Place : Seoul, South Korea Date : 11 2022 Story : Dr.Athiwat T. / Photo : Pol.Capt. Kittin A HOTEL PEYTO SAMSEONG เป็นโรงแรมขนาด 163 ห้อง ซึ่งทางโรงแรมนั้นมุ่งมั่นสร้างสรรค์เอกลักษณ์และสไตล์ทุกพื้นที่ในโรงแรม ในขณะที่ยังคงใช้งานได้จริงและราคาสมเหตุสมผลแนวคิดหลักของโรงแรมคือการมอบประสบการณ์ที่น่าจดจำแก่แขกผู้เข้าพักที่มีอุปการะคุณด้วยการบริการลูกค้าที่โดดเด่นข ตัวโรงแรมนั้นตั้งอยู่ติดกับ CALT World Trade Center และ Coex Convention Center ดังนั้น Hotel Peyto Samseong เป็นโรงแรมที่เหมาะที่สุดสำหรับนักเดินทางเพื่อธุรกิจระหว่างประเทศ นักท่องเที่ยวที่ต้องการความสะดวกสบายในการเดินทาง และผู้มีธุระโดยเฉพาะในย่านกังนัม ชื่อโรงแรม PEYTO SAMSEONG มาจากทะเลสาบ Peyto ในเทือกเขาร็อกกี้ของแคนาดา โลโก้ถูกสร้างขึ้นตามแนวคิดของแสงที่สะท้อนจากทะเลสาบ Peyto ที่สวยงาม ในฐานะโรงแรมสีเขียวที่ได้รับการรับรอง ทางโรงแรมมีความมุ่งมั่นอย่างแรงกล้าที่จะอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมและปกป้องโลก ด้วยการใช้วัสดุที่ยั่งยืนและเทคโนโลยีประหยัดพลังงาน ทางโรงแรมพยายามลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมให้น้อยที่สุด HOTEL PEYTO SAMSEONG จะเป็นที่พักของคุณท่ามกลางชีวิตในเมืองที่วุ่นวายในกรุงโซล การเดินทางที่แสนสะดวก โดยรถไฟใต้ดินเดิน 5 นาทีจากสถานี Samseong บนรถไฟใต้ดินสาย 2 (ทางออก #5) ท่าอากาศยานนานาชาติอินชอน →โรงแรมเปย์โตโดยรถประจำทางขึ้นรถลีมูซีนสนามบิน #6103https://www.calt.co.kr/lang/th/contents/limousine3.php?b_n=6103 สนามบินกิมโป →โรงแรมเปย์โตโดยรถประจำทางทางออก 6 (เที่ยวบินระหว่างประเทศ) หรือ 4 (เที่ยวบินในประเทศ) → ทางออก 100 ม. จากสถานี Samseong (ทางออก #5) Peyto Hotel Samseong Executive Suite โดยรถยนต์Gonghang-daero(2.8km) → Gangseo-ro(1.4km) → Olympic-daero(25km) → เลี้ยวขวาไปยัง ‘COEX,…
Author: athiwat tripipitsiriwat
โรงแรมบันยันทรี กรุงเทพ ขอเชิญชวนทุกท่านร่วมเฉลิมฉลองเทศกาลแห่งความสุขขนขบวนพาเหรดอาหารเลิศรสและความบันเทิงมากมายมาให้เลือกสรร อิ่มหนำกับบุฟเฟต์อาหารนานาชาติปาร์ตี้เคาท์ดาวน์บนชั้นดาดฟ้าสุดอลังการ รวมถึงล่องเรือรับประทานอาหารสุดหรูกลางแม่น้ำเจ้าพระยาสังสรรค์สุดหรรษากับคนพิเศษ เริ่มต้นวางแผนการฉลองปีใหม่สุดวิเศษได้แล้ววันนี้วันคริสต์มาสอีฟและวันคริสต์มาส (24-25 ธันวาคม 2565) ห้องอาหารเวอร์ทิโก้ ฉลองเทศกาลแห่งความสุข ท่ามกลางบรรยากาศแสนโรแมนติกยามค่ำคืนของกรุงเทพมหานครดื่มด่ำไปกับอาหารรสเลิศที่รังสรรค์ขึ้นมาเป็นพิเศษ ในแบบฉบับของห้องอาหารเวอร์ทิโก้การันตีความอร่อยด้วยรางวัลต่างๆมากมายชุดอาหารค่ำ 