L’appart เป็นบาร์และห้องอาหารชั้นสูงสุด ตั้งอยู่ที่ชั้น 32 ของโรงแรม ออกแบบในสไตล์อพาร์ตเม้นต์ที่สะท้อนความเป็นฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมในบริเวณใจกลางกรุงเทพมหานคร
ผมจึงจะขอเล่าประวัติความเป็นมาของห้องอาหารคร่าวๆให้ทุกท่านฟังครับ มีคุณลุงคนหนึ่ง มีฐานะพอสมควร ชอบเดินทางไปเที่ยวรอบโลก ซึ่งประกอบด้วย
ห้องอาหาร L’Appart จึงแบ่งออกเป็น 5 ส่วนด้วยกัน ส่วนแรก คือ บาร์ (Bar) จะมีเครื่องดื่มต่างๆโดยคุณลุงเป็นคนซื้อมาจากทั่วทุกมุมโลก บาร์จะมีทั้งโซน Indoor จะมี DJ เปิดแผ่นเสียงด้วย และ Outdoor จะมองเห็นวิวใจกลางเมืองกรุงเทพฯ สามารถชมพระอาทิตย์ตกดินได้อย่างงดงาม
แล้ววันหนึ่งแกได้มาเจอตึกๆนึง แล้วพอก็ขึ้นมาดูบนชั้นนี้ ก็รู้สึกถูกใจจึงได้ตัดสินใจซื้อชั้นนี้ไว้ แล้วก็ได้ตกแต่งชั้นนี้เป็นอพาร์ทเม้นท์ หลังจากนั้นคุณลุงก็ออกเดินทางท่องเที่ยวต่อ โดยคุณลุงจะฝากกุญแจของอพาร์ทเม้นท์ไว้กับหลาน ซึ่งหลานก็คือผู้จัดการร้านนั่นเอง หลานคนนี้เป็นคนที่มีเพื่อนฝูงเยอะ ชอบปาร์ตี้ ดังนั้นหลานจึงได้ดัดแปลงอพาร์ทเม้นท์ของคุณลุงให้กลายเป็นที่สำหรับให้เพื่อนฝูงมาพบปะสังสรรค์กัน โดยมีห้องอาหาร สามารถจัดปาร์ตี้ได้
library
ส่วนที่สอง คือ ห้องสมุด (Library) ซึ่งหนังสือในห้องสมุดทั้งหมดเป็นหนังสือที่คุณลุงซื้อมาตามสถานที่ท่องเที่ยวต่างๆที่ได้ไปเยือนมา
living room
ส่วนที่สาม คือ ห้องนั่งเล่น (Living Room) สามารถพักผ่อน ผ่อนคลายความเหนื่อยล้าจากการทำงานได้
kitchen
ส่วนที่สี่ คือ ห้องครัวเปิด (Open Kitchen) สามารถมองดูเชฟปรุงอาหารเพื่อเพิ่มอรรถรสในการรับประทานอาหารได้ ส่วนสุดท้าย คือ ห้อง VIP เป็นห้องส่วนตัวสำหรับคุณลุงพาสาวๆมาที่บ้าน
และ outdoor terrace
แขกทุกท่านนั้นสามารถสั่งเครื่องดื่มมารับประทานได้ ในส่วน terrace เป็นโซน outdoor ให้ท่านสามารถออกมาชมวิวกรุงเทพยามค่ำคืนพร้อมรับลมเย็นๆได้อย่างจุใจ
ในวันนี้ทางทีมงานกลับมาลองลิ้มชิมรสมารับประทานอาหาร L’appart กันอีกครั้ง เพราะครั้งนี้เขาเปลี่ยนเชฟ เปลี่ยน comcept อาหารแล้ว จาก fine dining เป็น fun dining และเราก็มชิมกันที่ในส่วนของห้อง kitchen ซึ่งจะมีส่วนที่เป็นครัวเปิดด้วย ทำให้สามารถเพลิดเพลินกับการชมเชฟปรุงอาหารแบบสดๆและเสิร์ฟอาหารให้ท่านได้รับประทานกันแบบทันที
ความเก๋ของเมนูที่ต่างไปจากที่อื่นๆ สะท้อนความเป็น fun dining มื้อแห่งความสุขนั้นคือ สัญลักษณ์กล้อง ถ้าเมนูไหนมี นั้นหละ สั่งไปเลย ถ่ายรูปสวยแน่นอน
- ขนมปัง เป็นขนมปังกึ่งครัวซองต์กลิ่นหอมซึ่งเป็นsignatureของทางร้านอาหาร
- Home-made Truffle Raviolis, Mushroom Veloute, Pancetta (690 บาท)
เป็นราวิโอลีเนื้อแน่น ซอสครีมมี่เข้มข้นหอมกลิ่นทรัฟเฟิล โรยด้วยเบคอนกรอบเพื่อเพิ่มความสนุกในการรับประทาน
- Smoked Atlantic Octopus, Ratte Potatoes, Black Galic Aioli (690 บาท)
เสิร์ฟมาในภาชนะมีฝาครอบปิดรมควัน เมื่อเปิดฝาครอบออกก็มีควันฟุ้งออกมา ในจานเป็นหนวดปลาหมึกยักษ์ชิ้นพอดีคำเนื้อนุ่มไม่เหนียว ชิ้นมันฝรั่งเนื้อละมุน on topด้วย black galic aioli
