ปีนี้ฤดูใบไม้ร่วงได้มาถึงอีกครา ฤดูที่มีอาหารหลากหลายชนิดที่มีรสชาติถูกปากคนญี่ปุ่น จนมีคำกล่าวว่า “ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่ทำให้เจริญอาหารมากขึ้น” เนื่องด้วยวัตถุดิบที่หาง่าย มีรสชาติอร่อย ซึ่งปีนี้ห้องอาหาร Takumi มีเมนูพิเศษที่เชฟยามาชิตะ จากโรงแรมสวิสโฮเต็ล นันไก โอซาก้า ได้บินมาเตรียมให้สำหรับ ชุดไคเซกิ A la carte และบุฟเฟ่ต์ ค่ะ
Kinlakestars.com พาทุกท่านมาที่ห้องอาหาร Takumi ที่หลายคนคุ้นเคยกันดี ตั้งอยู่ ณ โรงแรม Swissotel Bangkok Ratchada กับเทศกาลอาหารญี่ปุ่นต้อนรับฤดูใบไม้ร่วง ที่จัดขึ้นตั้งแต่วันนี้จนถึงวันที่ 7 ตุลาคมนี้เท่านั้น
ก่อนอื่นเรามาเรียกน้ำย่อยกันก่อนเลยด้วย
KIKKA NO OHITASHI
เห็ดชิเมจิและดอกเบญจมาศ 
ผักปวยเล้งทั้งใบและก้านให้ความกรุบกรอบ กับเห็ดชิเมจิ ในน้ำซุปปลาแห้งหอมๆ กับดอกเบญจมาศกลีบสีเหลืองที่ทานได้ เสิร์ฟมาพร้อมควันคลุ้งแบบเย็น จานนี้ถูกเสิร์ฟเป็นจานแรกเพื่อแสดงถึงความสดชื่นเข้าสู่ฤดูใบไม้ร่วง ช่วยต้อนรับเราเข้าสู่มื้อได้ดีจริงๆค่ะ
Sashimi
SHAKE KOMBU JIME
แซลมอนในซอสโทสะ 
จานนี้เนื้อปลาแซลแล่เป็นชิ้นบาง มีเยลลี่ใสๆสีเขียวอ่อนทำจากน้ำส้มสายชูผสมสาหร่ายคอมบุ พริกหยวกสีๆหวานๆชิ้นเล็กชิ้นน้อย ที่จะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำ ความหวานสดของปลา รสชาติให้ออกมามากขึ้น อยู่ได้นานและนุ่มขึ้น
A la carte : 160 บาท
Broiled Dish
Highlight!
KAMASU MATSUTAKE YAKI
เห็ดมัตสึตาเกะย่างและปลาคามาซึ 
ปลาคามาซึ กับเห็ดมัตสิตาเกะ ที่ได้รับการยกย่องว่าเป็นราชาของฤดูใบไม้ร่วง ที่มีให้ทานกันแค่ฤดูนี้เท่านั้น และยังเป็นยาอายุวัฒนะอีกด้วย จานนี้เชฟได้นำเนื้อปลาคามาซึย่างมากำลังดีมาก เนื้อละเอียดมัน รสปลาสดโดยมีเห็ดมัตสึตาเกะสอดไส้อยู่ตรงกลาง ให้ทานกับเม็ดเกลือและบีบมะนาวลงไปซักเล็กน้อย ดีมากมายค่ะ
GAMO ROSUNI NEGI SOSU
อกเป็ดในซอสต้นหอม 
อกเป็ดถูกเคี่ยวมากำลังอร่อย มีความชุ่มฉ่ำอยู่ในตัวและหอมมากค่ะ หอมแม้กระทั่งตอนอยู่ในปากทานคู่กับซอสต้นหอมที่ช่วยเน้นรสเป็ดมากขึ้น ช่างเข้ากันได้ดีเหมือนที่เชฟคิดไว้เปี๊ยบ และยังเป็น signature dish จาก Swissotel Nankai, Osaka ด้วย
A la carte : 120 บาท
KURI GOHAN
ข้าวอบเกาลัด 
ด้วยฤดูนี้เป็นฤดูที่เกาลัดจะมีความหวานมัน อร่อยที่สุดในรอบปี เชฟจึงนำมาเป็นวัตถุดิบสำคัญ เร่ิมจากนำข้าวมาหุงด้วยน้ำซุปสาหร่ายคอมบุที่จะช่วยดึงรสชาติของเกาลัดออกมา และยังทำให้ข้าวหอมสาหร่ายอ่อนๆด้วยค่ะ ข้าวมีรสนุ่มๆเบาๆกับเกาลัดที่หวานมันในตัว
คนไทยอาจจะสงสัย ทำไมให้ทานข้าวทีหลัง? ด้วยคนญี่ปุ่นจะให้ทานกับข้าวก่อน เพื่อทำให้ร่างกายอบอุ่นแล้วจึงค่อยทานข้าวปิดท้าย
MATCHA ICE CREAM
ไอศกรีมชาเขียว 
ที่อร่อยเข้มข้นชาเขียวเหมือนเดิมไม่มีเปลี่ยนแปลง
พิเศษ..เฉพาะวันที่ 4 ตุลาคม 2561 เชิญชิม อาหารชุดไคเซกิ เมนูฤดูใบไม้ร่วง มื้อเย็น 8 คอร์ส พร้อมจิบสาเก ควบคู่ตลอดมื้ออาหาร (รับจองเพียง 30 ท่าน เท่านั้น) ราคา 1,900++ บาท (ราคาสุทธิ 2,237 บาท) <- ได้ยินเสียงมาว่ามีจองเข้าไปบ้างแล้วนะคะ ถ้าอยากจองรีบเลยค่ะ เอาใจช่วย 🙂
ข้อมูลสำคัญ
ราคา: บุฟเฟ่ต์ มื้อกลางวัน ท่านละ 990++ บาท (ราคาสุทธิ 1,165 บาท)
บุฟเฟ่ต์ มื้อเย็น ท่านละ 1,090++ บาท (ราคาสุทธิ 1,283 บาท)
ห้องอาหารญี่ปุ่น ทาคูมิ มื้อกลางวันเปิดบริการ เวลา 11.30 -14.30 น. และมื้อเย็นเวลา 18.00 – 22.30 น.
สอบถามรายละเอียดและสำรองที่นั่งล่วงหน้าได้ที่ โทร. 02 694 2222 ต่อ 1560 หรือ
อีเมล: [email protected]
อ่านรีวิวเพิ่มเติมเกี่ยวกับเมนูอื่นของห้องอาหาร Takumi ได้ที่นี่
Story : Nopmanee P.
Photo : Pol. Cap. Kittin A.
KinlakeStars.com
japanese cuisine, fine dining, review, takumi, swissotel ratchada, osaka, kaiseki
KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง kinlakestars.com – กินแหลกแจกดาว