Kinandleisure
    Facebook Twitter Instagram
    Trending
    • [Review] ลิ้มลองโอมากาเสะแบบอิตาเลียน 7 คอร์ส รสเลิศวัตถุดิบเยี่ยมสวยทุกจานใจกลางเมือง ที่ Enoteca Bangkok
    • [News] โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ ฉลอง 15 ปี แห่งความสำเร็จของ Lady in Red และ Gentleman in Red, Sindhorn Kempinski Bangkok
    • [News] รื่นรมย์กับมนต์เสน่ห์แห่งฤดูร้อน ณ โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ The Okura Prestige Bangkok กับ “Sense of Lavender Afternoon Tea” 2025
    • [News] โซเนวา ชวนสัมผัสประสบการณ์ดูแลสุขภาพกับเทศกาล SOUL Festival ครั้งที่ 3 เวิร์กช้อปเพื่อดูแลสุขภาพอย่างล้ำลึกระยะเวลา 5 วัน ที่มัลดีฟส์ นำโดยผู้เชี่ยวชาญจาก Sanctum, Ground Wellbeing และอีกมากมาย
    • [News] คีรี ไพรเวท รีเซิร์ฟมอบแพ็กเกจพิเศษสำหรับคนไทยเพื่อเป็นการส่งท้ายสัมผัสความเงียบสงบของเกาะกูด กับรีสอร์ตในฝันของทุกคน
    • [Review] ดื่มด่ำกับโลกไซไฟยามค่ำคืน กับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนสายรักษ์โลก กับมนต์เสน่ห์แห่งแกะไฟฟ้า @ Electric Sheep ,Bangkok
    • [News] สัมผัสมนต์สเน่ห์แห่งโมร็อกโก Morocco ณ ห้องอาหารเวอร์ทิโก้ ทู Vertigo Too, Banyan Tree Bangkok
    • [News] เรือแซฟฟรอน ครูซ โดย บันยันทรี กรุงเทพ อวดโฉมลุคใหม่จากแรงบันดาลใจ “ปลากัด” สัตว์น้ำประจำชาติบนเส้นทางสายวัฒนธรรมของลุ่มแม่น้ำเจ้าพระยา New look Saffron Cruise, Banyan tree Bangkok
    Facebook Twitter Instagram
    Kinandleisure
    • Kin Reviews
      • Top Restaurant
      • French Cuisine
      • European Cuisine
      • German Cuisine
      • Italian Cuisine
      • Japanese Cuisine
      • Thai Cuisine
      • International Cuisine
      • Spanish Cuisine
      • tea lounge/Café & bakery
      • Chinese Cuisine
      • American Cuisine
      • Bar Drinks
      • Steak House
      • Vietnamese Cuisine
      • Korean Cuisine
      • Indian Cuisine
      • latin American
      • Steak House
    • K healthy
      • Kin Healthy
      • Healthy Living
    • Kin Articles
      • Kin General
      • Kin Cooking
      • Kin Seasonal
    • Kin Channel
    • Promo & Event
      • Kin Promo
      • Kin News
      • LifeStyle Promo & Event
    • K Travel&LifeStyle
      • Trip Review
      • Hotel Review
      • Spa & beauty
      • K Fashion
      • K Fit
      • Our Team เบื้องหลัง โฉมหน้าผู้สร้างเนื้อหา กิน ดื่ม เที่ยว โดยทีมงานคุณภาพ
    • K Living & Design
    Kinandleisure
    Home»Dining Type»Fine Dining»Enoteca อาหารอิตาลีแนวโมเดิร์นสุดฟิน นิยามใหม่ของอาหารอิตาลี เพชรเม็ดงามน้ำดีที่ซ่อนตัวในซอกซอยที่ต้องไปลอง ! @ สุขุมวิท 27
    Fine Dining

    Enoteca อาหารอิตาลีแนวโมเดิร์นสุดฟิน นิยามใหม่ของอาหารอิตาลี เพชรเม็ดงามน้ำดีที่ซ่อนตัวในซอกซอยที่ต้องไปลอง ! @ สุขุมวิท 27

    sorawichBy sorawichAugust 19, 2017Updated:August 21, 2017No Comments2 Mins Read
    Enoteca ร้านอาหารอิตาเลียน ตั้งอยู่ในซอย สุขุมวิท 27 ในบรรยากาศ สงบ ที่ซ่อนตัวอยู่บนถนนสุขุมวิท ใกล้ย่านอโศกที่แสนวุ่นวาย ตัวร้านตั้งอยู่บนพื้นที่บ้านส่วนตัว ตกแต่งในสไตล์ร้านอาหารที่มี บรรยากาศอบอุ่น มีความหรูแบบคลาสสิค คอมเทมโพลารี่ แบบที่สามารถจะมาสังสรรค์กับเพื่อน ทานกับครอบครัว หรือ พาแขกมาทานแบบเป็นทางการก็ได้เช่นกัน

