Story : Nattawat J. / Photo : Pol.Capt. Kittin A.
สวัสดีทุกท่านผู้ชื่นชอบในอาหารเลิศรสและบรรยากาศอันงดงามอีกเช่นเคยครับ วันนี้ ทาง Kinandleisure ก็มีร้านดี ๆ มานำเสนออีกเช่นเคย ในคราวนี้เป็นคิวของห้องอาหารใจกลางกรุง ดื่มด่ำกับบรรยากาศและรสชาติอาหารอันน่าตราตรึง และบทบรรเลงเพลงแจ๊สในยามค่ำคืน ที่ Fireplace Grill and Bar
Fireplace Grill and Bar ตั้งอยู่ในโรงแรม InterContinental Bangkok ชั้น G ถ้ามาทางล็อบบี้โรงแรม สามารถเดินทางผ่านทางเชื่อมมาได้เลย สำหรับการเดินทาง สามารถเดินทางมาโดยสะดวกด้วยรถยนต์และรถไฟฟ้า BTS ซึ่งห้องอาหารแห่งนี้เป็นหนึ่งในสถานที่ที่เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบในการรับประทานสเต็กคุณภาพดีจากเนื้อคุณภาพสูง และอาหารฝรั่งเศสที่ผ่านการปรุงอย่างพิถีพิถัน ซึ่งตลอดระยะเวลาที่ผ่านมา ห้องอาหารแห่งนี้ได้นำเสนออาหารที่โดดเด่น การบริการที่เป็นเลิศ ในขณะที่ยังคงความคลาสสิกและอัตลักษณ์ของอาหารไว้ได้อย่างน่าประทับใจ
Decorations
Fireplace Grill and Bar มีบรรยากาศที่หรูหราในขณะที่ยังคงความคลาสสิก การตกแต่งภายในใช้วัสดุที่มีความเหมาะสมกับธีม ให้ความรู้สึก Exclusive และเรียบหรู มีการจัดไฟที่ทำให้เกิดความรู้สึกอบอุ่นและเป็นกันเอง ซึ่งทั้งสุดเด่นจากการที่ห้องอาหารนี้ตั้งอยู่ใจกลางเมืองกรุง คุณภาพของอาหารที่น่าประทับใจ และดนตรีสุดไพเราะที่ขับกล่อมโดยคุณ Coco ทำให้ที่นี่เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำและการสร้างประสบการณ์ที่เป็นส่วนตัวและน่าประทับใจกับคนรัก ครอบครัว เพื่อนฝูง ตลอดจนการพบปะสังสรรค์กับเพื่อนร่วมงานในบรรยากาศที่เป็นกันเอง
Menu
เมนูของ Fireplace Grill and Bar มีทั้งสเต็กคุณภาพเยี่ยมและอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่ปรับการนำเสนอให้มีความทันสมัยยิ่งขึ้น วัตถุดิบที่ใช้ในเมนูถูกคัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน มีหลายเกรดให้เลือกสรร ประกอบกับการปรุงเนื้อของที่นี่เป็นไปอย่างละเอียดอ่อนและตั้งใจเพื่อให้ได้ความสมบูรณ์แบบของรสชาติและความนุ่มนวล
นอกจากนี้ ทาง Fireplace Grill and Bar ยังมีเมนูไวน์ที่หลากหลาย ผู้มารับประทานอาหารสามารถเลือกจับคู่ไวน์กับอาหารจานโปรดของตนได้อย่างลงตัว แน่นอนว่าหากเลือกไม่ออกบอกไม่ถูก สามารถสอบถามทางพนักงานได้เช่นกันครับ ซึ่งสิ่งที่ทำให้ Fireplace Grill and Bar น่าประทับใจไม่ใช่แค่เพียงคุณภาพของอาหารและเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการบริการที่เป็นมิตรและเอาใจใส่ด้วย พนักงานของร้านได้รับการฝึกฝนมาอย่างดี มีความรู้และให้คำแนะนำเกี่ยวกับเมนูและไวน์ได้
เมนู Fire Grill
