เมื่อพูดถึง ภัตตาคาร ไบยุน Banyan Tree หลายๆคนคงนึกถึง เมนูติ่มซำที่แสนอร่อยในบรรยากาศ Rooftop ใจกลางสาทร วันนี้ทาง กินแหลกแจกดาว จะมาแนะนำ เมนู ติ่มซำสุดพรีเมี่ยมพิเศษ ที่ทางเชฟได้ผสมวัตถุดิบสุดพรีเมี่ยมจากอาหารยุโรป เกิดเป็นเมนูใหม่ และอาหารจานเด่นนอกเหนือจากติ่มซำ
สำหรับเมนูแรกที่จะแนะนำวันนี้ คือ ก๋วยเตี๋ยวหลอดไส้กุ้ง ซึ่งทางเชฟได้มีการเพิ่มความพิเศษให้กับเมนู โดยสามารถเลือกได้ว่าจะเป็น ปูอลาสก้า (มาเป็นชิ้นโตๆ ไม่ใช่เนื้อปูฉีก) หรือ เป๋าฮื้อฝาน สำหรับจานนี้ตัวก๋วยเตี๋ยวหลอดไส้กุ้งทำได้อร่อยกุ้งสดคำโตๆ ราดด้วยซีอิ๊วพิเศษ เพิ่มความหวานสดเนื้อแน่นของเนื้อปูอลาสก้าเข้าไป หรือจะเป็น ความหวานอมเค็มที่มีความนุ่มเหนียวของเป๋าฮื้อ สำหรับตัวผม ยกนี้ผมให้เป๋าฮื้อชนะคับ
ในแมทซ์ถัดมา จะเป็น เมนู เกี๊ยวกุ้งนึ่ง ซึ่งเป็นการใช้วัตถุดิบหรูจากอาหารยุโรป นั่นคือ เห็ดทรัฟเฟิลดำ หรือ ฟัวการ์ส ทั้งสองอย่างจะมาในชิ้นโตอยู่บนเกี๊ยวกุ้ง สำหรับหน้าเห็ดทรัฟเฟิลอาจมีจุดติในส่วนที่ กลิ่นและรสของทรัฟเฟิล ถูกกลบไปจนไม่ค่อยรู้สึก ซึ่งปกติเสน่ห์ของทรัฟเฟิลคือกลิ่น ถ้ากลิ่นชัดขึ้นอีกนินก็น่าจะดีกว่านี้ครับ ในขณะที่ ฟัวการ์ส จะให้รสและกลิ่นที่ชัดเจนกว่า ดังนั้นฟัวการ์สชนะไป
เมนูถัดมาเป็นเมนูที่ ผมชอบเป็นพิเศษ คือ ล้อบสเตอร์กระทะร้อน จะเป็นล้อปสเตอร์ ตัวใหญ่ผัดกับเต้าซี่เสริฟบนกระทะตกแต่งดูน่ากินมาก ล้อปสเตอร์ที่ใช้จะมาจากทางภูเก็ต ซึ่งส่วนตัวผมว่าเนื้อจะมีความหวานกว่าที่นำเข้ามาด้วยซ้ำ อาจด้วยความสดของวัตถุดิบ ผัดกับซอสเต้าซี่รสชาติเข้มข้น เข้ากันได้ดีกับข้าวสวยร้อนๆ
อีกเมนูที่ อาจฟังดูธรรมดา แต่ไม่ธรรมดาที่ไบยุน คือ เต้าผัดเสฉวน โดยที่นี่จะนำเต้าหู้ไปทอดก่อน ให้มีความกรอบ เนื้อเต้าหู้นุ่มและเนียนอร่อยมาก ผสมกับซอสรสชาติเข้มข้น เป็นเต้าหู้เสฉวนที่แตกต่างและอร่อยมากคับ
มากันที่ของหวานกันบ้างคับ มาเริ่มกันที่เมนูสุดครีเอทประจำห้องไบยุ่นแห่งนี้กันครับ ไอสครีมบัวลอยน้ำขิง ปกติแล้วบัวลอยน้ำขิงเป็นหนึ่งในเมนูของหวานปิดท้ายยอดฮิต คือจะเป็นแแป้งบัวลอยเม็ดใหญ่ภายในมีไส้และต้มในน้ำขิงแต่ที่นี่ จะเป็นบัวลอยเม็ดใหญ่ ไส้ภายในเป็นไอสครีม มีถึงสามแบบสามไส้ให้ลิ้มลองกันเลยทีเดียว มีทั้งที่เป็นผิวคลุกงา คลุกผงมะพร้าว และคลุกถั่วอัลมอนฝานบาง ภายในมีไอสครีมรสต่างๆที่เข้ากันได้ดีมาก กินปล่าวๆหรือจะกินคู่กับน้ำขิงกลิ่นหอมรสเผ็ดร้อนก็เข้ากันดีครับ
ของหวานอีกตัวที่เราลิ้มลองกันนั้นคือ พุดดิ้งมะม่วงครับ พุดดิ้งมะม่วงเนื้อเนียน รสมันหวานนุ่มละมุม หอมมะม่วง มีเนื้อมะม่วงสุกสดอยู่ด้านบนสามชิ้นกินประกอบรสหวาน หอม อร่อย
สำหรับไบยุนที่ทุกคนนึกถึงเมนูติ่มซำเป็นหลัก ที่นี่ยังมีเมนูอร่อยอีกมากมายนะคับ ซึ่งในคราวหน้าเราจะพาทุกท่านไปพบกับเมนูอื่นๆครับ และจะเห็นว่าหากกมองหาร้ายอาหารจีนวิวสวย คุณภาพสูง ไบยุ่นจึงเป็นอีกตัวเลือกที่คุณควรมาลิ้มลองใช้บริการเลยทีเดียวเพราะร้านอาหารจีนวิวเส้นขอบฟ้านั้น ไม่ใช่จะหากันง่ายๆ แต่ที่นี้นั้นเป็นตัวเลือกที่ดีมากครับ
เรื่อง / ภาพ : Sorawich W.
———————————————————————————————————————————————
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A