The Chocolate Boutique
So much more than chocolate…
The Chocolate ฺBoutique – ร้านขนม ณ ล๊อบบี้ โรงแรมแชงกรี-ล่า กรุงเทพฯ ที่ถูกปรับเปลี่ยนโฉมใหม่ รวมถึงเมนูขนมหวาน และ ขนมอบ ต่างๆ ก็ถูกเปลี่ยนใหม่หมด โดยเมนูทั้งหมดถูกคิดและรังสรรค์โดย เชฟ เคลาส์ โอลเซน เอ็กเซคคูทีฟ เพสตรี้เชฟ ที่มีประสบการณ์การทำงานด้านขนมหวานมาแล้วรอบโลก รวมไปถึงโรงแรม 5 ดาวชื่อดังในกรุงเทพฯ
วันนี้เริ่มด้วยการทำช็อคโกแลตทรัฟเฟิล โดยเชฟเคลาส์ ได้ลงมาประกบสอนกันตัวต่อตัวเลยทีเดียว
เหล่าช็อคโกแลตที่ถูกสอดไส้กานาชไว้ข้างใน พร้อมสำหรับคลุกกับ ช็อคโกแลต และ ผงโกโก้
ออกมาแล้ว สำหรับช็อคโกแลตทรัฟเฟิล
ต่อมา ก็มาตกแต่งคัพเค้กกันต่อ โดยวันนี้จะแต่งคัพเค้กในแนวของเทศกาลตรุษจีน ซึ่งมีทั้ง ส้ม ทองก้อน ประทัด มาเต็มไปหมด เชฟธัน ผู้เชี่ยวชาญและมีประสบการณ์ด้านงานปั้นน้ำตาล และเคยตกแต่งเค้กแต่งงานให้กับโรงแรมห้าดาวระดับตำนานมาแล้ว ซึ่งวันนี้เธอจะมาช่วยสอนในการปั้นน้ำตาล และ ตกแต่งเค้กด้วย
น้ำตาลที่ใช้เป็นฟองดอง ลักษณะจะคล้ายดินน้ำมัน โดยเราสามารถปั้นเป็นรูปร่างต่างๆ ตามที่เราต้องการได้เลย
นอกจากนี้ เราก็สามารถใช้พิมพ์ซิลิโคน เป็นแบบได้เช่นกัน โดยอัดเจ้าฟองดองลงไป แล้วแกะออกมา ก็จะได้รูปร่างตามพิมพ์ที่เราต้องการนั่นเอง
โฉมหน้าของเหล่าน้ำตาลของเราที่ใช้ตกแต่งคัพเค้ก
พอปั้นเสร็จ ก็ทำการนำมาวางบนแผ่นฟองดองกลมๆ
คัพเค้กของเราพร้อมแล้ว ก็นำน้ำตาลมาวางด้านบนได้เลย
เสร็จแล้ว ‘คัพเค้กสำหรับตรุษจีน’ สวยงามมากๆ
บรรยากาศการทำขนมอย่างสนุกสนานของพี่ๆน้องๆสื่อมวลชน
ทีนี้สำหรับใครที่มองหาของขวัญสำหรับวาเลนไทน์ก็ดี หรือ ตรุษจีน ทางโรงแรมก็มีขายเป็นเซ็ตคัพเค้กด้วย 6 ถ้วย ราคา 699 บาท
ถูกจัดเรียงอยู่ในกล่องทรงยาวอย่างสวยงาม ต้องขอบอกก่อนว่าในรูปตัวครีมอาจจะดูละลายๆ เป็นเพราะทางโรงแรมฯ เอามาตั้งโชว์ไว้ด้านนอก เลยทำให้ตัวครีมมันยุบตัวนะครับ แต่ถ้าสั่งของจริง จะสวยงามเหมือนที่ทำวันนี้แน่นอน
โคมแดงก็มา มาพร้อมกับตัวหนังสือ 福 ซึ่งมีความหมายเป็นมงคล ที่ว่า “มีวาสนาดี” นอกจากนี้ก็มีซิ่วท้อ ที่เป็นการอวยพรให้อายุยืน คือ คัพเค้กแต่ละชิ้นก็เหมือนแทนคำอวยพรต่างๆ ดังนั้นสำหรับคัพเค้กกล่องนี้ เหมาะมากๆ สำหรับนำไปให้คนที่เรานับถือ หรือ คนที่เรารัก อย่างยิ่งครับ
