เมื่อพูดถึงความเป็นไทยที่ราบลุ่มภาคกลาง สิ่งที่อยู่คู่กับชีวิตชาวที่ราบลุ่มก็คือวิถีชิวิตริมสายน้ำนั้นเอง สายน้ำเปรียบเสมือบสิ่งหล่อเลี้ยงชีวิต ทั้งกิน ดื่ม ใช้ เพาะปลูก สัญจร
และในครั้งนี้ Kinlakestars จะพาทุกท่านไปพบกับบุฟเฟ่ต์ข้าวแช่ริมน้ำ ตำหรับชาววังที่กินได้ไม่อั้น อีกทั้งอาหารไทยอื่นๆและขนมไทยมากมาย ในราคาเดียว พร้อมชื่อนชมทัศนียภาพและวิถีริมน้ำจากโรงแรมชื่อดังระดับตำนานที่อยู่คู่สายน้ำแห่งนี้ มายาวนานกว่า 140 ปี ณ ศาลาริมน้ำ Mandarin Oriental Bangkok
ศาลาริมน้ำเป็นห้องอาหารไทยที่ให้บริการทั้งในช่วงเวลากลางวัน และ กลางคืน ตั้งอยู่ตรงข้ามกับตัวโรงแรม Mandarin Oriental Bangkok สามารถมาได้ทั้งทางรถจากถนนเจริญนคร หรือ นั่งเรื่อของทางโรงแรมข้ามมาก็ย่อมได้ ห้องอาหารมีทั้งด้านในและด้านนอกอาหาร อาคารถูกสร้างออกมาให้มีลักษณะเป็นอาคารทรงไทย ภายในตกแต่งแบบไทยประยุกต์
มีที่นั่งหลายรูปแบบทั้งที่นั่งบนพื้น และที่นั้งแบบโต๊ะเก้าอี้ปกติทั่วไป โดยใช่วงกลางวันนั้นจะให้บริการเป็นไลน์บุฟเฟ่ต์ และตอนกลางคืนจะให้เลือกเป็นอาหารชุดพร้อมชมการแสดง หรือ สั่งแย่งเป็นส่วนๆซึ่งจะแยกส่วนการให้บริการเป็นด้านนอกและด้านในอาคาร
สำหรับข้าวแช่ของห้องศาลาริมน้ำ จะให้บริการในไลน์บุฟเฟ่ต์ ซึ่งถูกเพิ่มเข้ามาเป็นพิเศษเฉพาะในช่วงฤดูร้อนนี้เอง
ซึ่งในครั้งนี้เชฟ ประเสริฐ หัวหน้าเชฟประจำห้องศาลาริมน้ำได้มีการปรับสูตรเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความร่วมสมัยและให้ถูกปากคนรุ่นใหม่ กินง่ายมากขึ้น แล้วจะเป็นอย่างไร มีความแตกต่างอย่างไรบ้างไปชมกันเลยครับ
ในส่วนของข้าว
หนึ่งในความแตกต่างไปจากที่อื่นและสูตรเดิมคือ เชฟได้เปลี่ยนมาใช้เป็นข้าวหอมมะลิ และหุงแบบปกติ ด้วยแนวคิดที่ว่า ในช่วงปกติ คนเรากินข้าวหอมมะลิ ชอบ คุ้นชิน และน่าจะถูกปากกว่าข้าวสาวให้ที่สุกครึ่งไม่สุกครึ่ง จึงมีการปรับสูตรเล็กน้อยและนำข้าวหอมมะลิมาใช้แทน
ในส่วนของน้ำลอย
น้ำอบใช้ดอกไม้อย่างหลากหลายและครบถ้วน ทั้งกุหลาบ มะลิ กระดังงา และชมนาด อบกับควันเทียน แต่กลิ่นของดอกไม้จะออกมาชัดเจนมากกว่ากลิ่นควันเทียน ซึ่งทำให้หอม สดชื่น ช่วยให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่าและเหมาะกับอากาศที่ร้อนอบอ้าวในช่วงฤดูร้อนเป็นอย่างดี
ลูกกะปิ
ลูกกะปิที่นี่ใช้กะปิชั้นดีจากโคลงโคลน อำเภอ อำพวา มาทำการย่างในใบตองพับด้วยไฟอ่อนๆแล้วจึงมาผัดเข้ากับบรรดาเครื่องเทศต่างๆเช่น กระชาย และปลาดุก
หอมยัดไส้
พริกหยวกยัดไส้
ไส้ของพริกหยวกยัดไส้ที่นี่คือกุ้งและหมูสับ ปรุงด้วย พริกไทย เกลือ และรากผักชี ส่วนไข่ที่ห่อพริกจะใช้เป็นไข่กรอบ ทำให้ได้ความสวยงามและสัมผัสที่แปลกปากออกไป
ไช้โป๊วผัดหวาน
ไข่เค็มชุบแป้งทอด
ใช้ไข่เค็มอย่างดี โดยส่วนผสมหลักเป็นไข่เค็มแดงและผสมไข่ขาวเค็มลงไป คลกเคล้าผสมกันจนลงตัวจากนั้นจึงนำไปชุกแป้งทอด
ปลาแห้ง
หมูทุบ
ผักเคียง
ของหวาน
ของหวานนั้นก็มีให้เลือกอย่างมากมาย หลากหลาย อร่อยทุกตัว และในครั้งนี้ เราขอแนะนำเปนสองตัวนี้
พลอยกรอบ
สำหรับพลอกรอบก็คล้ายคลึงกับ ทับทิมกรอบ แต่พลอยกรอบนั้นจะมีหลายสี และมีขนาดรุปทรงหลากหลาย สีต่างๆใช้และนำมาจากธรรมชาติทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นอัญชัน ใบเตย อีกสิ่งที่ทำให้ความหวาน มัน หอม อร่อยและโดดเด่น นั้นคือกะทิ กะทิของที่ห้องอาหารศาลาริมน้ำนั้น คั้นเองในทุกเช้าของวันใหม่ มิได้ใช้กะทิกล่อง ดังนั้นความ หอม หวาน กลิ่น ความมัน และคุณภาพจึงมั่นใจได้
ข้าวเหนียวมะม่วง
หนึ่งในเมนุที่ดูเหมือนธรรมดา และอาจเหมือนจะหากินได้ไม่ยาก แต่ ข้าวเหนีวมูนของที่นี่รวมถึงกะทินั้นไม่ธรรมดาเลยทีเดียว ด้วยสัมผัสของความนุ่ม หนึบ มัน หวาน อย่างลงตัวกับลังพอดี กับสัมผัสความกรุบกรอบจากถั่วเหลือง และความหวานนุ่มจากมะม่วงน้ำดอกไม้สุกชิ้นพอดีคำ จึงทำให้ได้เป็นข้าวเหนียวมะม่วงแสนขึ้นชื่อเป็นเอกลัษณ์ของที่นี่นั้นเอง
และในคราวหน้า เตรียมพบกับรีวิว ไลน์บุฟเฟต์ รวมถึงเมนูอาหารชุด ของห้องศาลาริมน้ำ ได้เลยครับ
วันธรรมดา (ราคา 850 บาท/คน)
For more information, please contact +66 (2) 659 9000 ext. 7390 or mobkkrestaurants@mohg.com
เรื่อง / ภาพ Pol.lt. Kittin A.
KinlakeStars.com
ข้าวแช่ ศาลาริมน้ำ mandarin oriental