    ในส่วนของคอนเซปอาหาร Enoteca จะเป็นการนำเมนู traditional Italian หรือ อาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม มาผ่านการรังสรรค์ สร้างรสสัมผัส สร้างรสชาติใหม่ ให้เกิดเป็น modern italian ที่ไม่เหมือนใคร โดยสุดยอดเชฟมิชชินลินสตาร์ จากประเทศอิตาลี

    วันนี้ทาง kinlakestars.com ขอนำเสนอหนึ่งในสุดยอดร้านอาหารอิตาเลียนรสเลิศ โดยเริ่มจาก

    ของทานเล่นที่ทางร้านให้มาเป็นคอมพลิเมนทารี่ประกอบไปด้วย

    ขนมปังหลากหลายชนิด

    และแคปหมูสไตล์ยุโรป

    Amouse Bouche หรือ ของว่าง

     ครัวซองจิ๋ว

    ที่มีการสอดไส้ซอสพิเศษ ตัวครัวซองหอม เป็นชั้นๆ กัดเข้าไปมีไส้หอมไส้กรอกอิตาเลียน รสชาติเข้มข้น เรียกน้ำย่อยได้เป็นอย่างดี

    ถัดมาเป็น ไอศครีมทรัฟเฟิล

    ที่ทำรสชาติได้ดีมาก มีกลิ่นหอมของทรัฟเฟิลที่ไม่ได้ถูกกลบโดย มันเนย และนม รสชาติหวานเบาๆ อร่อยมากครับ

    เริ่มต้นเมนูจากแรกที่ Tuna Terrine with Red Bell Pepper Cream

    เป็นเนื้อทูน่า เทอร์รีนที่ชุบเคลือบด้วย ซอสพริกหวาน ตัวรสชาติมีความเข้มข้นของทูน่า กับรสชาติเบาๆหอมจางๆ ของซอสเบลเปปเปอร์ ทำได้รสชาติดีมาตรฐาน แต่ส่วนตัวผมไม่ชอบเทกเจอร์ รสสัมผัสของเนื้อทูน่าสุกที่ค่อนข้างกระด้าง และหยาบ

    Foie Gras in different ways

    เมนูที่สองเป็น การปรุงฟัวการ์สใน 4 ลักษณะที่แตกต่างกัน เริ่มจาก Liquid Meat Ball ที่เป็น ลูกบอลทอดกรอบ เมื่อกัดเข้าไปจะมีไส้ฟัวการ์สเหลว ไหลออกมาสัมผัสลิ้น รสชาติ รสสัมผัสดีมาก มีกลิ่นหอมของฟัวการ์ส รสชาติเข้มข้น อร่อยมาก ถัดมาเป็น Terrine ที่รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม หอมมัน ถัดมาเป็น Seared และเคลือบด้วยไวน์ รสชาติเบาๆ กลมกล่อม และปิดท้ายด้วย Creme Brule ฟัวการ์ส ที่ทำได้ยอดเยี่ยมมาก มีความกรุบ หอม หวานเบาๆของชั้นน้ำตาลไหม้ด้านบน ตัวฟัวการ์สชั้นล่างมีความนุ่มลิ้น ปิดท้ายจานได้อย่างสมบูรณ์แบบ

    Spaghetti Tomatoes water and Burata

    ถัดมาเป็นเมนูสปาเก็ตตี้ในน้ำมะเขือเทศบนบูราต้าชีส Spaghetti Tomatoes water and Burata ที่ดูเหมือนเป็นเมนูง่ายๆ แต่ในเรื่องรสชาตินั้นคือสุดยอดมาก โดยทางเชฟจะนำเส้นสปาเก็ตตี้ไปค่อยๆต้มในน้ำมะเขือเทศ เพื่อให้น้ำซึมเข้าไปในเส้นอย่างช้าๆ แล้วนำไปปรุงรส และวางบนชีสบูราต้า เพิ่มด้วยมะเขือฝานอบแห้ง ตัวสปาเก็ตตี้ มีรสชาติกลมกล่อม หวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย เข้ากับบูราต้าชีสเป็นอย่างดี หอมกลิ่นเบซิล เป็นเมนูที่เหมือนจะง่ายๆ แต่มีความลึกล้ำ รสชาติดีในทุกมิติเลยครับ