นอกจากนี้ เค้กปอนด์ก็สามารถสั่งได้เช่นกันนะครับ สีแดงๆ ทองๆ ก็สามารถให้ในเทศกาลตรุษจีนได้เช่นกัน
มาถึงในส่วนของวาเลนไทน์บ้าง เชฟเคลาส์ได้ทำขนมขึ้นมาพิเศษ สำหรับวาเลนไทน์นี้โดยเฉพาะเลยครับ ซึ่งจะขายกันตั้งแต่วันนี้ ถึงวันที่ 14 กพ. นี้เท่านั้น
แต่ละชิ้นดูมีเอกลักษณ์ที่โดดเด่นแตกต่างกันออกไป
เรามาเริ่มกันที่ Rose crushed Raspberry and Lychee Brest (149 บาท) คือ ทรงมันก็จะคล้ายๆ กับ Paris Brest แป้งชูรูปทรงวงแหวน ขนมสัญชาติฝรั่งเศส แต่ชิ้นนี้เชฟได้เปลี่ยนรสชาติจากดั้งเดิม ที่ตัวไส้จะเป็นครีมพาลีน เป็น ราสพ์เบอรี่ กุหลาบ และ ลิ้นจี่ แทน
แป้งชูสีชมพู ตรงกลางเป็นครีมกุหลาบ สลับกับผลราสพ์เบอรี่สดโดยรอบ ส่วนที่เห็นเป็นชิ้นสีขาวๆขุ่นๆ คือ เนื้อลิ้นจี่ครับ ครีมกุหลาบหวานๆ หอมกลิ่นกุหลาบอ่อนๆ ได้ความเปรี้ยวจากราสพ์เบอรี่ และ มีสัมผัสให้เคี้ยวจากเนื้อลิ้นจี่
Chiangmai Strawberry Balsamic Macaron (149 บาท) มาการองชิ้นโตรูปหัวใจ สีชมพูซอฟท์ๆ สำหรับชิ้นนี้เป็นการผสมผสานระหว่างสตรอเบอรี่ กับ กุหลาบ ซึ่งความรู้สึกส่วนตัว คิดว่ากุหลาบยังไงก็น่าจะเข้ากับราสพ์เบอรี่ได้ดีกว่า
มาลองตัดครึ่งดู พบกับว่ามีน้ำพุ่งออกมา เลยลองดูว่าข้างในมันมีอะไรอยู่บ้าง คือ จากที่เห็นภายนอกจะเป็นครีมกุหลาบรอบๆ ส่วนตรงกลางเป็นสเฟียร์ ซึ่งบรรจุครีมสตรอเบอรี่อยู่ข้างใน น่าจะเป็นส่วนที่เราตัดแล้วทะลักออกมานั่นเอง ตัวเปลือกของมาการองดูภายนอก อาจจะดูว่ามันแห้งๆ แข็งๆ แต่จริงๆแล้ว เนื้อข้างในมันจะมีความหนึบๆเล็กๆ คือ ถือว่าในส่วนของมาการองทำได้ดีทีเดียว แถมเนื้อเต็ม ไม่เป็นโพรงด้วย มาในส่วนครีม น่าจะใช้ครีมตัวเดียวกับข้างบน ก็จะออกหวานๆ มีกลิ่นหอมกุหลาบกำลังดี ส่วนครีมสตรอเบอรี่ รสชาติก็จะออกหวานๆ อมเปรี้ยวหน่อยๆ
ชิ้นสุดท้าย Chocolate Fleur de sel Rose (149 บาท) คือ รูปร่างดูสะดุดตามาก เป็นขนมรูปร่างกุหลาบสีชมพู ที่กลีบเป็นคล้ายๆกำมะหยี่ แต่พอดูชื่อ รู้สึกว่ามันแอบขัดๆนิดๆ แต่เข้าใจว่าของขวัญสำหรับวันวาเลนไทน์ ส่วนใหญ่ก็เป็น กุหลาบ ไม่ก็ช็อคโกแลต สงสัยเขาก็เลยจับรวมเข้าด้วยกันเลย