5 คอร์ส ราคาสุทธิ 4,880 บาท ต่อท่าน พร้อมรับแชมเปญ 1 แก้วห้องอาหารร่มไทร เนรมิตรช่วงเวลาสุดพิเศษกับครอบครัวหรือคนสนิท ด้วยบุฟเฟ่ต์นานาชาติ อิ่มเอมกับอาหารนานาชนิดจากพ่อครัวมากฝีมือที่ปรุงแต่งอย่างพิถีพิถัน รวมถึงเมนูพิเศษที่มีเฉพาะเทศกาลคริสต์มาสเท่านั้นเพื่อให้คุณและครอบครัวเฉลิมฉลองวันแห่งความสุขอย่างพร้อมหน้าพร้อมตาท่ามกลางบรรยากาศสวนและน้ำตกร่มรื่นบุฟเฟต์มื้อค่ำ ในวันคริสต์มาส อีฟ (24 ธันวาคม 2565) และ บุฟเฟต์บรันช์ ในวันคริสต์มาส (25 ธันวาคม 2565)ราคาสุทธิ 2,880 บาท ต่อท่าน รวมสปาร์คกิ้งไวน์ไม่อั้น เรือแซฟฟรอนครูซ ขอเชิญชวนทุกท่านร่วมเดินทางไปกับเรือแซฟฟรอนครูซ ล่องไปบนแม่น้ำเจ้าพระยาท่ามกลางหมู่ดาวรับประทานอาหารไทยต้นตำรับ 4 คอร์ส เป็นประสบการณ์อันตราตรึงมิรู้ลืมชุดอาหารค่ำ 4 คอร์ส พร้อมสปาร์คกิ้งไวน์ 1 แก้ว ราคา 2,550 บาทสุทธิ ต่อท่านวันสิ้นปี (31 ธันวาคม 2565) ห้องอาหารเวอร์ทิโก้สังสรรค์อย่างชื่นมื่นเกินบรรยายกับการเฉลิมฉลองส่งท้ายปีสุดวิเศษพบบรรยากาศหรูหราตระการตาสนุกสนานกับการแสดงสดพร้อมรับประทานอาหารมื้อพิเศษที่รังสรรค์โดยเชฟมากฝีมือของโรงแรมฯและต้อนรับปีใหม่ด้วยวิวท้องฟ้าอันสุกสกาวของกรุงเทพมหานครแบบ 360 องศาชุดอาหารค่ำ 7 คอร์ส พร้อมแชมเปญ 1 แก้ว ราคา 18,880 บาทสุทธิ ต่อท่าน*สงวนสิทธิ์สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี*ให้บริการตั้งแต่ 20.00 – 02.00 น.มูนบาร์เฉลิมฉลองค่ำคืนแห่งการนับถอยหลังที่มูนบาร์บนตึกสูงระฟ้าชั้น 61 ของโรงแรมฯ ท่ามกลางบรรยากาศอันรื่นเริงดื่มด่ำกับแชมเปญแบบไม่จำกัดและเมนูคานาเป้ที่รังสรรค์มาเป็นพิเศษเพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินตลอดทั้งคืนแพกเกจเครื่องดื่มแบบไม่อั้น พร้อมคานาเป้ ราคา 88,880 บาทสุทธิ สำหรับ 10 ท่าน ต่อโต๊ะ*ให้บริการตั้งแต่ 22.00 น. – 02.00 น.ห้องอาหารเวอร์ทิโก้ทู ยกระดับการเฉลิมฉลองของคุณในปีนี้ด้วยที่สุดของการเฉลิมฉลองเริ่มต้นค่ำคืนแห่งการสังสรรค์ด้วยเครื่องดื่มสุดพิเศษแล้วเพลิดเพลินกับมื้ออาหารค่ำ 5 คอร์สปิดท้ายความสนุกด้วยการนับถอยหลังสู่การเริ่มต้นปีใหม่ ตื่นตาตื่นใจกับ วิวกรุงเทพมุมสูงยามค่ำคืน ชุดอาหารค่ำ 5…
Chef Peter Lee : Date : Oct 2022 Story : Dr.Athiwat T. / Photo : Pol.Capt. Kittin A พบกับติ่มซำทำใหม่นึ่งสดจากวัตถุดิบพรีเมียม ตามสูตรต้นตำรับแท้ๆ โดย เชฟ เลสลี่ ดูว์ หัวหน้าพ่อครัวชาวจีนแห่งห้องอาหารจีนมาน โฮ ตั้งใจพิถีพิถันดูแลใส่ใจในทุกกรรมวิธี ผสมผสานรสชาติที่คงความอร่อยในแบบต้นตำรับกวางตุ้งดั้งเดิมโดดเด่นด้วยเทคนิคการปรุงเพื่อคงความสดใหม่ของอาหารมากที่สุดภายใต้การนำเสนอในรูปลักษณ์ที่ทันสมัยน่ารับประทาน