริคอทพร้อมการเติมสีอำพัน
COFFEE BLOSSOM BLEND : การผสมผสานของชาดำที่เติบโตตามธรรมชาติท่ามกลางต้นชาอายุนับพันปีในป่าของเชียงใหม่พร้อมดอกกาแฟ
ของกินในชุด
Watermelon skin, lychee sorbet, coffee blossom tea foam
SAVORY DELICACIES :
Balik of salmon, lemon fennel coulis, blackcurrant powder. Foie gras, rhubarb-strawberry, burgundy wood sorrel.
White asparagus tart, parmigiano crisps serrano ham, cascara sabayon.
Oscietra caviar toast, classic condiment, chia and amaranth seeds cracker.
SURPRISE
Purple potato canele, lobster cocktail, pike perch roe.
SWEET DELIGHTS
WHITE COFFEE COCONUTS ROCHER
Coconuts coffee whip ganache, banana vanilla compote, crunchy coconuts.
TEA VINEGAR BERRY TART
Hibiscus tea vinegar jelly, blueberry frangipane, berries.
JASMIN TEA EXOTIC
Jasmine honey light mousse, exotic texture, almond sponge.
HAZLENUT APRICOT COFFEE
Apricot hazelnuts financier, coffee dark chocolate ganache.
COFFEE BEAN
Tiramisu cream, coffee praline, ladyfinger sponge.
SOFT SERVE ICE CREAM
Orange lime, coconut.