ห่างหายไปนานสำหรับรีวิวบุฟเฟต์อาหารจีนคุณภาพ ราคาสุดคุ้ม มาพร้อมกับ 3 เมนูใหม่ ทาง Kinlakestars จึงอยากแนะนำทุกท่านมาลิ้มลองกันที่ห้องอาหารจีนหล่งฟ่ง
โรงแรมสวิสโฮเต็ล เลอ คองคอร์ด กรุงเทพฯ ตกแต่งสไตล์หรูหราคลาสสิค บรรยากาศโอ่โถงเงียบสงบ มีความเป็นส่วนตัว เป็นบุฟเฟต์อาหารจีนและติ่มซำ
มีให้เลือกมากมายกว่า 60 เมนู อาทิ
ออเดิร์ฟ ซุป ผัด ทอด ติ่มซำ ขนมหวาน อาหารทุกเมนูไม่ธรรมดาที่ล้วนแต่คัดสรรด้วยวัตถุดิบคุณภาพชั้นเลิศเท่านั้น โดยเชฟผู้มากฝีมือประสบการณ์ยาวนาน ประกอบกับรสชาติเยี่ยมยอดมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ในราคาที่จับต้องได้
ติ่มซำบุฟเฟต์ All You Can Eat มื้อกลางวันและมื้อค่ำ ราคาท่านละ 790++ บาท ที่การันตีความอร่อย กำลังเป็นที่กล่าวถึงอย่างมากมายด้านความโดดเด่นอร่อยแปลกใหม่
ทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ เริ่มตั้งแต่ 1 เมษายน – 30 มิถุนายน 2560 ขอแนะนำ 3 เมนูใหม่ล่าสุด สุดพิเศษ สามารถสั่งรับประทานในรูปแบบ A La Carte ได้แก่ ซาลาเปาเห็ดรวม (90++ บาท) เผือกทอดไส้หอยเชลล์โรยหน้าด้วยไข่ปลาแซลมอน (120++ บาท) และซาลาเปาไส้หมูแดง (90++ บาท)
ซาลาเปาเห็ดรวม ทำรูปลักษณ์หน้าตาและสีออกมาได้เหมือนเห็ดจริงๆเลย แป้งซาลาเปานั้นนุ่มมาก แม้จะทานขณะเย็นแล้ว เนื้อแป้งคล้ายแป้งขนมปัง ข้างในอัดแน่นด้วยไส้เห็ดหอมหั่นเต๋า รสชาติกลมกล่อม
เผือกทอดไส้หอยเชลล์โรยหน้าด้วยไข่ปลาแซลมอน เมนูนี้แปลกใหม่มาก ไม่เคยทานที่อื่นมาก่อน ส่วนตัวแล้วผมชอบทานเผือกทอดมาก ได้ลองมาหลายที่
ที่นี่เชฟได้รังสรรค์เมนูออกมาได้แปลกแถมรสชาติออกมาได้ลงตัวอีก แป้งด้านนอกทอดจนฟูกรอบ ด้านในเป็นเผือกผสมหอยเชลล์ รสสัมผัสมัน แต่ไม่เลี่ยน ด้านบนท๊อปปิ้งด้วยไข่ปลาแซลมอน เพิ่มรสชาติให้เข้มข้นขึ้น
ซาลาเปาอบไส้หมูแดง เมนูนี้เป็นเมนูติ่มซำยอดนิยมของร้านอาหารจีนปัจจุบันเลยก็ว่าได้ เป็นซาลาเปาอบไส้หมูแดง ไม่ได้นำไปทอด เพราะฉะนั้นไม่ต้องกลัวเลยว่าจะมัน แป้งด้านนอกอบกรอบ รสชาติหวานนิดๆ ด้านในเป็นไส้หมูแดง หลายร้านได้มีเมนูนี้แล้ว อาจจะถือว่าไม่ใหม่สำหรับที่อื่น เมื่อเปรียบเทียบกับร้านอื่นแล้ว ส่วนตัวผมว่าแป้งหนาไปนิด และไส้หมูแดงน้อยไปหน่อยครับ
มาลองดูเมนูอาหารที่อยู่ในเมนู All You Can Eat A La Carte Buffet สังเกตว่าที่นี่จะใช้ชื่อว่า A la Carte เพราะฉะนั้นเมนูอาหารที่อยู่ในบุฟเฟต์ไม่ได้มีแค่ติ่มซำ แต่รวมถึงอาหารหลักหรือขนมหวานหลายๆตัวด้วย มาดูกันเลยครับว่ามีอะไรบ้าง อร่อยขนาดไหน เริ่มจากตัวยอดฮิตของที่นี่กันก่อน