เชฟลี่เรียกได้ว่าเป็นบุคคลต้นแบบ ในทุกด้านการปรุงของอาหารจีนแนวใหม่ การทำอาหารกลายเป็นส่วนสำคัญในชีวิตของเชฟลี่ ในช่วงเวลาว่างของเขาและระหว่างการท่องเที่ยวในวันหยุดเขาจะเที่ยวชมสถานที่ต่าง ๆ เพื่อลองชิมอาหารท้องถิ่น และนั่นทำให้เขาได้ค้นพบส่วนผสมและประสบการณ์ใหม่ๆ ที่เขาสามารถนำมาสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆได้ ความหลงใหลในชีวิตและการทำงานของเขาเป็นเหตุผลที่ทำให้หลายๆ แรงบันดาลใจในการทำอาหารของเขาออกมาน่าตื่นตะลึง เราเชื่อมั่นได้เลยว่าในการเดินทางที่เปิดตาและเพดานปากของเขา สำหรับ 20 ปีที่ผ่านมาทำให้ได้เดินทางไปยัง 14 ประเทศที่ต่างกันนี่ จะเป็นแรงบันดาลใจในมุมมองที่เป็นเอกลักษณ์ของเขาในการส่งมอบรสชาติจีนพร้อมกับแรงบันดาลใจ ห้องอาหาร Man Ho นั้นมีบรรยากาศที่เคร่งขรึม ดูเป็นผู้ใหญ่ที่เหมือนผ่านชีวิตมาอย่างยาวนานแต่ดูอบอุ่นสง่างามประดุจผู้ใหญ่ใจดีที่พร้อมให้บริการและสร้างความประทับใจแก่แขกผู้มาเยือนด้วยประสบการณ์ที่สะสมมาอย่างยาวนาน ห้องอาหาร Man Ho นั้นมีทั้งพื้นที่ห้องส่วนตัวและส่วนนั่งกินทั่วไป รองรับทุกแนวความต้องการแก่แขกได้ทุกรูปแบบและกิจกรรม ไม่ว่าจะมากินข้าวทั่วไป สังสรรค์ หรือพูดคุยส่วนตัว การตกแต่งนั้นเป็นการตกแต่งแบบ Chinese Contemporary องอาหาร Man Ho กับ พื้นที่ห้องส่วนตัว เมนูแนะนำในบุฟเฟ่ต์ เมูนู BBQ หมูแดงเลิศรส หนึ่งในเมนูที่ห้ามพลาด ด้วยความนุ่ม มัน เนื้อและไขมันที่แทรกตัวกันอย่างพอดิบพอดี รสดีลงตัวมาก ทั้งความหวาน ความมัน ความเค็ม อร่อยลงตัว หมูกรอบ สุดเทพ จานนี้นับว่าเป็นจานเด็ดของที่นี่อีกหนึ่งจาน ที่เชฟได้คัดสรรเนื้อหมูสามชั้นพิเศษจากส่วนท้องที่มีอยู่เพียงไม่กี่ชิ้นนำมาอบจนหนังกรอบ และสุกทั่วถึงทุกชั้น ชั้นไขมันไม่หนาจนเกินไป ตัวเนื้อและหนังกรอบไม่อมน้ำมัน ไม่ต้องปรุงรสใดๆเพิ่มเติมก็อร่อย ทานคู่กับมัสตาร์ดของทางร้านหรือซีอิ๊วหวานตามใจชอบ Steamed “Chung Fun” with crispy shrimpก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้งกรอบ ต่อไปเป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวหลอดกุ้งกรอบครับ อันนี้ชูจุดเด่นเรื่องฝีมือชองเชฟในการทำแป้งได้เป็นอย่างดี เพราะเป็นเมนูที่ใช้เทคนิคการทำแป้งเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวที่หนานุ่มแล้ว ยังมีการใส่สีเขียว ตัดกับสีเหลืองของไส้กุ้งทอดห่อออกมาอย่างสวยงามครับ ส่วนรสชาติ…
