Chef : Jacky C : 07 2023
Story : Dr.Kwankamol W. / Photo : Pol.Capt. Kittin A
Hei Yin. ร้านอาหารจีน ที่ชั้นสาม ของห้างเกสร การแต่งร้านด้านนอกเน้นสีเขียวเข้ม ตัดกับการตกแต่งโทนสีทอง น้ำตาล ทำให้ดูหรู แต่ไม่ทำให้อึดอัดเกินไปนักมีมื้อพิเศษ ยามบ่าย (15-17.00)เป็นติ่มซำสีสันสวยสด หน้าตาน่ารัก มาให้เราได้รับประทานกัน
“Dim Sum Afternoon Tea” ที่คัดสรรชาคุณภาพดี (เลือกได้ 1 รายการ) ได้แก่ ชาหลงจิ่ง ชาผู้เอ๋อร์สุกอายุ 10 ปี ชาอู่หลงหอมหมื่นลี้ ชาอู๋อี่เหยียนฉา ชาอู่หลงกุหลาบ ชาทิกวนอิม ชามะลิไข่มุก เก๊กฮวยขาวดอกตูมหังโจว ชาดอกไม้ ชาเขียวข้าวคั่ว ชาสุ่ยเซียน และชาอู่หลงคั่ว พร้อมด้วยติ่มซำซิกเนเจอร์สุดพรีเมียมที่สีสันหน้าตาน่ารับประทานและรสชาติอร่อย โดยมี 3 เซตให้เลือก แต่ละเซตประกอบด้วยติ่มซำ 8 ชิ้น พร้อมเครื่องดื่มชาร้อน 1 รายการ/ ท่าน
ชุดติ่มซำยามบ่าย มีให้เลือก ด้วยกันสามแบบ เซต A pleasing, B Daydream และเซตC Enchanting
ในชุด B ที่เราได้ลองนั้น ชั้นล่างจะเสิร์ฟร้อนๆ ประกอบด้วยซาลาเปาลาวา สีสันน่ารักลายมินเนี่ยน ขวัญใจคุณหนู ด้านในหอมไส้ไข่เค็ม และหวานกำลังดี ถุงเงินไส้กุ้งสีดำชาโคล และเกี๊ยวสีขาวด้านในเป็นปูและผักปวยเล้งหวานๆ
ชั้นบนที่เด่นสีชมพูหงษ์ คือ พายไส้พุทราจีน แป้งพายสีชมพูกรอบร่วน ด้านในไส้พุทราเหนียวหนึบ และหวานกำลังดี เข้ากันอย่างลงตัวกับชาที่เราเลือกมาวันนี้
ตรงกลางถาดเป็นก๋วยเตี๋ยวหลอดไส้กุ้งแน่นๆ แป้งสีเขียวสด ไม่ใช่ใส่สี แต่มาจากผักปวยเล้ง ด้านในเป็นแป้งยังกรอบอยู่เลย ทานคู่น้ำจิ้มบ๊วยเข้ากันได้ดี
ส่วนขนมผักกาด นั้น ไม่ได้อมน้ำมันแบบเจ้าอื่นๆ ทำให้ ยังไปต่อได้เรื่อยๆ
จนมาถึงห่ามสุ่ยเกาะ แป้งข้าวเหนียวหนานุ่มด้านในเป็นไส้หมูแดงหวานกำลังดี
มาที่เซตC Enchanting ด้านล่างเป็นติ่มซำนึ่งมาร้อนๆ เด่นสุดตรงกลางจะเป็นฮะเก๋าปลาทองสีสันน่ารัก
ด้านข้างติ่มซำเกี๊ยวเห็ดรวมทรงพีระมิด ซอสเห็ดทรัฟเฟิล รสเบาแต่กลมกล่อม
อีกฝั่งก็เป็น ขนมจีบกุ้งหมูกังป๋วยที่ ให้กุ้งมาทั้งตัวเป้งๆโรยด้วย หอยเชลล์อบแห้งเพิ่ม รสสัมผัสที่แตกต่าง คำนี้ แน่นทั้งไส้ขนมจีบด้านล่างและกุ้งด้านบนค่ะ
