Chef : Gum : Date : Feb 2021
Story : Dr.Athiwat T. / Photo : Pol.Capt. Kittin A
เมื่อพูดถึงอาหารจีนและติ่มซำ หลินฟ้า เป็นอีกห้องอาหารที่จะพลาดไม่ได้เลย ในวันนี้เราจะพาทุกท่านมาแนะนำติ่มซำชั้นหนึ่งประจำห้องอาหารจีนเลิศรสยอดนิยม ณ ห้องอาหารหลินฟ้ากันครับ
Kinlakestars.com
ตำนานแห่งเสน่ห์และศิลปะการปรุงอาหารชั้นเลิศ
นับตั้งแต่เริ่มเปิดกิจการในปี พ.ศ. 2535 ห้องอาหารจีนหลินฟ้าได้สร้างชื่อเสียงเรื่องความเป็นเลิศและความคิดสร้างสรรค์ด้านศิลปะการปรุงอาหารจีนรสชาติที่เป็นเลิศและบรรยากาศอันหรูหราได้กลายเป็นสัญลักษณ์ที่ดึงดูดแขกทุกมุมทั่วกรุงเทพให้เข้ามาใช้บริการนับตั้งแต่ราชวงศ์ นักการเมือง ข้าราชการชั้นสูง ผู้มีชื่อเสียงในวงสังคม รวมถึงนักกินนักดื่มทั้งหลายมากว่า 29 ปี ตั้งแต่เปิดดำเนินการมา
โดยเฉพาะอย่างยิ่งติ่มชำรสเลิศและอาหารจีนกวางตุ้งที่อร่อยหลากหลายเมนู ทำให้ห้องอาหารจีนหลินฟ้าเป็นสถานที่ที่ทุกคนนึกถึงเป็นอันดับแรก หากจะจัดงานเลี้ยงสังสรรค์ในหมู่เพื่อนฝูงและครอบครัว
ในครั้งนี้ผมจะพาทุกท่านมาชิมเมนูติ่มซำพรีเมียมซึ่งไม่อยู่ในเมนูบุฟเฟ่ต์กันครับ แต่ละเมนูจะมีเอกลักษณ์ และความสร้างสรรค์เฉพาะตัว เรามาเริ่มต้นกันเลยดีกว่าครับ
ป๊อเปี๊ยะหอยเชลล์ฮอกไกโด ซอสวาซาบิ 3pcs/130
ป๊อเปี๊ยะทอด ซอสวาซาบิของที่นี่จะกินง่าย เพราะค่อนข้างหวานเค็มทำให้กินง่าย มีกลิ่นวาซาบินิดๆไม่ฉุนไม่เผ็ดจนเกินไป เด่นที่ความครีมมี่ ชิ้นขนาดใหญ่ ไส้เป็นหอยเชล์ตัวโตเต็มชิ้น สัดส่วนแป้งลงตัว ทอดออกมาแป้งจะกรอบฟูน่ากินมากครับ
ก๋วยเตี๋ยวหลอดกรอบ 120 บาท
เส้นก๋วยเตี๋ยวหนานุ่มห่อไส้กุ้งทอด แป้งก๋วยเตี๋ยวหลอดเหนียว นุ่ม ด้านในเป็นไส้กุ้งและแป้งกรอบ เสิร์ฟมาพร้อมน้ำราด ชอบเปียกชุ่มขนาดไหน ให้ราดได้ตามใจชอบน้ำราดก๋วยเตี๋ยวหลอดเค็ม หวานนิดๆ หอมกลมกล่อมเพราะใช้ซีอิ้วเกรดพรีเมียมหาใช่ซีอิ้วตามท้องตลาดทั่วไป ถ้าราดแล้วควรรีบทานไม่งั้นไส้ด้านในจะไม่กรอบ
ฮะเก๋ากุ้งทอดผัดพริกเกลือ 4pcs/150
เมนูแปลกใหม่ ฮะเก๋านั้นปกติเองเป็นหนึ่งในราชาแห่งติ่มซำเลยทีเดียว ฮะเก๋าที่ทอดแป้งบางกรอบคั่วกับพริกเกลือ จัดเป็นการผสมรวม ราชาของติ่มซำเข้ากันกับการคั่วพริกเกลือซึ่ง มีรสชาติที่จัดจ้านกินได้เรื่อยๆไม่มีเบื่อ ไม่ว่าจะกินกับอะไรก็อร่อย พอทั้งสองสุดยอดนี้มาควบรวมกันจึงได้เป็นหนึ่งในสุดยอดจานเด่นทึ่คุณต้องลอง อร่อยล้ำไม่ซ้ำใคร
