Akira Back Restaurant and Bar นิยามใหม่กับตำรับอาหารเอเชีย เกาหลี ผสาน ญี่ปุ่น ด้วยจุดหมายปลายทางแห่งใหม่ของการรับประทานอาหารที่รายล้อมด้วยวิวขอบฟ้าของกรุงเทพฯ สวยงาม สร้างสรรค์ กินง่าย ถูกปากคนไทยแน่นอน
ห้องอาหาร อาคีรา เเบค เรสเตอรองท์ แอนด์ บาร์ (Akira Back Restaurant and Bar) ณ โรงแรมแบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค (Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park) นำเสนอความพิเศษระดับโลกครั้งใหม่จาก อาคีรา เเบค เชฟเกาหลีที่เติบโตในอเมริกาพร้อมด้วยดีกรีรางวัลที่กำลังจะสร้างนิยามใหม่ให้กับตำรับอาหารเอเชีย
ห้องอาหาร อาคีรา แบค เรสเตอรองท์ แอนด์ บาร์ แห่งแรกในประเทศไทย ตั้งอยู่บนชั้น 37 ของโรงแรมแบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค และพร้อมจะพาเหล่านักชิมออกเดินทางไปบนเส้นทางสายอาหารอันเปี่ยมด้วยรสชาติและความล้ำเลิศ โดยเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงเท่านั้น พร้อมกับทีมเชฟที่ร่วมกันสร้างสรรค์เมนูนวัตกรรมอันแสนร่วมสมัย ล้วนสะท้อนถึงมรดกทางวัฒนธรรมและการเดินทางส่วนตัวของเชฟอาคีรา แบค กับสไตล์อันทันสมัยของศาสตร์การทำอาหารสุดสร้างสรรค์ น่าตื่นเต้น และเต็มไปด้วยสีสัน ผสมผสานระหว่างองค์ประกอบของญี่ปุ่นและเกาหลี เข้ากับอิทธิพลสากลอื่นๆ
ภายใน อาคีรา แบค เรสเตอรองท์ แอนด์ บาร์ หลอมรวมเป็นหนึ่งเดียวไว้ด้วยสี่พื้นที่แตกต่างกัน ประกอบไปด้วย พื้นที่รับประทานอาหารหลัก
ซูชิบาร์
โอมากาเสะ บาร์
และห้องรับประทานอาหารส่วนตัวทั้งหมดสี่ห้อง พร้อมด้วยวิวอันน่าทึ่ง ณ เส้นขอบฟ้าของกรุงเทพฯ ที่มองเห็นได้ผ่านหน้าต่างกระจกบานใหญ่จากพื้นถึงเพดาน โดยในหลากหลายพื้นที่เหล่านี้ยังชวนให้นึกถึงร้านดาวมิชลินชื่อดังของ อาคีรา แบค ในกรุงโซล, ประเทศเกาหลี
ห้องอาหาร อาคีรา แบค เรสเตอรองท์ แอนด์ บาร์ สามารถรองรับเหล่านักชิมได้จำนวน 100 ท่านในเวลาเดียวกัน ซึ่งรวมไปถึง 40 ท่านภายในห้องรับประทานอาหารส่วนตัวทั้งสี่ห้อง
เชฟอาคีรา แบค ซึ่งเป็นอดีตโปรสโนว์บอร์ด และเอ็กเซกคิวทีฟเชฟแห่งร้านอาหารของ โนบุ มัตสุฮิสะ (Nobu Matsuhisa) ในแอสเพน รัฐโคโลราโด ได้พัฒนาชื่อเสียงระดับสากลของตน ด้วยการประดิษฐ์รังสรรค์เมนูสุดอัจฉริยะและประณีต ซึ่งอุทิศให้กับรากเหง้าส่วนตัวของตน และคุณภาพของส่วนผสมที่เขาเลือกใช้