- Seared Patagonian Tooth Fish, Pearl Barley, Mushroom, Saffron (1200 บาท)
เป็นเนื้อปลา Patagonian tooth สีขาวนวลชิ้นโต นำมาsearพอดีจนสีสันสวยงาม เสิร์ฟร้อมซอสเข้มข้นและเห็ด รสชาติเข้ากันได้ดี
- Tuna Tartar, Lemongrass Vinaigrette (390 บาท)
เป็นปลาทูน่าทาร์ทาร์กับซอสรสเปรี้ยวเสิร์ฟบนแป้งกรอบและผักกาดขาว ช่วยเรียกน้ำย่อยเป็นอย่างดี
- ต่อไปเป็นเมนูเป็ด
เป็นเมนูพิเศษที่ยังไม่มีในเมนูซึ่งเชฟทำมาให้เราลองชิมเป็นพิเศษ เป็นน่องเป็ดหมักกับเบียร์เบลเยี่ยมจนเนื้อนุ่ม ราดซอสเข้มข้นสูตรพิเศษ ทานคู่กับมันฝรั่งชิ้น
- Ribbons of Wagyu Beef, Poached Foie-gras, Dashi-style Consomme (720 บาท)
เป็นเนื้อวากิวเกรดพรีเมี่ยมที่มีไขมันแทรกมาสไลด์บางเสิร์ฟมาพร้อมกับเต้าหู้ขาว, เห็ดและผักสไตล์ญี่ปุ่น เมื่อจะรับประทาน เชฟจะนำน้ำซุปสไตล์ญี่ปุ่นร้อนๆมาเทลงในชาม ซึ่งเนื้อวากิวก็จะสุกขึ้นเล็กน้อย เมื่อทานแล้วรสชาติกลมกล่อมสไตล์ญี่ปุ่น ตัวเนื้อละลายในปาก
- Soya Glazed Pork Belly, Celeriac in Variation (790 บาท)
ถือเป็นอีกจานที่เป็นsignatureของทางร้าน เป็นหมูสามชั้นนำไปปรุงจนเนื้อนุ่มไม่เหนียว ราดด้วยซอสสูตรพิเศษของทางร้าน รสชาติกำลังดี
- Canadian Lobster, Spaghetti, Dry Aged Ham, Garlic, Fresh Herbs (790 บาท)
เป็นสปาเกตตี้รสเข้มข้นผัดกับเนื้อกุ้งล็อปสเตอร์เนื้อแน่น, มะเขือเทศ, สมุนไพร และแฮมรสชาติกลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมกับcanadian lobsterตัวโตครึ่งซีก เนื้อแน่น หอมหวาน
- ของหวานเป็น Phuket pineapple-Tahiti Vanilla (for two) (380 บาท)
เป็นสับปะรดชิ้นโตในน้ำเชื่อมร้อนๆ ทานคู่กับไอศครีมวนิลา, ครัมเบิลและสับปะรดแผ่นกรอบ ซึ่งที่พิเศษคือตอนเสิร์ฟ เชฟจะนำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ราดลงบนสับปะรดและจุดไฟให้ลุกในช่วงระยะเวลาสั้นๆ ทำให้ได้เพลิดเพลินระหว่างรับประทานอาหาร
สำหรับการออกแบบห้องอาหาร L’Appart นั้น ได้รับแรงบันดาลใจมาจากการออกแบบในสไตล์อพาร์ตเม้นต์โอสมานน์ (Hausmann-style) ของเมืองปารีส เพื่อสร้างสรรค์บรรยากาศอันปราณีตละเอียดอ่อน โดยการตกแต่งด้วยการใช้เฟอร์นิเจอร์ที่สั่งทำขึ้นโดยเฉพาะ รวมถึง “Le Cornue” เตาอันเลื่องชื่อสไตล์ฝรั่งเศส ทำให้ลาพาร์ตเป็นสถานที่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับการรับประทานอาหารพร้อมเป็นสถานบันเทิงชั้นเลิศที่ได้รับ แรงบันดาลใจอันมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจากประเทศฝรั่งเศส แขกผู้มาเยือนสามารถอิ่มหนำไปกับการรับประทานอาหารเลิศรสพร้อมดื่มด่ำไปกับการจิบเครื่องดื่มชั้นเยี่ยมนานาชนิด
ห้องอาหาร L’Appart (ลาพาร์ต) ชั้นที่ 32 โรงแรม Sofitel Bangkok Sukhumvit
โทร 02-1269999
เปิดบริการทุกวัน 19.00 น. – 22.30 น.
KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง kinlakestars.com – กินแหลกแจกดาว