เรียบง่ายสไตล์สแกนดิเนเวียน กับเชฟมิชลินสตาร์ สายัญ อีซาคซอน
โรงแรมเดอะ เซนต์รีจิส กรุงเทพฯ นำเสนอเชฟมิชลินสตาร์ 1 ดาว เชฟสายัญ อีซาคซอน จากห้องอาหารเอสเพอรันโต (Esperanto) ในกรุงสต๊อกโฮม ประเทศสวีเดน
เชฟเชื้อสายไทยสัญชาติสวีดิช กลับมาเยือนบ้านเกิดครั้งแรก พร้อมด้วย A Simply Scandinavian อาหารเรียบง่ายสไตล์สแกนดิเนเวีย ดังที่เสิร์ฟในร้านมิชลิน 1 ดาว สไตล์ซัสเทนเนเบิลของเขาในสต๊อกโฮม
ห้องอาหารเอสเพอรันโต อยู่ในลิสต์ 50 ห้องอาหารที่ดีที่สุดในโลก ซึ่งเชฟสายัญ นั้นได้ชื่อว่าเป็นเจ้าแห่งน้ำซอสและน้ำซุป ด้วยจุดเด่นการปรุงรสชาติของทั้ง 2 สิ่งนั่นเอง ในจานอาหารเรียบง่ายสไตล์สแกนดิเนเวียของเขา
สัมผัสประสบการณ์อาหารเรียบง่ายสไตล์สแกนดิเนเวียน จากเชฟมิชลินสตาร์เชื้อสายไทย สายัญ อีซาคซอน ได้ที่ห้องอาหารโจโจ ทั้งเซ็ตเมนู 3 คอร์ส มื้อกลางวัน (เวลา 12.00 น. เป็นต้นไป) ราคา 2,800 บาท++ (ไวน์แพริ่ง เพิ่ม 1,800 บาท++) และเซ็ตเมนู 8 คอร์ส มื้อค่ำ (เวลา 18.30 น. เป็นต้นไป) ราคา 3,900 บาท++ (ไวน์แพริ่ง เพิ่ม 2,800 บาท++)
สำหรับเซ็ตเมนู 3 คอร์ส มื้อกลางวัน ประกอบด้วย Oriental garden salad, buttermilk fromage blanc,
poached pullet egg จับคู่กับไวน์ Montes Classic Sauvignon Blanc 2017, Chile ตามด้วย Black garlic pigeon, Nordic five spice, potato and herb bundles จับคู่ Montes Limited Selection Cabernet/Carmenere 2016, Chile ปิดท้ายด้วยของหวาน Autumn leaves, frozen sunchokes, grilled apple tea เสิร์ฟคู่ Oscar 697 Rosso Vermouth สำหรับไวน์แพริ่ง
ขณะที่ เซ็ตเมนู 8 คอร์ส มื้อค่ำประกอบด้วย อะมูสบุช 3 อย่าง คือ Smoke scented, pickled quail eggs, whipped cream with notes of chicken Kumamoto ’oystershells’, oscietra caviar Lightly grilled prawns in nasturtium leaves เสิร์ฟคู่ Montes Classic Sauvignon Blanc 2017, Chile ตามด้วยแอปเปอไทเซอร์ Oriental garden tartelette, buttermilk fromage blanc ถัดมาเป็น Hamachi imitating gravlax, Scandinavian dashi, horseradish
คอร์สต่อมา Flash-grilled dry-aged beef tartar, emulsified oysters, seaweed crisps แพริ่งกับ Montes Classic Chardonnay 2016, Chile ต่อด้วยซุปที่กินแยกกับน้ำ Mushroom porridge and grains, aged butter and yuba
ตามด้วย Softshell crab cooked over glowing embers, organic waste-XO เสิร์ฟคู่ Montes Limited Selection Pinot Noir 2015, Chile คั่นรสชาติกับด้วย Celeriac petals, white truffle ก่อนจะเข้าสู่เมนคอร์ส Black garlic pigeon, Nordic five spice, dried chive flowers แพริ่งกับ Montes Limited Selection Cabernet – Carmenere 2016, Chile
ของหวานเป็น Autumn leaves, frozen sunchokes, grilled apple tea และ Petit Four – Praline of sorrel and cilantro sorbet เสิร์ฟพร้อม Oscar 697 Rosso Vermouth
นอกจากนี้ ยังมี อาฟเตอร์นูนที ที่ได้แรงบันดาลใจจากอาหารสแกนดิเนเวีย วันนี้ – 30 พ.ย. นี้ เวลา 14.30 – 17.00 น. ที่เดอะ เซนต์รีจิส บาร์ และเดอะเลานจ์ ราคาเซ็ตละ 1,800 บาท++ สำหรับ 2 ท่าน
และอีกมื้อพิเศษ ซิกเนเจอร์ ซันเดย์บรันช์ วิธ สแกนดิเนเวียน ทวิสต์ วันอาทิตย์ที่ 11 พ.ย. นี้ เวลา 12.30 – 15.30 น. ราคาท่านละ 3,200 บาท++
ข้อมูลเพิ่มเติม หรือสำรองที่นั่ง โทร. 02-207-7777 หรืออีเมล fb.bangkok@stregis.com
promotion, st.regis, jojo, michelin stars, Esperanto, Scandinavian, Sayan Isaksson
kinlakestars.com
KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง kinlakestars.com – กินแหลกแจกดาว