เชฟบอก “รสชาติขนมชิ้นนี้เชฟได้แรงบันดาลใจมาจากพีนัทบัตเตอร์คัพ” คือ มันจะเป็นช็อคโกแลตที่มีไส้เนยถั่วข้างใน สำหรับชิ้นนี้ข้างใต้สุด จะเป็นส่วนของโอริโอครัมบ์ ผสมกับตัวช็อคโกแลตเพิร์ลกรอบๆ ถัดขึ้นมาเป็นเนยถั่ว หอมกลิ่นถั่วลิสง หวานๆ มันๆ เค็มๆนิดๆ เขยิบขึ้นมาเหมือนมีชั้นคาราเมลบางๆ และ ด้านบนสุดเป็นมูสช็อคโกแลตเนื้อเนียน รสชาติเข้มข้น สิ่งที่บอกมานี้อยู่ภายในช็อคโกแลตทรงกลม และถูกห่อหุ้มด้วยกลีบที่ทำจากช็อคโกแลต สัมผัสจะเหนียวๆนุ่มๆ ได้รสชาติของไวท์ช็อคโกแลตด้วย
นอกจากขนมที่มีเฉพาะช่วงวาเลนไทน์นี้แล้ว ยังมีเหล่าช็อคโกแลตต่างๆ ที่เป็นสื่อแทนความรัก หรือ เป็นของขวัญสำหรับคนพิเศษ ก็ได้เช่นกัน โดยที่เดอะ ช็อคโกแลต บูติค ก็มีรสชาติให้เราได้เลือกกันสิบกว่ารสเลยทีเดียว มีทั้งแบบมี และ ไม่มีแอลกอฮอล์ด้วย
ฝั่งนี้จะมีแอลกอฮอล์ผสมนะครับ ยกเว้น ชิ้นขวาสุด ทรงยาว สีส้ม จะไม่ได้ใส่แอลกอฮอล์ครับ
ส่วนฝั่งนี้จะไม่มีแอลกอฮอล์ผสมครับ
ขอไล่เรียงรสชาติ ดังนี้นะครับ จากซ้ายไปขวา บนลงล่าง (ชิ้นที่มีแอลกอฮอล์จะมีตัวอักษร A อยู่ท้ายชื่อนะครับ)
- White Raspberry Ganache
- 42% Milk Chocolate
- Sour Mash Jack Daniels (A)
- Apple and Calvados (A)
- Blueberry and Vanilla
- Fleur de sel Caramel
- Bing Cherry (A)
- Peanut butter and crunch
- Espresso
- Apricot and Peach (A)
- El Dorado Rum Raisin (A)
นอกจากสามารถซื้อเป็นชิ้นได้แล้ว ยังมีแพ็คเกจที่เป็นกล่อง ใส่ได้ 6 ชิ้น ราคากล่องละ …..
สำหรับแพคเกจ 6 ชิ้นนี้ราคาดีมากๆ เพียง 400 เท่านั้น !!!!
นอกจากนี้ก็ยังมีพวกช็อคโกแลตบาร์ต่างๆ ช็อคโกแลตเพิร์ล ให้ซื้อเป็นของขวัญได้ด้วยเช่นกันครับ
ท่านใดยังไม่มีของขวัญ สำหรับคนที่คุณรัก อย่าลืมนึกถึง The Chocolate Boutique นะครับ วาเลนไทน์ และ ตรุษจีน แล้วปีนี้คุณมีของขวัญพิเศษสำหรับคนพิเศษของคุณหรือยังครับ ร้านเปิดทุกวัน ตั้งแต่ 07.45 – 23.00 น. สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม หรือ สั่งจองขนมได้ที่ 02 236 9952 หรือ restaurants.slbk@shangri-la.com
KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง kinlakestars.com – กินแหลกแจกดาว