ด้วยบรรยากาศการตกแต่งภายใน ผสมผสานกับนวัตกรรมตำรับอาหาร และวิวทิวทัศน์เมืองอันน่าทึ่ง ห้องอาหาร อาคีรา แบค เรสเตอรองท์ แอนด์ บาร์ ณ โรงแรมแบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค จะกลายเป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางที่ผู้คนตามหามากที่สุดแห่งใหม่ของกรุงเทพฯ
ก่อนจะเริ่มกินกันเราก็เช็ดมือด้วยผ้าเช็ดมือสุดกิ๊บเก๋
บริการในถ้วยรูปก้อนหินเจาะรูสองรู รูหนึ่งใส่น้ำไว้ อีกรูใส่ผ้าที่อัดเป็นเม็ดสีขาวไว้ พอจะใช้ก็นะผ้าที่อัดเม็ดใส่น้ำ ผ้าก็จะขยายตัวขึ้นมา
Tuna Pizza 430 บาท
Umami Aioli, Micro Shiso, White Truffle Oil
เมนูอาหารยอดนิยมที่ขายดีที่สุดของร้าน(ทุกสาขาทั่วโลก) และเป็นเมนูโปรดของคุณแม่เชฟอาคีรา โดยอาหารจานนี้บ่งบอกถึงคอนเซปท์ทุกอย่างของร้านอาหาร เป็นพิซซ่าแป้งบางกรอบราดซอสมายองเนสสูตรพิเศษ (Umami Aioli) ที่ทำจากซอสพอนซึ จากนั้นนำเนื้อปลาทูน่าซาชิมิแล่บางมาวางเรียง ตบแต่งด้วยใบชิโสะ ราดด้วยน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลขาว เพื่อให้ได้กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ขอเชิญทุกท่านเพลิดเพลินเมนูพิเศษจานนี้ด้วยมือ!
Salmon Tiradito 390 บาท
Grilled Mango, Yuzu Lemon, Cilantro Oil
นำมะม่วงสุกไปย่างเพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติพิเศษและนำมาหั่นเต๋า จากนั้นนำปลาแซลมอนมาวางเสิร์ฟ ราดซอสยูซุมะนาว เพิ่มกลิ่นหอมด้วยน้ำมันชิลันโต
Jeju Domi 380 บาท
Orange Tobikko, Red Sorrel, Chojang
ซาซิมิปลากระพงแดง ม้วนไข่กุ้งกลิ่นส้ม เสิร์ฟพร้อมซอสโชจัง โดยเชฟอาคีรา แบคได้รับแรงบันดาลในสมัยวัยเยาว์ ในอดีต เค้าเป็นคนไม่ชอบทานปลาดิบ คุณพ่อของเค้าจึงได้ให้ลองทานปลาดิบพร้อมกับซอสโชจัง (ซอสสไตล์เกาหลี)จึงเกิดความประทับใจ
EBI Cucumgras 320 บาท
Ebi, Foie gras & Cucumber , Unadon sauce
สุดยอดการผสมผสานของของดี ดูเผินๆรูปร่างคล้ายทาโกแต่ผิวและเปลือกทำจากแตงกวาสดฝานบาง ส่วนตัวไส้เป็นฟัวกราที่ให้กลิ่นหอม รสมัน กลมกล่อม กับปลาไหลญี่ปุ่นย่างที่มีรสมันเค็ม และขมวดรวมด้วยรสหวานมันเค็มอันแสนถูกปากใครทุกคนกับน้ำซอสสำหรับราดปลาไหลย่างญี่ปุ่น
AB Tacos 340 บาท
Wagyu Bulgogi, Roasted Tomato Ponzu
เนื้อวากิวหมักสูตรพิเศษ เคี่ยวนานกว่า 6 ชั่วโมง เสิร์ฟบนแป้งทาโก ราดซอสพอนซึมะเขือเทศ
Scallops in Half Shell 420 บาท
Kimchi, Bacon, Kochujang Butter
หอยเชลล์ทั้งตั้วย่างบนเตาถ่าน เสิร์ฟพร้อมซอสโคชูจังบัทเทอร์สไตล์เกาหลี ซึ่งอาหารจานนี้เป็นการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมอเมริกันและเกาหลี ที่มีเบคอนและกิมจิเป็นส่วนผสม