Chef : เชฟเอ๋ : 10 2022 Story : Dr.Athiwat T. / Photo : Pol.Capt. Kittin A Anantara Siam – House of Eden สวัสดีครับ วันนี้ kinandleisure.com จะพาทุกท่านไปที่โรงแรมอนันตรา สยามกรุงเทพ ฯ กับ afternoon ชุดใหม่ เปิดตัว 26 ต.ค. นี้ เปิดสัมผัสประสบการณ์การจิบน้ำชายามบ่ายชุดใหม่ HOUSE OF EDEN โดยการทำงานร่วมกันของเชฟอนุพงษ์ นวลฉวี หัวหน้าพ่อครัวเพสทรีของโรงแรมฯ และ อรรถกฤษณ์ วรรณสอน หรือที่รู้จักกันในนาม Krishna the Fifth ศิลปินที่รังสรรค์ผลงานจิตรกรรมด้วยจินตนาการจากเรื่องเล่าของสวนเอเดนกับผลไม้ต้องห้าม เชฟอนุพงษ์ นวลฉวี หัวหน้าพ่อครัวเพสทรีของโรงแรมฯ ได้รังสรรค์เมนูของหวานโดยได้รับแรงบันดาลใจจากผลไม้ต้องห้ามแห่งสวนเอเดน คือแอปเปิ้ล โดยเมนูซิกเนเจอร์ เป็น Red Delicious Apple ชูครีมสอดไส้แอปเปิ้ล เคลือบด้วยไวท์ช็อคโกแลตและมะพร้าว ประดิษฐ์เป็นรูปผลแอปเปิ้ลสีแดงสดใส สำหรับพื้นที่ตรงกลางของ Lobby ทิศใต้ ซึ่งเป็นบริเวณสำหรับแขกผู้ทรงเกียรติยิ่งที่มาร่วมกินดื่มชุดชาแสนมหัศจรรย์เลิศรส และรื่นรมณ์กับเสียงเพลงนั้น จะมีนิทรรศการหมุนเวียนที่จัดแสดงเฉพาะช่วงที่ให้บริการชุดน้ำชา The House of Eden นี้แล้ว นั้นก็คือภาพวาดของ อรรถกฤษณ์ วรรณสอน ศิลปินที่ได้รับแรงบันดาลใจจากการรับรู้ เพื่อสื่อสารเรื่องราวความสัมพันธ์ระหว่างมนุษย์ สัตว์ และพระเจ้า โดยถ่ายทอดเรื่องราวของสวนเอเดน สู่ภาพวาดสีน้ำผสมผสานสีอะคริลิค โดยการจัดแต่งนิทรรศการนี้เพื่อให้เชื่อมโยงกับรูปที่จัดแสดงและชุดน้ำชากับขนมนั้นจะประดับประดาไปด้วยมอสสีเขียวที่ให้กลิ่นอายของสวนสวรรค์ และการจัดดอกไม่สดสุดแสนงดงาม ตระกาลตา คาดซาบลังก้า ไปทั่ว lobby ของโรงแรม ชุดเครื่องจานใหม่ที่สะท้อนเอาลวดลายบนเพดานของ lobby ที่รังสรรค์จากศิลปินแห่งชาติ โดยชุดน้ำชายามบ่ายหรือ afternoon tea ครั้งนี้มาใน them garden of eden ที่ได้ตกแต่งห้อง lobby…
Chef : Jeff : 10 2022 Story : Dr.Athiwat T. / Photo : Pol.Capt. Kittin A สำหรับคนไทยเราตอนนี้เมื่อพูดถึงโอมากาเสะ คงไม่มีใครไม่รู้จัก ด้วยแนวคิดของมื้ออาหารที่น่าตื่นเต้นและแสนพิเศษจากแนวคิดที่มาจากการตามใจให้เชฟปรุงอาหารให้เราโดยอาจไม่รู้เมนูมาก่อนและไม่ได้เลือกเมนู อาหารแต่ละเมนูล้วนมาจากสุดยอดวัตถุดิบที่ดีที่สุดตามฤดูกาลที่เชฟจะหามาให้เราได้ Kintsugi @ The Athenee Hotel, A Luxury collection Bangkok แห่งนี้ โอมากาเสะที่นี่มีความแตกต่างจากโอมากาเสะหลายๆที่ แต่ละเมนูล้วนผ่านการสร้างสรรค์การปรุงผ่านปรัชญาการทำอาหารดั้งเดิมที่นำมาตีความใหม่ให้เพิ่มลูกเล่นและความสนุกสนาน และการนำเสนอที่แปลกออกไปจากโอมากาเสะเดิมๆที่จะเสิร์ฟนิกิริเป็นหลัก สำหรับเซตนี้จะเป็น โอมากะเสะประจำฤดูใบไม้ร่วงในญี่ปุ่นเป็นช่วงเวลาที่วัตถุดิบท้องถิ่นตามฤดูกาลมีความความสมบูรณ์แบบที่สุดทั้งสัมผัสและรสชาติ เชฟเจฟ โอคาดะ แรมซีย์ (Jeff Ramsey) ผู้มีชื่อเสียงจึงได้คัดสรรวัตถุดิบชั้นเยี่ยม รังสรรค์เมนูใหม่ ที่มีรสชาติซับซ้อนแต่กลมกล่อมและดึงดูดที่สุด ที่ห้องอาหารคินสุกิ แบงค็อก บาย เจฟ แรมซีย์ เมนูประจำฤดูใบไม้ร่วง มีให้คุณเลือก 2 เมนูสำหรับมื้ออาหารกลางวันและมื้อเย็น เริ่มแล้ววันนี้จนถึง 30 พฤศจิกายน พ.