สเต็กศิลป์ฝรั่งเศสเสก
วัตถุดิบพินิจเพชร
เกรดล้ำเฟ้นปานสรวง
เนื้อปรุงละเอียดนิ่ม
สลัดละมุนรสชวนหวง
ไวน์เลิศจับคู่วง
ถามเพื่อนท่านบ่ควรคลาย
บริการกานท์มิตรแท้
พนักงานใฝ่สานสาย
ฝึกฝนสิ้นมากมาย
รู้ทุกบทไวน์นำเอย
Appetizer
Focaccia & Toblerone Bread with Tomato sun dried butter/Unsalted butter/Truffle butter
เริ่มต้นมื้ออาหารอันน่าประทับใจนี้กับขนมปัง Focaccia เนื้อเนียนนุ่มแต่มีความหนาและกลิ่นหอมที่น่ารับประทาน โดยเสิร์ฟพร้อมกับเนย 3 ชนิด ได้แก่ Tomato sun dried butter ที่ได้กลิ่นของมะเขือเทศอ่อนๆ และสีเนยที่เข้มมากกว่า Unsalted butter และ Truffle butter ที่คุณจะได้รับกลิ่นทรัฟเฟิลโชยมาถึงจมูกเมื่อยามรับประทาน
Pre-Starters
Starters
Escargots a la Bourguignonne
Escargots a la Bourguignonne เป็นการนำหอยทากที่คัดสรรอย่างดีมาปรุงในสไตล์เบอร์กอญ ที่ขึ้นชื่อในเรื่องการผสมผสานสมุนไพร กระเทียม และเนยเข้าด้วยกันได้อย่างลงตัว เมื่อเสิร์ฟ จานนี้ก็สร้างความประทับใจตั้งแต่แรกเห็น ด้วยหอยทากที่เรียงตัวสวยงามในจานเสิร์ฟสีขาวที่เรียบง่ายแต่มีเสน่ห์
เมื่อคุณได้ลิ้มลอง รสชาติเข้มข้นของเนยที่ผสมผสานกับกระเทียมและสมุนไพรทำให้หอยทากกลายเป็นอาหารที่หรูหราในทุกคำ ความเนียนนุ่มของเนื้อหอยผสมกับรสชาติที่เต็มอิ่มของเนยกระเทียม เป็นการผสมผสานที่น่าตื่นเต้น ความกรอบของขนมปังบาแกตต์ที่เสิร์ฟเคียงคู่มา ทำให้การทานจานนี้มีมิติที่สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น
French Onion Soup
เมื่อพูดถึงออร์เดิร์ฟสัญญาติฝรั่งเศส ก็คงจะขาดไปซึ่งซุปหัวหอมไปไม่ได้อย่างแน่แท้ ซึ่งซุปหัวหอมของที่นี่น่าจะถูกปากทุกเพศและทุกวัย ด้วยรสชาติที่เข้มข้นของซุปที่ใช้เวลาในการเคี่ยว ตัวขนมปังที่กรุบกรอบและชีสที่ช่วยเพิ่มทั้งความหอมและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น สำหรับผมคือจานนี้ได้แต่ตักแล้วตักอีกเพราะรู้สึกถูกใจจริงๆ ครับ
Porcini Mushroom Soup
ซุปเห็ดพอร์ชินี ซึ่งตัวเห็นพอร์ชินีนั้นได้รับฉายาว่าเป็นราชาแห่งเห็ดป่า เนื่องด้วยตัวเห็นมีทั้งความหวานและความกรุบจึงนิยมนำมาทำเป็นเมนูต่าง ๆ ซึ่งซุปนี้ก็เป็นหนึ่งในนั้น โดยทางห้องอาหารได้เพิ่มมนต์เสน่ห์ขึ้นอีกหนึ่งอย่างคือการใช้กลิ่นของเห็ดทรัฟเฟิลขาวมาเสริมด้วย ทานได้เรื่อยๆ อย่างเพลิดเพลิน เป็นเมนู Vegetarian
Seared Foie Gras and Scottish Brown Crab
Seared Foie Gras ที่ทอดจนได้สีน้ำตาลอมเหลืองทองอร่าม มีเนื้อสัมผัสนุ่มละมุน ละลายในปากด้วยความรวยรสของตับห่านชั้นดี โดยเสิร์ฟพร้อมแอปเปิลเขียวหั่นสวยงาม ผสานกับความหวานและเนื้อแน่นๆ ของ Scottish Brown Crab ที่คัดสรรจากแหล่งธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ในสก็อตแลนด์ เนื้อปูที่หอมหวานและเต็มไปด้วยความสดใหม่ ถูกจัดวางอย่างประณีตเคียงข้างกับตับห่านทอด สร้างสมดุลระหว่างความหนักแน่นและความเบาสดชื่นในคำเดียว
