เย่า เรสเตอรองท์ – ห้องอาหารจีนสไตล์โมเดิร์น ตั้งอยู่บนชั้น 32 โรงแรม แบงค็อกแมริออท เดอะ สุรวงศ์ พอขึ้นลิฟต์มาถึงชั้น 32 จะพบกับวิวพาโนรามา เห็นเมืองกรุงในมุมกว้างสุดๆไปเลย
แบบที่เสมือนว่าเราอยู่ใจกลางกรุงเทพ และ มีเหล่าตึกมากมายห้อมล้อมอยู่ เราสามารถเห็นวิวได้เกือบทั้งห้องอาหารเลย ที่สำคัญมีมุมๆหนึ่งที่ชอบมากๆ คือ เราสามารถเห็นวิวของแม่น้ำเจ้าพระยา ที่เห็นการสัญจรของเรือ และ เรียงรายไปด้วยบ้านเรือน และ ตึกต่างๆ เป็นบรรยากาศที่ซักครั้งต้องได้มาลองสัมผัส
ห้องอาหารตกแต่งร้านสไตล์โมเดิร์น แต่ก็ยังมีความจีนสอดแทรกไปด้วยลายผนังที่เป็นเอกลักษณ์ หรือของตกแต่งต่างๆ ที่ให้ความรู้สึกถึงความจีน ห้องอาหารจะไม่ได้สว่างมาก ได้แสงที่ส่องผ่านหน้าต่าง พร้อมเห็นวิว ในขณะที่เราได้รับประทานอาหารไปพร้อมๆกัน
สำหรับท่านใดมากันหลายๆคน ที่นี่ก็มีห้องขนาดใหญ่ให้บริการด้วย โต๊ะคือใหญ่อลังการมาก รวมถึงสามารถชมวิวได้แบบจุใจเลยทีเดียว
วันนี้เราจะมาชิมชุดน้ำชายามบ่ายกัน แต่ชุดน้ำชาวันนี้จะถูกเสิร์ฟมาในแบบสไตล์จีนโมเดิร์น
ของว่างคาวหวานถูกจัดเรียงวางในกล่องไม้ โดยในชุดจะมาพร้อมกับชา ซึ่งเราสามารถเลือกได้ มีทั้งชาจีน หรือ ชาดอกไม้ สำหรับใครที่ไม่ต้องการคาเฟอีน ก็แนะนำเลย ชาดอกไม้ ซึ่งจะเป็นชาดีแคฟ มีให้เลือกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น ชากุหลาบเยอรมัน ชาอีสเตอร์ลิลลี่ ชาดอกบัวไต้หวัน หรือจะเป็นชามะลิหิมาลัย สำหรับวันนี้ขอเลือกเป็นชาดอกบัวแล้วกัน ชามีความกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ และกลิ่นอ่อนๆ บางๆ จิบแล้วรู้สึกสดชื่นดี
จิบชากันแล้ว อย่างนั้นเรามาเริ่มที่ของว่างใกล้มือก่อนเลย ดูภายนอกแล้ว คือ กุยช่ายทอด ถูกเสิร์ฟไว้ในถ้วย ทีและภายในถ้วยมีซอสอยู่ข้างล่าง พอชิมแล้ว มันไม่ใช่ไส้กุยช่ายที่เคยทาน แต่เป็นไส้ปลา แต่มีกุยช่ายแทรกอยู่ในเนื้อปลาด้วยเล็กน้อย คิดว่าเขาคงอยากให้มีกลิ่นของกุยช่าย และคงความเป็นกุยช่ายทอดอยู่ แป้งมีความบางนุ่ม เนื้อปลานุ่มๆ ส่วนซอสรสชาติหวานๆเปรี้ยวๆ เค็มนิดๆ หอมกลิ่นซีอิ๊ว
ถัดจากกุยช่าย เป็นแป้งทอดทรงสามเหลี่ยม อันนี้คือ แป้งไม่ใช่แป้งเกี๊ยวซักทีเดียว เนื้อสัมผัสมีความเฉพาะตัว คล้ายๆขนมของจีนอย่างหนึ่ง ชื่อ ‘อิ่วก้วย’ (เป็นภาษาจีนแต้จิ๋ว ซึ่งคำว่า ‘อิ๊ว’ แปลว่าน้ำมัน ส่วน ‘ก้วย’ แปลว่า ขนม)
แต่อันนี้เรารู้สึกว่าตัวแป้งของเขาจะมีความฟู และ เบากว่า ตอนทานคือสัมผัสแรกที่กัดลงไปจะมีความกรอบที่ผิวนอก พอกัดลงไปต่อจะได้สัมผัสที่เหนียวนุ่มข้างใน ส่วนไส้จะเป็นปูอัดผสมเนื้อปู(เล็กน้อย)อยู่ในครีมซอส รสชาติเบาๆ หอมกลิ่นชีสจากซอสที่เคล้าตัวไส้มา
จะขอข้ามสโคน และ มาต่อกันที่ ปลาหิมะทอด นะครับ ผิวนอกเขาน่าจะมีการคลุกแป้งเล็กน้อย ทำให้ได้ความกรอบบางๆที่ผิวรอบนอก ส่วนข้างในเนื้อปลามีความสดดี เนื้อแน่นเด้ง รสชาติดี กลมกล่อม มีกลิ่นหอมของงาคั่ว และ พริกที่โรยมาบนชิ้นปลา ซอสข้างใต้ชิ้นปลา จะรสออกหวานๆ