ศ. 2565 โดยสนนราคาเซ็ต Ito 8-คอร์สราคา 4,300 บาทต่อท่าน และเซ็ต Kin 10-คอร์สราคา 6,300 บาทต่อท่าน เชฟแรมซีย์ได้รับแรงบันดาลใจจากความชื่นชอบในรสชาติและสัมผัสที่มีความลึกลับของเห็ด เขาได้เลือกเห็ดหกชนิดที่แตกต่างกันซึ่งหาได้จากป่าในญี่ปุ่นและยุโรป อาทิ Dobin mushi (จากเมนู Kin) เป็นซุปรสนุ่มปรุงอย่างประณีตโดยเห็ดเป็นส่วนผสมหลัก ตั้งแต่ matsutake จากญี่ปุ่น porcini จากอิตาลี ไปจนถึงเห็ด chanterelle และ black trumpet Kintsugi Shokuzenshu Aperitif Temple Sake Home Brew ‘Doburoku’ ปัจจุบัน มีโรงกลั่นเหล้าไม่กี่แห่งในประเทศญี่ปุ่นที่ยังคงผลิตเครื่องดื่มที่เรียกว่า “โดบุโรกุ” เทศกาลนี้จะแจกเหล้าโดบุโรกุให้ผู้ร่วมงานพร้อมขอพรให้พืชผลอุดมสมบูรณ์และอายุยืนยาว เหล้า “โดบุโรกุ”…
เอาใจคนรักบุฟเฟ่ต์สายอาหารจีน ด้วย “ห้องอาหารจีนหล่งฟ่ง(Loong Foong)” ณ โรงแรมสวิสโฮเต็ล กรุงเทพฯ รัชดา ลิ้มรสอาหารจีนต้นตำรับ ท่ามกลางบรรยากาศคลาสสิคแบบดั้งเดิม “หล่งฟ่ง” มีความหมายแปลเป็นไทยว่า “มังกรกับหงส์” ซึ่งแสดงออกถึงความรุ่งเรืองของอาหารจีน โดดเด่น บรรยากาศสบายๆ มีห้องส่วนตัวหลายห้องหลายขนาด รับรองแขกได้ตั้งแต่ 5-6 ท่าน จนถึง 20 ท่าน ที่ให้บริการทั้งบุฟเฟ่ต์ติ่มซำ บุฟเฟ่ต์อาหารจีน และอาหารโต๊ะจีนแบบเซ็ตที่ทำให้ใคร ๆ ก็สามารถมารับประทานอาหารจีนรสเลิศคุณภาพพรีเมี่ยมกันได้ทุกโอกาส บริการอาหารจีนแท้ ๆ ต้นตำรับกวางตุ้ง ที่ปรุงโดยเชฟฝีมือเยี่ยมที่เชี่ยวชาญด้านอาหารจีนด้วยประสบกรณ์กว่า 20 ปี ในรูปแบบที่หลากหลาย ทั้งในรูปแบบสมัยนิยมอย่าง A La Carte Buffet บุฟเฟ่ต์ติ่มซำและอาหารจีนแบบตามสั่ง ที่เสิร์ฟอาหารจีนแบบต้นตำรับ ผ่านไอเดียสร้างสรรค์ใหม่ ๆ ให้มีความทันสมัย ด้วยการฟิวชั่นผสมผสานกับวัฒนธรรมอาหารอื่น ๆ และดีไซน์รูปแบบอาหารให้สวยงามแปลกใหม่ ซึ่งมีให้เลือกถึง 50 เมนู เสิร์ฟแบบอุ่นร้อนสดใหม่ ทั้งเมนูออร์เดิร์ฟ ซุป ผัด ทอด ติ่มซำต่าง ๆ เช่น ฮะเก๋านึ่งรังนก กรรเชียงปูม้านึ่งซอสผงกะหรี่ สาหร่ายพันกุ้ง ขนมจีบปูหน้าปลาแห้ง ซาลาเปาชาโคลไส้ไข่เค็มลาวา และอีกมากมาย ไปจนถึงเมนูอาหารจานหลักยอดนิยม ที่เป็นเมนูโปรดระดับของใครหลายคน เช่น เป็ดปักกิ่ง ไก่แช่เหล้า เป็ดย่าง หมูกรอบ หมูแดงอบน้ำผึ้ง ตามด้วยซุปเสฉวนทะเล ซุปเกี๊ยวหล่งฟ่ง ปิดท้ายด้วยเมนูของหวาน เช่น เยลลี่ตะไคร้กับว่านหางจระเข้ พุดดิ้งมะม่วง สาคูมะม่วงส้มโอ Weekday Lunch I All You Can Eat ทานได้ 1.45 ชม. เมนูคลิก ท่านละ 888 บาทสุทธิ I วันจันทร์ – วันศุกร์ มื้อเที่ยง Everyday…