เมื่อคุณได้ลิ้มลอง แต่ละคำที่กัดเข้าไปจะเป็นการสัมผัสกับรสชาติที่ซับซ้อนอย่างลงตัว น้ำซอสที่ราดทับมาอย่างพิถีพิถัน เพิ่มความเข้มข้นและกลิ่นหอมที่ยากจะลืมเลือน นอกจากนี้ การจัดจานที่สวยงามยังทำให้จานนี้เป็นมากกว่าอาหาร แต่เป็นงานศิลปะที่คุณสามารถลิ้มรสและชื่นชมได้
Chilled Seafood
Akami Tuna Tataki
เป็นการแสดงให้เห็นว่าห้องอาหารแห่งนี้สามารถทำอาหารได้มากมายหลายชนิด ในขณะที่ยังคงไว้ซึ่งคุณภาพที่สูง โดยจานนี้เป็นเนื้อปลามากุโระ ส่วนอาคามิ ซึ่งเป็นเนื้อส่วนกลางลำตัวของปลา เป็นส่วนที่มีไขมันน้อยที่สุดที่อยู่ภายตัวของปลามากุโระ แต่ให้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลมาก โดยการปรุงแบบทาทากิ (Tataki) เป็นเทคนิคการประกอบอาหารด้วยการนำเนื้อไปย่างให้ผิวด้านนอกสุก ในขณะที่ข้างในยังดิบ จากนั้นจึงนำไปแช่หรือเสิร์ฟกับซอสรสเปรี้ยว ซึ่งเมนูจานนี้เสิร์ฟพร้อมกับซอสพอนซุส้ม ผงสาหร่าย และพริกป่นชิจิมิ โทการาชิ ที่ประกอบไปด้วยเครื่องเทศ 7 ชนิด คือ งาขาว งาดำ เมล็ดป่าน โนริ ขิง เปลือกส้ม พริกแดง โดยจานนี้ให้รสชาติที่ครบทั้ง ได้ทั้งรสชาติของปลามากุโรแบบเต็ม ๆ และความเปรี้ยวหอมสดชื่นจากซอสพอนซุที่เด็ดดวงมาก
Main Course
Tournedos Veal Rossini’s
เป็นเมนูอาหารฝรั่งเศสที่ประกอบด้วยเนื้อลูกวัว นำมาทอดในเนยจนสุกนุ่ม เสิร์ฟพร้อมกับฟัวกราส์
นุ่มละมุน และราดด้วยซอสทรัฟเฟิล สำหรับรสชาติของบอกให้ได้เลยว่าเป็นหนึ่งในสุดยอดเมนูที่ต้องสั่งด้วยประการทั้งปวง มีความหอมและเนื้อที่นุ่มละมุน รสชาติที่เข้มข้นพร้อมที่ให้คุณได้สัมผัส
Blackmore Wagyu Striploin
เป็นเนื้อส่วน Striploin (เนื้อสันนอก) ของวากิวคุณภาพสูงจากฟาร์ม Blackmore ในออสเตรเลีย ซึ่งเป็นฟาร์มครอบครัวที่มีชื่อเสียงในการผลิตเนื้อวากิวที่ได้รับการยอมรับในระดับโลก จากการที่ถูกเลี้ยงในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม ทำให้เนื้อมีลายไขมันที่ละเอียดอ่อน รสชาติที่เข้มข้น และเนื้อสัมผัสที่นุ่มละลายในปาก ถือเป็นหนึ่งในเนื้อวากิวที่หายากและมีราคาแพงจากกระบวนการผลิตที่พิถีพิถันและการคัดสรรสายพันธุ์ โดยเนื้อของทางร้านมีระดับความ Marbling ที่คัดให้มากถึงระดับ 8-9 ทำให้สามารถการันตีถึงไขมันที่ซุกอยู่ทุกอณู ทำให้ตัวเนื้อมีความนุ่มชนิดที่สามารถละลายในปากได้เลย อนึ่ง เมนูสเต็กสามารถเลือกเพิ่มเครื่องเคียงต่างๆ อาทิ