นอกจากในกล่องไม้ จะมีติ่มซำที่เสิร์ฟมาในเข่งโลหะ มีสามชิ้นด้วยกัน
- เริ่มจากชิ้นที่ดูเบสิคๆ ดั้งเดิมๆ ก่อนแล้ว เป็น ฮะเก๋ากุ้ง แป้งมีความบาง กัดเข้าไปคือรับรู้ได้ถึงกุ้งชิ้นโตที่อยู่ภายใต้แป้งบางๆเลย มีทั้งความกรอบ และ ความเด้ง แบบที่บอกได้เลยว่า กุ้งสดมากๆ
- ถัดมาชิ้นสีชมพู แป้งจะมีความเหนียวนุ่ม ส่วนไส้ข้างใน เนื้อมีความแน่นกว่า ท้อปด้วยไข่ปลาแซลมอน เวลาทานรวมกัน จะได้สัมผัสเปาะแป๊ะๆในปาก และเพิ่มรสชาติเค็ม พร้อมกลิ่นเฉพาะตัวไข่ปลาด้วย
- สุดท้ายชิ้นสีดำ แป้งมีความเหนียวนุ่มเช่นเดิม ส่วนสัมผัสของไส้ชิ้นนี้ จะรู้สึกว่ากึ่งๆ ระหว่างชิ้นแรก กับชิ้นที่สอง คือ ไม่ได้รู้สึกว่าเป็นกุ้งล้วนแบบชิ้นแรก และ ไม่ได้สัมผัสแน่นเหมือนชิ้นที่สอง ส่วนรสชาตินั้น ทำได้มาตรฐาน รสชาติกลางๆ ท็อปด้วยไข่ปลาแซลมอน
ของคาวหมดแล้ว เราจะขอคั่นด้วย ‘สโคน’ ซึ่งถ้าพูดถึงชุดน้ำชาทางตะวันตก สิ่งที่พลาดไม่ได้นั้น ก็คงไม่หนีจากขนม ที่ชื่อว่า ‘สโคน’ ทางห้องอาหารเสิร์ฟสโคนด้วย คาดว่า น่าจะทำให้รู้สึกว่า ชุดน้ำชานี้มีความผสมผสานระหว่างตะวันออกและตะวันตกเข้าด้วยกัน ทางพนักงานแจ้งว่า สำหรับสโคนจะมีเสิร์ฟ 2 สี คือ สีขาว และ สีดำ (รสชาดำ) ซึ่งวันนี้สโคนที่เราได้เป็น สโคนเนื้อสีขาว เนื้อกรอบนอกนุ่มใน เนื้อไม่ร่วน
ทานคู่กับครีม และแยมลิ้นจี่
ถ้วยนี้ จะเป็นน้ำลูกสำรองหวานๆ เป็นวุ้นละเอียดๆ ละมุน และ มีเนื้อลูกตาลอยู่ด้านในด้วย
ถ้วยถัดมา รสชาติจะออกหวานๆ มีรสเปรี้ยวปลายๆเล็กน้อย ได้สัมผัสนุ่มละลายในปากจากวุ้น และ มีความกรึบๆจากว่านหางจระเข้
ชิ้นนี้เป็นช็อคโกแลตบาร์ จะเป็นมิลค์ช็อคโกแลตที่อัดแน่นไปด้วยเฮเซลนัทกรุบกรอบ
ส่วนขนมโดมสีแดงกำมะหยี่นี้ ฐานล่างจะเป็นแป้งทาร์ตบางเฉียบ กรุบกรอบ ขยับขึ้นมาเป็นเนื้อเค้กนุ่มละเอียดสีเขียวพาสเทล และตัวขนมเป็นมูสไวท์ช็อคโกแลตสตรอว์เบอร์รี เนื้อนุ่มเบา หวานๆ มีกลิ่นจางๆ สอดไส้ด้วยเจลลี่สตรอว์เบอร์รี อันนี้กลิ่นและรสของสตรอว์เบอร์รี จะชัดเจนกว่า หวานอมเปรี้ยวเล็กๆ ท้อปด้วยดาร์กช็อคโกแลตสีทอง
มาการองมะม่วง เปลือกมาการอง กรอบนอกนอกนุ่มฉ่ำใน เนื้อเต็ม ไส้มะม่วง ทานรวมๆรสก็ออกหวานๆอมเปรี้ยว มีกลิ่นมะม่วงเล็กน้อย
ชุดน้ำชาจะเสิร์ฟทุกวันเสาร์และอาทิตย์ เวลา 15.00 -17.00 น. ราคา 1,888++บาท ต่อ 1 เซตสำหรับ 2 ท่าน
สำหรับท่านใดที่อยากลองสัมผัสบรรยากาศ ชมวิวเมืองกรุงแบบพาโนรามา พร้อมชิมชุดน้ำชาเซตนี้ สามารถสำรองที่นั่งได้โดยตรงบนเว็บไซต์ : http://sevn.ly/xFOEo2L0 หรือ สอบถามข้อมูลเพิ่มได้ผ่านไลน์ (LINE) : @marriottsurawongse หรือ โทร : 02 088 5666
Kin Review
Kinlakestars.com
KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง kinlakestars.com – กินแหลกแจกดาว