Story : Nutthawat J. / Photo : Pol.Capt. Kittin A
สวัสดีครับท่านผู้ชื่นชอบการดื่มด่ำบรรยากาศและการรับประทานอาหารเลิศรสทุกท่านครับ วันนี้พวกเรา Kinandleisure ขอนำเสนอประสบการณ์ Afternoon Tea สุดพิเศษ ในช่วงบ่ายที่แสงแดดอ่อนส่องลอดม่านกระจกใหญ่ การที่ได้หยุดพักใจแล้วปล่อยเวลาไหลไปช้า ๆ พร้อมน้ำชายามบ่าย ถือเป็นประสบการณ์ที่ช่วยฟื้นฟูทั้งร่างกายและจิตใจอย่างดียิ่ง สำหรับผู้ที่หลงใหลการดื่มชาและขนมประณีต 137 Pillars Suites & Residences Bangkok ได้รังสรรค์ประสบการณ์พิเศษภายใต้ชื่อ “Memoirs of Lanna” โดยร่วมกับ SARRAN แบรนด์เครื่องประดับไทยที่ขึ้นชื่อเรื่องการตีความ “ดอกไม้” เป็นงานศิลป์ ถ่ายทอดออกมาเป็นชุดน้ำชาที่ไม่เพียงงดงามต่อสายตา แต่ยังเต็มไปด้วยเรื่องเล่าและรสชาติแห่งวัฒนธรรมล้านนา ซึ่งเป็นศิลปะที่ทรงคุณค่าและงดงามเป็นอย่างยิ่ง โดยรายละเอียดเป็นอย่างไรนั้น เราไปชมกันเลยครับ
บรรยากาศและสถานที่
เลาจน์ของ 137 Pillars Suites & Residences Bangkok ที่บ้านบอร์เนียวคลับ ชั้น 26 โอบล้อมด้วยโทนอบอุ่นร่วมสมัย ทุกมุมได้รับการจัดวางอย่างประณีต ตั้งแต่ผืนผ้าโต๊ะ ชุดน้ำชา รวมถึงตัวเครื่องชามจานช้อนที่นำมาเสิร์ฟล้วนเสริมสร้างประสบการณ์ในการทานอาหารไปอีกระดับ พร้อมการบริการที่สุภาพและเอาใจใส่ของทีมงานทำให้การดื่มชายามบ่ายที่นี่ไม่เพียงเป็นการลิ้มรสอาหาร แต่ยังเป็นการพักผ่อนหย่อนใจอย่างสมบูรณ์ โดย โรงแรม 137 Pillars Suites & Residences Bangkok ตั้งอยู่ที่ซอยสุขุมวิท 39 สามารถเดินทางโดยรถยนต์ได้อย่างสะดวก ซึ่งทางโรงแรมมีที่จอดรถจัดเตรียมให้ผู้ใช้บริการอย่างเพรียบพร้อม หรือสำหรับท่านที่เดินทางโดยระบบขนส่งมวลชน ก็สามารถนั่งรถไฟฟ้าสายสุขุมวิท ลงสถานีพร้อมพงษ์ แล้วเรียกรถต่อเข้ามายังโรงแรมได้ เนื่องจากโรงแรมตั้งอยู่ในใจกลางย่านเศรษฐกิจของกรุงเทพมหานคร ทำให้ 137 Pillars Suites & Residences Bangkok เหมาะสำหรับท่านที่มาท่องเที่ยวภายในกรุงเทพมหานคร เพราะใกล้กับสถานที่ท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียงและห้างสรรพสินค้าหลายแห่งอีกด้วยครับ
Memoirs of Lanna
แรงบันดาลใจจากอาหารเหนือที่คุ้นเคย ถูกนำมาตีความใหม่ให้กลายเป็นของคาวคำเล็กและขนมหวานที่งดงามราวเครื่องประดับ โดยยังคงกลิ่นอายเครื่องเทศและสมุนไพรลานนา อาทิ น้ำพริกอ่อง ข้าวซอย หรือลาบเมือง แต่ละคำเล่าเรื่องราวของภูมิภาคเหนือในมิติร่วมสมัย ถ่ายทอดด้วยงานออกแบบที่ละเอียดละเมียด เสมือนแผนที่ความทรงจำที่ถ่ายทอดผ่านรสชาติได้อย่างลึกซึ้ง จุดเด่นคือการใช้แรงบันดาลใจจาก “อาหารเหนือ” มาตีความใหม่ให้เป็นขนม/อาหารว่างคำจิ๋ว