ค่ำคืนแรกพบกับเชฟจากห้องอาหาร เซล เบลอ ที่ โอกุระ อัมสเตอร์ดัม และ ห้องอาหารเอเลเมนท์ อินสไปรย์ บาย เซล เบลอ ร่วมกันรังสรรค์เมนูสุดพิเศษที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างอาหารฝรั่งเศสที่มีกลิ่นอายญี่ปุ่น ค่ำคืนที่สองพบกับอาหารญี่ปุ่นต้นตำรังรังสรรค์โดยเชฟชื่อดังจากห้องอาหารยามาซาโตะ ในอัมสเตอร์ดัมและกรุงเทพฯ ดังคำที่กล่าวไว้ว่าความสำเร็จนั้นจะเยี่ยมยอดที่สุดหากร่วมแรงร่วมใจกัน และเนื่องจากในปีนี้โรงแรม ดิโอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ เฉลิมฉลองการครบรอบ 10 ปี โรงแรมฯมีความยินดีที่นำเสอนการร่วมมือในการรังสรรค์อาหารที่ยอดเยี่ยมและยิ่งใหญ่กับโรงแรมในเครือ อย่างโรงแรม โอกุระ อัมสเตอร์ดัม ต้อนรับเชฟผู้มากความสามารถจากห้องอาหารเซล เบลอ ห้องอาหารระดับ 2 ดาวมิชลิน และห้องอาหารยามาซาโตะ ห้องอาหารระดับ 1 ดาวมิชลิน ที่ โอกุระ อัมสเตอร์ดัม โดยเชฟทั้งสองจะเดินทางมาที่ประเทศไทย เพื่อร่วมทีมกับเชฟของทางโรงแรมฯ อย่างเชฟเจอราร์ด วิลลาเรท ฮอร์คาโญ จากห้องอาหารเอเลเมนท์ อินสไปรย์ บาย เซล เบลอ ห้องอาหารระดับ 1 ดาวมิชลิน และ เชฟ ชิเงรุ ฮางิวาระ จากห้องอาหารยามาซาโตะห้องอาหารที่ได้รับคัดเลือกจากมิชลินไกด์ และรังสรรค์เมนูสุดพิเศษ กับงาน 4 Hand Dinner โดยจัดขึ้น 2 วัน ในวันที่ 23 และ วันที่ 24 ตุลาคม 2565 นี้ วันอาทิตย์ที่ 23 ตุลาคม 2565 นำโดยเชฟเจอราร์ด วิลลาเรท ฮอร์คาโญจากห้องอาหารเอเลเมนท์ อินสไปรย์ บาย เซล เบลอ ซึ่งเชฟได้ร่วมมือกับเชฟ อายันสพีลแมน (Arjan Speelman) จากห้องอาหารเซล เบลอ ที่ อัมสเตอร์ดัมเพื่อร่วมกันรังสรรค์อาหารมื้อค่ำสุดพิเศษเพื่อให้ทุกท่านได้ร่วมเดินทางสัมผัสประสบการณ์อันแสนวิเศษและน่าจดจำทุกท่านจะพบกับชุดเมนูอาหารฝรั่งเศสที่ผสมผสานกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่นทั้งหมด 6 คอร์ส ที่เชฟทั้งสองได้ทำการรังสรรค์ขึ้นอย่างปราณีตและพิถีพิถันค่ำคืนพิเศษที่ทุกท่านไม่ควรพลาด กับประสบการณ์รสชาติอาหารมื้อค่ำ 4 Hand Dinner 6…
Date : 08 2022 Story : Dr.Athiwat T. / Photo : Pol.Capt. Kittin A เมื่อนิยามของสุขภาพดี’ ไม่ได้หยุดอยู่แค่ร่างกายแข็งแรง”Well-Being “Good health and Well-being” ถูกกำหนดให้เป็น 1 ใน 17 เป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (Sustainable Development Goals: SDGs) ที่สหประชาชาติร่วมกันกำหนดขึ้นเป็นวาระการพัฒนาระดับโลกที่ต้องบรรลุให้ได้ภายในปี 2030 ซึ่งประเด็นนี้จัดอยู่ในเป้าหมายที่ 3 ซึ่งมีการแปลเป็นภาษาไทยโดยสถาบันต่าง ๆ แตกต่างกันไป เช่น“ชีวิตที่มีสุขภาพดีและสุขภาวะของทุกคนในทุกช่วงวัย” หรือ “สร้างหลักประกันการมีสุขภาพดีและส่งเสริมความเป็นอยู่ที่ดีสำหรับทุกคนในทุกวัย” ‘สุขภาพ’ เริ่มมีการนิยามมาตั้งแต่พ.