    Lasagna2017 เป็นอีกเมนูที่ถือว่าเป็น อาหารอิตาลีทั่วไป ที่ทาง Enoteca สามารถทำให้เป็นเมนูสุดยอดที่แตกต่าง โดยมีการทำเส้นให้มีรสสัมผัสที่แตกต่างถึง 3 แบบ คือ เส้นทอดกรอบ เส้นอบแห้ง และเส้นต้มนุ่ม เมื่อทานเข้ากับซอสเนื้อรากูลรสชาติเข้มข้น เข้ากันดีสุดๆ กับรสสัมผัสทั้งกรอบ แน่น และนุ่ม เป็นรสชาติที่มีมิติดีมากครับ และไม่เลี่ยน เหมือนลาซานญ่าทั่วไปด้วย

    Baby Lamb from Pyrenees with Morels mushroom

    ถัดมาเป็น Baby Lamb from Pyrenees with Morels mushroom เป็นการนำแกะ อายุ 30 วันจากเทือกเขาพิเรนิส ในอิตาลี ซึ่งใน 1 ปีจะมีเพียง 3 เดือน เท่านั้น และทางร้านนั้นใช้เป็น เนื้อแกะสดไม่แช่แข็ง นำมาปรุงแบบ slow cook 24 ชั่วโมง ก่อนนำมาปรุงและเสริฟ เนื้อแกะมีความนุ่มหอม ไม่สาบแบบแกะจากทางนิวซีแลนด์ แต่ก็มีกลิ่นเฉพาะตัวบางๆ เนื้อด้านนอกมีความกรอบจากการจี่กระทะ ที่ทำได้แบบพอดี เป็นจานที่เป็นการนำวัตถุดิบชั้นยอด มาปรุงได้อย่างไม่มีที่ติ

    Il Pistacchio

    ปิดท้ายด้วยขนมหวาน Il Pistacchio ที่นำถั่วพิชตาชิโอ (หรือออกเสียงเป็น พิชตาคิโอ) มาทำเป็นเค้ก และไอศกรีม ซึ่งจานนี้จะแตกต่างจาก ขนมที่ทำจากพิชตาคิโอ ที่อื่น ด้วยตัวเค้กและไอศครีมจะเป็นกลิ่นของพิชตาคิโอ แท้ๆไม่เป็นกลิ่นฉุนคล้ายๆกลิ่นสังเคราะห์ รสชาติกำลังดี ไม่หวานเกินไป

    สำหรับเชฟ เป็นเชฟชาวอิตาเลียนแต่อยู่บริเวณชายแดนฝรั่งเศสดังนั้นอาหารจึงมีกลิ่นอายความเป็นฝรั่งเศสด้วยเช่นกัน อีกทั้งเชฟยังพูดฝรั่งเศสได้ด้วย

    มื้อนี้ถือว่าเป็นหนึ่งในมื้อสุดประทับใจ ที่เป็นมิติใหม่ของอาหารอิตาเลียนที่ให้ทั้งความดั้งเดิม และมีการเพิ่มมิติของรสชาติ ทำให้เป็นประสบการณ์การกินที่สุดยอดเลยครับ

    เรื่อง : Sorawich W.

    ภาพ : Pol.Cap. Kittin A.

    enoteca, review, italian cuisine, fine dining, sukhumvit

    KinlakeStars.com


    KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง kinlakestars.com – กินแหลกแจกดาว

    รูปและเนื้อหาทั้งหมดเป็นลิขสิทธิ์ของทาง KinlakeStars.com ไม่อนุญาตให้นำไปใช้จนกว่าจะได้รับการอนุญาตจากทางผู้บริหาร หากฝ่าฝืนผู้บริหารพร้อมดำเนินคดีทางกฎหมายอย่างเด็ดขาด

     

     

     

    Share this:

    • Click to share on Facebook (Opens in new window) Facebook
    • Click to share on X (Opens in new window) X
    • Click to share on Threads (Opens in new window) Threads
    enoteca fine dining Italian Cuisine review Sukhumvit
    Previous Articleขนมไหว้พระจันทร์บันยันทรี เคาะกันเองสดๆกว่า17ปีและจะเคาะกันต่อไปกับรสใหม่ไส้ชาเขียวและกล่องทรงพัดสี pink gold ณ Banyan Tree Bangkok
    Next Article ขนมไหว้พระจันทร์ รส อินทผาลัมน้ำผึ้ง ส่งท้ายกับโรงแรมในตำนาน อย่าง โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพฯ กับ Mid Autumn Festival 2017 พร้อมโปรโมชั่นสำหรับ สมาชิกดุสิตโกลด์