ฮะเก๋ากุ้งนึ่งโรยด้วยแผ่นทองคำ (Steamed Shrimp Dumpling Topped with Gold Leaf) เปลือกด้านนอกจะเป็นสีดำ ซึ่งทำจากดีปลาหมึกสีดำ แป้งฮะเก๋าเหนียวนุ่ม ข้างในเป็นไส้กุ้งผสมซอสเอ็กซ์โอ รสชาติเผ็ดนิดๆ ด้านบนสีทองจะเป็นแผ่นทองคำเปลว ทำให้สีตัดกันได้ดี หรูหราระหว่างสีดำ ทอง
ขนมจีบหมูหน้ากุ้งและคาเวียร์ (Steamed Minced Pork Dumplings with Black Caviar and Shrimp) เป็นอีกหนึ่งเมนูแปลก แผ่นเกี๊ยวนุ่มๆ ด้านในเป็นไส้หมูสับบดผสมกุ้ง โรยหน้าด้วยคาร์เวียร์กรุบๆ เค็มๆ และผักชีลาวเพิ่มความหอม
ไก่นึ่งซอสเห็ดทรัฟเฟิล (Steamed Chicken and Wild Mushroom with Black Truffle Dumplings) เมนูนี้แนะนำเหมือนกันว่ามาแล้วต้องสั่ง ตัวเนื้อแป้งบางๆใสๆ เหนียวนุ่ม สอดไส้ไก่สับ เอกลักษณ์อยู่ที่กลิ่นซอสเห็ดทรัฟเฟิล หอมโดดเด่นชัดเจน
หอยเชลล์นึ่งรังนก (Steamed Scallop and Egg White Dumplings with Bird’s Nest) เมนูนี้ความน่าสนใจอยู่ที่ทอปปิ้งด้านบนซึ่งเป็นรังนกแท้ๆ มาคู่กับไข่ปลาแซลมอน เป็นการผสมผสานได้ดีอย่างลงตัว ทานกับตัวหอยเชลล์สด หวานชิ้นโตนึ่งมาร้อนๆ
ฮะเก๋ากุ้ง (Prawn Dumplings – Har Gau) แป้งฮะเก๋าบางนุ่ม ไซด์ ยัดไส้กุ้งกรุบกรึบ ที่นี่ใช้กุ้งขาวแชบ๊วย รสชาติลงตัว
ขนมจีบไข่กุ้งโทบิโกะ (Tobiko Pork Dumplings – Siew Mai) ขนมจีบไส้กุ้งผสมหมูสับเนื้อนุ่ม ปรุงรสได้พอดิบพอดีลงตัว ด้านบนท๊อปด้วยไข่กุ้งกรุบๆ
ขนมจีบปูโรยด้วยปลาแห้ง (Steamed Crab Meat and Prawn Dumpling top with Dried Bonito) แผ่นเกี๊ยวที่ห่อเป็นสีแดง ซึ่งเป็นสีจากบีทรูท ด้านในเป็นไส้เนื้อปูสับ กลิ่นและเนื้อสัมผัสของปูค่อนข้างชัดเจนดี ปรุงรสได้ลงตัว พอดีเช่นกัน โรยด้วยปลาแห้งด้านบน
กรรเชียงปูม้านึ่งซอสผงกะหรี่ (Marinated Blue Crab and Shrimp Curry Flavor Infused) กรรเชียงปู เนื้อแน่น หนึบ เด้ง ซอสผงกะหรี่หอมกลิ่นผงกระหรี่อ่อนๆ ทานง่าย
ปลาหิมะห่อปลาแซลมอนนึ่งซีอิ้ว (Steamed Duo of Snow Fish and Salmon Roll in Coriander Soya Sauce) ใช้ปลาคุณภาพสองชนิดคือ ปลาหิมะพันด้วยปลาแซลมอน นำไปนึ่งซีอิ้ว อาจจะนึ่งนานไปทำให้เนื้อปลาทั้งสองนั้นหิมะกระด้างไปหน่อย
กุ้งลายเสือทอดครีมสลัด (Deep-Fried Sesame Tiger Prawns with Mayonnaise) เมนูยอดนิยมของเด็กๆ ใช้กุ้งลายเสือไซส์ใหญ่ เนื้อแน่น กรุบกรอบ ชุบแป้งทอด ทานคู่กับซอสมายองเนสและผักสลัด โรยด้วยงาขาวด้านบน