ศ. 2489 ในธรรมนูญสุขภาพขององค์การอนามัยโลก (WHO) ซึ่งเป็นหน่วยงานหลักที่ทำงานเกี่ยวกับระบบสุขภาพโลก โดยนิยามว่า “สภาวะความเป็นอยู่ที่ดีทั้งทางกาย จิต และสังคม และไม่ได้จำกัดอยู่แค่เรื่องของการปราศจากโรคและความพิการ (Health is a state of complete physical, mental and social well-being and not merely the absence of the disease and infirmity)” ซึ่งถือว่ามีความครอบคลุมมิติสำคัญของชีวิตมนุษย์ทั้งเรื่อง ร่างกาย จิตใจ และสังคม พระราชบัญญัติสุขภาพแห่งชาติ พ.ศ.2550 ที่นิยาม ‘สุขภาพ’ ว่า “ภาวะของมนุษย์ที่สมบูรณ์ทั้งทางกาย ทางจิต ทางปัญญา และทางสังคม เชื่อมโยงกันเป็นองค์รวมอย่างสมดุล” การเปลี่ยนแปลงคำจำกัดความของ ‘สุขภาพ’ เป็นกระบวนการที่มีวิวัฒนาการมายาวนาน ขึ้นกับกรอบแนวคิดและกระบวนทัศน์ที่แตกต่างกันออกไป ไม่นับรวมถึงความหลากหลายจากการแปลภาษาอังกฤษจากต้นฉบับเป็นภาษาไทย อย่างไรก็ตาม เมื่อกล่าวถึง ‘สุขภาพ’ สังคมส่วนใหญ่มักคิดถึงเฉพาะการเจ็บป่วยด้วยโรคที่ถูกวินิจฉัยโดยหมอ เจ็บป่วยก็ต้องกินยาหรือไปหาหมอ ไปโรงพยายาล ซึ่งเป็นไปตามกระบวนทัศน์การแพทย์แบบตะวันตกสมัยใหม่ (Biomedicine) ที่มีอิทธิพลต่อการสร้างระบบสุขภาพสมัยใหม่ของประเทศไทย ที่สนใจเฉพาะมิติการเจ็บป่วยทางกายและโรคทางจิต ‘Well-being’ ไม่มีคำนิยามที่เป็นสากล เป็นคำที่มีความหมายเชิงบวกของการดำเนินชีวิตของผู้คนในสังคม…
Buffet Dimsum : Date : July 2022 Story : Dr.Athiwat T. / Photo : Pol.Capt. Kittin A At a GlanceNew Dim Sum Buffet @ Xin Tian Di Crowne Plaza Bangkokบุฟเฟ่ต์ติ่มซำสุดคุ้มที่ราคารวมหมดแล้วทั้งติ่มซำ ala carte menu ของหวาน และเครื่องดื่ม พร้อมเมนู ใหม่ที่ใช้วัตถุดิบ premium ใหม่อาทิเปาะเปี๊ยะปลาหิมะ กุ้ง และหมูทอด, ลูกชิ้นกุ้งและหมูนึ่งน้ำแดง, หาม ซุ่ย โกว ซิน เทียน ตี้, โซแป๊งไส้ผักรวม, เผือกม่วงทอดไส้ไก่และหมูผงกะหรี่ และ อื่น ๆ ในราคา 750++ วันธรรมดาและ 950++ วันหยุด พร้อมโปรมา 3จ่าย2 และมา 4 จ่าย 3 สวัสดีผู้อ่าน www.kinandleisure.com ทุกท่าน วันนี้พวกเราจะพาทุกท่านไปพบกับเมนูสุดพิเศษ ที่จัดเพียงช่วงสิ้นปีนี้เท่านั้นกับร้านอาหารจีน Xin Tian Di ซึ่งโดดเด่นในเครื่องของรสชาติที่ถูกปากของคนไทยเป็น Dim Sum Buffet ซึ่งจะมี premium เมนูพิเศษให้เลือกถึงแปดเมนู ! ห้องอาหารจีนแห่งนี้ตั้งอยู่บนชั้น 22 ของโรงแรม Crowne Plaza กรุงเทพฯ ตัวห้องอาหารเป็นสไตล์โมเดิร์นคอนเทมโพลารี่ โดดเด่นด้วยสีครีมทองให้ความรู้สึกหรูหรา