Element
“ยกครัวไทยขึ้นโรงแรม”
สวัสดีครับ วันนี้ทางทีมงาน Kinlakestars จะพาทุกท่านไปลิ้มลองอาหารไทย ภายใต้ concept Thai passion ณ ห้องอาหาร Element Amara Hotel โดยผู้จัดการ คุณเวอร์น ได้รับแรงบันดาลใจ จากรสมืออาหารไทยดั้งเดิมของคุณแม่ที่ได้ทานตอนเด็ก จึงอยากยกครัวไทยที่มีรสชาติดั้งเดิมต้นตำรับมาไว้บนห้องอาหารโรงแรมใจกลางเมืองกรุง เพื่อให้ทุกท่านได้ลิ้มลอง
สถานที่ตั้งและการเดินทาง
ห้องอาหาร Element อยู่ที่ชั้น B1 ของโรงแรมอัมรา กรุงเทพฯ สามารถมาลงที่รถไฟฟ้า BTS ศาลาแดง หรือ ช่องนนทรี แล้วเข้ามาทางถนนสุรวงศ์ ตัวโรงแรมตั้งอยู่ติดกับตึกสำนักงาน AIA หากมีรถยนต์ส่วนตัวมาสามารถนำมาจอดที่โรงแรมได้
เวลาเปิดบริการ
18:00 – 22.30 น.
ติดต่อร้าน
02-021-8888
เมนูแนะนำ
- ปลาแห้งแตงโม (Cold watermelon served with dried fish flakes)
– เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เนื้อแตงโมเย็นฉ่ำตักเป็นก้อนกลม เสิร์ฟพร้อมกับปลาป่น ได้รับรสหวานของเนื้อแตงโม ตัดกับ รสเค็มหวานของปลาป่น เข้ากันไปอีกแบบ เป็นอาหารที่เรียกน้ำย่อยได้ดีก่อนเริ่มอาหารจานหลัก แต่ระวังอย่าทานเยอะ เดี๋ยวจะอิ่มซะก่อน
- ม้าห้อ (Herbed minced pork with peanut on pineapple morsel)
– เป็นลักษณะตัวไส้ของสาคูไส้หมู เสียบไม้ร่วมกับตัวเนื้อสับปะรด และพริก ความหวานของไส้สาคูมาผสมกับรสเผ็ดของพริกและรสเปรี้ยวของสับปะรด โดยรสหวานของตัวไส้สาคูจะชูโรงเด่น ใครที่ชื่นชอบความหวานของไส้สาคูต้องไม่พลาด เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เรียกน้ำย่อยได้ดี
- ยำสลิดปลาทอด (Spicy chunks of crispy leaf fish salad)
– เปิดประเดิมกับข้าวจานแรก ด้วยปลาสลิดทอดกรอบอย่างไทยๆ ทำมาเป็นยำสลัดรสเผ็ดเปรี้ยว ผสมกับรสของปลาสลิดทอดเหมือนกับเพิ่งขึ้นมาจากทะเลใหม่ๆ ความเค็มของเนื้อปลาผสมผสานกับน้ำยำสลัดได้ลงตัว ผู้ที่ชื่นชอบปลารสเค็มต้องไม่พลาด
- พล่าเนื้อ (Spicy beef salad with lemon grass and mint)
– เนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ยำกับสมุนไพรไทยพวกตะไคร้ ออกรสเด่นเปรี้ยว ที่สำคัญเนื้อไม่ติดมัน เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่อยากทานไขมันเยอะ และชอบอาหารรสเปรี้ยวปาก
- น้ำพริกไข่ปู (Crab roe relish served with a soft boiled egg)
– เป็นหนึ่งในเมนูที่หาทานได้ยาก เนื่องจากวัตถุดิบไข่ปูทะเลนั้นต้องรอฤดูกาลที่ปูวางไข่ ในแต่ละปี เครื่องแกงเป็นสมุนไพรไทยมีพริก กระเทียม คลุกเคล้ากับไข่ปู เด่นรสเปรี้ยวของมะนาว เป็นอีกหนึ่งเมนูที่คนเปรี้ยวปากไม่ควรพลาด เสิร์ฟพร้อมกับผักสด ไข่เค็ม และปลาสลิดทอดกรอบเป็นเครื่องเคียง รสเค็มของปลาและไข่เค็ม ผสมกับความเปรี้ยวนิดเผ็ดหน่อยของน้ำพริก เป็นการผสมผสานกันในแบบไทยๆ ที่น่าจะถูกใจใครหลายๆ คน และรสชาติไม่เผ็ดจัดจ้านมากคนเกินไป คนไม่ทานเผ็ดจึงสามารถทานได้
- มัสมั่นเนื้อน่องลาย (Massamun curry with beef shank)
– นับว่าเป็นความท้าทายของทางห้องอาหาร element เลยก็ว่าได้ ในการรังสรรเมนูโบราณอย่างมัสมั่น ซึ่งเป็นเมนูที่หาทานคงไม่ได้ยากมาก แต่หารสชาติที่อร่อยกลมกล่อมนั้นได้ยากยิ่ง ซึ่งทางโรงแรมได้นำเนื้อน่องลายที่มี ความนุ่มของตัวเนื้อและมันที่แทบจะลายในปาก มาเป็นตัวเอกในเมนูนี้ เครื่องมัสมั่นไม่ข้นมากจนเกินไปจนฝืดคอ รสชาติของหัวหอมและมันตัดกับน้ำมัสมั่น ไม่ให้เลี่ยนจนเกินไป รสชาติโดยรวมออกรสเค็มมัน สำหรับคนที่ไม่ชอบแกงที่ข้นมากจนเกินไป น่าจะถูกใจแกงมัสมั่นจานนี้ แต่อย่ากินเพลินจนลืมนับแคลอรี่ละ!