โดยยังรักษาโครงรสและกลิ่นเครื่องเทศ เช่น ข้าวซอย ลาบคั่ว น้ำพริกอ่อง และสมุนไพรพื้นถิ่น ตัดด้วยไอเดียศิลป์จาก SARRAN ที่ขึ้นชื่อเรื่องมวลดอกไม้ โดยเฉพาะดอกกุหลาบเหนือ จึงเห็นงานเจลลี่ และงาน reconstruct อาหารที่สวยละเมียดราวเครื่องประดับ เป็นน้ำชาที่ “เล่าเรื่อง” ได้จริง ทั้งภาพ รส สัมผัส และความหมาย ซึ่งสะท้อนกับประวัติศาสตร์การก่อตั้งของโรงแรม 137 pillars ได้เป็นอย่างดี โดยเมนูจะมีอะไรบ้างนั้น เราไปดูกันเลยครับ
Menu
จะไล่เรียงลำดับรสชาติจากเบาไปหาหนัก พร้อม Welcome Drink สีชมพูสุดสดชื่น
เดี้ยนขอแนะนำ Welcome Drink แสนว้าวกันหน่อยนะเคอะ ในยามที่กรุงเทพมหานครไม่เคยหลับใหล การได้พักผ่อนในบรรยากาศที่สงบเงียบพร้อมสัมผัสประสบการณ์อันน่าประทับใจคือสิ่งที่หลายคนโหยหา และที่ 137 Pillars Suites & Residences Bangkok ก็ได้ตอบโจทย์นี้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับชุดน้ำชา “Memoirs of Lanna” ที่ไม่ได้เป็นเพียงแค่ชุดน้ำชา แต่คือการเดินทางผ่านรสชาติและเรื่องราวของอาณาจักรล้านนา
การเปิดประสบการณ์อันงดงามนี้เริ่มต้นตั้งแต่ก้าวแรกด้วย Welcome Drink สีชมพูสดใสที่นำเสนอได้อย่างน่าทึ่งและประณีตบรรจง เครื่องดื่มแก้วนี้ไม่ได้เป็นเพียงแค่ Welcome Drink ธรรมดา แต่คือการแสดงออกถึงความใส่ใจในรายละเอียดอย่างแท้จริง
เมื่อเครื่องดื่มถูกนำมาเสิร์ฟใน โถแก้วทรงกลมขนาดเล็ก พร้อมกับฝาครอบแก้วทรงสูงที่กักเก็บไอน้ำควันจากกุหลาบเวียงพิงไว้ภายใน การนำเสนอในลักษณะนี้ชวนให้รู้สึกราวกับกำลังชมการทดลองทางวิทยาศาสตร์ หรือพิธีกรรมอันลึกลับก็ไม่ปาน ในจังหวะที่ไอน้ำควันกลิ่นกุหลาบสีขาวละเอียดลอยอวลออกมาจากใต้ฝาครอบแก้วนั้น สัมผัสแรกที่ปลุกประสาทสัมผัสคือกลิ่นหอมอ่อนๆ ของ น้ำกุหลาบ ที่ลอยมาแตะจมูกอย่างนุ่มนวล เป็นการเปิดฉากที่น่าจดจำและสร้างความตื่นเต้นได้อย่างลงตัว
ตัวเครื่องดื่มเองนั้นมีสีชมพูระเรื่อชวนฝัน รสชาติแรกที่สัมผัสได้คือความ สดชื่น จากกลิ่นหอมของกุหลาบที่ผสานเข้ากับความหวานอ่อนๆ และความเปรี้ยวบางๆ ที่ช่วยสร้างความสมดุลได้อย่างยอดเยี่ยม เป็นรสชาติที่เบา สบาย และสดชื่นอย่างน่าอัศจรรย์ ไม่หนักจนเกินไปและสามารถดื่มได้เรื่อยๆ ซึ่งเป็นคุณสมบัติที่สำคัญของ Welcome Drink
การนำเสนอในโถแก้วทรงกลมก่อนที่จะเทลงใน แก้วค็อกเทลทรงสวย ทำให้เราได้ชื่นชมความใสและความงดงามของสีชมพูในมุมมองที่แตกต่างกันถึงสองครั้ง เป็นการยกระดับประสบการณ์การดื่มให้เหนือกว่าแค่การรับรส แต่ยังรวมถึงการรับรู้ผ่านการมองเห็นและกลิ่นด้วย
โดยตัวอาหารจะมีดังนี้ครับ
Kang Kradang Pla
