ห้องอาหาร La Scala ของโรงแรมสุโขทัยที่ได้ทำการเปิดตัวใหม่อีกครั้ง กับการอาหารอิตาเลียนชั้นเลิศ ห้องอาหารนี้ที่ผ่านมานั้นเป็นจุดหมายปลายทางของบรรดาเชฟ Michelin stars ทั่วโลกมากมาย
และในครั้งนี้ Kinlakestars.com ขอนำเสนอ อาหารอิตาเลียนเลิศรส โดยเชฟสัญชาติอิตาเลียน Michelin Stars หญิง การเดินทางครั้งแรกของเชฟ Michelin stars ตั้งแต่เปิดใหม่นี้เริ่มจาก Chef Cristina Bowerman จาก Glass Hostaria 1 ดาวที่ Michelin ในกรุงโรม
Cristina เป็นเชฟที่เกิดในอิตาลีซึ่งถือครองดาวมิชลินที่ Glass Hostaria ในกรุงโรม เธอยังเป็นหนึ่งในไม่กี่เชฟหญิงชาวอิตาลีที่ได้รับรางวัลดาวมิชลินและรางวัลอันทรงเกียรติอื่น ๆ ในปี 2010 เธอได้รับรางวัลดาวมิชลิน เธอเป็นเชฟหญิงคนเดียวที่ได้รับดาวปีนั้น
ประสบการณ์ของเราในครั้งนี้ที่ได้รับเป็นอย่างไร? เทคนิคการทำอาหารของเธอนั้น แน่นอนเลยว่าจะปฏิเสธไม่ได้ แต่ละจานปรุงด้วยสูตรมีความเรียบง่าย แต่มีความซับซ้อน
“Tubers and salt cod / พืชตระกูลหัวและปลาคอด
เริ่มต้นด้วย จานแรก ปลาคอตหมักเกลือมาพร้อมผักหัวทั้งหลาย อันได้แก่ มันฝรั่ง เยรูซาเล็มอาติโชคดอง และบีทรูท หั่นทำมาเป็นลูกกลมๆ กับแผ่นสาหร่ายทะเลบางๆทอดกรอบให้สัมผัสที่สนุกสนานมากขึ้นตัวปลาเค็มนั้นไม่ได้เค็มเหมือนปลาเค็มบ้านเรา มีความละมุน นุ่มนวล เข้ากันได้ดีกับพวกผักหัวมันที่มีความนุ่ม รสเบาทั้งหลาย
Risotto, saffron, braised lamb shoulder, black pepper, pecorino cheese and fried mint / รีซอสโต้แซฟรอน
จานถัดมาเป็นริซอตโตซัฟฟรอนและเนื้อแกะ ในจานก็ประกอบไปด้วย พริกไทย ตัว Risotto สีเหลือง ไม่ครีมมี่จนเกินไป เม็ดข้าวกรุบๆกำลังดี หอมและมีสีเหลืองสวยจากแซฟรอน ข้างในมีเนื้อนุ่มๆรสดีนั้นก็คือ ไหล่แกะตุ๋น ใช้ชีส Pecorino
Condensed milk, sanded almonds and espresso gelatine / ไอศครีมนมข้น
และปิดท้ายด้วยเจลาโต้กาแฟกับนมข้นและอัลมอนด์ เจลาติน สะระแหน่ นมข้น อัลมอนด์และเอสเปรสโซ
สัมผัสประสบการณ์เชฟ michelin stars บินมาถึงไทยได้ที่ห้องอาหาร La Scala ใครจะเป็นคนต่อไปสามารถติดตามข่าวสารได้ทาง Kinlakestars.com ครับ
la scala, the sukhothai, review, michelin stars, Glass Hostaria, Cristina Bowerman
KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง kinlakestars.com – กินแหลกแจกดาว