ปอเปี๊ยะกุ้งมะม่วง (Crispy Prawn Mango Roll) แป้งปอเปี๊ยะที่นี่ไม่เหมือนแป้งปอเปี๊ยะทั่วๆไป คล้ายแป้งโรตีมากกว่า ทอดมาบางกรอบ ด้านในเป็นไส้กุ้ง เนื้อเด้ง มีมะม่วงสอดไส้อยู่ตรงกลาง ด้านบนจะโรยด้วยพริกหยวกสามสีเพิ่มสีสันให้น่าทาน รสชาติครบรสเข้ากันดี
ลูกแก้วปลาหิมะ (Crystal Ball Stuffed with Snow Fish) ตัวนี้สำหรับคนที่ชอบทานกุยช่ายเลย ตัวนี้แป้งบางอัดแน่นด้วยไส้กุยช่ายและปลาหิมะด้านใน โรยด้วยกระเทียมเจียวด้านบน ทานกับซีอิ๊วที่เสิร์ฟมาด้วยทานเพลินดีครับ
ฝั่นโก๋ป๋วยเล้งไข่กุ้ง (Steamed Prawn and Chinese Spinach Dumpling top with Tobiko) เมนูนี้คล้ายกับลูกแก้วปลาหิมะ แต่ด้านในเป็นผักโขมแทนกุยช่าย แล้วด้านบนท๊อปด้วยไข่กุ้งกรุบๆ
เมนูเยอะแยะมากมายสั่งทานกันไม่หวั่นไม่ไหวกันเลยทีเดียว มาลองที่ซุปกันบ้างครับ เริ่มจากซุปเกี๊ยวหล่งฟ่ง แนะนำเลยครับเป็นซุปใส โดยน้ำสต๊อกเคี่ยวจากไก่ แฮมยูนนาน หลายชั่วโมงจนเข้มข้น หวาน หอม
ตัวเกี๊ยวเสิร์ฟมาชิ้นเดียวแต่ไซส์ใหญ่มากๆ แผ่นเกี๊ยวเหนียวนุ่ม ด้านในเป็นไส้หมูสับ เนื้อปู เห็ดหอม หูฉลาม และกุ้งแชบ๊วยสด เนื้อเด้งกรอบ วัตถุดิบอัดแน่น จัดเต็มกันเลยทีเดียว
ซุปกระเพาะปลาน้ำแดง ใช้กระเพาะปลาอย่างดี เห็ดหอม ตัวน้ำซุปข้นเหนียวกำลังดี ใส่ซอสเปรี้ยวนิดๆจะทำให้รสชาติกลมกล่อม
ซุปเสฉวน รสชาติเผ็ดร้อน เปรี้ยวนิดๆ ทรงเครื่องทะเล ตามแบบฉบับของชาวจีนตะวันตก
ซุปแต่ละประเภทอร่อยไม่แพ้กันแล้วแต่ชื่นชอบเลยครับ
ออเดิร์ฟสามอย่างสั่งมาทานเล่น ทานเพลินๆได้ครับ เป็ดย่าง หมูแดง หมูกรอบโดยเฉพาะหมูกรอบที่นี่เด็ดมาก อบจนไขมันออกมาหมด มันน้อย หนังกรอบ รสชาติดี จานเดียวไม่พอแน่ๆ
ยำแมงกะพรุนน้ำมันงา เคี้ยวกรุบๆ รสชาติเผ็ดนิดๆ
จบจากอาหารคาวกันมามากแล้ว ปิดท้ายด้วยของหวานแนะนำของที่นี่เลยครับ เป็นพุดดิ้งมะม่วง (Chilled Mango Pudding) เมนูของหวานสุดคลาสสิคของอาหารจีนกวางตุ้ง เนื้อพุดดิ้งเนื้อนุ่ม เด้งดึ๋ง ด้านในเป็นเนื้อมะม่วงน้ำดอกไม้สุก หอม หวาน
เยลลี่ตะไคร้กับว่านหางจระเข้และน้ำมะนาว (Chilled Lemongrass Jelly with Aloe Vera in Lime Juice) เมนูของหวานแนะนำของที่นี่เลย เนื้อเยลลี่หอมกลิ่นตะไคร้ พร้อมเนื้อว่านหางจระเข้ตรงกลาง หอมเย็น มีรสเปรี้ยวนิดๆจากน้ำมะนาว ทานแล้วสดชื่น ล้างปากจากของคาวได้ดีทีเดียว
Story : Chetrat M.
Photo : Nopmanee P.