    Related Posts

    [Review] ลิ้มลองโอมากาเสะแบบอิตาเลียน 7 คอร์ส รสเลิศวัตถุดิบเยี่ยมสวยทุกจานใจกลางเมือง ที่ Enoteca Bangkok

    July 2, 2025

    [Review] ดื่มด่ำกับโลกไซไฟยามค่ำคืน กับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนสายรักษ์โลก กับมนต์เสน่ห์แห่งแกะไฟฟ้า @ Electric Sheep ,Bangkok

    June 25, 2025

    [Review] เชฟใหม่ เมนูใหม่ ครัวใหม่ ที่พร้อมเสิร์ฟอาหารแดนมังกรสุดครีเอทีฟอันน่าประทับใจ @ Hei Yin, Gaysorn Village

    June 14, 2025

    Comments are closed.

    • Recent Posts
    • POPULAR

    [Review] ลิ้มลองโอมากาเสะแบบอิตาเลียน 7 คอร์ส รสเลิศวัตถุดิบเยี่ยมสวยทุกจานใจกลางเมือง ที่ Enoteca Bangkok

    July 2, 2025

    [News] โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ ฉลอง 15 ปี แห่งความสำเร็จของ Lady in Red และ Gentleman in Red, Sindhorn Kempinski Bangkok

    June 29, 2025

    [News] รื่นรมย์กับมนต์เสน่ห์แห่งฤดูร้อน ณ โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ The Okura Prestige Bangkok กับ “Sense of Lavender Afternoon Tea” 2025

    June 29, 2025

    [News] โซเนวา ชวนสัมผัสประสบการณ์ดูแลสุขภาพกับเทศกาล SOUL Festival ครั้งที่ 3 เวิร์กช้อปเพื่อดูแลสุขภาพอย่างล้ำลึกระยะเวลา 5 วัน ที่มัลดีฟส์ นำโดยผู้เชี่ยวชาญจาก Sanctum, Ground Wellbeing และอีกมากมาย

    June 29, 2025

    [News] คีรี ไพรเวท รีเซิร์ฟมอบแพ็กเกจพิเศษสำหรับคนไทยเพื่อเป็นการส่งท้ายสัมผัสความเงียบสงบของเกาะกูด กับรีสอร์ตในฝันของทุกคน

    June 28, 2025

    [Review] ลิ้มลองโอมากาเสะแบบอิตาเลียน 7 คอร์ส รสเลิศวัตถุดิบเยี่ยมสวยทุกจานใจกลางเมือง ที่ Enoteca Bangkok

    July 2, 2025

    [News] โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ ฉลอง 15 ปี แห่งความสำเร็จของ Lady in Red และ Gentleman in Red, Sindhorn Kempinski Bangkok

    June 29, 2025

    [News] รื่นรมย์กับมนต์เสน่ห์แห่งฤดูร้อน ณ โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ The Okura Prestige Bangkok กับ “Sense of Lavender Afternoon Tea” 2025

    June 29, 2025

    [News] โซเนวา ชวนสัมผัสประสบการณ์ดูแลสุขภาพกับเทศกาล SOUL Festival ครั้งที่ 3 เวิร์กช้อปเพื่อดูแลสุขภาพอย่างล้ำลึกระยะเวลา 5 วัน ที่มัลดีฟส์ นำโดยผู้เชี่ยวชาญจาก Sanctum, Ground Wellbeing และอีกมากมาย

    June 29, 2025

    [News] คีรี ไพรเวท รีเซิร์ฟมอบแพ็กเกจพิเศษสำหรับคนไทยเพื่อเป็นการส่งท้ายสัมผัสความเงียบสงบของเกาะกูด กับรีสอร์ตในฝันของทุกคน

    June 28, 2025
    POPULAR

    “ฟัวกราส์” ถูกแบนแล้วในแดนแซมบ้า ห้ามซื้อห้ามขายห้ามกิน

    June 29, 2015

    เมล็ดมันแกวแก่ กินไม่ดีถึงตายไปหลายรายแล้ว!!!!

    June 30, 2015

    ภาชนะที่ทำจากโฟมใส่ของกินของต้องห้ามในนิวยอร์กตั้งแต่วันนี้!

    July 2, 2015
    @KinlakeStars
    KINLAKESTARS.COM

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

     

    Loading Comments...