หอยเชลล์จากฮอกไกโด ฟัวกรา หรือกุ้งลายเสือได้ สำหรับซอสก็มีให้เลือกมากมายหลากหลายชนิด ทั้งซอสบาบิคิว ซอสแบร์แนส (ซอสเนยกับไข่แดงปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและสมุนไพร) เนยคาเฟ่ เดอ ปารีส (เนยปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ) ซอสชิมิชูรี (ซอสสมุนไพรจากอาร์เจนตินา ทำจากพาสลีย์ กระเทียม น้ำส้มสายชู) ซอสพอร์ชินีและไวน์แดง ซอสไวน์แดง ซอสน้ำเกรวี่ลูกวัว หรือแม้กระทั่งน้ำจิ้มแจ่วแซ่บๆ ทางร้านก็จัดให้ได้ รวมถึงมีมัสตาร์ดชนิดต่างๆ พร้อมให้บริการอีกด้วย
Sides
Baked Bone Marrow Gremolata
เมนูไขกระดูก นำไปอบจนไขกระดูกสุกและเนื้อติดไขกระดูกมีความนุ่ม จากนั้นเสิร์ฟพร้อมกับกริโมลาตา (Gremolata) ซึ่งเป็นเครื่องปรุงที่ทำจากส่วนผสมของพาสลีย์ กระเทียม และผิวเลมอนขูดที่ถูกผสมรวมกัน มีทั้งความหอมอย่างสุดขั้นจากตัวไขกระดูก ความนุ่มที่ละลายได้ในปาก เมื่อทานตอนเสิร์ฟใหม่ๆ จะให้ความรู้สึกที่น่าประทับใจอย่างมาก ท่านที่ชื่นชอบการทานในส่วนนี้พลาดไม่ได้ครับ
Desserts
Crepes Suzette
เป็นอีกหนึ่งเมนูซิกเนเจอร์ของทางร้าน ที่พนักงานจะทำการทอดแป้งและทำซอสโชว์เราแบบสด ๆ เป็นที่น่าตื่นตาตื่นใจอย่างมาก รวมถึงตัวซอสก็เป็นซอสเปลือกส้มกับเหล้าส้มที่ทำให้ได้รับกลิ่นความหวานสดชื่นจากตัวส้มได้อย่างชัดเจนในทุกอณู โดยตัวเครปที่เสิร์ฟก็เสิร์ฟพร้อมไอศครีมวานิลลาและเนื้อส้ม พร้อมกับสตอร์วเบอร์รี่ตกแต่งด้วย เมื่อทานพร้อมกับแล้วคุณจะพบว่า ความสุขสามารถก่อเกิดได้จากการรับประทานของหวานอย่างแท้จริง เป็นเมนูที่ต้องลองครับ
Chocolate bonbon
ปิดท้ายความน่าประทับใจดีด้วยตัว บงบง เดอ โชโกลา ที่เป็นไอศกรีมวานิลลาเคลือบชอคโกแลต เสิร์ฟและนำเสนอได้อย่างสวยงามมาก เป็นการปิดท้ายมื้ออาหารที่สมบูรณ์แบบครับ
สำหรับผู้ที่กำลังมองหาสถานที่รับประทานอาหารที่เต็มไปด้วยคุณภาพ Fireplace Grill and Bar เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่ไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง เป็นอีกหนึ่งประสบการณ์ทางอาหารที่แสนวิเศษใจการกรุงฯ ที่คุณไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง สำหรับท่านที่สนใจ สามารถติดต่อสอบถามรายละเอียดได้ที่ โทรศัพท์ 02 656 0444 หรือ Email: [email protected] ตลอดจนช่องทางโซเชียลมีเดียต่าง ๆ ของทางห้องอาหารครับ
Kin Review
Kinandleisure.com
Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์ สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์
ร้านอาหารที่ดีที่สุดใกล้ฉัน
รูปและเนื้อหาทั้งหมดเป็นลิขสิทธิ์ของทาง Kinandleisure.com ไม่อนุญาตให้นำไปใช้จนกว่าจะได้รับการอนุญาตจากทางผู้บริหาร หากฝ่าฝืนผู้บริหารพร้อมดำเนินคดีทางกฎหมายอย่างเด็ดขาด