นั่งอยู่ในห้องอาหารแสนสบาย มีเชฟปรุงอาหารให้ทานอยู่ข้างหน้า ด้วยวัตถุดิบที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน At Tables Grill, Grand Hyatt Erawan
หากคุณชอบดูเชฟ(หล่อๆ)ทำอาหารให้ทานอยู่ตรงหน้า ด้วยความใส่ใจ ใช้วัตถุดิบชั้นเลิศและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมในระยะยาวแล้ว Tables Grill คือคำตอบสุดท้ายของคุณค่ะ
จากโถงล็อบบี้ของโรงแรม คุณสามารถขึ้นลิฟต์หรือบันไดอันสวยงามที่เหมือนหลุดมาจาก ฉากสถานที่หรูๆในละครไปที่ชั้น M ได้ ร้านนี้มีเอกลักษณ์ตรงที่ไม่มีการกั้นส่วนที่ชัดเจน ใช้ลักษณะการวางโต๊ะ จัดแสง วางเครื่องประดับตกแต่ง และโต๊ะสำหรับทำอาหารของเชฟ เป็นการบอกว่านี่คือร้านอาหาร และเป็นร้านที่ดีที่สุดที่นึงในกรุงเทพฯ
เมื่อมาถึงโต๊ะจิบเครื่องดื่มเบาๆกันแล้ว จากนั้นโชว์ การปรุงอาหารของเชฟจึงเริ่มต้นขึ้น เราได้เริ่มจากจานเบาๆกันก่อนอย่าง Organic Salad (500 บาท) สลัดผักปลอดสารพิษ พร้อมบีทอบ น้ำผึ้งและมัสตาร์ด จานนี้เชฟได้คลุกให้เข้ากัน แล้วจัดเรียงลงจานทีละชิ้น ทีละชิ้นอย่างตั้งใจ มีไข่ปลาแซลมอนสีส้มทองที่หวานและเปรี้ยวนิดๆเพราะน้ำสลัด ช่วยชูรสของผักขึ้นมาและเป็นส่วนแวววาวเพิ่มความเด่นให้กับจานนี้ด้วย
ก่อนที่จะเริ่มจานต่อไป เชฟได้บอกไว้ว่าวันนี้เค้าได้หอยนางรมสดๆที่ดีที่สุดมาด้วย มาจากเนเธอร์แลนด์ อ่านแล้วหลายๆคนอาจจะงงเหมือนเรา ว่าที่ผ่านมาเรามักจะเจอแต่หอยนางรม ที่มาจากฝรั่งเศส อย่าง Fine de Claire อะไรอย่างนี้ แต่คราวนี้เป็น Dutch oyster นะยู ยูต้องลอง โอเคค่ะเชฟ คราวนี้เรามาลองกัน ด้วยจากลักษณะของเปลือกก็ดูต่างกันแล้ว หอยนางรมดัชนี้ รูปร่างของเปลือกออกจะอ้วนๆกลมๆอยู่ซักหน่อยรวมไปถึงตัวเนื้อด้วย เนื้อนั้นมีความหนึบแน่น เห็นเป็นริ้วใสๆอยู่ภายในเนื้อ มีรสเค็มของเกลือน้ำทะเลไม่มาก โดยตัวแรกนั้นให้ทานสดๆ ไม่ต้องเติมอะไรเพื่อลิ้มรสที่แท้จริงก่อน ตัวที่สองค่อยบีบเลมอนให้เปรี้ยวนิดๆลงไป และตัวที่สาม ใส่ Vinegar ให้หวานๆซ่าๆนิดๆ
จานหอยนางรมตามฤดูกาลนี้ มี 2 ขนาด แบบ 6 ตัว หรือ 12 ตัว (750 หรือ 1,400 บาท)
คราวนี้พี่บริกรเค้ายกเครื่องปรุงมาเป็นถาดเลย ในนั้นที่ดูโดดเด่นที่สุดน่าจะเป็น เห็ดทรัฟเฟิลลูกใหญ่ Champagne Risotto (1,100 บาท) เราเพิ่งเคยเห็นเค้าทำริซอตโต้เป็นครั้งแรกนี่ล่ะค่ะ เริ่มจากหม้อต้มน้ำซุป ค่อยๆใส่ข้าวลงไป ทีละถ้วย เติมแชมเปญ ชีส เมื่อได้ที่แล้วตักใส่จาน ฝานเห็ดทรัฟเฟิลแสนหอมลงไป ก็เป็นอันพร้อมทาน โดยจานนี้นับว่าไม่เลี่ยนเลยนะคะ ทุกอย่างกำลังดีสามารถทานให้หมดจานได้
Lamb Loin (1,200 บาท) ช่างเป็นชิ้นเนื้อแกะที่หั่นง่าย นุ่มนิ่มเสียนี่กระไร พร้อมฝักข้าวโพดอ่อนนิ่มๆ เห็ด ซอสฟักทองหวานนิดๆ กับตรงแนื้อแกะที่ราดซอสเค็มๆ จานนี้จึงมีทั้งหวานและเค็มอยู่ในจานเดียว น่าประทับใจค่ะ ถึงขนาดคนที่ไม่ชอบทานเนื้อแกะก็ สามารถทานหมดก่อนได้เลย
มาตบท้ายกันด้วยของหวานเป็นเหล่าเบอร์รีเบอร์รีที่มีประโยชน์อันหลากหลาย พานาคอตต้า และไอศกรีมรสวนิลาที่หอมวนิลาและได้รสชาติของนม (400 บาท)
นอกจากนี้เรายังมี complimentary จากเชฟเป็นไอศกรีมเฮเซลนัทเสิร์ฟมาในถ้วยปิดมิดชิด เมื่อดึงฝาขึ้นมาแล้วจะมีละอองควันพุ่งออกมาไม่ขาดสายอยุ่ระยะหนึ่ง เมื่อหมอกจางเราจึง เจอไอศกรีมขนาดเท่าลูกเชอร์รี เป็นไอศกรีมเฮเซลนัทแล้วเคลือบด้วยดาร์กช็อกโกแลตอยู่ด้านนอก ให้เย็นๆฟินๆจบท้ายมื้อเย็นวันนี้กันไป
ที่ Tables Grill นี้จะเป็นคอร์สเมนูตามฤดูกาล ปรับให้ทันสมัยขึ้นจากการเปิดร้านมา 6 ปี เน้นการใช้วัตถุดิบที่ซื้อจากคนที่รักในสิ่งที่ทำ ไม่มีการเร่งให้ผลผลิตโตเร็วทันใจ ราคาจึงอาจสูงซักหน่อยเพื่อให้ได้คุณภาพและการใส่ใจในทุกรายละเอียดขั้นตอนค่ะ
——————————————————————————————————————————————–
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB