Story : Nutthawat J. / Photo : Pol.Capt. Kittin A
สวัสดีครับท่านผู้ชื่นชอบในการรับประทานอาหารอย่างมีรสนิยมทุกท่าน วันนี้พวกเราทีมงาน Kinandleisure ก็มีร้านอาหารดีๆ เปี่ยมคุณภาพมาแนะนำอีกเช่นเคย คราวนี้เป็นทางเลือกสำหรับท่านที่กำลังมองหาร้านดินเนอร์บรรยากาศโรแมนติกใจกลางกรุงเทพ พร้อมทัศนียภาพสุดหรูตระการตา ซึ่งต้องขอบอกว่าท่ามกลางตึกระฟ้าและมหานครเมืองไทย
ต้องยอมรับเลยว่า ห้องอาหาร CHAR Bangkok (ชาร์ แบงค็อก) คือหนึ่งในตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบที่สุดที่คุณไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง ทั้งวิวสุดสวยงามเห็นเส้นขอบฟ้าที่หาได้ยากยิ่งในกรุงเทพฯ พร้อมกับอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่ผ่านการปรุงอย่างพิถีพิถัน ในขณะที่ยอมรับเทคนิคสมัยใหม่ที่จะทำให้มื้ออาหารของคุณกลายเป็นมื้ออาหารที่น่าประทับใจอย่างที่สุด สำหรับรายละเอียดจะเป็นอย่างไรนั้น เราไปรับชมกันเลยครับ
Location
ห้องอาหาร CHAR Bangkok ตั้งอยู่บนชั้น 25 ของโรงแรม Hotel Indigo Bangkok ถนนวิทยุ ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องทัศนียภาพมุมสูงของกรุงเทพฯ ที่งดงามมาก ให้ความรู้สึกเหมือนหลุดจากความวุ่นวายมาอยู่เหนือใจกลางเมืองเลยทีเดียว สามารถเดินทางมาได้โดยสะดวกทั้งจากรถยนต์หรือระบบขนส่งมวลชนของกรุงเทพฯ
ซึ่งโรงแรมนี้มีเสน่ห์และขึ้นชื่อในการหลอมรวมศิลปะวัฒนธรรมแห่งท้องที่ ผนวกเข้ากับดีไซน์ที่ทันสมัยและตอบโจทย์ฟังก์ชั่นต่าง ๆ ซึ่งของโรงแรมแห่งนี้ที่ตั้งอยู่บนถนนวิทยุ มีการตกแต่งสไตล์วินเทจที่มีความเป็นผู้ดีและเรียบหรู มีของตกแต่งที่ทำให้รู้ได้เลยว่าเรากำลังนั่งอยู่บนถนนวิทยุ ทำให้ทั้งโรงแรมแห่งนี้มีมนต์เสน่ห์เฉพาะตัวที่ยากลืมเลือน
ภายในร้าน CHAR Bangkok ตกแต่งอย่างมีสไตล์โมเดิร์นหรูหราแต่แฝงความอบอุ่นเป็นกันเอง ด้วยเพดานสูงและผนังกระจกใสบานใหญ่จากพื้นจรดเพดาน เปิดมุมมองสู่วิวพาโนรามาของกรุงเทพฯ แบบไม่มีสิ่งบดบัง ไม่ว่าจะมองออกไปเห็นตึกสูงระฟ้าแสงไฟระยิบระยับยามค่ำคืน หรือชมพระอาทิตย์ตกดินสีส้มทองลับขอบฟ้าในยามเย็น ก็ชวนประทับใจสุดๆ บรรยากาศในร้านค่อนข้างโรแมนติกและผ่อนคลาย มีเพลงคลอเบาๆ เพิ่มอรรถรสในการดินเนอร์ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับโอกาสพิเศษ ไม่ว่าจะเป็นดินเนอร์คู่รัก ฉลองวันเกิด หรือมื้อค่ำสังสรรค์กับครอบครัวและเพื่อนฝูง ทุกมุมของร้านได้รับการจัดอย่างพิถีพิถัน มีที่นั่งหลากหลายทั้งโต๊ะริมกระจกสำหรับคู่รักที่อยากชมวิวเต็มที่ ไปจนถึงโซนโต๊ะใหญ่สำหรับกลุ่มเพื่อน ช่วยให้ทุกคนดื่มด่ำกับบรรยากาศและทิวทัศน์เมืองกรุงได้อย่างเต็มที่
Services
ในด้านการบริการ ต้องขอบอกว่าประทับใจมากตั้งแต่ก้าวแรกที่ไปถึง โดยพนักงานของ CHAR Bangkok ให้การต้อนรับอย่างอบอุ่นและสุภาพ มีความเป็นมืออาชีพ ใส่ใจรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ตลอดการรับประทานอาหาร
ไม่ว่าจะเป็นการดึงเก้าอี้ เสิร์ฟน้ำ เติมเครื่องดื่ม หรืออธิบายเมนูต่างๆ ก็ทำได้อย่างคล่องแคล่วและยิ้มแย้ม พนักงานสามารถแนะนำเมนูอาหารและเครื่องดื่มได้เป็นอย่างดี ทำให้ผู้เข้าทานอาหารได้รับประสบการณ์ที่ดีและน่าประทับใจเป็นอย่างยิ่งครับ
Menu
เมนูของ CHAR Bangkok ได้รับการรังสรรค์ภายใต้คอนเซ็ปต์ Modern Brasserie โดยเอ็กเซ็กคูทีฟเชฟชาวฝรั่งเศส
เชฟนิโคลัส เรย์นัล ที่นำความคลาสสิกแบบฝรั่งเศสมาผสานกับความสร้างสรรค์ใหม่ๆ ในทุกจาน ซึ่งเมนูต่าง ๆ เชฟได้พยายามใช้วัตถุดิบจากท้องถิ่นให้มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้
ทำให้ท่านจะยังคงสามารถสัมผัสกับความเป็นอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมอย่างถึงแก่น แต่ในขณะเดียวกันก็ยังได้สัมผัสถึงความโมเดิร์นอันคุ้นเคยได้อีกด้วย โดยเมนูที่เราลองจะมีอะไรบ้างนั้น ไปรับชมกันเลยครับ
Sourdough Bread
เริ่มจากขนมปัง Sourdough สุดนุ่มฟู เสิร์ฟพร้อมเนยที่ปรุงจากสูตรของร้าน ที่ใช้ Lime Zest และพริกไทยแดง จากภาคเหนือของไทยและมีความเค็มเล็กน้อย กระตุ้นความอยากอาหารได้เป็นอย่างดี
Marinated Sardines Tartine (470 บาท)
จานนี้ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูเรียกน้ำย่อยที่มีเสน่ห์เฉพาะตัว ด้วยการผสมผสานรสชาติของปลาซาร์ดีนหมักอย่างพิถีพิถันที่ให้เนื้อสัมผัสแน่นและหอมเครื่องปรุงจาง ๆ เมื่อนำมาวางบนขนมปังบางกรอบเพิ่มมิติทั้งรสและสัมผัสได้อย่างลงตัว ยิ่งเสริมด้วยความหวานอมเปรี้ยวของแยมมะเขือเทศ ที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ทำให้จานนี้มีความสดชื่นกลมกล่อมในคำเดียว ช่วยตัดรสเค็มของซาร์ดีนได้อย่างสมดุล การจัดวางก็ดูประณีตสไตล์ฟิวชันและทันสมัย
ทำให้เมนูเรียบง่ายนี้ดูมีความพิเศษ แนะนำให้ทานคู่กับขนมปังอุ่น ๆ หรือจะจับคู่อีกสักแก้วไวน์ขาวก็เข้ากันได้ดีอย่างไม่น่าเชื่อ ถือเป็นจานที่สะท้อนถึงแนวคิดการผสมผสานความเป็นตะวันตกกับความคิดสร้างสรรค์ยุคใหม่ได้อย่างน่าสนใจ และยังสร้างความประทับใจแรกให้มื้ออาหารด้วยสัมผัสรสชาติบางเบาแต่สะท้อนความพิถีพิถันในรายละเอียดของเชฟได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว
Scallop Tiradito & Crackers (810 บาท)
จานนี้สะกดสายตาตั้งแต่แรกเห็นด้วยหอยเชลล์สดคุณภาพเยี่ยมที่ถูกแล่เป็นแผ่นบางจัดเรียงอย่างประณีต ก่อนจะราดด้วยเลมอนเสาวรสที่ให้รสเปรี้ยวอมหวานแบบละมุน ใส่ไทเกอร์มิลเสาวรสเพื่อเพิ่มมิติรสชาติ เข้ากันลงตัวกับความหวานและเด้งตามธรรมชาติของหอยเชลล์ได้อย่างดีเยี่ยม เพิ่มความซับซ้อนของรสชาติด้วยวาซาบิกัวกาโมเล ที่หอมมันเผ็ดอ่อน ๆ เข้ากันได้ดี และมีใส่น้ำมันชิโสะ (Shiso Oil)
ซึ่งให้กลิ่นสมุนไพรแบบญี่ปุ่นเบา ๆ ช่วยตัดรสและเสริมความสดชื่นให้กับจานนี้ คลุกเคล้าให้เข้ากันก่อนทาน ส่วนแครกเกอร์ที่เสิร์ฟมาคู่กันก็ให้สัมผัสกรุบกรอบ ชูความนุ่มของหอยเชลล์ได้อย่างยอดเยี่ยม นับเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยที่ดึงเอาความสดใหม่ของวัตถุดิบระดับพรีเมียมมาบวกกับความคิดสร้างสรรค์ของเชฟได้อย่างน่าประทับใจ
Beef Tartare à la Parisienne (810 บาท)
เมนูนี้โดดเด่นตั้งแต่ขั้นตอนการเตรียมและเสิร์ฟที่เชฟปรุงให้เห็นกันสด ๆ แบบติดโต๊ะกันเลยทีเดียว ช่วยเติมบรรยากาศพิเศษให้กับมื้ออาหารอย่างมาก เนื้อวัวคุณภาพดีถูกสับละเอียดอย่างประณีต จนได้สัมผัสนุ่มละมุนและคงความฉ่ำของเนื้อไว้เต็มเปี่ยม จากนั้นคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงคลาสสิกแนวปารีเซียง
ไม่ว่าจะเป็นหอมซอย ผักสมุนไพร เครื่องเทศ รวมไปถึงซอสและเครื่องปรุงรสชาติเปรี้ยวเค็มที่ตัดกันได้ดี เสริมด้วยไข่แดงตุ๋นน้ำมันระหว่างคลุกเคล้า
ซึ่งให้เนื้อเข้มข้นยิ่งขึ้นทุกครั้งที่คนให้เข้ากัน จัดวางด้านบนด้วยเครื่องเทศสมุนไพรและผักดองเล็ก ๆ เพิ่มสีสันและรสสัมผัสกรุบกรอบ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงต่าง ๆ ที่สามารถเพิ่มปรุงแต่งรสให้แต่ละคนได้ตามชอบ
ทำให้เมนูนี้มีหลากหลายเลเยอร์ของรสชาติตั้งแต่เค็ม มัน เปรี้ยว ไปจนถึงความหอมเผ็ดของเครื่องเทศ ถือเป็นทาร์ทาร์สไตล์ฝรั่งเศสที่ผสานความคลาสสิกกับรายละเอียดการปรุงแต่งสมัยใหม่ได้อย่างลงตัว และช่วยสร้างความประทับใจไม่ว่าจะเป็นผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเนื้อดิบแบบต้นตำรับหรือคนที่อยากลองประสบการณ์ใหม่ ๆ ในการลิ้มรสเนื้อดิบแบบมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
ซึ่งทาร์ทาร์ของที่นี่จะไม่มีการโปะไข่ดิบลงด้านบน โดยจะเน้นเป็นการสัมผัสถึงรสทาร์ทาร์อย่างเต็มเปี่ยมแทน
Onion Soup (490 บาท)
เมนูนี้ถือเป็นอีกหนึ่งซุปสไตล์ฝรั่งเศสสุดคลาสสิกที่ดึงรสชาติหวานกลมกล่อมของหัวหอมออกมาได้อย่างโดดเด่น เมื่อหัวหอมถูกเคี่ยวจนเปลี่ยนสีเป็นคาราเมลและเติมด้วยสต็อกเนื้อ (Beef Broth) ยิ่งทำให้น้ำซุปเข้มข้นมีกลิ่นหอมอบอวล ผสานความเค็มและความหวานจากธรรมชาติได้ลงตัว เสิร์ฟพร้อมขนมปัง
ด้านบนโรยด้วยขนมปังที่อบจนได้ผิวกรอบ ช่วยเพิ่มมิติในการรับประทานทั้งรสสัมผัสและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ผสมผสานกับน้ำซุปที่หอมเข้ม ชวนให้ซดอย่างเพลิดเพลิน เป็นเมนูอุ่นท้องที่ให้ความรู้สึกสบายและคลาสสิกมาก ๆ เหมาะกับการเริ่มต้นมื้ออาหารหรือจะสั่งทานเดี่ยว ๆ ให้ได้ลิ้มรสความพิถีพิถันแบบฝรั่งเศสแท้ ๆ ก็ประทับใจไม่แพ้กัน ซึ่งเชฟได้ปรับรสชาติให้ถูกปากคนไทยมากขึ้น เป็นอีกเมนูที่แนะนำให้ลองครับ
Bouillabaisse
บูยาเบส เป็นซุปสไตล์ฝรั่งเศสที่มีต้นกำเนิดจากแถบเมืองมาร์แซย์ (Marseille) โดยมีเอกลักษณ์อยู่ที่การใช้เนื้อปลา กุ้ง และอาหารทะเลหลากหลายชนิดมาต้มในน้ำซุป ซึ่งในจานนี้ใช้ปลาแดงจากยุโรปเพื่อทำซุปที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศ กระเทียม สมุนไพรฝรั่งเศส และเครื่องเทศอย่างหญ้าฝรั่น (Saffron) ที่ช่วยแต่งสีส้มทองและมอบกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ และเสิร์ฟพร้อม ซอส black garlic aioli และขนมปังฝรั่งเศส
โดยปกติการทานจะเป็นการจุ่มขนมปังในซอสและซุปแล้วทานเพื่อเพิ่มความกลมกล่อม ซึ่งพอได้ลองชิมแล้วจะสัมผัสถึงความหอมเข้มของน้ำสต็อกทะเลซึ่งกลมกล่อมจากความหวานของเนื้อปลา พร้อมชูรสด้วยความเผ็ดร้อนเล็กน้อยของเครื่องเทศและความเปรี้ยวบาง ๆ ของมะเขือเทศ
ยิ่งพอเจอเนื้อกุ้งสดตัวใหญ่ที่ถูกลวกจนสุกกำลังดี ผสานกับชิ้นปลาที่มีความแน่นนุ่มและไม่คาว ก็ยิ่งลงตัวเข้าไปอีก ถือเป็นเมนูที่สะท้อนถึงความพิถีพิถันในการปรุงซุปจากวัตถุดิบทะเลสด ๆ และการบาลานซ์รสชาติให้ออกมาเข้มข้นและซับซ้อนในเวลาเดียวกัน จนสามารถครองใจคนรักอาหารทะเลได้แบบไม่ยากเลยครับ
Steak Frites, Café de Paris Butter (1,740 บาท)
จานนี้เรียกได้ว่าเป็นเมนูไฮไลต์สำหรับคนรักเนื้อโดยเฉพาะ เพราะทางร้านเลือกใช้ออสเตรเลียวากิวสันนอก น้ำหนัก 180 กรัม ที่ขึ้นชื่อเรื่องความนุ่มและรสชาติฉ่ำหวานตามแบบฉบับเนื้อวากิว นำมาย่างจนได้ความสุกที่พอดี (แนะนำให้สั่งแบบมีเดียมแรร์เพื่อคงความชุ่มฉ่ำ) จากนั้นราดด้วยเนย คาเฟ เดอ ปารีส Café de Paris ซึ่งเป็นซอสเนยผสมสมุนไพรและเครื่องเทศหลายชนิด ทำให้มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์และช่วยดึงรสของเนื้อออกมาได้อย่างเต็มที่ เมื่อเสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายส์กรอบ ๆ เค็ม ๆ