เจลลี่แกงใสปลาเทราต์ ตีความใหม่จากเมนูเหนือ คือ แกงกระด้างปลา ให้กลายเป็นขนมให้ทันสมัย เนื้อด้วยเจลลี่ใสหอมสมุนไพรเหนือ เสิร์ฟในแตงกวากัดแล้วสดชื่น แต้มคาเวียร์ด้านบนเพิ่มสัมผัสกรุบเค็มทะเลอ่อน ๆ และชูความมันดีต่อใจของปลา รสชาติมันเค็มอ่อนๆ คำนี้เปิดลิ้นได้เยี่ยม เย็น สดใส สะอาด แถมสีสันสวยงามมากๆ
Khao Soi Goong
ข้าวซอยกุ้งที่แปลงกายเป็นทรงมะเขือเทศสีส้มเงางาม ก้อนกลมๆ ในรูปแบบคล้ายมะเขือเทศ เมื่อใช้ช้อนตักลงไปจะพบแกนแกงข้าวซอยหอมขมิ้น กระวาน ขิง และกะทิเนียน พร้อมเนื้อกุ้งเด้งลึกในรส ตัดรสด้วยเส้นข้าวซอยกรอบที่ให้ความกรุบและกลิ่นหอมทอด เป็นการย่อส่วนข้าวซอยทั้งชามไว้ในคำเดียวได้ครบเครื่อง โดยที่ไม่ได้เสียรายละเอียดของรสชาติเลยจากการเสิร์ฟเย็น เพราะทั้งรส กลิ่น ทุกอย่างเหมือนทานข้าวซอยเต็มๆ
Nam Prik Ong Gai
น้ำพริกอ่องไก่ถูกตีความใหม่ และจัดองค์ประกอบใหม่เป็นโดมมะเขือเทศเคลือบเงา หน้าตางามจนต้องแชะภาพ พอตักผ่านเปลือกบาง ๆ จะเจอไส้น้ำพริกอ่องรสละมุน หอมสมุนไพรและมะเขือเทศ มีเซอร์ไพรส์ไข่ต้มที่ซ่อนอยู่ รสชาตินัวสะใจ แถมกลิ่นอันน่าตะลึงว่าขนาดเปลี่ยนรูปร่างแล้ว ตัวกลิ่นยังมีเอกลักษณ์แบบเดิมได้เลย
Larb Meuang
ลาบเมืองเวอร์ชันเรียบหรู ด้วยรูปลักษณ์แบบชั้นเค้กทรงแท่งที่สลับระหว่างเนื้อย่างหอมถ่านกับลาบมูสสไตล์ล้านนา รสเผ็ดหอมมะแขว่นแต่ไม่รุนแรง กินง่าย เสิร์ฟมาเป็นคำกำลังดี ให้ทั้งกลิ่นเครื่องลาบและความชุ่มฉ่ำเนื้อสัตว์ครบถ้วน รู้สึกคำเดียวนี้ เป็นคำแน่นๆ ที่ทำให้อิ่มและจุใจมากๆ
Golden Persimmon Mousse
มูสมัสคาร์โปนเนียนละมุน เคลือบเงาสีเหลืองดุจลูกพลับทอง ภายในมีคอมโพ้ตลูกพลับให้เนื้อผลไม้จริง ๆ และวาง คำนี้หวานพอดี กลิ่นผลไม้ชัดและมีความหอมครีมชีสแบบเบา ๆ เป็นขนมที่ได้ทั้งรสชาติและเป็นอาหารตาไปในตัว เพราะขนมชิ้นนี้ และชิ้นอื่นๆ ล้วนสวยงามไร้ที่ติจริงๆ ครับ
Driftwood Chocolate
ดาร์กช็อกโกแลตกานาชทรงแท่ง สื่อถึงท่อนไม้ ตามตำนานการก่อตั้งโรงแรม 137 pillars เปลือกช็อกโกแลตบางและกรอบ ภายในเป็นกานาชเข้มข้นซ่อนคาราเมลมิ้นต์เย็น ๆ ที่ปลายลิ้น รสชาติเข้มข้นกำลังดี ตราตรึงใจมาก และแน่นอนว่าชอคโกแลตนี้เป็นชอคโกแลตที่ปลูกที่เชียงใหม่ รสความเป็นเชียงใหม่นั้นจึงชัดเจนในปาก
Gulab Wiang Ping Tartlet
ทาร์ตอัลมอนด์พราลีนกรุบกรอบทรงกุหลาบเวียงพิง พร้อมอัดคอนฟีต์มัลเบอร์รีเข้มหวานเปรี้ยว ด้านบนคือครีมชีสตีเป็นกลีบดอกกุหลาบเหนือ ละเอียดงดงาม รสชาติบาลานซ์มีบาลานซ์ตั้งแต่ฐานที่หอมกรอบกรุบ มัลเบอร์รีเปรี้ยวหวาน และครีมชีสมันเค็มนิด ๆ จับมือกันอย่างพอดี
Mild Cocoa Pod Jelly
เจลลี่ทรงฝักโกโก้ เนื้อเจลลี่นุ่ม รูปลักษณ์สวยงามเป็นอย่างยิ่ง เด้งแบบคัสตาร์ดใส แทรกเม็ดโยเกิร์ตคาเวียร์เล็ก ๆ ให้เปรี้ยวนุ่มปลายลิ้น เป็นของหวานที่ช่วยในการรีเฟรชได้ดีมาก ๆ