ฝั่นโก๋วปู 3pcs/150 บาท
ฝั่นโก๋วแป้งบางทำแบบถุงทองส่วนปลายสีชมพูประดับด้วยทองคำเปลว สะท้อนแสงเป็นประกายเมื่อเสิร์ฟ เป็นอีกจานที่มีความสวยงามน่าสนใจ มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ จากปู ด้านในเป็นไส้เนื้อปูแน่นๆผสมกับกุ้งขาวแชบ๊วยเกรดอย่างดีปรุงรส ห่อด้วยแป้งที่ทำจากแป้งสาลีผสมแป้งมันบางๆ ผูกถุงด้วยต้นหอมต้ม
เต้าหู้หอยเชลล์ฮอกไกโดเยื่อไผ่ 2pcs/13
เต้าหู้เนื้อเนียนขาว ชิ้นโตท๊อปด้วยหอยเชลล์ เต้าหู้เบาละมุน เป็นเต้าหู้นำเข้าจากญี่ปุ่น ซึ่งทั้งน้ำที่นำมาใช้กับถั่วที่นำมาใช้ทำเต้าหู้นั้นส่งผลต่อเทคเจอร์ของเต้าหู้ให้แตกต่างจากที่อื่นมาก ผสมเยื่อไผ่ และท๊อปด้วยไข่กุ้งสีส้ม
ฮะเก๋าตับห่านน้ำมันทรัฟเฟิล 3pcs/140
ฮะเก๋าสีแดงเลือดนก สอดไส้ด้วยทรัฟเฟิลเนื้อเนียนนุ่ม เต็มคำ มีกลิ่นทรัฟเฟิลช่วยให้ดูหรูหรามากขึ้น สวยงามเตะตาครับ เป็นเกี๊ยวด้านนอกเป็นสีแดง ที่เป็นสีมงคล ด้านในเป็นไส้ฟัวกราส์ผสม ไม่ได้ใส่ฟัวกราส์เข้าไปมากจนเลี่ยนกำลังพอดี ได้รสฟัวกราส์ ด้านบนท๊อปด้วยแผ่นทองคำและคาร์เวียร์
เกี๊ยวเห็ดชิเมจิน้ำมันทรัฟเฟิล 150 บาท
เกี๊ยวแป้งบาง แป้งด้านนอกใส เหนียว นุ่มเหมือนแป้งฮะเก๋า ชิ้นโต ด้านใน หอมกลิ่นน้ำมันทรัฟเฟิลแตะจมูกตั้งแต่หยิบขึ้นมา สัมผัสกรุบกรอบของเห็ดชิเมจิ กับเกี๊ยวเหนียวนุ่ม กับน้ำซุปร้อน ๆ ผสมกลิ่นเห็ดทรัฟเฟิลทำให้จานนี้เป็นหนึ่งในจานโปรดครับ
ขนมจีบกุ้ง 120 บาท
ขนมจีบกุ้งลูกโต เนื้อแน่น ท๊อปด้วยไข่กุ้งสีเขียว ขนมจีบชิ้นโต ห่อด้วยแผ่นเกี๊ยวเหนียว นุ่ม ด้านในมีเนื้อกุ้งเยอะมาก กินเข้าไปก็ทราบได้ถึงคุณภาพของกุ้ง กรุบ หวานมัน อร่อย ด้วยการใช้กุ้งขาวแชบ๊วยเกรดพรีเมียมอีกเช่นเดียวกัน ผสมกับเนื้อหมู ด้านบนเป็นกุ้งทั้งตัว แล้วท๊อปด้วยไข่กุ้ง
ซาลาเปามันม่วงลาวา 2pcs/90 บาท
ซาลาเปามันม่วงขลิบทอง รสมันม่วงมาแบบหอมกำลังพอดี ไม่หวานจัดมากเกินไปเป็นจุดเด่นของมันม่วง ทำให้ไม่เลี่ยนและรับประทานได้เรื่อย ๆ เลยครับ
ซาลาเปาทุเรียนลาวา 2 pcs/110 บาท
ซาลาเปาลาวาที่มีกลิ่นทุเรียนหมอนทองลอยมา มาแบบเต็มคำทั้งรูปรสกลิ่น ตัวแป้งซาลาเปาเองก็เนียน นุ่ม ฟู สีเหลืองอร่าม มีแต่งด้วยสีทองนิดๆ คอทุเรียนห้ามพลาดเลยทีเดียว
ลาวาเผือก 3pcs/120 บาท
