Chef : Paul : 05 2022
Story : Dr.Athiwat T. . / Photo : Pol.Capt.Kittin A.
A quality deli and European-style café
BERTHOLD DELIKATESSEN Bangkok
เคมปินสกี้ เป็นผู้ประกอบการโรงแรมในยุโรปที่เก่าแก่ที่สุด ก่อตั้งและเริ่มดำเนินธุรกิจในปี พ.ศ. 2440 ปัจจุบันเป็นแบรนด์หรูที่มีอยู่โลก โรงแรมแต่ละแห่งเป็นประดุจดั่งเวทีที่หรูหราจากการที่มีการแสดงแสนสวยงามสวยงามด้วยสถาปัตยกรรมและการบริการชั้นเลิศ
Berthold Delikatessen เป็นร้านจำหน่ายอาหารสำเร็จรูปที่มีคุณภาพสูงและคาเฟ่สไตล์ยุโรป ที่ตั้งอยู่ภายในโรงแรม Kempinski และเปิดให้กับแขกทั่วไปเข้าชมและใช้บริการ ชื่อของร้านนั้นตั้งเพื่อเป็นเกียรติแก่ผู้ก่อตั้งโรงแรม นั้นคือคุณ Berthold Kempinski และดึงแรงบันดาลใจจากมรดกทางภาพและสถาปัตยกรรมแห่งยุค เป็นไปตามค่านิยมเดียวกับ Kempinski Hotels ทั่วโลก ในแง่ของมาตรฐานการบริการที่สูง ผลิตภัณฑ์และวัสดุที่มีคุณภาพ และรวมเอา ‘ความสง่างามเหนือกาลเวลา’ มาไว้ด้วยกัน
ภายใต้แนวคิด “อาหารต้นตำรับและสดใหม่นำพาผู้คนมารวมกัน”
ผมอุทิศตนเพื่อเอาใจและได้รับการศึกษาเพื่อสร้างความบันเทิงเสมอ เฮลีนภรรยาของผมและผมเชื่ออย่างแน่วแน่ว่าทุกคนควรรับประทานอาหารสำเร็จรูปง่ายๆแต่มากด้วยคุณภาพอย่างล็อบสเตอร์ หอยนางรม และคาเวียร์ ซึ่งเป็นเหตุผลที่เราเริ่มขายอาหารเหล่านี้ในร้านของเรา ซึ่งประสบความสำเร็จในทันทีด้วย ชาวเบอร์ลินในท้องถิ่นและผู้มาเยือนของเราทั้งในระยะใกล้และไกลในช่วงปลายทศวรรษ 1800
BERTHOLD DELIKATESSEN
แรงบันดาลใจจากบริการ Kempinski ที่เป็นนวัตกรรมใหม่และดั้งเดิมของทางร้าน ทางโรงแรมจึงอยากจะแนะนำให้ผู้อ่านทุกท่านรู้จักกับ Berthold Delikatessen ใหม่ล่าสุดของทงโรงแรม หนึ่งเดียวในประเทศไทย ณ Sindhorn Kempinski
ที่ซึ่งคุณสามารถหาอาหารสด อาหารหรูหราขนาดพอดีคำเพื่อเพลิดเพลินที่เคาน์เตอร์หรือในบริเวณที่นั่งของเรากับเพื่อนของคุณ พบกับขนมปัง ขนมอบ และแซนวิชแบบเยอรมันดั้งเดิมของร้าน รวมทั้งอาหารพิเศษตามฤดูกาล กาแฟของเราก็เป็นที่รู้จักกันดี
สำหรับร้าน BERTHOLD DELIKATESSEN แห่งนี้เป็นสาขาที่ 4 ของโลก และเป็นสาขาแรกและสาขาเดียวในประเทศไทย ตั้งอยู่ ณ ชั้นที่ 1 โรงแรม Sindhorn Kempinski อยู่บริเวณด้านหน้าของโรงแรม ด้วยการตกแต่ที่สวยงาม พื้นหินอ่อนสีเข้มที่แม้จะดูเรียบแต่แฝงไว้ด้วยรายละเอียดที่เป็นร่องหิน เส้นตรงที่ตัดลงไปสร้างลวดลายและมิติแสงเงาได้อย่างเรียบหรู
บริเวณตรงกลางร้านมีเคาท์เดอร์ให้นั่งกิน ดื่มได้อย่างสะดวกสบาย ให้ความรู้สึกสบายๆเป็นกันเองไม่ทางการ ตรงตามแนวคิดของร้าน เคาเตอร์สำหรับจำหน่ายมีสินค้ามากมายหลากหลายทั้งของที่ระลึกที่มีสัญลักษณ์หนวดสีแดงอันเป็นเอกลักษณ์ของร้าน บัลซามิค น้ำมันมะกอก แก้วเซรามิค ถุงผ้า chocolate bar ฯลฯ เคาเตอร์จำหน่ายตรงกลางจะเป็นตู้จัดแสดงเค้กหลากหลายชนิด เพียงดูด้วยสายตาก็พอทราบได้ว่าเค้กเหล่านี้ล้วนเป็นสินค้าคุณภาพสูง หากมาชมตอนกำลังหิวๆน่าจะยั้งมือหยุดซื้อหลายๆชิ้นมิได้เลย ซึ่งในครั้งนี้เราได้ทั้งลองสั่งชิมที่โรงแรมและสั่งกลับบ้าน มาลองดูกันเลยครับ
ตัวแรกที่เราจะขอแนะนำ