Scones
Plain & SARNOL Pink Rose Scone
สโคนสองแบบอบใหม่ร้อน ๆ เนื้อแน่นแต่แตกเป็นชั้นดี มีสองแบบ ได้แก่ แบบดั้งเดิมหอมเนย ส่วนเวอร์ชัน กุหลาบสีชมพูมีกลิ่นกุหลาบหวานอ่อน ๆ กินกับคลอตเต็ดครีมเนื้อหนา และแยมสองชนิด คือ แยมสตรอว์เบอร์รีผสมน้ำผึ้ง และแยมมะม่วงเสาวรสวานิลลา ที่ล้วนให้รสชาติโทนผลไม้เขตร้อนอันสดใส ทาข้ามคู่ก็อร่อยไปคนละแบบครับ
Teas
หนึ่งในองค์ประกอบสำคัญของประสบการณ์ Afternoon Tea ที่ 137 Pillars Suites & Residences Bangkok คือการเลือกสรรชาอย่างพิถีพิถัน โดยใช้ชาจาก Monsoon Tea แบรนด์ไทยที่มีชื่อเสียงเรื่องการทำงานร่วมกับป่าไม้และวิถียั่งยืน ชาแต่ละชนิดจึงไม่เพียงหอมละมุน แต่ยังสะท้อนอัตลักษณ์ของภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และช่วยขับรสชาติของขนมและอาหารคาวในธีม “Memoirs of Lanna” ให้เด่นชัดยิ่งขึ้น
และยังมีชาซิกเนเจอร์ของโรงแรมให้เลือกหลายแนว ได้แก่ 137 Pillars Blend ได้แก่ Longan Moringa Green หรือ Mangosteen Anchan Oolong หอมสมุนไพรไทยและผลไม้นวล ๆ สดชื่น จับคู่กับสโคนและขนมครีมชีสจะพอดีมาก นอกจากนี้ยังมี Variation ของชาชนิดต่างๆ มากมายหลายชนิด เช่น ชาดำ Jungle Oolong / Siam Blend Black / Mango Black เข้มๆ และยังมีทั้ง ชาเขียว ชาขาว และชาสมุนไพรให้เลือกครับ
เป็นบทบันทึกแห่งรสชาติที่ถ่ายทอดภูมิปัญญาอาหารเหนือออกมาในรูปแบบร่วมสมัยได้อย่างลงตัว แต่ละคำเปี่ยมด้วยรายละเอียดที่ใส่ใจทั้งรสชาติและการนำเสนอจริงๆ ทำให้ชุดน้ำชานี้ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการสัมผัสบ่ายอันแสนสงบ ท่ามกลางบรรยากาศหรู ๆ ของ 137 Pillars Suites & Residences Bangkok โดยสำหรับท่านที่สนใจ ชุดน้ำชา Memoirs of Lanna Afternoon Tea ให้บริการที่บ้านบอร์เนียวคลับ ชั้น 26 ตั้งแต่วันที่ 16 มิถุนายน 2568 ถึง 15 มิถุนายน 2569 เวลา 12:00 น. ถึง 17:00 น. โดยจะมีการปรับเปลี่ยนเมนู 2 รายการในแต่ละฤดูกาล เริ่มจากฤดูฝน ตามด้วยฤดูหนาว และฤดูร้อน เพื่อถ่ายทอดความหลากหลายของวัตถุดิบจากจังหวัดเชียงใหม่ตลอดทั้งปี โดยราคาชุดละ 2,400++ บาท สำหรับ 2 ท่าน หรือ 2,800++ บาท สำหรับ 2 ท่าน รวมสปาร์กลิงไวน์ 2 แก้ว ทั้งนี้ โปรดทำการสำรองล่วงหน้าอย่างน้อย 1 วัน โดยสามารถสำรองที่นั่งหรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ เบอร์โทรศัพท์ 02 079 7000 หรือ Line Official @137pillarshotels
Kin Review
Afternoon Tea, 137 Pillars Suites, Bangkok, รีวิว, ชา, โรงแรมหรู
Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์ สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง Kinandleisure.com กินแอนเลเชอร์