เป็นหนึ่งในเมนูติ่มซำที่อยากให้ลองเป็นอย่างยิ่ง จากความหอมของเห็ดทรัฟเฟิล และไส้ผักรวมที่สอดไส้มาอย่างแน่น ๆ เวลาทานร้อน ๆ จะได้ทั้งรสสัมผัส รสชาติ และกลิ่นหอม พร้อมรสออกเค็มกำลังดี กระตุ้นทั้งความอยากอาหารและความอยากที่จะคีบชิ้นที่สองมารับประทานค่ะ
เหลือบมองไปที่ชั้นบน สีสันเหลืองอร่าม ของ ขนมเปี๊ยะไส้หมูหยองไข่แดงเค็ม ไส้มันช่างหนึบ และมันไข่เค็มอย่างหยุดไม่อยู่
ก้อนกลมๆคือ ซาลาเปาอบไส้ หมูแดงคุโรบูตะชิ้นใหญ่ๆ รสชาติกลมกล่อม ช่วยเพิ่มความอยากลิ้มลองอีกครั้งหลังอิ่มจากของนึ่งเมื่อสักครู่
และมีปอเปี๊ยะทะเลชีส ในถ้วยสีดำ บอกได้เลยว่าชั้นนี้แหละ อิ่ม!
คำสุดท้ายจึงขอจบลงด้วย วุ้นดอกหอมหมื่นลี้มะม่วงหวาน พร้อมชา หมดกา อีกหนึ่งเมนูของหวานที่เพรียบพร้อมทั้งรสชาติ กลิ่นหอม และสีสันที่สวยงาม โดยการใช้ดอกไม้หอมหมื่นลี้ที่ขึ้นชื่อเรื่องความหอม มาประกอบสร้างร่วมกับวุ้นและมะม่วงหวาน ที่ใช้มะม่วงน้ำดอกไม้ที่ให้ทั้งความหวานและกลิ่นหอมที่มีเอกลักษณ์อยู่แล้ว ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม เป็นความหวานและความหอมจากธรรมชาติอย่างที่สัมผัสได้ เนื้อสัมผัสเคี้ยวสนุก เป็นการปิดท้ายมื้ออาหารที่น่าประทับใจนนะคะ
จริงๆแล้วถ้ามากันสองคน เราสามารถ สั่งมา เซตเดียวแล้วแชร์กันได้เพราะจะได้คนละคำ ซึ่งไม่ใช่คำเล็กๆ ทำให้อิ่มอย่างพอดีๆ แต่ถ้าใคร อยากลอง และทานเยอะได้ แนะนำว่าคนละเซต ก็ยังไหว
ใครสนใจตามไปกันเลยที่ ศุนย์การค้าเกษรวิลเลจ ชั้นสาม ตึกเดียวกับที่มี พระเเม่ลักษมี มาไหว้พระเสร็จ ลงมาทานต่อ ฟินๆ เป็นคู่กันไปนะเจ้าคะ
ร้านอาหารจีน “เฮยยิน” ตั้งอยู่บริเวณชั้น 3 ศูนย์การค้าเกษรวิลเลจ เปิดให้บริการ 3 ช่วง คือ มื้อกลางวัน เวลา 11.00 – 15.00 น. มื้อบ่ายให้บริการติ่มซำและชุด Afternoon Tea เวลา 15.00 – 17.00 น. และมื้อค่ำ เวลา 18.00 – 22.00 น. พร้อมห้องจัดเลี้ยงส่วนตัว 4 ห้อง (ค่าบริการ 1,000 – 2,000 บาท หากมียอดใช้จ่ายตามที่กำหนด ฟรีค่าบริการห้องส่วนตัว)
สำรองที่นั่งหรือสอบถามเพิ่มเติมได้ที่ โทร. 080-964-5423 และ LINE: @heiyinbangkok ดูรายละเอียดอื่นๆ และติดตามอัปเดตของร้านได้ที่เว็บไซต์: www.heiyinbangkok.com Facebook: www.facebook.com/heiyinbangkok และ Instagram: www.instagram.com/heiyinbangkok
Kin Review
Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์ สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์