ทำแบบห่ามโส่วโก๊วรูปลูกเจี๊ยบลายน่ารัก ด้านในเป็นไส้ลาวาสุดอร่อย อุ่นท้อง หวานมันกำลังดี กินกับเนื้อแป้งที่หวานอ่อน ๆ
ซุปกระเพราะปลาน้ำแดงหม้อดิน 425 บาท ต่อถ้วย
เบสซุปไก่ตุ๋นเคี่ยวต้มจนละลาย เป็นซุปน้ำแดงที่แต่ก่อนทำเพื่อขายกับหูฉลาม แต่ปัจจุบันเอามาใช้สำหรับกระเพราะปลา ทำให้ความเข้มข้น หอมหวานนั้นเป็นที่หนึ่ง ด้วยระยะเวลานานในการเคี่ยวนี้หากทำที่บ้านน่าจะหมดแก๊สไปหลายถังเลยทีเดียว ความหอมหวาน กลมกล่อมไม่เป็นสองรองใคร ตัวกระเพาะปลาเองก็มีเทคเจอร์ที่ดีมาก
เต้าหู้ทอดผัดพริกเกลือ
เต้าหู้เบาละมุน เป็นเต้าหู้นำเข้าจากญี่ปุ่น ซึ่งทั้งน้ำที่นำมาใช้กับถั่วที่นำมาใช้ทำเต้าหู้นั้นส่งผลต่อเทคเจอร์ของเต้าหู้ให้แตกต่างจากที่อื่นมาก เนื้อเนียนนิ่มแบบละลายในปากทอดจนเนื้อกรอบด้านนอก ปรุงรสคั่วพริกเกลือเบา ๆ กินเพลิน เป็นอีกหนึ่งเมนูขายดีประจำห้องเลยครับ
ของหวาน
สำหรับของหวานของหลินฟ้า นั้นก็น่าสนใจไม่แพ้กัน นั่นคือ แปะก๊วยเฟรมเบ๊ หอม ๆ เสิร์ฟกับไอศกรีมวนิลารสเยี่ยม ราคาเพียง 155 เท่านั้น หรือ จะลองเป็นเมนูยอดนิยมอย่าง ปอเปี๊ยะกล้วยหอมและมะม่วง ก็ย่อมได้ครับ
ข้อมูลอื่น ๆ
ห้องอาหารจีน “หลินฟ้า” มีพื้นที่กว้างขวางสามารถรับรองแขกได้มากกว่า 189 ที่นั่งในบริเวณพื้นที่หลัก รวมทั้งยังมีห้องพิเศษ 10 ห้องซึ่งจะรับแขกได้ตั้งแต่ 10-40 ท่าน ห้องประชุมสำหรับผู้บริหารนั้นจะมี 15 ที่นั่ง พร้อมเครื่องอำนวยความสะดวกที่ทันสมัยต่างๆ อาทิ LCD โปรเจคเตอร์ ซึ่งจะทำให้แขกผู้เข้าประชุมสามารถสัมมนาพร้อมรับประทานอาหารชั้นเลิศอีกด้วยครับ
นอกจากนี้ยังมีบุฟเฟ่ต์ติ่มซำที่ได้รับความนิยมอย่างมาก มื้อกลางวัน ทุกวันเสาร์และอาทิตย์ ราคา 890 บาท++
ข้อมูลสำคัญ
ห้องอาหารจีนหลินฟ้า โรงแรม เดอะ สุโกศล กรุงเทพ
เปิดให้บริการวันอังคาร – วันอาทิตย์ (ปิดวันจันทร์) มื้อกลางวัน เวลา 11.30 – 14.30น. / มื้อค่ำ เวลา 18.00 – 22.30น.
โทร. 02 247 0123 ต่อ 1820 www.thesukosol.com
**เปิดให้บริการมากว่า 30 ปี **ติ่มซำ A La Carte มีให้บริการมื้อเย็นแล้ว! **สามารถเดินทางด้วย BTS สถานีพญาไท ทางออก 4 **มีที่จอดรถรองรับกว่า 300 คัน
Kin Review
linfa, the sukosol, review, bangkok, dimsum, chinese cuisine, รีวิว
KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง kinlakestars.com – กินแหลกแจกดาว