สะอาดตา มีห้องส่วนตัวบริการสำหรับแขกที่มาเป็นครอบครัวใหญ่ ทำให้สามารถมาฉลองได้ในหลายโอกาส สำหรับบุฟเฟ่ต์ติ่มซำของห้องอาหารแห่งนี้ได้ให้บริการมาอย่างยาวนาน และมีเสียงตอบรับอย่างล้นหลามเต็มเกือบทุกช่วงเทศกาล ดังนั้นสำหรับผู้ที่สนใจอาจจะต้องโทรมาจองให้เร็วสักหน่อยเพื่อไม่ให้พลาดโอกาสพิเศษนี้ นั่นคือ New 2022 Dim Sum Buffet จะมีอะไรบ้าง ไปดูกันเลยครับ ALL YOU…
Chef : – : 08 2022 Story : Dr. Athiwat T. . / Photo : Pol.Capt.Kittin A ใกล้เข้ามาแล้วกับ เทศกาลไหว้พระจันทร์ หนึ่งในเทศกาลสำคัญของชาวจีน ซึ่งสิ่งที่ขาดไม่ได้เลยสำหรับเทศกาลนี้ ก็คือ ขนมไหว้พระจันทร์ โดยปีนี้ ทางห้องอาหารไบยุน แห่งโรงแรมบันยันทรี กรุงเทพฯ ได้ทำขนมไหว้พระจันทร์ ออกมาหลากหลายรสชาติกันเลยทีเดียวDr. Athiwat T. ขนมหวานตามเทศกาลของจีนอย่างขนมไหว้พระจันทร์นี้ เกิดขึ้นเมื่อหลายพันปีก่อนเพื่อเฉลิมฉลองเทศกาลกลางฤดูใบไม้ร่วงของจีน ซึ่งเป็นหนึ่งในเทศกาลที่ชาวจีนเฉลิมฉลองกันมากที่สุด ขนมไหว้พระจันทร์จะใช้มอบเป็นของขวัญเพื่ออวยพรให้ผู้รับมีความสุขและความเจริญรุ่งเรือง เนื่องในโอกาสนี้ โรงแรมบันยันทรี กรุงเทพ ร่วมสืบสานประเพณีที่มีมานานหลายศตวรรษและได้ทำการคัดสรรขนมไหว้พระจันทร์ที่มีรูปแบบเฉพาะตัวและหลากหลายรสชาติ บรรจุไว้กล่องที่สวยงามที่ออกแบบเป็นพิเศษในโอกาสที่โรงแรมบันยันทรี กรุงเทพ ฉลองครบ 25 ปี เหมาะแก่การมอบเป็นของขวัญแก่มิตรสหาย ครอบครัว หรือคู่ค้าทางธุรกิจ โดยมีหลากหลายไส้ให้ท่านได้เลือก ไม่ว่าจะเป็นไส้ที่เป็นที่นิยมมากที่สุดอย่าง ไส้ทุเรียน มาเริ่มที่ ขนมไหว้พระจันทร์ไส้ที่เหมือนเป็นซิคเนเจอร์ของโรงแรมฯ ก่อนเลยแล้วกันครับ นั่นก็คือ ไส้ทุเรียน โดยตัวไส้ เขาจะใช้ทุเรียนหมอนทอง จากทางใต้ มาเป็นวัตถุดิบหลัก และ เขาจะใส่เมล็ดแตงเข้าไปแทรกในตัวไส้ด้วย สำหรับไส้นี้ ส่วนตัวคิดว่า ก็สมชื่อของเขา เพราะตัวไส้ มีความเหนียว หนึบหนับ คือ ตัวทุเรียนถูกกวนมาได้อย่างดี รสชาติอาจจะหวานไปเล็กน้อย แต่มีไข่แดงเค็มตัด เลยทำให้โดยรวมของไส้นี้ออกมา กำลังดีครับ ส่วนตัวแป้งก็ทำออกมาได้ดีพอสมควร มีความบาง และ เข้าได้ดีกับตัวไส้ ไส้โหงวยิ้ง ไส้โหงวยิ้ง คือ ตามความหมายของภาษาจีน แปลว่า ถั่ว 5 ชนิด ซึ่งดั้งเดิมก็จะใช้ถั่วที่มีความหมายมงคล 5 ชนิดมาทำตัวไส้ แต่ปัจจุบันก็มีการดัดแปลงอาจจะมีการใส่ผลไม้แห้งลงไปบ้าง หรือ ถั่วที่ใส่อาจจะมีมากกว่า 5 ชนิด แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นก็เพื่อเป็นการปรับรสชาติให้อร่อยมากยิ่งขึ้น สำหรับโหงวยิ้งของที่นี่ รู้สึกว่าทำออกมาค่อนข้างดีทีเดียว ด้วยรสชาติ และ วัตถุดิบคุณภาพ ถั่วต่างๆ มีความสด ตัวไส้จะมีความหนึบๆเล็กๆ…