ในขณะที่ซอสมะเขือเทศมีความเผ็ดอ่อนๆ จากใส่เครื่องเทศไปด้วย ทำให้ซอสมะเขือเทศที่นี่มีความแตกต่างจากที่อื่น ๆ ทานคู่กันยิ่งเพิ่มมิติในการรับประทาน เหมาะกับมื้ออาหารที่ต้องการความอิ่มคุ้มค่าในจานเดียว ทั้งความหอม มัน และเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวเพลินเข้ากันได้ลงตัว ถือเป็นหนึ่งในเมนูที่ครบเครื่องและคุ้มค่าสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความเข้มข้นของเนื้อย่างสไตล์ฝรั่งเศสผสานกับซอสเนยรสจัดจ้านได้อย่างลงตัวที่สุด
Classic Profiteroles (350 บาท)
ขนมจานนี้ถือเป็นของหวานที่สะท้อนความเป็นฝรั่งเศสอย่างแท้จริง เริ่มต้นจากแป้งชูซ์อบจนฟูเบา ผิวกรอบบางแต่ยังคงเนื้อสัมผัสนุ่มด้านใน เมื่อผ่าออกจะพบไอศกรีมวานิลลาหอมหวานชวนเคลิ้มใจ แถมด้วยครีมช็องติยีที่เพิ่มความละมุนและเนียนนุ่มให้เคี้ยวเพลินยิ่งขึ้น แต่สิ่งที่พิเศษสุดคือซอสช็อกโกแลตร้อนที่ราดจนฉ่ำไปทั่วตัวขนม
ช่วยตัดรสหวานของไอศกรีมให้กลมกล่อมลงตัว และยังมีพรารีนถั่วพีแคนเพิ่มสัมผัสกรุบกรอบที่เคี้ยวเพลินอย่างไม่น่าเบื่อ ทำให้ทุกคำที่ตักเข้าปากมีทั้งความนุ่ม ละมุน และกรุบกรอบหลากหลายมิติพร้อม ๆ กัน ถือเป็นเมนูของหวานที่ครบรสและคลาสสิกสุด ๆ ใครที่ชื่นชอบความหวานมันละมุนของช็อกโกแลตและไอศกรีม จะต้องถูกใจเมนูนี้แน่นอน! เป็นการปิดมื้ออาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ
CHAR Bangkok เป็นห้องอาหารบนชั้นดาดฟ้าที่ครบเครื่องทั้งอาหารอร่อยและบรรยากาศสุดโรแมนติกในใจกลางกรุงเทพฯ ซึ่งการมาเยือนที่นี่ต้องขอบอกว่าไม่ใช่แค่การทานอาหาร แต่เป็นการเติมเต็มประสบการณ์ดินเนอร์สุดประทับใจ ซึ่งวิวที่นี่คือพอได้เห็นแล้วจะอยากไปนั่งดูอีกแน่นอน ซึ่งโดยรวม ตั้งแต่การลิ้มลองเมนูจานเด็ด การชมวิวเมืองสวยๆ จิบเครื่องดื่มเคล้าเสียงเพลง ไปจนถึงการบริการใส่ใจที่ทำให้รู้สึกเป็นคนพิเศษในทุกช่วงเวลา หากมีโอกาสพิเศษหรือต้องการสถานที่สำหรับค่ำคืนที่น่าจดจำ CHAR Bangkok คือหนึ่งในร้านที่ควรค่าแก่การไปเยือนอย่างยิ่งครับ ขอแนะนำเลย โดยร้านตั้งอยู่ที่ชั้น 25 โรงแรม Hotel Indigo Bangkok Wireless Road (ถนนวิทยุ) สามารถเดินทางได้สะดวกโดยรถไฟฟ้า BTS (สถานีเพลินจิต) หรือนำรถมาเองก็มีบริการจอดรถ valet ให้ โทร. 02-207-4999 เพื่อสอบถามหรือสำรองที่นั่งล่วงหน้า (แนะนำให้จองล่วงหน้าโดยเฉพาะคืนวันศุกร์-เสาร์ที่ลูกค้าเยอะ)
Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์ สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์