- ฉู่ฉี่กุ้ง (River prawn in red curry with coconut milk)
– กุ้งแม่น้ำตัวโตๆ ราดด้วยแกงฉู่ฉี่ ความสดของตัวกุ้งบวกกับรสหวานมันเค็มของ ตัวแกงฉู่ฉี่ ให้รสสัมผัสที่ดีไปอีกแบบ คนที่ไม่ชอบรสเครื่องแกงหนักมากต้องติดใจเมนูนี้
- ต้มยำกุ้ง (Spicy prawn soup with lemongrass, kaffir lime, and straw mushrooms)
– มาถึงเมนูอาหารประจำชาติไทย ที่เรียกได้ว่าถ้ามาเที่ยวประเทศไทย ต้องลองสักครั้งในชีวิต เครื่องแกงประกอบด้วยพริก มะกรูด มะนาว ใส่คู่กับกุ้งตัวใหญ่และเห็ดฟาง ต้มออกมาเป็นแกงรสออกเปรี้ยวไม่เผ็ดมาก เหมาะสำหรับชาวต่างชาติที่เริ่มต้นฝึกทานอาหารไทยยิ่งนัก
- ผัดคะน้าเห็ดหอม (Braised Shiitake mushrooms and kale in oyster sauce)
– มาสู่เมนูลูกครึ่งไทยจีนอย่างผัดคะน้าเห็ดหอม ผัดกับซอสน้ำมันหอย ตัวผักคะน้ามีความกรอบสด ทานคู่กับเห็ดหอมออกรสหวาน ผสมกับซอสน้ำมันหอยเข้มข้น เป็นอีกหนึ่งเมนูสำหรับคนที่ชอบทานผักจะต้องไม่ผิดหวัง
- ไข่เจียวฟูกากหมู (Crispy omelette with pork crackling)
– ไข่ฟู เนื้อนอกออกกรอบ เนื้อในรสนุ่มเนื้อไข่ ด้านบนโรยด้วยกากหมู ไม่อมน้ำมัน กินกับซอสพริก รสชาติไม่ตกมาตรฐานไข่เจียวไทย
- ผัดไทยกุ้งห่อไข่ (Prawn pad Thai wrapped with egg crepe)
– อีกหนึ่งเมนูอาหารประจำชาติ ที่คนที่มาเยือนประเทศไทยต้องมาลองชิม ตัวเส้นผัดไทยมีความนุ่ม ผัดกับกุ้งสด ออกมันนิดๆ ไม่เลี่ยนมาก ห่อด้วยไข่แผ่นบาง รสชาติเข้ากัน ปรุงรสตามชอบด้วยพริกน้ำตาล ชาวต่างชาติที่ฝึกทานอาหารไทยน่าจะชื่นชอบ
- แกงเขียวหวานลูกชิ้นไข่กุ้ง
– เป็นเมนูไฮไลท์ประจำมื้ออาหาร เนื่องจากผู้จัดการคุณเวอร์นนำสูตรของคุณแม่ ที่ทำอาหารส่งเข้าวัง มาปรุงด้วยตัวเอง จุดเด่นอยู่ที่ลูกชิ้นสอดไส้ด้วยไข่แดง ต้มอยู่ในแกงเขียวหวาน ตัวเนื้อน้ำแกงไม่ข้นมากจนเกินไป ออกรสเค็มมันกลมกล่อม ไม่เผ็ดมาก คนที่ไม่ทานเผ็ดสามารถลองทานได้ ตัวเนื้อลูกชิ้นมีความนุ่มเด้ง กัดลงไปพร้อมรสเค็มของไส้ ไข่แดง ทำให้เมนูนี้ เป็นเมนูพิเศษบนโต๊ะอาหารเลยก็ว่าได้
- ไอศครีมกะทิ
– “กินคาวไม่กินหวานสันดานไพร่” ทางห้องอาหาร element จึงจัดไอศกรีมรสกะทิแบบไทย เป็นของหวานตบท้ายมื้ออาหารของท่าน เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงอย่างทับทิมกรอบ ลูกชิด มัน โรยหน้าด้วยถั่วลิสง นับได้ว่า ยกรถไอติมขึ้นมาเสิร์ฟบนโรงแรมเลยทีเดียว
amara, elemen,Thai Cuisine, Thai Food, review
Content by: Duangthipnate S., Veerapong N.
Photos by: Veerapong N.