Crisp – B. 214
Crisp เป็นผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ซิกเนเจอร์ของ Sindhorn Kempinski ที่คุ้มค่าแก่การรอคอย พ่อครัวทำขนมบรรจงทำด้วยมือโดยสมบูรณ์ตลอดระยะเวลาสามวัน ผู้เชี่ยวชาญด้านเบเกอร์ของโรงแรมผสมผสานครีมวานิลลา อัลมอนด์พราลีน และเนย AOP เข้าด้วยกันเป็นขนมอันเลิศรสนี้
ห้ามพลาดเด็ดขาด แต่ทว่าหาก สั่งช้ารับรองว่าอด เพราะผู้เขียนไปถึงโรงแรมในช่วงวันทำงานปกติเวลา 11.38 ก็เหลือเพียงชิ้นเดียวเสียแล้ว มาสัมผัสลิ้มรสความอร่อยที่เหนือความคาดหมายกันเถอะครับ
Fraisier – B. 375
Fraisier ของทาง Sindhorn Kempinski oyhoโดดเด่นด้วยสตรอเบอร์รี่ที่สด หวานฉ่ำ อมเปรี้ยวนิดๆพอให้สดชื่นตัดกับความหวานมันละมุนที่เสริมด้วยวานิลลาตั้งแต่ครีมมูสลีนที่นุ่มละมุนไปจนถึงบิสกิตที่กรุบกรอบและมาร์สคาโปนที่เข้มข้น ชิ้นนี้คุณกฤตินผู้พิถีพิถันในเรื่องการกินชอบมากเป็นพิเศษและยกให้เป็นเค้กที่ชอบที่สุดของที่นี่เลยครับ
Honey Slice – B.257
สปันจ์น้ำผึ้งที่หอมเป็นเอกลักษณ์สไตล์น้ำผึ้งและหวานละมึนไม่หวานแหลมประดุจหลุดมาจากสวรรค์ที่เคลือบด้วยไวท์ช็อกโกแลตกานาซและถั่วพีแคนมันๆแสนกรุบกรอบสร้างความหวานในแต่ละคำได้อย่างสมดุลและลงตัวมากๆ ชิ้นนี้ผู้เขียนชอบมากเป็นการส่วนตัว
มาถึงในส่วนตัวที่เราลองสั่งกลับบ้านกันครับ ซึ่งความโดดเด่นของบรรจุภัฑณ์ที่นี่ไม่ได้มีดีแค่ความสวยงาม แต่ในแง่ของการใช้งานนั้นมีการออกแบบได้อย่างดีเยี่ยม ด้วยกล่องเค้กที่พอดีกับขนาดชิ้นเค้ก จึงช่วยลดการพลิกคว่ำของเค้กได้เป็นอย่างดี
อีกทั้ง ตัวกล่องสามารถเปิดด้วยการเลื่อนออกมาเหมือนดึงลิ้นชักและสามารถตักกินได้เลยโดยไม่ต้องนำมาจัดลงจาน ทำให้ง่าย สะดวกและยังคงรูปร่างความสวยงามของเค้กได้เป็นอย่างดี
Black Forest – B.342
ชาว Chocoholics ห้ามพลาดชิ้นนี้เด็ดขาดเลยครับ คุณจะต้องการลิ้มรสช็อกโกแลตกานาช Manjari ทุกชั้น ครีมเคิร์ชช็อกโกแลตขาว เชอร์รี่มอเรลโล และสปันจ์โกโก้ทุกชั้นในเค้กแบล็กฟอเรสต์ชิ้นนี้ และคุณจะลืม Black Forest ตามท้องตลาดทั่วไป
Matcha Slice – B.353
ช็อกโกแลตกานาซช่วยเติมเต็มความหวานของเนื้อเค้กฟองน้ำมัทฉะและมูสในชิ้นเนื้อนุ่มชิ้นนี้ได้อย่างดี เค้กชิ้นนี้ใช้ผงชามัทฉะคุณภาพสูงจากญี่ปุ่นที่ให้รสขมและหอมอย่างชัดเจน ข้อแนะนำการกินเค้กชิ้นนี้ควรกินเป็นชิ้นแรกๆก่อนของหวานชิ้นอื่น หากกินของหวานชิ้นอื่นมาแล้วควรคลีนซิ่งพาเลทด้วยชาหรือน้ำเปล่าครับ
นอกจากนี้ยังมีของคาวต่างๆสด อร่อย คุณภาพสูงให้เลือกสรรค์ที่เคาท์เตอร์ริมกำแพงอีกด้าน อาทิ สลัดผักนานๆชนิด แซนวิช และอื่นๆอีกมากมายที่เพียงเปิดกล่องก็พร้อมกิน ซึ่งในคราวหน้าเราจะมาชิมใหม่และแนะนำท่านผู้อ่านเพิ่มเติมในคอลัมน์หน้านะครับ แล้วพบกันครับ
ข้อมูลสำคัญ
Email Contact: fb.sindhorn@kempinski.comTelephone: +66 (0) 2 095 9999Opening hours: All day dining:Mon – Sun 06:30 – 21:00Restaurant style:Bakery, Coffee Shop, Café, Pastry ShopCapacity:24
Kin Review
Kinlakestars.com
KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง kinlakestars.com – กินแหลกแจกดาว