Lamb Chops 580 บาท
Anticucho Sauce
เมนูเรียบง่ายที่เน้นพลังงานด้านโปรตีน เนื้อแกะจากประเทศออสเตรเลียถูกปรุงรสอย่างดีด้วยซอสChipotle Anticucho สไตล์ทวีปอเมริกาใต้ ซึ่งจะได้รสชาติของพริกและกลิ่นรมควันที่ชัดเจน
Seared Greenland Halibut 520 บาท
Japanese Mushrooms, Soy Beurre Blanc
เรานำเข้าปลาแฮลิบัทชั้นดี จากเกาะกรีนแลนด์ เกาะใหญ่ ณ แดนเหนือสุดขั้วโลก นำมาโรยเกลือและพริกไทยจากนั้นนำไปนาบกับกระทะเพื่อเน้นรสชาติของเนื้อปลาที่มีความหวานสด เสิร์ฟพร้อมซอสเบอบลองที่เข้มข้นหอมครีมและเนย ทานคู่กับเห็ดญี่ปุ่นและพริกชิชิโตะ
Jidori Chicken 490 บาท
Potato Puree, Teriyaki Sauce
เราเน้นรสชาติของวัตถุดิบโดยน้ำเนื้อไก่ไปโรยเกลือและพริกไทย จากนั้นนำไปปรุงแบบSous Vide ให้เนื้อไก่ค่อยๆสุกอย่างช้าๆโดยไม่เสียรสชาติ และคงความชุ่มฉ่ำของอกไก่ไว้ เสิร์ฟพร้อมพูเรมันฝรั่ง และซอสเทริยากิ จานนี้คุณอาจจะคิดถึงเมนูไก่เทอริยากิ แต่เป็นรูปแบบของเชฟอาคีรา เเบค
Valrhona “Lava” Soufflé 370 บาท
Madagascar Manjari Dark Chocolate, Vanilla Bean Ice Cream
ขนมที่ผสมผสานระหว่างเค้กลาวาและซูเฟล่ กรอบนอกนุ่มใน เราใช้ช็อกโกแลตValrhona จากเกาะมาดากัสการ์ รับประทานคู่กับไอศกรีมวนิลา ที่เราสั่งนำเข้าฝักวนิลาจากเกาะมาดากัสการ์อีกด้วย
Coconut Mochi Cake 160 บาท
Salted Caramel Popcorn, Candied Macadamias, Mango Sorbet
การผสมผสานเมนูขนมระหว่างรูปแบบญี่ปุ่นและอเมริกัน โดยสร้างสรรออกมาในรูปแบบของเค้กโมจิเนยแบบฮาวาย เสิร์ฟพร้อมป๊อปคอร์นคาราเมลเค็ม ถั่วแมคคาดีเมีย และซอร์เบท์มะม่วง
ข้อมูลร้าน
ห้องอาหารอาคีรา เเบค (Akira Back) ณ โรงแรมแบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค (Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park) เปิดให้บริการทุกวันสำหรับอาหารค่ำ ตั้งแต่เวลา 18.00 – 23.00 น.และทุกวันอาทิตย์สำหรับมื้ออาหารกลางวัน ตั้งแต่เวลา 12.00 – 14.30 น. สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่ง กรุณาโทร. +66 (0) 2 059 5999 หรืออีเมล์ [email protected] หรือเยี่ยมชมได้ที่ www.bangkokmarriottmarquisqueenspark.com
akira back, อากิระ, อาคิระ, marriott marquis, review, รีวิว, rooftop
kinlakestars.com
KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง kinlakestars.com – กินแหลกแจกดาว