กลับมาแล้ว ที-โบน ริปอายส์ และพอร์ตเตอร์เฮาส์ นำเข้าจากอเมริกา สุดยอดเนื้อที่หายไป 14 ปี ถ้าถามถึงสเต็กคุณจะพลาดร้านนี้ได้ยังไง? New York Steakhouse, JW Marriott Bangkok

เชื่อว่าแฟนสเต็กทุกคน คงจะเคยได้ยินชื่อของร้านสเต็กเฮาส์แห่งนี้มาบ้าง ด้วยความนำเข้า ความมีคุณภาพ และอีกหลายๆความ ที่ทำให้ New York Steakhouse เป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดี

เอาเป็นว่าที่นี่ของเค้าดีจริง

ซึ่งวันนี้ผมก็มีโอกาสได้ลิ้มลอง เนื้อที่ทาง New York steakhouse อิมพอร์ตเข้ามาใหม่ มีสามส่วนด้วยกัน ได้แก่   ที-โบน ริปอายส์ และพอร์ตเตอร์เฮาส์

ส่วนนี้คือ ที-โบน

นี่ก็คือ พอร์ตเตอร์เฮาส์

อันนี้จะเป็นส่วนของริปอายส์

ซึ่งส่วนแรกที่เราจะได้ชิมกัน นั่นก็คือ Rib Eye  โดยเนื้อส่วนนี้จะมาจาก Rib หรือเรียกว่า เนื้อส่วนซี่โครงนั่นเอง

โดยเนื้อส่วน Rib eye จะเป็นเนื้อล้วนๆไม่มีซี่โครงติดมาด้วย

โดยความสุกของจานนี้ก็จะอยู่ที่ Medium rare นะครับ ซอสเกรวี่ที่ราดด้านบน คือการเคี่ยวน้ำที่ออกมาจากเนื้อให้ข้น น้ำเกรวี่นี้เลยอร่อยและเข้มมาก

ส่วนซอสสีขาวด้านล่างมันจะอารมณ์ ครีมซอส  ถ้าถามถึงรสชาติ คือมันจะนุ่มๆ ละมุนลิ้น หอมเนย แต่ไม่เลี่ยน

และที่ดีงามมากๆคือ White truffle เชฟก็จะทำการสไลด์ truffle บนเนื้ออีกครั้งหนึ่ง คือจะต้องบอกเลยว่า white truffle เนี่ยราคาสูงกว่า black truffle ถึง 20 เท่า เห็นเค้าว่าปีนี้ White truffle จะเก็บยากกว่าปีที่แล้ว ราคาก็จะสูงขึ้นมาอีก แต่ก็หอมกว่าและรสชาติอลังกว่า 20 เท่าเช่นกัน

ต่อไปจะเป็นในส่วนของ Porterhouse นะครับ ในส่วนนี้เชฟได้บอกว่าเนื้อที่ติดกระดูกจะอร่อยที่สุด เห็นเค้าว่าอย่างนั้นนะครับ

ซึ่งจานนี้เนี่ยหลังจากที่นำไปย่างเสร็จแล้ว เราก็จะพักเนื้อไว้ห้านาที เพราะถ้าเราไม่พักเนื้อ ย่างเสร็จและหั่นเลย น้ำของเนื้อก็จะไหลออกมาหมด ทำให้เวลากินเราไม่ได้กินความฉ่ำและรสชาติที่เต็มรูปแบบของเนื้อ

ซึ่งเนื้อที่ดีจะไม่ต้องใส่ซอสก็อร่อยได้ เราก็เลยลองทานเปล่าๆดู และแบบ เห้ย! อร่อยมาก คือไม่ต้องราดอะไรเลย คือเนื้อหอมมาก นุ่ม และได้กลิ่นของเนย

เนื้อส่วนนี้จะมีความเหนียวไม่สู้ ส่วน Rib eye แต่ความนุ่มของเนื้อก็ยังละมุนลิ้นอยู่

คือเค้าบอกว่าเนื้อที่นำเข้าจากเมกาเนี่ย ทางฟาร์มจะให้วัวกินอาหารคือข้าวโพดล้วนๆ ด้วยความที่ว่าเมกาปลูกข้าวโพดเก่ง ซึ่งถ้าเรามาเปรียบเทียบกับที่อื่น รสชาติของเนื้ออาจจะต่างกัน เพราะบางทีการ Feed วัวก็อาจจะผสมหลายๆอย่างให้วัวกินนั่นเอง

แน่นอนว่าราคาก็เหมาะสมแก่การทาน Fine dinning มากๆ ในแต่ละส่วนราคาก็จะต่างกันออกไป ดังนั้นผมก็เลยขอแนบราคามาบอกคุณผู้อ่านว่า มันคุ้มมากจริงๆ สเต็กทีโบน (Grilled CAB Prime T-Bone) น้ำหนัก 22 ออนซ์ 2,800++ บาท

สเต็กพอร์ตเตอร์เฮาส์ (Prime Porterhouse) น้ำหนัก 32 ออนซ์ 4,900++ บาท

สเต็กริบอายส์แบบติดกระดูก (Prime Rib Bone-In) น้ำหนัก 26 ออนซ์ 5,400++ บาท

นี่ก็จะเป็นซอสที่ไว้ทานคู่กับสเต็กนะครับ แต่เอาจริงๆว่าไม่ต้องใส่ก็อร่อยแล้ว

สรุปเลยก็คือดีมาก ดีจนอยากไปอีก ใครก็ได้พาไปใหม่หน่อย เพราะว่าตอนนี้ทาง New York steakhouse ก็จัดเป็น เมนูสำหรับคริสมาสต์ ก็จะมีตับห่าน และเมนูสเต็กอีกหลายรายการ ในวันที่ 24 และ 25 ธันวานี้นะครับ

สำหรับรีวิวเต็มของร้านอ่านได้ที่นี่>>>

เมนูพรีเมียมมากมายหลากหลาย

New York Steakhouse, JW Marriott Bangkok, t-bone, rib eye, us beef

Photo : Nopmanee P.

Content : Tanavut T.

นิวยอร์กสเต็กเฮ้าส์, ทีโบนส์, ริบอายส์, พอร์ตเตอร์เฮ้าส์, สเต็ก, New York Steak house, Steak, review